Конзервиране лубенице са аспирином – рецепти за зиму

Садржај чланка

• Са стерилизацијом
• Нема стерилизације
• Зачињене киселе кришке лубенице у теглама
• Са грожђем

Оригинално чување лубеница за зиму у банкама припрема се за само 1 сат. Конзерванс је аспирин или ацетилсалицилна киселина. За један литар залога, потребна вам је 1 таблета те материје. Чувајте у хладном и добро проветреном простору..

Са стерилизацијом

• Време: 40 минута.
• Потешкоћа: Лако.

Конзервиране лубенице према предложеном рецепту имају слатко-слани укус. Састав састојака не садржи додатне зачине како не би ометао укус киселих кришки лубенице.

Састојци:

• лубеница – 2 кг;
• вода – 1 л;
• шећер – 75 г;
• со – 35 г;
• аспирин – 3 таблете.

Начин кухања:

1. Бобицу нарежите на мање комаде тако да прође кроз врат тегле.
2. Стаклену посуду напуните кришкама лубенице, ставите је не презатегнуте да се не наборају, а постоји простор за саламуру.
3. Ставите аспирин на врх.
4. Разблажите со са шећером у води, прокухајте.
5. Посуду прелијте кипућим раствором, поклопите поклопцима и пошаљите на стерилизацију 20 минута.
6. Да бисте се стерилизирали, узмите дубоку посуду, дно прекријте природном крпом, ставите на њу контејнер са конзервом, напуните посуду водом до врата.
7. Извадите стаклене посуде из воде, плуту, окрените се, умотајте у топло ћебе.
8. Након 2 дана конзерву поново пребаците, ставите у добро прозрачен простор још 2 дана, а затим пошаљите конзерве конзерве на место за одлагање.

Нема стерилизације

• Време: 1 сат.
• Потешкоћа: Лако.

У кришке лубенице конзервиране по овом рецепту без стерилизације превладава слани укус. По жељи, у сланицу можете додати мушкатни орашчић, клинчић или звездасти анис.

Састојци:

• лубеница – 10 кг;
• вода – 4,2 л;
• со – 150 г;
• шећер – 150 г;
• аспирин – 6 таб.

Начин кухања:

1. Припремите лименку од 6 литара. Добро их оперите, стерилизирајте: ставите природну крпу на дно велике тепсије, ставите посуду на врх, напуните је водом до врата. У том облику очување топлоте 15-20 минута.
2. Оперите бобицу добро, исецкајте на мале сегменте.
3. Решите се семена.
4. Напуните посуду кришкама лубенице.
5. Разриједите шећер и сол у води, прокухајте.
6. Садржај лименке прелијте врућим сланим раствором.
7. Оциједите, поново прокухајте.
8. У сваку теглу ставите таблету аспирина, прелијте сву соку.
9. Затворите стаклену посуду, окрените поклопце, замотајте и оставите конзервиране комаде док се потпуно не охладе.

Зачињене киселе кришке лубенице у теглама

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт за лубенице конзервиране у стакленкама за зиму погодан је за љубитеље слане хране. Количина љуте паприке, сенфа и белог лука може да се варира у складу са укусима.

Састојци:

• лубеница – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• со – 30 г;
• шећер – 90 г;
• аспирин – 3 таблете;
• хрен (корен) – 150 г;
• свежи грашак црни грашак – 3 ком .;
• љута паприка – 1 махуна;
• семенке сенфа – 4 г;
• бели лук – 1 глава;
• ловоров лист – 1 ком .;
• гранчице копра и першуна – 3 комада.

Начин кухања:

1. Три литарску теглу темељито исперите, стерилизирајте 20 минута.
2. Оперите бобицу, исеците на кришке, извадите зелену кору, по потреби уклоните семенке.
3. Огулите бели лук, нарежите сваки чешањ.
4. Оперите љуту паприку и исеците на танке кришке.
5. Исто урадите и са хромом, само се прво уклоните коре.
6. На дно стаклене посуде ставите ловоров лист, бибер, љуте паприке, хрен, семенке сенфа и бели лук.
7. Стакленке напуните кришкама лубенице.
8. Кухајте воду одвојено, прелијте кипућом водом преко садржаја тегле, поклопите и оставите да одстоји 10 минута.
9. Оциједите и поново прокухајте..
10. У теглу ставите аспирин, со и шећер, а на врх ставите гранчице зеленила.
11. Сипајте сок, плуте са поклопцем, преокрените, умотајте, оставите кришке лубенице конзервиране док се потпуно не охладе..

Са грожђем

• Време: 50 минута.
• Потешкоћа: Лако.

Оригинално чување лубенице с грожђем припрема се углавном уз додатак белог воћа. Зачињеног укуса конзервираног предјела даје слано-слатка маринада од кардамома.

Састојци:

• лубеница – 2 кг;
• вода – 1 л;
• грожђе – 500 г;
• грашак црни бибер – 10 ком .;
• кардамом – 3 кутије;
• свежа нана – 3 листа;
• аспирин – 3 таблете;
• со – 25 г;
• шећер – 25 г;
• листови трешње – 5 ком..

Начин кухања:

1. Лубеницу нарежите на ситне комаде.
2. Исперите грожђе, берите бобице са грана.
3. Оперите листове трешње и метвице добро, положите на дно стерилне тролитарске тегле.
4. Напуните стаклену посуду кришкама лубенице, обложите их грожђем.
5. Прокухајте воду, сипајте у теглу и оставите 10 минута.
6. Течност излијте натраг у шерпу, растворите со и шећер, прокухајте поново.
7. У кипућу маринаду додајте кардамом и бибер, напуните их посудом.
8. Чврсто затворите теглу, преокрените је, оставите да се потпуно охлади, а затим премјестите кришке лименке конзервиране на полицу за складиштење.