Кување моосецакеса код куће – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кувати лос
• Елк рецепти
• Лосиатина у лаганој шпорет
• Моосе печено
• Браисед лоса
• Како скувати лосове у рерни
• Како пржити лоса у тави
• Пећнице од лозе
• Домаћа кобасица од лососа
• Шурпа од лоса
• Смрзнути лосови котлети у тави
• Лоосе скеверс код куће
• Елк Маринаде

Месо лосова припада црвеној врсти меса која по својој конзистенцији подсећа на говедину или телећу месо. Главна ствар је одабрати га из млађе игре. Треба имати на уму да га пре кувања лосовог меса треба маринирати, а затим изабрати методу према рецептима с фотографијом: пржити у тави, правити котлете, кухану свињетину, сухо месо, у лонцу, оставити на костима, испећи у рерни у фолији.

Како кувати лос

Да би јела од јела постала нежна и сочна, попут укисељених телетина, месо треба претходно натопити најмање два дана. Алтернатива је маринада сирћета и зачина (најмање шест сати). Пре тога, важно је очистити месо из горњих вена (ако их има). Можете задржати лагану природну арому и укус ако додате зеље, бобице или воће.

Неко натапа месо у воћном соку, вину, сој сосу, киселом купусу (кисели краставци) или краставцима – све ће то одузети лосовом месу арому дивљачи и дати му свеж укус без вањских мириса. Класични рецепти укључују велики рез на коцкице или одреске. Процес пржења траје најмање два сата на јакој ватри док се не формира кора. Код куће, након кувања у тави, лос колач треба угасити дуже од сат времена у кипућој води са зачинима. Кувано или пирјано месо је брзо и укусно..

Елк рецепти

Класичан рецепт за прављење јела код куће подразумева различите варијације. Главни принцип остаје намакање и кисело лучење. Следеће врсте меса за кухање јела су и даље популарне: у пиву, у рукаву, пећницом са фолијом, у лонцима и другим. Печено је још једна врста укусног и задовољавајућег јела. Рецепт се састоји од почетног пржења до коре у дубоком котлу или тави..

Ако желите нахранити велику породицу или групу пријатеља, супа или шурпа биће најбоља опција: испада да је богата и ароматична, док не припремате пржење, морате кухати најмање два и по сата док не будете спремни. Пилаф, бастурма, говеђи строганофф, желе су врло укусни..

Лосиатина у лаганој шпорет

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња

Кухано или кувано лосо месо у спорој шпоретици је мекано због сталне подршке високе температуре у резервоару. Процес се одлаже неколико сати због природне структуре компоненте. Најбоље је кухати гулаш (попут кромпира). Међутим, то можете учинити са кромпиром, поврћем, зачинима, зачинским биљем. Ребро се кува у великом чашу гашењем.

Састојци:

• месо од лоса – 1 кг;
• лук – 200 г;
• зачини, сушено биље – 50 г;
• соли по укусу;
• шаргарепа – 2 ком .;
• печурке – 200 г;
• пиринач са прилогом – 200 г.

Начин кухања:

1. Месо исперите или маринирајте неколико сати (можете га оставити преко ноћи).
2. Пржите га у лаганој шпорет око 15 минута, придржавајући се одговарајућег режима.
3. Сипајте мало воде у посуду, пирјајте око пола сата.
4. Након тога, комбинирајте остале компоненте и пирјајте пола сата..
5. Гарни припремите одвојено или након гулашице.

Моосе печено

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пре него што скухате укусни печени моосецаке са кромпиром, сваки комад дивљачи треба очистити од вена и натопити у кришкаст облик у води, а потом прелити лимуновим соком. Ово је потребно да би се месо решило специфичног мириса дивљачи; сирће или вино могу бити алтернатива. Да бисте додали природну арому и укус месу, можете додати бобице или воће, као и зеленило..

Састојци:

• лосос – 900 г;
• кромпир – 900 г;
• парадајзна паста – 100 г;
• лук – 300 г;
• шаргарепа – 150 г;
• путер – 100 г;
• со и зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Претходно пржите локву до коре, а затим је пребаците у таву, где ће се пећи.
2. У овом тренутку кувајте поврће у тави.
3. Преклопите у једну посуду, сипајте мало воде, баците кромпир и парадајз пасту.
4. Кувајте око пола сата док кухате кромпир.

Браисед лоса

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Припрема се аналогно класичном печењу. Да би паприка била богатија, требало би да узмете огуљену кашику без масти, прво је маринирате у сирћету са водом (1: 1). Месо се исецка на ситне идентичне комаде, маринира неколико сати, пржи, а затим пирја. Маринада за њега треба одабрати не концентрирану. Често се користи сирће, шећер и зачини..

Састојци:

• лок – 1 кг;
• кромпир – 400 г;
• лук – 400 г;
• шаргарепа – 3 ком .;
• бели лук – 1 глава;
• зачини и сол по укусу.

Начин кухања:

1. Лук и шаргарепу ставите у грејану кашу, доведите до делимичне приправности.
2. Даље се месо нареже на квадрате или кришке..
3. Након 40 минута, преостало поврће ставите у котлу и поклопите, кувајте још пола сата.

Како скувати лосове у рерни

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Месо лосова у рерни испада да је врло сочно, једини начин да испробате прави укус. Код печења користи се стандардна алуминијумска фолија, где се додају зачини за арому. Прво је морате намочити у лагану маринаду: воћни сок, вино, сојин сос, саламуром од купуса (кисели) или краставце и сол. Све ово лишиће месо ароме дивљачи и подарити му свеж месни укус без вањских мириса. Месо од лосова треба умотати у фолију и пећи у претходно загрејаној рерни док се не скува.

Састојци:

• лосос – 500 г;
• кардамом или сушени копар – прстохват;
• ловоров лист – неколико комада;
• соли по укусу;
• кромпир (опционо) – 300 г.

Начин кухања:

1. Огулите месо, не сецкајте (потребни су комади од 400-500 грама).
2. Лук по жељи до три сата.
3. Замотајте у фолију са кромпиром, зачинима и сољу (решетком).
4. Трајање – до два сата.

Како пржити лоса у тави

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пржени моосецаке у својој структури се не разликује од осталих врста јела из таквог састојка. Многи комбинују пржење са другим процесима, јер је у тави тешко постићи нежност структуре компоненте због њене природне оштрине. Прије тога намочите преко ноћи, исеците на коцкице или уздужне тракице, али не у великим комадима. Након пржења боље је додати поврће са сваке стране и пасти са њима неко време.

Састојци:

• лосос – 700 г;
• поврће – за избор;
• со – прстохват;
• зачини (кардамом, сенф у праху) – прстохват за трљање.

Начин кухања:

1. Након намакања и сечења, месо утрљајте сенфом у праху или друге зачине сољу (погодно је сушено зеленило).
2. Пржите са сваке стране док не скува на средњој ватри..
3. Додајте поврће (парадајз, паприка, шаргарепа) и кувајте гулаш око пола сата..

Пећнице од лозе

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Месне округлице од лосова се не могу само пржити у тави, већ и укусно испећи. Остатак рецепта се не разликује превише од класике кувања таквог јела. Уобичајени хлеб користи се за мекшу базу. Боље је да се мајонез не користи као прелиминарна маринада, јер у супротном можете убити цео укус. За ово је погодно сирће или вода са лимуновим соком. Млевено месо се може увити, као у продавници (ако се купи у продавници) или га можете извадити спремно, али не и подебљано, тако да се структура не распадне.

Састојци:

• млевено месо – 800 г;
• хлеб – 2 кришке, претходно намочене у млеко;
• жуманце – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• со и зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Мешајте све описане компоненте у једној посуди док се не добије хомогена маса..
2. Обликујте куглице стезањем.
3. Пржите лук у тави тако да постане смеђа.
4. Пуњење спремно за печење у рерни око пола сата, надгледање спремности (све зависи од структуре, температуре и врсте таве) – поставите положај на 180 степени.

Домаћа кобасица од лососа

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Домаћа лоса кобасица је кретен – савршен додатак пиву или другим алкохолним пићима. У финалу се не осећа арома дивљачи, укус остаје оригиналан, али пријатан. Начин припреме такве кобасице подудара се са рецептом сушене кобасице од говедине или свињетине. Такође, можете припремити сушену или димљену кобасицу од меса црвеног лосова.

Састојци:

• лосос – 500 г;
• зачини – факултативно;
• со – 2 кашике. л .;
• сенф – 2 кашике. л .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• сланина – 300 г.

Начин кухања:

1. Измијешајте све компоненте, прођите кроз млин за месо.
2. Припремите свињска црева за кобасице (могу се купити засебно).
3. Морате га чекати врло чврсто да се не формира плијесан.
4. Држите на топлом месту до три дана.

Шурпа од лоса

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Најбоље је скувати шурпу од таквог меса у котлићу – једини начин очувања примарног укуса и ароме јела. Јуха од лососа код куће не припрема се тако брзо као обични јуха, али у противном се поступак разликује само у припреми главне компоненте. Ово јело је врло задовољавајуће и богато, а састав је заснован на кромпиру и другом поврћу. Зачини додају укус. Аналог такве шурпе је гулаш са гравуром.

Састојци:

• лосос – 800 г;
• кромпир – 800 г;
• лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 3 ком .;
• јабуке – 2 ком .;
• зачини, сол – по укусу;
• бели лук – 1 глава.

Начин кухања:

1. Гото сецкано месо треба ставити у шерпу чак и у фази загревања воде.
2. Поврће нарежите на мање комаде.
3. У почетку сипајте лук и шаргарепу када прокуха, а након пола сата вода прокључа, додајте парадајз и јабуке.
4. Након још 20 минута, потребно је бацити кромпир огуљен у великим комадима.
5. За укус, бели лук, кардамом и копар ситно сецкају, сервирају одвојено у сваком тањиру.

Смрзнути лосови котлети у тави

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Кухање одрезака није толико компликовано да бисте то порекли. Месо је богато и ароматично. Јелени месни котлети укуснији су ако их претходно натопите у маринади или само мајонезу са сувим шљивама неколико сати. Важно је да обрежете рез преко дуж вена, а не да их посечете. Пржите га у врућој тави, унутра је месо средње ретко, али не више.

Састојци:

• сечење лоса – 1 кг;
• мајонез – 100 г;
• лук – 2 ком .;
• зачини, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Лук, тако да је мекан, натапа се у води претходно неколико сати, а затим се реже на коцкице дуж вена и претуче..
2. Маринирајте у мајонезу са луком и зачинима још неколико сати.
3. Тава се загрева у уљу, а зеље се убацује у облик кардамома или другог.
4. Пржите у тави док се крв више не појави на месу, проверите спремност ножем.

Лоосе скеверс код куће

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1500 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Ако не знате шта кухати од лососа, онда ће овај рецепт најбоље функционирати. Многи верују да се укусан и мирисни роштиљ од лоса може кухати само напољу, на ломачи. Овај рецепт описује како се то ради без напуштања вашег дома. Ако се придржавате свих услова, у пећници на ражњићи укус ће се показати не разликујући од кувања на ватри. Главна компонента је лук огуљен и кисео. Комбинација са поврћем ће дати јелу нове мирисне боје.

Састојци:

• кашаљ (лоса) – 1 кг;
• лук – 3 велике главе;
• лимун – 1 п .;
• парадајз – 400 г;
• зачини и сол по укусу;
• минерална вода – 1,5 л.

Начин кухања:

1. Лук очистимо од филма, венаца и осталог, исечемо на ћевапе једнаке коцкице.
2. Нарежите колутиће лука, мешајте са месом дуго док лук не почне да сок.
3. Залијте га газираном минералном водом, а тамо додајте сок од лимуна (уклониће мирисе дивљачи – мочваре или друге мирисе, ако их има).
4. Након два сата припреме, пржите кашику у тави до златно смеђе боје.
5. Нарежите на ражњиће с луком и парадајзом (ражњићи), пеците у рерни 30 минута.

Елк Маринаде

Да бисте постигли мекоћу, претходно маринирајте месо. Тешкоћа са киселом лошом не би требало да буде одвраћајућа за одбијање кувања таквог јела. Процес намакања неопходан је да се добије мека структура и да се ослободи природног укуса дивљачи који се налази код старијих животиња. Маринирано месо се куха брзо и укусно.

Обавезна компонента за било коју врсту маринаде је сирће. Многи радије мешају црно вино, сирће, зачине у облику кардамома, ђумбира, сушеног копра, ренданог белог лука. Трајање киселости – најмање шест сати да се постигне жељени ефекат. Алтернатива може бити кувано сирће са водом, шећером и зачинима. Лагана слаткоћа укуса ће дати посебну арому, а у процесу кувања зачинско биље ће дати све своје зачине маринади. Важно је знати како укусно јело направити укусно месо тако да буде мекано.