Купусна супа са пилетином и свежим купусом: рецепти

Садржај чланка

• Рецепти од јухе од купуса са пилетином и свјежим купусом
• Купусна супа са пилетином и свежим купусом
• Од пилећих прса
• Од домаће пилетине
• Јуха од киселог купуса

Руска кухиња богата је рецептима за супе. Купусна супа са пилетином и свјежим купусом, наликује борсцху, у њима се не користи само репа – традиционално прво јело, које је популарно још од древне Русије. Чорба се често кухала, замењујући пилетину пасуљем, због чега је јуха била срдачна. Постоји огроман број рецепата, али увек главни састојак остаје богат витаминима, минералима, каротеном, влакнима, белим купусом.

Рецепти од јухе од купуса са пилетином и свјежим купусом

Славени су почели да кувају супе користећи свежи купус, почев од 9. века. Били су кувани у лончаницама од ливеног гвожђа на разним јухама (месо, поврће, гљиве), главни састојци су увек били бели купус и павлака или слани кисели прелив. Ако се супа кувала од киселог купуса, прелиминарно се пржила дуго док не омекша. Али коријење и поврће стављено је без претходног печења. Брашнасти прелив, који се у Русији користи као један од главних састојака супе од купуса, савремени кувари не користе.

За јуху су погодно месо перади, говедина, свињетина. Месо на кости даје супи дубоку арому, богатство, богатство; препоручује се да се ове супе кухају користећи кисели купус. Они задовољавају, али можда нису погодни за особу која се држи дијета или оне чије тело не подноси масну храну. Стога је дијетална супа за пилетину врло популарна. Јуха кухана од дијелова домаће пилетине није лошији од масти од патке.

Кухајте јуху од купуса од свежег купуса с пилетином, тако да је супа засићена, неиспробана купус – то може учинити домаћица која зна кухати је према класичном рецепту. Јуха од свежег купуса са пилетином дијетално је јело погодно за децу. Рецепт омогућава припрему супе на пилећим крилима, леђима, дојкама или бедрима. Парадајз паста се додаје киселој супи, додаје се печеници шаргарепе и лука. Не заборавите да пред сервирање убаците у тањир кашику густе павлаке, поспите свежим биљем.

Купусна супа са пилетином и свежим купусом

• Време: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорије: 14,9 кцал на 100 мл.
• Намјена: свакодневни, ручак, први курс.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Традиционално се супе од купуса припремају на јаком јуху од говеђег меса, које је хранљиво, али тешко за желудац. Како скухати јело што здравије, али укусније? Рецепт за свежи купус и пилетину ће успети. Чорба се куха на пилећим грудима, испоставило се да је дијетална, лагана, погодна за прављење мирисне супе. Месо се може оставити за салату, а без њега јело неће изгубити засићеност, дубок укус, корисна својства.

Састојци:

• пилећи чорба – 2 литре (кувати 2 груди);
• лук – 1 комад;
• шаргарепа – 1 комад;
• свјежи бијели купус – 200 грама;
• кромпир – 3 гомоља;
• парадајз (конзервирани или смрзнути) – 2 комада;
• бели бибер црвени -? комада
• биљно уље – 1,5 кашика. кашике;
• соли по укусу;
• ловоров лист – 1 комад;
• грашак од грашка – 8-10 комада;
• свеже зеље – 1 гомила;
• шећер – прстохват.

Начин кухања:

1. Основа супе припрема се од пилећих прса или филета. Након што пилетину ставите у посуду са хладном водом, треба да сачекате да прокључа, посолите. Након уклањања пене, смањите ватру на минимум. Месо кухајте 40 минута, ставите га из јухе на тањир, покријте поклопцем или пешкиром.
2. У јуху без меса ставите претходно исечен (коцкице, сламке) и опрани кромпир, кувајте на тихој ватри око десет минута.
3. Припремите шаргарепу и лук исецкане на коцкице. Прво пржите лук 2 минута на лаганој ватри до прозирног, додајте му шаргарепу и промешајте смешу минут, мешајући. Поврће не треба пржити да не буде засићено уљем, јелу неће дати специфичан укус.
4. Мркви с луком додајте грубо сецкан парадајз (можете користити и смрзнути, конзервирани), кришке паприке. Проциједите док парадајз не омекша са бибером.
5. У бујону додајте претходно исецкане сламке средње величине купуса са готово готовим кромпиром и прокухајте. Након смањења топлоте, покријте поклопцем, кувајте 7 минута, док се купус готово не скува.
6. У чорбу додајте печење, посолите. Ако желите, можете да сипате прстохват шећера у овој фази.
7. Кувајте на средње јакој ватри уз благо врење док не скухају (око 10 минута).
8. Вратите месо у јуху, оставите да се супа куха 20 минута испод поклопца на топлом штедњаку.
9. Послужите са павлаком, раженим хлебом, украшеним зачинским биљем.

Од пилећих прса

• Време: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 15,5 кцал на 100 мл.
• Намјена: свакодневни, ручак, први курс.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Како скувати једноставну, не класичну супу, чију се фотографију не стиди објавити на друштвеним мрежама? Рецепт за супу од купуса са бројлерским грудима, паприком, белим луком ће вам помоћи. Чорба се покаже богатом, мирисном, белим месом сочним, ароматичним. Тајна је у компатибилности састојака, начину производње. Уживање у таквом јелу јединствено је задовољство.

Састојци:

• пилећа прса – 300 грама;
• вода – 4 литра;
• лук – 2 комада;
• шаргарепа – 2 комада;
• свјежи бијели купус – мале вилице 300 грама;
• кромпир – 3 гомоља;
• паприка – 1 комад;
• сунцокретово уље – 4 кашике. кашике;
• парадајз паста или кечап – 2 кашике. кашике;
• бели лук – 5 режња;
• со, зачини – по укусу;
• свеже зеље – 1 гомила;
• павлака – необвезно.

Начин кухања:

1. Након што ставите дојку у хладну воду, кувајте их 25-30 минута. на средњој топлоти, уклањајући пену.
2. Купус, ситно исечен, спустите на пилетину, кувајте око пола сата.
3. Извадите, охладите, узмите месо у влакна, вратите у јуху, настављајући кување.
4. После сечења лука на пола прстена, шаргарепа се исецка на крупној рерни, поврће пржите у биљном уљу са додатком кечапа (можете користити пасту од парадајза, испоставиће се једнако укусно) док не омекша.
5. Додајте печену, сечену паприку и огуљен, опран, сецкани кромпир. Солите, наставите да кувате супу пола сата.
6. Неколико минута пре кувања додајте жељене зачине, насецкани бели лук, сецкано биље.
7. Послужите купусну чорбу са пилетином и свежим купусом, по могућности са киселом павлаком, преливену омиљеном зељом.

Од домаће пилетине

• Време: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 66 кцал на 100 мл.
• Намјена: свакодневни, ручак, први курс.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Скоро свака домаћица сања да може да скува супу од купуса са свежим купусом и пилетином, на задовољство чланова домаћинства. Основа ових супа је мирисни, богати, срдачни, масни говеђи јух, због чега је препоручљиво користити рустикалну, перад (било комаде пилетине, можете цело лешине). Рецепт омогућава замену свежег парадајза пасту од парадајза (2-4 кашике), пасту ставите само на крају кувања.

Састојци:

• домаћа пилетина – 800 грама;
• лук – 1 комад;
• шаргарепа – 1 комад;
• свјежи бијели купус – 400 грама;
• кромпир – 3 гомоља;
• парадајз – 3 комада;
• со, црна паприка – по укусу;
• Лаврусхка – 1 лист;
• свеже зеље – 1 гомила.

Начин кухања:

1. Кухане опране комаде пилетине кухајте на средње јакој ватри након кључања око 60 минута, не заборављајући да уклоните пену.
2. Опрани, огуљени купус, црни лук, шаргарепу насјецкајте шлагом, гомоље кромпира – коцкице.
3. Након што огулите парадајз, ољуштите их кључалом водом и одмах их спустите у посуду са хладном водом. Потопите рендану рајчицу у врелу бујон, тако да супа добије карактеристичан црвенкаст нијансу.
4. Пилеће месо, извађено из таве, охлађено, одвојено од костију, враћено у јуху.
5. Са паузом од 5-7 минута, ставите је у јуху редом, сваки пут чекајући да прокуха: лук, шаргарепа, купус, клице кромпира. Држите на ватри док кромпир не буде скуван.
6. Додајте со, бибер, лаврусхку, ставите да прокључа, искључите. Оставите супу да се пирја под поклопцем 15 минута.
7. Ако се домаћица одлучи заменити парадајз паштетом од парадајза, треба га додати у фази уношења зачина у чорбу.
8. Чорбу послужите са кашиком киселе павлаке и сецканим свежим зачинским биљем.

Јуха од киселог купуса

• Време: 90 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Садржај калорија: 18 кцал на 100 мл.
• Намјена: свакодневни, ручак, први курс.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Врућа чорба са киселом купусом угријат ће се мрачне вечери, надокнадити недостатак витамина Ц, обновити ацидобазни баланс и помоћи у уклањању токсина из тијела. Брзо се припрема, не захтева додатну употребу киселог прелива, кисели купус даје јелу пријатну киселост, корење – дубок трновит укус. Пилеће ноге могу се заменити крилима..

Састојци:

• вода – 2,5 литара;
• пилеће ноге – 2 комада;
• лук – 2 комада;
• шаргарепа – 2 комада;
• кисели купус – 700 грама;
• кромпир – 3 комада;
• першун или коријен целера – неколико комада;
• соли по укусу;
• зачини, млевена паприка – факултативно.

Начин кухања:

1. Након прања, исјећи пилетину на комаде, излије се водом, кува на средњој ватри пола сата, уклањајући каменчић, према потреби..
2. Након чекања 15 минута од почетка кључања, у бујон се уноси 1 шаргарепа, лук, испрани, огуљени коријен целера или першуна..
3. Кухани олупљени гомољи кромпира уносе се у говеђу јуху с куваном пилетином. Након 10 минута, почните опрану, сецкану кисели купус.
4. 1 лук и 1 шаргарепа, сецкане у мале коцкице, пржите док не омекшају.
5. Кад се поврће скува у презли, смањите пржење у тепсију, зачини, сол по укусу, оставите на ватри 3 минута. Након што уклоните таву с ватре, замотајте супу од купуса пешкиром, остављајући га да вари десет минута.
6. За послуживање супа се зачињава киселом павлаком, копром, зеленим луком, босиљком.