Котлете од пилећих груди: рецепти

Садржај чланка

• Како кухати насјецкане котлете од пилећих прса
• Рецепт за котлете од пилетине дојке
• Сјецкани
• Са скробом
• Са сиром
• Са мајонезом
• Дијетална
• Француски
• У рерну
• За пар
• Кијев
• Млевено свињетина и пилетина
• Како направити пилеће котлете сочне – савети

Једно од класичних јела која одговарају апсолутно било којој прилог јесу пилеће котлете. Ову укусну храну воле и одрасли и деца, па се месни колачи тако често налазе на столовима грађана многих земаља. Пилећи котлети су универзални – могу се припремити по занимљивим рецептима уз додавање разних састојака.

Како кухати насјецкане котлете од пилећих прса

Немају све домаћице мљевење меса у арсеналу кухиње, већ само наоштрене ножеве, па често домаћи мазе своје вољене сјецканим резницама. Многи верују да овакав начин припреме меса од грубог млевеног меса чини јело од меса нежно, сочно, невероватно укусно. Можете научити о томе како кухати пилеће котлете од дојки из популарних рецепата које су саставили еминентни кухари.

Рецепт за котлете од пилетине дојке

У часописима за кување и на Интернету постоји много различитих рецепата са фотографијама о томе како направити пилеће котлете. Можете користити за кување разних кућанских апарата: конвенционални плински пећ, пећница или спор штедњак. У сваком случају, поштујући сва упутства, показаће се да ће популарно месно јело бити укусно, сочно. Домаћица кухиње неће имати проблема да обради вољене и госте ароматичном храном, јер сваки рецепт за котлете од пилећих прса не захтева професионално кување.

Сјецкани

• Време кувања: 40 мин.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Калорична јела: 140 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Најчешће јело које се често може наћи на столовима било које породице су сјецкане котлете од пилећих прса. Овај класични рецепт свакодневно користи већина домаћица. Сет производа је стандардни, а сложеност припреме је минимална. Познати кухари дијеле тајну с онима који слиједе њихову фигуру: немојте додавати мајонезу другом јелу (можете користити јогурт с ниским удјелом масти), јер ће тада калорични садржај котлета нагло пасти.

Састојци:

• филети живине – 500 г;
• брашно – 50 г;
• јаје – 1 п .;
• хлеб – 150 г;
• млеко – 200 г;
• бели лук – пар чена;
• уље (хрђа) – 3 кашике. л .;
• зеље, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите пилећа прса под водом, уклоните кожу.
2. Месо исеците на мање комаде или га уваљајте у млинцу за месо.
3. Ољуштите лук и исеците бели лук, добро га помешајте са дојкама.
4. Намачите хлеб у млеку, изгнетите рукама и додајте у месо са јајетом.
5. Сипајте у брашно, поново мешајте док не постане глатко..
6. По врху поспите ситно сецкану зеленицу.
7. Помоћу кашику правите мале колаче од смеше.
8. Сипајте уље у шерпицу, излијте будуће котлете.
9. Пржите до златно смеђе боје на средњој ватри са обе стране.

Са скробом

• Време кувања: 25 мин..
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 150 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Господарице често користе скроб уместо брашно – природни, природни згушњивач који не садржи глутен, што је одлично за оне који прате фигуру, али воле јести котлете. Јело се припрема једноставно и брзо, тако да гости који се одлуче изненада да искачу неће остати гладни. Сјецкане котлете од прса са шкробом показаће се невероватно укусним ако следите сва упутства описана у рецепту. Изаберите праве састојке и почните да кувате!

Састојци:

• пилећи филе – 600 г;
• скроб, мајонез – 3 кашике сваког. л .;
• јаје – 1-2 ком .;
• бели лук – 1 чешањ;
• со, бибер – по укусу;
• зеље (першун, лук) – опционално;
• биљно уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Оперите дојку, уклоните филм, насјецкајте га што је мање могуће.
2. Направите млевено месо мешањем меса са јајетом, шкробом, мајонезом.
3. Посолите, попаприте, додајте зеље по укусу.
4. Загријте посуду за пржење, улијте уље, у кашику ставите уредне кепице.
5. Пржите котлете повремено окрећући 10-15 минута.
6. Послужите уз прилог и салате.

Са сиром

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 172 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Један од састојака који се често користи у било којем јелу, укључујући и месо, је сир. Плетењима ће дати сочност, мекоћу и пријатну вискозност. Припрема таквог јела је једноставна као и гранатирање крушке – почетник кувар ће се носити са задатком. Чак ће и пилетина обожавати пилеће котлете са сиром, захваљујући њежном укусу и хрскавици. Јело је универзално – погодно је и за оне који су на дијети – птичји филе је практично без масти и садржи пуно протеина..

Састојци:

• пилећа прса – 700 г;
• јаје – 2 ком .;
• тврди сир (руски) – 400 г;
• млеко – 100 мл;
• бели лук – 3 режња;
• уље (рђа) – 25 г;
• со, бибер, зачини (на пример, коријандер) – прстохват;
• хлеб (сталк) – 100 г;
• хлебне мрвице – 50 г.

Начин кухања:

1. Месо самљети ножем или брусилицом / блендером, па ставити у пластичну посуду.
2. Намочите хлеб у млеко. Чим комадићи набрекну, премажите их рукама, а затим помешајте са месом.
3. Сир нарежите на ситну рерну.
4. Ољуштите лук и бели лук, насецкајте, пошаљите на млевено месо.
5. Додајте биљно уље, измешајте.
6. Пасту пажљиво слепите тако да се сир налази на средини меса.
7. Излијте хлебне мрвице на тањир, разваљајте месне колаче и ставите у загрејану тепсију.
8. Кувајте месо док кора не порумени (пржите 6 минута са обе стране).
9. Послужите на столу.

Са мајонезом

• Време кувања: 60 ​​мин.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 195 кцал.
• Намена: доручак, ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Још један проверени рецепт који укључује популарни састојак је мајонеза. Дјелује као додатак мљевеном месу, чинећи јело на крају меким и сочним. Очигледан плус употребе мајонеза – сос од масти веже све састојке заједно (делује и као згушњивач). Такво јело може бити самостално или као додатак прилог поврћу. Котлете од пилећих прса с мајонезом припремају се врло једноставно, главна ствар је слиједити рецепт.

Састојци:

• пилећи филе – 500 г;
• лук – 2 главе;
• мајонез – 100 мл;
• кашица – 4 кашике. л .;
• јаје – 1 п .;
• уље – 2 кашике. л .;
• брашно – 20 г;
• копар – 1 гомила;
• зачини, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Изрежите пилетину на комаде и исеците у млинцу за месо са сецканим луком.
2. Сјецкајте копар, помешајте са млевеним месом.
3. Следећи састојци које треба мешати су мајонез, јаје, кашика, со, зачини и месо.
4. Оставите 15 минута за будуће јело.
5. Након што влажите руке, обликујте мале котлете (отприлике 50-70 г сваке).
6. Уваљајте куглице у брашно, пошаљите их на врућу посуду са маслацем.
7. Сипајте мало воде, паре под поклопцем 5 минута.
8. Прелијте котлете лимуновим соком и послужите.

Дијетална

• Време кувања: 90 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 130 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: балканско-руска.
• Потешкоћа: средња.

За оне који пажљиво размотреју потрошене калорије, али воле котлете, одговара следећи рецепт за дијету, осликан корак по корак. Људи који пажљиво проматрају своју фигуру не требају се одрећи меса, само требате да користите пећницу и извадите мајонез из компонената. Погодна за такве случајеве, албанска пилетина је једноставан начин спремања популарног јела из мешовите балканско-руске кухиње. Иако постоје страни корени, месне погаче се праве од прилично познатих састојака. Дакле, како кухати дијеталне пилеће котлете у пећници.

Састојци:

• пилећа прса – 400 г;
• пилеће јаје – 1 п .;
• лук. – 1 КОМ.;
• јогурт са мало масти – 3 кашике. л .;
• со – 1 кашика кашике;
• мешавина млевене паприке – 0,5 кашике кашике;
• першун, копар – 0,5 гомила сваког;
• брашно – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Пилетину оперите, осушите, исецкајте на ситне комаде.
2. Огулите лук, насјецкајте га што је мање могуће.
3. Филе и лук пребаците у посуду, додајте јаје, сол, поспите зачинима, сецканим зачинским биљем, добро измешајте.
4. Уместо мајонезе користите јогурт – помешајте га у масу тако да испадне густ и не шири се.
5. Оставите смешу у фрижидеру да се натапа један сат..
6. Формирајте мале колаче, уваљајте их у брашно, ставите на лим за печење.
7. Пеците 20 минута, повремено окрећући.

Француски

• Време кувања: 30 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 175 кцал.
• Дестинација: Доручак.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: лако.

Родитеље и госте можете обрадовати невероватно укусним и сочним јелом по рецепту француских котлети с пилећим прстима. Припрема меса је једноставна, само морате следити сва упутства. Јело је слично кијевским котлетама, само са једном разликом – уместо путера, кремасти сос од гљива делује као пуњење. Овај састојак ће месу дати мекоћу и јединствени укус. Рецепт се зове „де-вилл“, што у тачном преводу звучи као „живина“.

Састојци:

• пилећи филе – 400 г;
• печурке (шампињони) – 100 г;
• уље (крема) – 50 г;
• јаје – 1 п .;
• крема – 150 г;
• со, бибер – по укусу;
• крушне мрвице – по оку;
• лук – 1 ком..

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, исечен на ситне коцкице.
2. У тави истопите путер, пржите лук.
3. Гљиве ситно исецкајте (не заборавите да их претходно оперите), додајте луку у посуду, посолите.
4. Пржите лук са печуркама док влага не испари, а затим сипајте крему, довести до згушњавања, искључите горионик, оставите да се охлади.
5. Након што је сос припремљен, пилетину оперите, побијте.
6. На просечан комад меса ставите 1-2 кашике соса.
7. Увијте месо у цев, залепите рубове чачкалицом, умочите у жуманце, претходно тучено у било којој посуди, уваљајте у хлебне мрвице..
8. Котлете пошаљите у врућу таву (са малом количином растопина. Уље).
9. Пржите са свих страна док не поприме златну боју.
10. Послужите с горчицом на врху.

У рерну

• Време кувања: 45 мин.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 130 кцал.
• Намена: доручак, ручак, вечера.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Корисни, немасни и веома укусни котлети испоставиће се ако се кувају у рерни. Можете користити купљени надјев или сами уврнути главну компоненту у млин за месо. Котлете од пилећих прса у рерни припремају се што је једноставније – чак се и новакиња од домаћина може изборити са дијеталним јелом. Изаберите праве састојке и почните да кувате.

Састојци:

• пилећа прса – 200 г;
• јабука – 1/3 ком .;
• хлеб – 2 комада;
• млеко – 30 г;
• сир – 100 г;
• со, бибер, зачине – факултативно.

Начин кухања:

1. Филет оперите, увијте у млину за месо.
2. Јабуку нарибајте, хлеб натопите у млеку.
3. Помјешајте мљевено месо са јабуком и хљебом, пјенасто умутите руке.
4. Посолите, попаприте масу по укусу.
5. Кашиком обликујте будуће котлете, ставите на лим за печење, ставите да се пеку на 180 ° Ц (30-40 минута).
6. Ставите кришке сира на торте 10 минута пре краја кувања.

За пар

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 140 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Други начин кувања у коме се све корисне материје и елементи у траговима не губе је парење. Ово јело је савршено за оне који не једу масну храну, прате своју тежину. Да бисте спремили сочне, укусне парне котлете од пилећих прса према класичном рецепту, изаберите минимални број састојака и наставите.

Састојци:

• филе (пилетина.) – 400 г;
• хлеб (хлеб, бели) – 2-3 кришке;
• млеко – 150 г;
• лук (реп.) – 1 п .;
• јаје – 1 п .;
• бели лук – пар клинова;
• со – по избору.

Начин кухања:

1. Намочите хлеб у млеко.
2. Изгњечите месо у млевено месо.
3. Сјецкајте лук мешалицом.
4. Измешајте састојке, туците јаје, додајте пресовани бели лук.
5. Обликујте котлете и ставите их у спорију шпорет.
6. Подесите начин парења и кувајте око 30 минута.
7. Послужите на столу.

Кијев

• Време кувања: 40 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 178 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: висока.

Легендарна и невероватно укусна пилећа кокошја котлета пуњена маслацем код куће тешко је припремити, али резултат је јело које се не стиди ставити на свечани сто. Класични рецепт укључује стављање кости са крила птице у филете, мада то код куће није неопходно – то се ради због лепоте служења у ресторанима.

Састојци:

• пилетина – 4 груди (800 г);
• со, црна паприка – по укусу;
• уље (крема) – 100 г;
• брашно – 2 кашике. л .;
• јаја – 2 ком .;
• крекери (хлеб) – 200 г;
• уље (биљка) – 500 мг.

Начин кухања:

1. Дојку преполовите на пола, не досежући крај.
2. Филе прошири, добро победи.
3. Зачините папром, сољу, у средину ставите око 25 г смрзнутог маслаца.
4. Формирајте шницлу, поспите брашном, умочите у јаја, уваљајте у хлебне мрвице (може се радити и са зобене пахуљице за смањење калорија).
5. Поновите поступак за издржљиви карапаце..
6. Урежите котлете у посуду са врелим уљем 7-10 минута, окрените их током пржења.

Млевено свињетина и пилетина

• Време кувања: 60 ​​мин.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 135 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Мешајући различите врсте меса, котлете се не могу покварити. Од ове конфигурације они ће постати само сочнији и укуснији. За породичну вечеру идеалан је следећи рецепт: месне куглице са млевеним пилећим грудима и свињетином. Многи састојци нису потребни, а сам начин кухања је врло једноставан. Најбоље је да користите мљевено месо, које сте сами кухали, млином за месо..

Састојци:

• свињско месо, пилетина – 350 г сваки;
• млеко – 100 мл;
• крух – 2-3 кришке;
• со, бибер – по избору;
• уље рђе. – 100 г;
• лук (лук) – 1 глава.

Начин кухања:

1. Намочите хлеб у млеку, премажите рукама.
2. Оперите пилеће и свињско месо, исеците у млинцу за месо са луком.
3. Месну масу помешајте са хлебом, па формирајте котлете од око 100 г.
4. Тортиље ставите у тепсију са врелим уљем.
5. Пржите (на средњој ватри) око 10-15 минута, повремено окрећући.
6. пријатно!

Како направити пилеће котлете сочне – савети

Искусни кувари деле тајне како да направите сочне пилеће котлете од дојке код куће:

1. Да бисте додали сочност, додајте друге врсте меса котлетима (говедина / ћуретина / свињетина и пилећа прса).
2. Да бисте пилеће котлете учинили сочнијим, направите пуњење од мљевеног поврћа (можете користити купус, тиквице, печурке, кромпир, шаргарепу итд.).
3. Ако правите месне округлице, а не комаде, онда мешајте месо и туку месо – оно ће бити засићено кисеоником.
4. Још једна тајна – ставите малу количину путера на средину дела меса – он ће се растопити и натопити се у котлету.
5. Како не би понестало укусног сока, у току кухања непрестано окрећите торте.
6. Последња препорука – не правите котлете премале, јер што су веће, то је соковније.