Бриселски клице – рецепти са фотографијама. Како кувати смрзнуте или свеже брусхалке

Садржај чланка

• Како се кухају брусхалли
• У рерну
• Пан рецепти
• У спором шпорету
• Смрзнуто
• прокељ
• Салата
• Супа
• Берба за зиму
• Печено у рерни
• Са пилетином
• Корејски рецепт
• Рецепт за тесто
• Тренутно маринирана
• Рецепт за гљиве
• Омлет
• Како замрзнути бриселску клице

Бриселски клице су прави налаз за љубитеље поврћа и љубитеље здравог начина живота. Свака минијатурна глава купуса, попут шкриње са сложеним сетом витамина и минерала, људима даје здравље, виталност и дуговечност. Чорбе, салате, поврће одреска са слатким малим купусом су лепе и необично укусне.

Како се кухају брусхалли

Много јела од поврћа направљених од купуса са главом купуса величине ораха измислили су људи. Свака нација има рецепте вредне пажње хостесе. Ипак, поврће расте свуда јер је отпорно на ниске температуре и не боји се пролећних мразева. Згодног лета се ни ње не боји: што је култура дугог дана, спријатељи се са сунцем, добро реагује на врућину – само је заливајте! Ово поврће има дивно својство – у било којем стању тла, нагомилавање нитрата у главама купуса је минимално. То вам омогућава да једете поврће кувано и сирово, храбро га замрзните за будућу употребу.

Кухати ово поврће укусно је лако. Њене светлозелене главе, мали примерак рођака са белом кожом, су нежне. Одлично се слажу са осталим поврћем, на изузетан начин наглашавају укус меса, савршено надопуњују јела од јаја. Не треба га подвргавати дуготрајној термичкој обради; ова биљка се брзо пржи, пржи или кува. Као биљка која воли влагу, ово поврће акумулира течност у својој гужви, остаје сочно чак и током дужег складиштења.

У рерну

Поврће у готовом јелу може да свира главну мелодију или служи као подлога за ароматизацију, засјењујући и надопуњујући јела од меса, рибе и јаја. Бриселски клице у рерни одлично раде с обје улоге. Мале главе, великодушно пуњене сосом од сира или врхња, формирају повртну кашу, која ће одушевити људе са ниском калоријом који гледају фигуру. Као део биљне мешавине, печене са месом или млевеним месом, поврће није само врло укусно, већ и лепо.

Пан рецепти

За домаћице које су заузете и не воле дуго и компликовано кување, ово поврће је право чудо. Брисељске клице у тави се брзо кухају. Изврсно изгледа у умученим јајима, омлетима, мешавинама од поврћа. Главе се могу пржити у уљу читаве или исећи на два или четири дела, уваљати у крушне мрвице или скувати у плеху. Било који рецепт за кухање који одаберете биће једноставан, а готово јело ће бити укусно и здраво..

У спором шпорету

Апарати за домаћинство увелике поједностављују живот модерних људи. Кување у спорим шпоретима трајат ће неколико минута, уз очување корисних својстава производа, чувајући, колико је то могуће, његов сложен биохемијски састав. Посебно је добар за овај мултикућњак, опремљен функцијама двоструког котла. Уз његову помоћ можете пари главице купуса за пар, пирјати, пећи – скувати све што вам машта говори.

Смрзнуто

Прилика да се купусни купус на челу замрзне у замрзивачу је угодна – можете уживати у дијеталним јелима од витаминског поврћа током целе године, без обзира на годишње доба. Код куће можете брати главицу купуса одвојено или као део поврћа. Не слажите се око тога шта треба кухати од замрзнутог младица из Брисела. Прикладно је где год желите да користите свеже.

прокељ

Пошто се ово поврће активно узгаја у медитеранским земљама, тамо треба потражити савете за његову припрему. Многи укусни рецепти са поврћем пронађени су у Италији, Шпанији, Грчкој. Као прилог једу га користе Французи и становници Немачке. Кухајте јела од поврћа различитих нација за своју децу, заједно с њима истражите националне кухиње. Нека им јело од поврћа буде тешко и чудна прекоморска храна из далеке мистериозне земље.

Салата

• Време кувања: 10-15 минута.
• Оброк по контејнеру: две особе.
• Калорије: 72 кцал (на 100 г).
• Намјена: салата, за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Једноставна салата са бриселским младицама и јабукама у потпуности је у складу са традицијама руске кухиње. Поврће се нареже на тракице, а зелене јабуке се исеку на танке штапиће. Количина главног поврћа и јабука може варирати у складу са вашом жељом. Салата је божји дар за оне који теже нормализацији своје тежине. Можете је појести и за вечеру ако киселу павлаку замените домаћим јогуртом. Ово јело није само нискокалорично, већ има савршени спој протеина, масти и угљених хидрата (БЈУ).

Састојци:

• главна компонента је 300 г;
• зелена јабука – 1-2 ком .;
• першун – 1 мала гомила;
• немасна павлака или јогурт – 1/2 шоље;
• со, црни бибер.

Начин кухања:

1. Пре кувања поврћа исперите га. Огулите јабуке. Зелено исперите под текућом водом и осушите.
2. Главну компоненту и јабуке исеците на танке тракице, измешајте. Додајте ситно сецкано зеље.
3. Не заборавите да салату посолите и зачините папром.
4. Зачините павлаком или незаслађеним домаћим јогуртом.

Супа

• Време кувања: 25-30 минута.
• Оброк по контејнеру: Три до четири особе.
• Калорије: 44 кцал (на 100 г).
• Намена: први курс, храна за бебе и дијету.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Крем јуха и пире од супе недавно су ушли у руску кухињу, али у Европи су популарни и традиционални. Лагани и нежни, разнолики, укусни, лепи, освајају срца и стомаке сународника. Кремаста супа са брстичним клицама припрема се врло брзо. Служи се са крекима од јаја и белих крекова, украшеним гранчицом зеленила. Понудите такву супу детету које нерадо једе поврће и бићете пријатно изненађени његовим апетитом.

Састојци:

• главна компонента је 600 г;
• лук (велики) – 1 п .;
• кромпир (велики) – 2 ком .;
• крема било којег садржаја масти – 100 мл;
• путер – 1 кашика. л .;
• со, мушкатни орашчић, бибер.

Начин кухања:

1. Лук нарежите на пола прстена и пржите на путеру у лонцу са дебелим дном или у посуди са спорим шпоретом.
2. Пржени лук сипајте са литром кључале воде. Кухано поврће сипајте на кришке. Кухајте кромпир док не омекша. Додајте крему.
3. Пире излијте у посуду блендера, додајте пире да прокључа. Посолите и додајте зачине. Послужите супу са крекерима и напола куваним јајетом.

Берба за зиму

• Време кувања: 25-30 минута.
• Оброк по контејнеру: Три до четири особе.
• Калорије: 44 кцал (на 100 г).
• Намена: први курс, храна за бебе и дијету.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Ако сами узгајате минијатурне главице купуса, обавезно их замрзните. Ово је најбољи начин да напуните мршаву зимску дијету витаминима и минералима. Али ако је жетва сјајна и желите нешто ново, пробајте киселе главице купуса. Најједноставнији рецепт за бриселске клице за зиму биће описан у наставку. Главно поврће, мало петељке целера, паприка и промишљена маринада – то су састојци гурманске грицкалице.

Састојци:

• главна компонента је 0,5 кг;
• црвена паприка – 1 п .;
• петељки целер – 2-3 стабљика;
• крута сол – 1 кашика кашике;
• шећер – 2 кашике кашике;
• сирће (9%) – 3 кашике кашике;
• црни бибер, паприка, клинчићи – 5-7 сваки;
• ловоров лист, бели лук – факултативно.

Начин кухања:

1. Главно поврће потопите у кипућу воду и држите на лаганој ватри 5 минута. У последњи минут додајте паприке, насецкане на тракице. Оциједите јуху.
2. Вреле главице купуса распоредите по стерилним теглама и прелијте их кључалом маринадом.
3. За маринаду прокухајте литар воде, растворите со, шећер и додајте зачине. Кухајте слани крем три минута. Додајте сирће и склоните са ватре.
4. Поврће прелијте кључалом мешавином, теглу чврсто затворите. Чувајте залогаје у подруму или фрижидеру.

Печено у рерни

• Време кувања: 30 минута.
• Сервис по контејнеру: Пет до шест.
• Калорије: 89 кцал (на 100 г).
• Намјена: за доручак, главно јело.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Ако је купус за вас само дијетални производ богат влакнима, ако сте уверени да се поврће не може кувати укусно, пробајте ово јело. Направљени у топлотном облику, бриселски кељ печени са сиром, сланином и бадемима не остављају равнодушним чак ни сезонске гурмане. Може се правити од свежих или смрзнутих глава купуса. Правилно кувана каша има невероватно лепу хрскаву сиру и бадемову кору..

Састојци:

• главна компонента је 0,7-0,8 кг;
• сланина – 120-150 г;
• тврди сир – 120 г;
• јаје – 3 ком .;
• павлака – 200 г;
• бадеми (у латицама) – 40 г;
• со, бибер, мушкатни орашчић.

Начин кухања:

1. Опране куглице купуса кухајте у сланој води пет минута.
2. Подмажите посуду отпорну на топлоту са високих страна уљем, купус посипајте у једном слоју (целе главице купуса или половине).
3. Испеците сланину. Добро је ако месни производ није мањи од масти. Морате га додати главама купуса, равномерно распоређујући по целој површини обрасца.
4. Почните да попуњавате. Измешајте јаја, павлаку, две трећине нарибаног сира. Додајте мало соли, зачина по укусу.
5. Лагано напуните смешу. По врху поспите преостали сир (око 40 грама) и латице бадема.
6. Остаје само да печемо јело у претходно загрејаној рерни до златно смеђе боје (ово ће трајати око 20 минута).

Са пилетином

• Време кувања: 45-50 минута.
• Оброк по контејнеру: две до три особе.
• Калорије: 89 кцал (на 100 г).
• Намјена: за ручак, главно јело.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Ако се пилећи филе дода претходном рецепту, добићете избалансирано јело за вечеру, умерено лагано да не изазове поспаност и јачину у стомаку, али је истовремено врло засићено, даје снагу и виталност. Пилетина са бриселском клицом у рерни је нежна, мека, топи се у устима, а златна кора која се формира приликом печења чини јело невероватно привлачном у устима.

Састојци:

• главна компонента је 0,3 кг;
• пилећи филе – 0,5 кг;
• млеко – 300 мл;
• путер – 30 г;
• брашно – 30 г;
• тврди сир – 50 г;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Филет потопите у кипућу воду и кухајте 20-25 минута. Извадите и оставите да се охлади.
2. Припремљени купус прелијте кипућом водом, кувајте 10-15 минута. Осушите на папирном пешкиру и мало охладите..
3. Треба да направите сос. Брашно просијте са малом количином млека, мешајте док не постане глатко, постепено сипајући свих 300 мл. У смешу ставите уље, почните да кувате, непрестано мешајући. Не заборавите да додате со и бибер. Време кувања – не више од три минута.
4. Припремите главице купуса (велика подела на два), пилетину нарежите на велике коцкице. Сир нарибајте на финој страни рерне.
5. На дно калупа ставите мешавину куглица купуса и пилећег меса, додајте сос и поспите сиром. Потребно је да печете јело у рерни док се не формира лепа корица.

Корејски рецепт

• Време кувања: 20-30 минута (без времена киселог укуса).
• Сервис по контејнеру: 6-8.
• Калорије: 58 кцал (на 100 г).
• Намјена: салата, хладно предјело од поврћа.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: Лако.

Поврће у корејском стилу је невероватно популарно, посебно када дође зима. Кулинарске странице су пуне рецепата с фотографијама свијетлих салата с корејским зачинима. У супермаркетима и пијацама, за такве ужине издвајају се посебна места за трговање. Добре брисељске клице у корејском стилу направљене код куће. Толико је укусна и лепа да је дуго требало да се помера мрква и репа – лидери у популарности међу корејским салатама. Ако их једном скухате, заувек ћете постати горљиви љубитељи зачињеног минијатурног купуса.

Састојци:

• главна компонента је 450 г;
• шаргарепа – 450 г;
• сирће (9%) – 3 кашике. л .;
• шећер – 2 кашике. л .;
• со – 1 кашика. л .;
• маслиново уље – 4 кашике. л .;
• бели лук – 1 глава;
• мешавина млевених паприка – 0,5 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Главе купуса потопите у кипућу воду, затворите поклопац, оставите 5-10 минута без ватре.
2. Огуљену мркву самљети на посебној рерни. Додајте му бели лук, прошао кроз штампу.
3. У теглици комбинујте со, шећер, бибер, уље, сирће. Додајте 50 мл воде. Промијешајте садржај снажно мућкајући теглу.
4. Помијешајте поврће, прелијте га маринадом, стисните мањи поклопац и држите у фрижидеру дан или дуже.

Рецепт за тесто

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: две до три особе.
• Калорије: 56 кцал (на 100 г).
• Намјена: за доручак, главно јело.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Диван корак по корак рецепт за прављење бриселских клице у тави свидјет ће се љубитељима пирјаног и прженог поврћа. Пржено у тесто посебно је уз пиринач или пире кромпир као сложено прилог месним јелима. Може бити независно јело, посебно за људе који следе нискокалоричну дијету. Јело ће вам бити од користи ако користите тепсију без лепљења.

Састојци:

• главна компонента је 400 г;
• јаје – 3 ком .;
• скроб – 2 кашике. л .;
• павлака – 1 кашика кашике;
• биљно уље – 50 мл;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Скувајте главице купуса. Свеже кухајте 10 минута, а смрзнуто – 15-20. Охладите их, осушите на папирном пешкиру.
2. Умутите веверице и павлаку миксером.
3. Одвојено измешајте жуманце и скроб, додајте со и бибер. Сједините два дела смеше, лагано их мешајте кашиком.
4. Сваку главу намочите у плех, пржите у тави са свих страна до златно браон.

Тренутно маринирана

• Време кувања: 15 минута.
• Сервис по контејнеру: две канте за пола литре.
• Калорије: 68 кцал (на 100 г).
• Намена: берба у зимском периоду.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Предјело, које се може исциједити из свјежих или смрзнутих глава купуса – киселих киселих младица. Да бисте га припремили, требаће вам не више од 15 минута времена. Можете јести јело након два до три сата након хлађења, али поврће постиже посебан шарм након дан или два. Куглице од смрзнутог купуса није потребно одмрзавати.

Састојци:

• главна компонента је 0,5 кг;
• шаргарепа – 1-2 ком .;
• со – 1 кашика. л .;
• шећер – 1 кашика. л .;
• сирће (9%) – 2 кашике. л .;
• биљно уље – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Поврће кухајте у води 5 минута (смрзнуто – 10). Додајте нарезану шаргарепу, прокухајте и поврће одбаците у колач.
2. Дођите до кључања све компоненте маринаде, контролирајте растварање соли и шећера.
3. Врело поврће ставите у тегле, прелијте кључалом маринадом, охладите и ставите у фрижидер. Може се савити и сакрити за зиму.

Рецепт за гљиве

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: три особе.
• Калорије: 72 кцал (на 100 г).
• Сврха: главно јело, за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Бриселски клице са печуркама добри су као лак, укусан, здрав ручак. Можете користити смрзнути производ, али свежи купус је посебно њежан. Када купујете поврће, усредсредите се на свежину горњег лишћа, чија је тржишна врста гаранција квалитета. За јело ће вам требати печурке или остриге, лук и бели лук.

Састојци:

• главна компонента је 500 г;
• шампињони – 300 г;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 2 режња;
• биљно уље – 4-5 кашика. л .;
• со, бибер, биље, лимунов сок.

Начин кухања:

1. Куглице купуса кувајте у сланој води 5-10 минута, извадите и исеците на 2-4 дела.
2. Пржите гљиве с луком док влага не испари. Додајте купус, уситњени бели лук. Посолите и попаприте. Ако је потребно, додајте 50-100 мл воде, пирјајте 10 минута.
3. Додајте зеље и лимунов сок. Након минут, угасите ватру, послужите топло.

Омлет

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: две особе.
• Калорије: 83 кцал (на 100 г).
• Намена: за доручак, за вечеру.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Ако вам треба врло брз доручак, обратите пажњу на овај рецепт. Основна је, укључује минимум производа. Ако желите, можете је надопунити и побољшати додавањем паприке, парадајза, шампињона, шпарога – махуна – све што желите. Такав омлет се може пржити у тави испод поклопца или пећи у рерни.

Састојци:

• главна компонента је 220-250 г;
• јаје – 2 ком .;
• млеко – 50 мл;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• со, бибер, зеље.

Начин кухања:

1. Четвртине брзо пржити на уљу, сипати лагано тучено са мешавином млека и јаја.
2. Покријте тепсију, држите на лаганој ватри 5-7 минута. За време послуживања посуђе поспите биљем.

Како замрзнути бриселску клице

Ако сами узгајате овај предивни купус, изаберите онај који сазрева раније из целе врсте сорти. Биљка дуго вегетативно расте, усев се може берати у фазама. Уклоните и замрзните доње главе, које су достигле пречник од 3-4 цм, и оставите да горње наставе да расту. Пре замрзавања кувајте у сланој води 5-7 минута. Уклоните вишак влаге. Замрзните главе на палети на температури која не прелази минус 20 степени, а затим их пресавијте у вреће за складиштење.