Кухана пилетина: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кухати пилетину
• У тави
• У спором шпорету
• У тави
• У рерну
• Поховано пилетина – рецепт
• У павлаци
• Са поврћем
• Са гравитацијом
• У павлаци са белим луком
• Са гљивама
• Са луком
• У деловима
• Са шаргарепом
• Са пиринчем

Мекоћу и сочност пилећег меса које се гњечило у тави, тави или пећи, уважиће сваки члан ваше породице. Укус можете заситити пикантношћу или слаткоћом, додати пикантну арому белог лука или пријатан зачин хмеља сунели, месним комадима додати поврће или житарице – постоји безброј опција за кување.

Како кухати пилетину

Кухари предлажу пирјање пилећег меса сочно и невероватно мекано. За такву термичку обраду често се користе умаци: парадајз, крема или било који други. Дијетално месо у потпуности открива свој укус, задржава нежност и лако је пирјати пилетину. За поступак можете да користите таву са дебелим дном, таву, спор штедњак, пећницу. У сваком случају, јело ће задржати максималну корист и добит ће угодан укус..

У тави

За пирјање у тави, дајте предност свежој, не смрзнутој перади. Коначан укус зависи од правог меса. Млада пилетина која није превелика је најбољи избор. Ако одлучите да ставите пилетину у тепсију, онда одаберите јела са дебелим зидом, на пример, ливено гвожђе. Уља за кухање биће потребно мало јер ће масноћа тећи из пилетине.

У спором шпорету

Модерни спор кухач може претворити птицу у одличну посластицу. Пилетину можете пирјати у спорим шпоретима у целости и на кришке, користити само месни састојак или му додати поврће и житарице. Ако желите богат окус готовог производа, пржите пилетину пре пирјања. Чак и не превише млада домаћа пилетина у лаганој шпорет ће постати мека и њежна, али са овом врстом меса време кувања мора да се повећа.

У тави

За кување пирјаних птица најбоље је користити тепсију са дебелим дном. У таквим јелима можете одмах испржити комаде меса и не запрљати таву. Пирјана пилетина у тави куха се око сат времена, али у сваком је случају боље провјерити месо на мекоћу. Кулинарски стручњаци саветују додавање соли на крају кувања да бисте максимизирали сочност и арому јела..

У рерну

Неколико тајни помоћи ће вам да пилетину претворите у кулинарско ремек-дјело са рерном. Величина комада зависи од врсте јела. Ако се месо куха само према рецепту, онда их можете направити и веће. Када кувате пилетину с поврћем, боље је радити комаде не много више од осталих компоненти. Печена пилетина у рерни може се кухати у керамичким, стакленим, ливеним жељезним или металним посудама. Неке домаћице радије користе лонце за кување, у које је поред меса смештена и омиљена прилога: житарице, кромпир или друго поврће.

Поховано пилетина – рецепт

Класични рецепт пирјане пилетине допадат ће се гурманима који могу осјетити задивљујућу сочност и њежност меса перади натопљеног соком и вином од парадајза. Бели лук можете одбити, црно вино заменити белим, ово јело се неће погоршати, али ће стећи нове ноте укуса. У случају када садржај калорија у производу треба смањити, уклоните кожу с пилетине пре кувања.

У павлаци

• Време кувања: 70-90 минута.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Садржај калорија: 185 кцал.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Један од домаћих рецепата многих домаћица је пилетина одреска у павлаци. Кување је врло једноставно, метода је брза, а јело ће се свидети деци и одраслима. Резултат су сочне пилеће кришке и сос од киселе павлаке, који ће бити најбољи додатак прилог. Користите кућне или фабричке лешине, пилеће ноге или бедра, чак и пирјана пилетина постаће сочна, њежна захваљујући киселој павлаци.

Састојци:

• пилеће месо – 1 кг;
• сијалице – 2 ком .;
• павлака – 250 мл;
• зубе белог лука – 3-4 ком .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• вода или чорба – 100 мл;
• бибер – 5 ком .;
• хмељ-сунели – 1 кашика кашике;
• биљно уље – за пржење;
• со, црна паприка – по укусу.

Начин кухања:

1. Изрежите птицу на мале комаде
2. Сол, бибер, пржите у тави.
3. Изрежите лук на пола прстена.
4. Узми јастук с дебелим дном. У посуду ставите месо, црни лук, бибер и лаврусхку. Садржај чорбе излијте са павлаком и водом (чорбица).
5. Пирјајте месо 30 минута на лаганој ватри, поклопите поклопцем, додајте сунели хмељ, бели лук, добро измешајте да сваки комад буде засићен зачинима.
6. Пирјајте пилетину још 40 минута, јер ће фабричка живина овај пут бити смањена.
7. За време гашења контролирајте количину течности, а кад испари, додајте мало топле воде.

Са поврћем

• Време кувања: 40 мин.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Садржај калорија: 88 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Прелепо, сочно, укусно, ароматично јело, док је срдачно и здраво – ово је пирјана пилетина са поврћем. Ова пирјана пилећа прса биће омиљена посластица читавој породици. Употреба филета у рецепту није потребна, може га заменити бачвама, јефтиним крилима или било којим другим деловима. Поврће у јелу може се променити на друго. Као резултат тога, пилетина се одваја сваки пут другачије..

Састојци:

• пилећи филе – 600 г;
• лук – 1 комад;
• шаргарепа – 1 ком .;
• карфиол – 400 г;
• слатка паприка – 1 п .;
• парадајз – 2 ком .;
• чешња чешњака – 2 ком .;
• вода – 300 мл;
• уље за кухање – 3-4 кашике;
• копар – пола гомиле;
• со, бибер, зачин за пилетину по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите и исеците пилећи филе на мале комаде..
2. Пржите их у тави до златно смеђе боје.
3. Ољуштите лук и шаргарепу, ставите их у месо, пржите 5 минута.
4. Паприку нарежите на тракице, парадајз нарежите на коцкице, карфиол поделите на ситне цвастиће.
5. Комбинујте у тави све поврће са месом, прелијте кључалом водом. Додајте зачине и пирјајте 8 минута..
6. На крају додајте сецкани копар, исеците бели лук. Кухајте још 3-4 минута.

Са гравитацијом

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 10-12 особа.
• Калорична јела: 135 кцал;
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Невероватно богат укус пилећем месу не може ни најискуснији кувар. Јело меша пикантност босиљка, слатко са лаганом горчином першуна, укусан бели укус. Будите сигурни, комбинација мириса привући ће све у кухињу. Кухана пилетина са презлењем није само атрактивна због свог невероватног укуса. Деликатне кришке се само топе у устима, задивљујући чак и софистициране гурмане.

Састојци:

• леш за птице – 1 ком .;
• вода – 2 л;
• брашно – 2 кашике. кашике;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1-2 ком .;
• бели лук – 2-3 режња;
• парадајзна паста – 2 кашике;
• ловоров лист – 3 ком .;
• бибер – 4-5 ком .;
• босиљак, першун – у гомили;
• биљно уље – 3 кашике;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Ставите чисту, порцију пилетину у тепсију. Прелијте га са два литра воде и кувајте 50 минута.
2. Поврће нарежите и пржите на уљу. Додајте парадајз, мало бујона, брашно, зачине и со.
3. Кувану пилетину извадите из таве и пребаците у котлу или таву са високим странама. Овде излијте мало чорбе, прелијте пржену мркву са луком.
4. Пустите да стоји 15 минута испод поклопца. На крају додајте зеље и сецкани бели лук, искључите топлоту. Поново поклопите јело и пустите да месо натапа у аромама још четврт сата.

У павлаци са белим луком

• Време кувања: 1 х.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 185 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Зачињен, богат, укусно стимулативан укус белог лука – прави врхунац ове верзије јела. Зачин, гипкост готовог производа ублажава се нежношћу коју кисела павлака даје месу. Дует богате ароме и беспрекорног укуса никога неће оставити равнодушним. Најбоље од свега је да се пилетина у киселој павлаци са белим луком комбинује са рижом, али да се послужује и са кромпиром и другим прилозима..

Састојци:

• труп младе пилетине – 1 ком .;
• павлака – 400 мл;
• вода – 1 шоља;
• глава свежег белог лука – 1 п .;
• лук – 2 ком .;
• паприка – 10 грама;
• брашно – 2-3 кашике;
• сушени бели лук – 15 грама;
• биљно уље – 3 кашике;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Изрежите птицу на комаде и нарибајте паприком помешаном са сушеним белим луком.
2. Пошаљите комаде меса у претходно загрејаној тави, пирјајте до златно браон.
3. Огулите лук и главицу белог лука, ситно сецкајте.
4. У посуди помешајте лук, бели лук, павлаку, брашно. Посолите смешу и додајте чашу воде. Мешајте док се сос не уједначи.
5. Пржену пилетину сипајте у припремљени сос, поклопите и оставите на ватри четврт сата.

Са гљивама

• Време кувања: 40-50 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 105 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Ако желите да напуните своју свињицу укусним и једноставним јелима, тада је пирјана пилетина са печуркама одлична идеја. Немогуће је покварити такав производ, а укус ће се свима сигурно свидети. У рецепту могу да се користе било које печурке: лесене печурке, остриге, шампињони. За гурмане који не воле укус лука, порилук ће послужити као замена. Не морате га уопште користити док кувате.

Састојци:

• пилећи филе – 300 г;
• павлака – 200 г;
• остриге, шампињони или друге гљиве – 300 г;
• лук – 1 п .;
• со, бибер – по укусу;
• биљно уље – за пржење.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, пилетину исецкајте на комаде.
2. Пржите лук у загрејаној тави, комаде меса ставите на црни. Пржите док филе не постане бел.
3. Додајте шампињоне, пржите док вишак течности не испари.
4. Сипајте у чашу киселе павлаке, соли и бибера. Пирјајте под поклопцем 15 минута.

Са луком

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Калорична јела: 165 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Ни они који не воле лук неће моћи да одбију такво јело. Време кувања је дуго, али не бојте се. Не морате стално да стојите за штедњаком. За 90 минута прстенови лука ће се практично растопити у сосу и постати део каше. Пилећи гулаш са луком испада сочан и врло њежан. Пажљиво га раширите – деликатна структура ће изгубити облик неспретним покретима.

Састојци:

• пилеће месо – 600 г;
• лук – 5 грла;
• јабука (по могућности зелена) – 1 п .;
• со, бибер – по укусу;
• биљно уље – 3 кашике.

Начин кухања:

1. Труп нарежите на порције, не морате га кисели (претходно га оперите). Одмах послати кришке у претходно загрејану таву до златно смеђе боје.
2. Изрежите лук на пола прстена, насјецкајте јабуку. Изрежите лук и јабуку у дубокој тави са маслацем. Додајте со, бибер, мало кључале воде, а на врх ставите пржене месне кришке.
3. Покријте тепсију и кухајте месо око 1,5 сата. Не морате да претварате суђе, повремено проверите количину воде у тави и додајте, ако је потребно.

У деловима

• Време кувања: 50 мин..
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 128 кцал.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Давати кришке пилетине пире кремаст, њежан и слаткаст окус помоћи ће порилук. Маса витамина и минерала садржаних у овом производу чини јело невероватно корисним за децу и одрасле. Ако желите научити како кухати пирјану пилетину с максималном користи за своје најмилије, онда је рецепт од паприке с порилуком божица за повремени ручак или вечеру.

Састојци:

• пилеће месо – 1 кг;
• порилук – 1 кг;
• суво бело вино – 400 мл;
• парадајз – 0,5 кг;
• коријандер – 1 кашика кашике;
• шећер – 1 кашика кашике;
• ловоров лист – 2 ком .;
• оригано – 2 гране;
• бели лук – 2 злице;
• першун – неколико грана;
• со -? тсп;
• наранџаста кора – 1 трака;
• маслиново уље – 3 кашике. л за пржење;
• цимет – мали штапић.

Начин кухања:

1. Пилетину нарежите на комаде, нарежите је сољу и папром са свих страна. Пржите комаде у тави.
2. Додајте зачине и вино, поклопите и кувајте 30 минута. Морате да доведете сок до врења.
3. Пирјати порилук посебно 4-5 минута.
4. Огулите парадајз и исеците их на коцкице, додајте их месу.
5. Ставите порилук у тепсију, поклопите и пирјајте 15 минута.
6. Пре краја поступка извадите лаврусхку, цимет и кору.

Са шаргарепом

• Време кувања: 1 х.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 133 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Свијетле и лијепе шаргарепе радују не само оку, већ и обогаћују тијело вриједним витаминско-минералним комплексом. Посебно је успешно користити младу шаргарепу. Кухана пилетина с мрквом стјече задивљујућу слаткоћу, сочност и мекоћу. Љубитељи љутог зачина могу да додају прстохват паприке чилија у рецепт. Комбинација паприка зачињене и слатке слаткоће претвара птицу у гурманско искушење.

Састојци:

• бубњеви – 6 ком .;
• шаргарепа – 3 ком .;
• лук – 2 ком .;
• парадајз – 1 ком .;
• першун, босиљак – по укусу;
• бели лук – 2 режња;
• со, бибер мешавина, оригано, кисело укуса.

Начин кухања:

1. Утрљајте месо сољу и зачинима. Оставите је 10 минута.
2. Огулите поврће, огулите парадајз.
3. Уситните парадајз са биљем и белим луком у блендеру.
4. Мркву нарибајте на средњој рерни, а лук нарежите.
5. Сочне пилеће батаци нарежите на јакој ватри.
6. Додајте лук и наставите да пржите, након пар минута, сипајте шаргарепу у таву.
7. Сипајте 400 мл кључале воде, сипајте потребне зачине.
8. Гашење се изводи испод поклопца пола сата.
9. Сипајте парадајз масу у посуду и пирјајте још четврт сата..

Са пиринчем

• Време кувања: 45-60 мин.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела:
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

Слатки пилаф са живином уобичајено је јело у многим кухињама света. За рецепт, пилећа гулаш са пиринчем боље је користити зрна басмати. Такав пиринач ће бити растресит и савршено се слаже са пилетином. Ако користите другу класу, тада се количина воде мора повећати на однос 1: 2. Колико пирјати пилетину такође зависи од пиринча. Чим зрно достигне спремност, јело се може послужити на столу.

Састојци:

• пиринач басмати – 1 кашика;
• пилећи батак – 4 ком .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• грожђице – 0,5 кашике;
• со, бибер, кари – по укусу;
• маслиново уље – 3 кашике.

Начин кухања:

1. Скините кожу са ногу, посолите, поспите цурријем.
2. Загријте ноге у дубокој посуди са маслацем.
3. Огулите шаргарепу и исеците их на коцкице, лук нарежите на пола прстена, ставите у шерпу са месом и пржите још 6-7 минута.
4. Дошао је ред пиринча и грожђица за одлазак у посуду са јелима. Сви производи се прже неколико минута.
5. Улијте врућу воду у пиринач танким током. Треба вам негде око 1,5 шоље. Поклопите и пирјајте док се рижа не скува око 15 минута.