Корејска репа – рецепти са фотографијама. Како кухати сирову или кувану репу у корејском стилу код куће

Садржај чланка

• Како кухати репе на корејском
• Корејска репа – рецепт
• Коре од цвекле
• Корејска репа за зиму
• Кисела сирова репа
• Корејска цвекла
• Коре у репу са купусом
• Како кухати восак у корејском стилу – тајне кувара

Зими, када нема довољно свежег поврћа, салате долазе у помоћ. Они могу помоћи телу да издржи недостатак витамина. Једна од популарних опција биће корејска репа, која ће се свидјети онима који дуго воле љуто шаргарепу или шпароге. Није тешко кухати.

Како кухати репе на корејском

Да бисте правилно кухали репе на корејском, требаће мало времена и неколико корисних савета. Вреди започети с припремом производа. Од цвекле је најбоље узимати слатку вињегрету, која је сочнија. Цвеклу се сече на специјалној рерни или се реже на врло фине сламке. Тако да је готова салата боље натопљена зачинима.

Немогуће је направити корејску салату од пресне ципеле без да се прво изабере мешавина зачина и зачина. Обвезна ће бити бели лук, сирће или есенција, биљно уље и црни бибер у праху или грашак. Њима се могу додати и други зачини – црвена паприка, сезамове семенке, млевени коријандер. Најпогодније је купити готову смешу у продавници, тако да дефинитивно нећете погрешити пропорције.

Поврће самљети, сипати биљно уље, сирће и зачине. После темељног мешања, смеша се уклања на хладном за маринирање током 3-4 сата. Такође можете спремати конзервиране грицкалице за зиму – за то салату требате ставити у стерилизоване тегле, стерилизовати или сипати маринаду на бази сирћета, уваљати је.

Корејска репа – рецепт

Сваки кулинар користиће корејски рецепт са цвеклом како би задовољио госте или пријатеље угодним сланим предјелом. Ако следите технологију, кување траје неколико минута. Рецепт корејске репе код куће укључује употребу различитих мешавина зачина које можете изабрати по вашем укусу.

Коре од цвекле

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 126 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: корејска.
• Потешкоћа: средња.

Брзе репе у корејском типу могу се кухати за мање од 10 минута, али је потребно дуго кисело кисело лучење – од пола сата до неколико сати. Тако да је боље засити зачинима. Зачињена арома зачина користи цвеклу омиљеним јелом свих чланова породице, а уз то се одлично слаже с пире кромпиром, омиљеним месом или пилетином.

Састојци:

• репе – килограм;
• сушени бели лук – 10 г;
• млевена црвена паприка – 10 г;
• коријандер – 10 г;
• сирће 9% – 20 мл;
• биљно уље – пола чаше;
• сезамове семенке – 10 г;
• со – 2 г;
• црни бибер – 2 грама.

Начин кухања:

1. Поврће исперите, уклоните кору. Нарезати или исећи на тракице, посипати зачинима.
2. Промијешајте у дубокој посуди, запамтите мало.
3. Загрејте уље сирћетом, не кључајући, прелив прелијте у траке од цвекле.
4. Ставите у теглу, поклопите, ставите у фрижидер на четири сата.
5. Послужите уз пире кромпир и говеђи гулаш.

Корејска репа за зиму

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 127 кцал
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ништа мање успешан кулинарски експеримент биће и мирисна корејска репа на зиму, која се чува дуже. Као и свака конзерва, она захтева припрему лименки – потребно их је стерилисати заједно са поклопцима. Улијте више сирћета у маринаду, тада нећете морати да кувате готову салату додатно.

Састојци:

• репе – 1 кг;
• сирће – 60 мл;
• бели лук – глава;
• црвена паприка – 5 г;
• црни бибер – 5 г;
• коријандер – 10 г;
• шећер – 20 г;
• со – 10 г;
• сунцокретово уље – 40 мл.

Начин кухања:

1. Исперите корење, оставите коњски реп листовима и напуните водом. Кувајте након кључања 15 минута, охладите под текућом водом.
2. Огулите, насјецкајте, пребаците у посуду. Поспите сољу, шећером, прелијте сирћетом. Премешајте, пребаците у стерилисане тегле, пажљиво извршите тампонирање.
3. Након пола сата, сок почиње истицати.
4. Додајте зачине, исеците бели лук.
5. Загрејати посуду, сипати уље. У овој фази требате поставити темељ за маринаду, промешати и пржити 10 секунди.
6. Сипајте готово уље у тегле, чврсто затворите стерилним поклопцима, стерилизирајте 10 минута у води која покрије тегле на „раменима“.
7. Цоол, цоол.
8. Послужите уз печену пилетину са јабукама или лимуном.

Кисела сирова репа

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 125 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: корејска.
• Потешкоћа: средња.

Кисела сирова репа је традиционална опција за салату. Припрема се од необрађеног поврћа како би се сачувао његов хрскави, пријатан укус и лагана слаткоћа, који се додатно зачињава зачинима. Сирову салату од корејске репе можете зачинити готовом мешавином, али дресуру можете направити и самим мешањем црвеног и црног папра, коријандера, клинчића и соли.

Састојци:

• репе – килограм;
• сирће – 25 мл;
• со – 5 г;
• шећер – 10 г;
• биљно уље – пола чаше;
• Зачин из корејске шаргарепе – 20 г;
• бели лук – 3 чена.

Начин кухања:

1. Огулите репе, исперите, осушите, нарибајте у дубокој посуди.
2. Продајте бели лук преко штампе.
3. Додајте сирће, со, шећер у цвеклу, измешајте. Оставите да стоји док сок не изађе.
4. Оциједити, сипати зачин, измешати.
5. Загрејати уље, сипати поврће, самељити, пребацити у литарску теглу за инсистирање на хладноћи.
6. Послужите пржену свињетину са парадајзом и адјиком.

Корејска цвекла

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 128 кцал
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: корејска.
• Потешкоћа: средња.

Куване репе у корејском стилу разликују се од јела са сировим поврћем по мекшој текстури и бољој зачињености зачинима. Пријатно је послужити као прилог или додатак прженом месу, печеној пилетини или куваној риби, уз кисели купус и друге киселе краставце пржене или печене кромпире са гљивама. За већу акутност, узмите свеже семенке коријандера и самљети их непосредно пре кувања. Не ослањајте се на срећу и бацајте превише зачина.

Састојци:

• репе – 1 кг;
• црвена паприка – 5 г;
• црни бибер – прстохват;
• бели лук – 6 режња;
• сирће – 10 мл;
• семенке коријандера – 10 г;
• биљно уље – 60 мл;
• гранулирани шећер – 20 г;
• со – 10 г.

Начин кухања:

1. Оперите корјену поврћа, сипајте у воду, кухајте 15 минута, охладите хладним током.
2. Очистите, самљејте (боље је трљати на корејској рерни), поспите сољу, шећером, сипајте сирће.
3. У посуду за пржење сипајте уље, зачините зачинима и великим сецканим белим луком, држите врућим 10 секунди.
4. Сипајте салату.
5. Пустите да вари, чувајте не дуже од 10 дана.
6. Послужите са пиринчем, хељдом, кускусом, преливеним килантром.

Коре у репу са купусом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 122 кцал
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Уместо традиционалног руског сета киселих краставаца, домаћице ће волети репе и купус у корејском стилу, који има пријатан укус са богатом хрскавом мрвицом. Додавањем репе, купус се офарба у пријатно ружичасто-малинову боју. Ова зимска жетва одушевиће све чланове породице, савршена као срдачна и блистава прилога за пилетину или свињетину.

Састојци:

• бели купус – вилице;
• репе – 2 ком .;
• бели лук – 4 режња;
• лук – 1 п .;
• вода – литар;
• со – 20 г;
• шећер – 100 г;
• биљно уље – пола чаше;
• 9% стони сирће – 2 кашике;
• ловоров лист – 2 ком .;
• црни бибер – 5 грашка.

Начин кухања:

1. Купус нарежите на мање комаде. Коса репа са сламкама или мљевена са тракицама корејске рерне.
2. Бели лук нарежите на тракице, лук на пола прстена.
3. Ставите све компоненте у тањир.
4. За маринаду прокухајте воду са соли, шећером, ловоровим листом, црним бибером. Кувајте 10 минута, прелијте сирћетом.
5. Поврће прелијте маринадом, оставите осам сати на собној температури. Хладити у седам сати.
6. Ако желите, пребаците их на банке, намотајте за зиму.
7. Понудите печени кромпир са печуркама и сосом.

Како кухати восак у корејском стилу – тајне кувара

Познати професионалци у својој области откривају почетницима кулинарског света тајне прављења корејске цвекле на корејском:

• Корејска салата од цикле је укуснија ако се прави од тврдих сорти поврћа салате;
• укусна опција зачина је мешавина белог лука, црвене паприке, млевеног коријандера и сирћета;
• Немојте бити лени да правилно оперите главне компоненте ако их планирате послужити сирове;
• првобитно се испостави ако зачините поврће мешавином лука, белог лука, сувих клинчића, сецканог коријандера, црне, црвене паприке, цимета;
• Мешани лук даће корејској салати од цикле помешан лук, бели лук, коријандер, црвену паприку, сок од лимуна или лимете, есенцију сирћета;
• боље помешајте компоненте рукама (или ће вам можда требати силиконска лопатица);
• што свјежије одаберете поврће, то ће сочна салата бити;
• сирће се лако замењује лимуновим соком, који је најбоље исциједити директно из половине воћа;
• не можете пржити уље на ватри – само га загријте и одмах га сипајте у салату;
• со може заменити сојин сос.