Котлети од штуке: рецепти

Садржај чланка

• Како сећи штука у котлете
• Како направити пуњење
• Рецепт за шчетке од шљива
• Котлети од штуке – рецепт са фотографијом
• Са масноћом
• У рерну
• Рецепт од Јулиа Висотскаиа
• Са кашом
• За пар
• Са свињетином
• Са сиром
• Од штуке и зандера
• Дијетална
• Како кувати котлете од штуке – савети

Они који воле рибље колаче требало би да их праве од штуке. Испадају мирисно, зачињено и нежно. Кућна кувана књига треба да има рецепт за такво јело. Многи људи избегавају ову рибу, верујући да је сува за млевено месо, али узалуд: Правилним приступом ова домаћинства ће одушевити ваше домаћинство.

Како сећи штука у котлете

За неке се резање штуке у месним округлицама може чинити превише компликованим процесом, али то није сасвим тачно. Да бисте правилно обрадили рибу за млевено месо, потребна вам је само згодна дрвена даска за сечење и добар оштар нож. Пре сечења рибу је потребно одмрзнути, опрати под хладном текућом водом, затим је мало осушити да се не би исклизнуло. Затим се држите алгоритма:

1. Прережите вентралну перају зграбивши мали део коже.
2. Одрежите трбух у трбуху, уклоните му кашике.
3. Ходајте гребеном ножем да бисте га погодили поделити на два дела. Једна половина леша се лако одваја без костију, у другој ће остати уклонити гребен. Кости штуке су велике, нема ништа компликовано.
4. Легните леш заједно с костима, лагано притисните руком, пажљиво исеците гребен ножем. Покушајте да не пресечете кичму од бочних костију. У идеалном случају, ако је гребен исечен с њима, у супротном ћете морати одвојено да га уклоните.
5. Одвојите танку кожу рибе тако што ћете је изрезати ножем. Ваша риба је спремна за прераду и кување..

Не увек сечење може први пут испасти савршено. Сви кувари почели су с грешкама: не обесхрабрујте неуспехе. Потребно је да напуните руку, а после 2-3 вештине рибе биће одстрањене до аутоматизма. Слично томе, можете да исечете не само штуку, већ и други морски или речни производ. Тачно је да код неких врста има пуно ситних костију, тако да филете можете добити трудом.

Како направити пуњење

Након завршетка обраде лешине, од штуке можете направити свеже млевено месо за котлете. Да бисте то учинили, нарежите филе на погодне комаде средње величине. Пребаците их кроз млин за месо са млазницом за млевено месо. Да бисте га учинили заиста њежним, узмите у обзир неколико савета:

1. Риба треба бити свежа: идеална опција је охлађена, али не смрзнута.
2. Последњем млевеном месу додајте зачине и поврће.
3. Дајте млевеном месу мало инсистирања.
4. Додајте 1 јаје да би смеша била лепљива..
5. Ако је млевено месо воденасто, додајте мало брашна или шкроба.

Рецепт за шчетке од шљива

Тражите најбољи рецепт за котлете од штуке? Имајте на уму да и без знања како кувати, увек можете направити одличне рибље куглице, које ће брзо постати омиљено јело вашег домаћинства. Ако немате све потребне састојке при руци, увек их можете заменити, јер је готово свако поврће, месо, па чак и тврди сиреви погодни за такво јело..

Котлети од штуке – рецепт са фотографијом

• Време кувања: 40-50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Садржај калорија: 145-160 кцал на 100 г.
• Намена: вечера, ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Према овом детаљном рецепту, можете да кувате класичне месне куглице од штука које су савршене за свечану гозбу или свакодневну вечеру. Пре него што направите месне округлице, припремите филе. Може се слободно замрзнути за будућу употребу, било у облику млевеног меса или цело, за касније пржење. Ово ће убрзати процес, уштедети време које домаћицама тако недостаје.

Састојци:

• рибљи филе – 700 г;
• лук – 1 глава;
• јаја – 1-2 ком .;
• со -? Уметност. кашике;
• дробтине – 1 шоља.

Начин кухања:

1. Помичите заједно кувани филе, лук.
2. У млевено месо додајте со, зачине (по избору), јаја.
3. Формирајте мале месне округлице, уваљајте их у коцкице.
4. Кувајте на јакој ватри док не скувате..

Са масноћом

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 5-7 особа.
• Садржај калорија: 190-200 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Сочне, ароматичне штукарске котлете са сланином – ово је савршена комбинација меса и рибе у једном јелу. Захваљујући масти, рибље јело неће бити суво, а зачин ће у потпуности уклонити специфичан укус и мирис предаторског рибе. Свјеже уловљена риба је најбоља за кување, јер је смрзнута риба тврђа и суша. Ако не познајете риболовце, онда можете купити охлађени филе.

Састојци:

• филе штуке – 500 г;
• свињска маст – 300 г;
• бели лук – 3-5 чешњака;
• јаја – 1-2 ком .;
• со -? Уметност. кашике;
• сет зачина за рибу – 1 пакет.

Начин кухања:

1. Помичите заједно филе, бели лук, салату.
2. У млевено месо додајте со, зачине (по избору), јаја.
3. Формирајте месне куглице, уваљајте их у брашно или хлеб.
4. Пустите да се пирја док се потпуно не скува..

У рерну

• Време кувања: 60 ​​минута
• Оброк по контејнеру: 10 особа
• Калорична јела: 180-190 кцал
• Намјена: за ручак
• Кухиња: руска
• Потешкоћа: средња

Да бисте направили котлете од штуке у рерни, нису вам потребне посебне вештине. Ова опција рецепта погодна је за запослене домаћице којима остаје мало времена за кување. Уз то, јело с печеном рибом садржи далеко мање калорија од пржене. То је у рукама оних који прате њихову исхрану и придржавају се режима. У овим рибљим колачима има пуно здравих угљених хидрата и протеина..

Састојци:

• филе штуке – 800 г;
• бели лук – 4-5 чешњака;
• крекери – 100 г;
• путер – 50 г;
• сир – 100 г;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Од филета направите млевено месо, крекере, бели лук.
2. Сир нарежите на мале коцкице отприлике 1к1 цм.
3. У млевени месо додајте зачине, сол, формирајте котлете.
4. Унутар сваке ставите кришку сира, путер.
5. Пеците у рерни до златно браон.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

• Време кувања: 120 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 100-120 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Јулиа Висотскаиа је глумица и ТВ водитељица, позната по својим кулинарским ремек-делима у целој земљи. На блогу говори о томе како скувати најједноставнија јела како не би постала досадна. Посебно популаран штучке од котлета од Јулиа Висотскаиа. Захваљујући добро осмишљеном рецепту, испадају меке, нежне, сочне. Ово јело је погодно не само за одрасле, већ и за бебе: главна ствар је да уклоните све крупне кости добро, добро млетите млевено месо. За то можете користити блендер..

Састојци:

• филе штуке – 1,2 кг;
• кромпир – 2 ком .;
• лук – 1 средња глава;
• јаје – 1 п .;
• хлеб или хлеб – 2-3 комада;
• млеко – 1 шоља;
• кашица – 2 кашике. л .;
• со, бибер – по укусу

Начин кухања:

1. Припремите млевено месо, за то прођите филете штуке, поврће, хлеб исцеђен из млека кроз млин за месо.
2. У смешу додајте зачине, со, кашику, јаје, добро измешајте.
3. Ставите млевено месо у фрижидер или на балкон (зими) на 1-1,5 сати.
4. Формирајте месне округлице жељеног облика
5. Пржите у биљном уљу на лаганој ватри.

Са кашом

• Време кувања: 45-55 минута.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Садржај калорија: 120-155 кцал на 100 г.
• Намена: за вечеру, за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Сочне, хрскаве, нежне котлете од штуке са кашом – ово је укусна посластица за децу и одрасле. Због својстава ове познате житарице, јело се брзо испече и бујно је. Слатка каша даје мљевеном месу вискозну конзистенцију, што увелике олакшава стварање тачних месних округлица или котлети било које величине и облика. Ако желите, можете их испећи чак и у лименкама за цупцаке.

Састојци:

• штука – 1 просечна риба;
• лук – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• мирођија -? греда;
• кашица – 60 г;
• маслине – 100 г;
• црни бибер, со – по укусу;
• биљно уље – 30 г.

Начин кухања:

1. Изрежите рибу, исјеците је у млевено месо са луком.
2. Додајте зачине, кашику, со, јаје, сецкани копар.
3. Формирајте месне округлице, поспите их маслинама, пажљиво их ољуштите, уваљајте у брашно, хлеб.
4. Пржите на јакој ватри да добијете корицу, затим поклопите, смањите топлоту. Пустите да пари 5-7 минута.

За пар

• Време кувања: 40-45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5-7 особа.
• Садржај калорија: 90-110 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Друга могућност дијета су штуке одресци. Због ове методе кувања, у потпуности су без штетних масти које се користе за пржење. Поред тога, у скоро свакој кући постоји двоструки котао, а због аутономног рада уређаја, није потребно стално бити код пећи. Тако штедите вријеме које можете потрошити на физичку активност или друге корисне ствари.

Састојци:

• рибљи филе – 600 г;
• лук – 1 глава;
• шаргарепа – 1 ком .;
• јаје – 1 п .;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Припремите млевену рибу од филета, лука, шаргарепе.
2. Додајте му јаје, зачине, со.
3. Формирајте котлете и ставите их на жичане полице.
4. Кувајте у режиму рибе 30 минута.

Са свињетином

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 120-160 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Да бисте јело учинили сочним и њежним, можете кухати штучке котлете са свињетином. Ово месо може да дода масноћу и даје ароматичан сок, тако да се месне куглице могу послужити уз прилог без посебне греске. Укус рибе је мало пригушен, што значи да је такав рецепт за рибље резнице од штуке погодан чак и за оне који не воле речне врсте у исхрани и избегавају их.

Састојци:

• рибљи филе – 400 г;
• масна свињетина – 500 г;
• јаје – 1 п .;
• хлеб без коре – 2 кришке;
• млеко – 150 мл;
• першун, со, бибер – по укусу;
• лук – 1 ком..

Начин кухања:

1. Направите млевену рибу, свињетину, лук и зачинско биље.
2. Намочите хлеб у млеко, исциједите га, додајте смеши.
3. У млевено месо ставите јаје, зачине и со.
4. Слепе округле пекмезе, пржите на јакој ватри или пеците у рерни.

Са сиром

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 140-150 кцал на 100 г.
• Намена: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Оригинално јело су котлете од штуке са сиром. Међутим, ова комбинација производа може се чинити необичном само на први поглед. Заправо, сир ће само нагласити нежан укус рибе и дати јој мекоћу. По жељи, млевеном месу можете додати сир или топљени сир, што ће ваше котлете учинити сочнијим и укуснијим. Главна ствар је да скута сир није без масти, крупна (зрнаста).

Састојци:

• филета штуке – 300-400 г;
• домаћи сир – 200 г;
• јаја – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 3 чена
• путер – 100 г;
• пшенично брашно – 50 г;
• херцулес – 50 г.

Начин кухања:

1. Шунку филете исеците на мале коцкице, лук ситно насецкајте, промешајте.
2. Додајте у масу сира, зачине по укусу.
3. Од добијеног млевеног меса обликујте месне куглице, у средину ставите мали комад путера.
4. Уваљајте у мешавину брашна и зобене каше.
5. У биљном уљу пржите ситно нарибане режњеве белог лука, ово ће јело учинити ароматичнијим. Затим пржите у овом уљу док се не формира хрскава златна корица и поспите зачинским биљем.

Од штуке и зандера

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 120-160 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

За оне који често нису задовољни укусом или мирисом грабежљиве рибе, следећи рецепт је савршен. Котлети штуке и штуке немају специфичан укус, што је карактеристично за мљевену рибу из чисте рибњака. Поред тога, штука је мекша и мекша, а у комбинацији, ове две врсте омогућавају вам да кувате веома укусне и хранљиве месне округлице, месне округлице или пите. Најбоља опција је печење у рерни, тако да ће у јелу бити мање штетног уља.

Састојци:

• филета штуке – 300 г;
• филе смуђа од штуке – 400 г;
• брашно – 1 кашика. л .;
• хлеб -? Лепиње;
• млеко или павлака -? наочаре;
• лук – 100-150 г;
• јаја – 1-2 ком .;
• лимун -? воће
• со, бибер, биље по укусу.

Начин кухања:

1. Изгњечите рибљу кашу, намочен хлеб и лук, додајте мало путера (опционо).
2. У млевено месо додајте сол, зачине, исецкано биље, јаја. Умутите га миксером или шлагом.
3. Формирајте мале котлете, уваљајте их у брашно, ставите на плех за печење. На врху распоредите танке кришке лимуна.
4. Пеците у рерни 20-30 минута.

Дијетална

• Време кувања: 40-50 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 80-100 кцал на 100 г.
• Намена: за ручак, за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

За оне који прате фигуру, важно је да јела нису само укусна, већ и нискокалорична. Котлете од дијеталних штука код куће лако се припремају. Ово је идеално за срдачан ручак, касну вечеру. Како да било које месне куглице буду мање хранљиве? У млевено месо додајте тиквице, шаргарепу, послужите уз повртни сос и лагана прилога. Тако добијате не само здрав, већ и срдачан ручак.

Састојци:

• рибљи филе – 700 г;
• зобено брашно – 50 г;
• тиквице – 100 г;
• млеко – 20 г;
• јаје – 1-2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 глава;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Изгњечите рибу, тиквице, шаргарепу и лук (биће укусније ако га пржите без уља).
2. Очистите млином за месо тако што ћете кроз њега провући хлеб натопљен млеком.
3. Додајте зачине, јаје и зобене каше.
4. Припремљено месо ставите на плех за печење у мале колаче, пеците у рерни 15-20 минута.

Како кувати котлете од штуке – савети

Да бисте добили заиста укусне шницле, требате знати неке од суптилности и карактеристика ове врсте рибе:

1. Штука готово да не садржи масти, због чега многе домаћице сматрају да је млевено месо прилично суво. Да би месне куглице биле сочније и масније, мљевеном месу можете додати масноћу, сланину или неку другу врсту масније рибе..
2. Специјалне мешавине зачина, које се налазе у великом асортиману на полицама трговина, помоћи ће да се ослободе специфичног мириса штуке..
3. Мљевена штука је брзо покварљива намирница, зато је немојте замрзавати пре кувања. Одмрзавање мљевеног меса више пута се не препоручује..
4. Једноставнији је рецепт, укусније јело, тако да немојте гањати компликоване опције са пуно састојака.
5. Будите опрезни са зачинима и зачинима ведре ароме. Не би требало да прекидају укус главног производа..
6. Да би месне куглице биле сочније, у млевено месо можете додати масно млеко или врхње, шаргарепу, путер.
7. Хлебање помаже у очувању ароматичног сока.
8. Једно од Лазерсонових начела каже да је у мљевеном месу допуштено до 30% хлеба намоченог у млеку. Већи број учиниће котлете сувим, а мањи ће их учинити чврстим.
9. Да би ваше јело било гушће, додајте млевеном месу само жуманце.
10. Конзистенција млевеног меса и укус готових месних округлица зависи од количине лука.
11. Сирови пире кромпира помоћи ће да мљевена риба постане сочнија, а погодна је не само за штуку, већ и за било коју другу рибу.
12. Послужите јело најбоље уз прилоге од поврћа и слатко-кисели сос.