Како солити масноћу према рецептима на 11 начина

Садржај чланка

• Соли салату код куће
• Суви пут
• Рецепт за слану салату
• У саламури
• Суви начин са белим луком
• Са белим луком
• За пушење
• Код куће
• Вруће сољење
• Са слојем меса
• У теглу белог лука
• Брзи пут
• Масноћа у адјика
• Зачини за сољење масноће

Мало кухара зна како солити домаћу маст јер је то тешко. Увек можете научити процес тако да се можете размазити корисним производом за 1-2 оброка дневно, користећи га са раженим хлебом за подршку холестеролу и целом телу. Вриједно је знати више тајну сољења.

Соли салату код куће

Рецепт за укусну слану салату почиње избором састојака:

• Висококвалитетну масноћу вреди купити од поузданог произвођача или на тржишту.
• Свјежи производ је чисто бијеле боје, ружичасте нијансе и најмање месних жила.
• Сива боја говори о старом производу, као и о мирисима.
• Висококвалитетна салата мирише на свежу, даје лагану слаткоћу, има меку танку кожу.

За сољење је боље узети танки производ дебљине до 5 цм, чија се површина не изравнава након притиска прстом. Не можете да узмете комаде од лешине вепра или дивље свиње – не само да је маст без укуса и тврда, већ после обраде добија неугодан мирис урина. Поријекло можете одредити тако што ћете спалити мали комад – мирис ће се одмах појавити. Идеалан полупроизвод за сољење је свињетина спаљена на слами. Пре него што је сол опере, очистите прљавштину жичаном четком.

Производ можете солити на различите начине: сув, мокар (у сланици, саламури), врући или експресни метод. Помоћне опције се узимају у обзир да се лук лук, сол у тегли стави на даље пушење. Сваки од њих има своје карактеристике, које ће бити откривене у даљем тексту. Колико је дана слани производ, не можемо са сигурношћу рећи – можете га чувати 2-3 дана, или можете чувати највише месец дана, као што је то случај у старом времену.

Суви пут

Након припреме компоненти, остаје да сазнамо колико соли има масти. Хладна метода, или, како је још називају и сува, сугерише да се производ, решен зачинима, сољу и белим луком, умотава филмом у трајању од 6-8 сати у собним условима, а затим уклања два дана у фрижидер. Влажне или вруће методе успоравају процес – прво сољење траје 3 дана на собној температури, а затим месо треба слати још 3 недеље на полици фрижидера или подрума.

Рецепт за слану салату

Било којем кувару биће корисно сазнати како се врши сољење код куће. Боље је одабрати корак по корак или рецепт са фотографијом како бисте тачно израчунали пропорције соли, зачина и меса. Остаје само правилно маринирати или натопити полупроизвод, причекати одређено време и јести или пушити за будућу употребу. Традиционалне опције сољења укључују кисели лук, бели лук, топлу маринаду или суву зачин. Рецепти испод ће вам рећи како направити укусан оброк..

У саламури

• Време кувања: 1 недеља.
• Оброк по контејнеру: 40 особа.
• Калорична јела: 815 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт на украјинском језику сугерише да ће се сланина у хладном сланом салату припремати од недеље до месеца. Добијени производ се чува до шест месеци у замрзивачу, одакле се по потреби извади и исече на танке траке. Најбољи је укус са раженим хлебом и борсцх-ом, супом од купуса са паприкама са белим луком. Корисност месног производа је непроцењива – зими грије и засити организам.

Састојци:

• сланина – 2 кг;
• вода – 1 л;
• ловоров лист – 4 ком .;
• со је чаша;
• бели лук – глава;
• црни бибер – 5 грашка.

Начин кухања:

1. Припремите слану сол: улијте воду у тепсију, додајте со, прокухајте, охладите.
2. Сланину исецкајте на мање комаде, нарежите насецкани бели лук.
3. Комаде ставите у теглу или други прибор без тампирања, пребаците ловоровим листом и биберима. Покријте, кисели краставчић 3 дана у соби.
4. Сол, хладњак.
5. Седмицу касније, када се месо усољи, зими га ставите у замрзивач.

Суви начин са белим луком

• Време кувања: 3 дана.
• Оброк по контејнеру: 40 особа.
• Калорична јела: 810 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Масноћу се може сушити на суви начин, а то траје много брже него солном и сланом отопином. Добивени производ ће имати више засићен укус, али пре употребе мораће га очистити од квргаве соли. Боље га је замрзнути за складиштење у пергаменту тако да се сол дроби током складиштења и наставља са додавањем меса.

Састојци:

• сланина – 2 кг;
• мешавина зачина – пакет;
• црни бибер – 10 г;
• шећер – 10 г;
• бели лук – глава;
• со – 2 шоље.

Начин кухања:

1. Уситните бели лук, помешајте са бибером, зачинима, шећером и сољу, масноћу нарибајте кришке сланине.
2. На дно тегле ставите слој соли, комадиће масти, затворите поклопац 3 дана. Сол у фрижидеру.

Са белим луком

• Време кувања: 10 дана.
• Оброк по контејнеру: 40 особа.
• Калорична јела: 816 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за сољење лука са белим луком помоћи ће вам да научите како да кухате зачињено ароматично јело. За њега не штедите главице белог лука и сол, јер производ упија тачно онолико колико вам треба и не узима превише. Укусно је јести кухану слану свињску масноћу са љутим крављим краставцем, залогајити за ужину средином јутра или пре касне вечере. Корисна својства остат ће и након замрзавања.

Састојци:

• сланина – 2 кг;
• бели лук – глава;
• грашак црни бибер – 10 г;
• груба со – чаша.

Начин кухања:

1. Сланину нарежите на комаде, нарибајте мешавином уситњеног белог лука, млевене паприке и соли.
2. Дно емајлиране или керамичке посуде поспите сољу, ставите преостале зачине, ставите сланину. Врх поспите сољу, затворите поклопац, посолите 10 дана на полици фрижидера.

За пушење

• Време кувања: 2 дана.
• Оброк по контејнеру: 40 особа.
• Калорична јела: 817 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Сољење димљене сланине сугерише да ће се користити мешавина зачина. Боље је положити је у посебно направљене прорезе по целој површини тако да је производ равномерно засићен аромама и да има пријатан мирис и укус. Рецепт вам омогућава да време кухања смањите на један дан, али боље је издржати постављена два дана, а затим димити сланину.

Састојци:

• сланина – 2 кг;
• зачини – пакет;
• бели лук – глава;
• со – сок.

Начин кухања:

1. Сланину нарежите на комаде. Направите резове на површини, унутра ставите здробљени бели лук.
2. Комаде нарежите мешавином зачина, соли, ставите на дно стаклене тегле преко пергамента или фолије.
3. Поклопите, посолите 2 дана.

Код куће

• Време кувања: 3 дана.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 813 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Како кухати слану сланину код куће помоћи ће вам да схватите следећи рецепт. У саламури је употреба обичне камене соли са традиционалним зачинима – црни и свежи зачин, ловоров лист и бели лук. За сољење је боље узети подланку која савршено упија све ароме зачина и зачина. Добијени производ ће имати богат мирис и нежан укус..

Састојци:

• сланина – 1 кг;
• вода – литар;
• со – 130 г;
• бели лук – 6 режња;
• ловоров лист – 5 ком .;
• црни бибер – 7 грашка;
• свежи зачин – 4 грашка.

Начин кухања:

1. Отопите сол у води, прокухајте, охладите.
2. Сланину нарежите на комаде, направите резове, унутра ставите равне режњеве белог лука.
3. Поломите ловорове листове, поспите по врху.
4. Ставите масноћу на дно посуде за сол, додајте грашак бибера, прелијте солом.
5. Ставите под угњетавање на дан на собној температури, а затим сољу 2 дана у фрижидеру.

Вруће сољење

• Време кувања: 2,5 дана.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 818 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Искусни домаћи кувари предлажу сољење сланутка на врући начин, који карактерише димљени укусни дим и атрактивна арома. Укусно је јести баш тако уз хлеб, али можете га послужити и уз кувани крумпир од јакне, срдачне густе супе и хељдину кашу с месом. Чили пикантно предје, а кисели лук се врши помоћу љуске лука. Рецепт ће вас научити како да направите савршено месо..

Састојци:

• свежа масноћа – 1,25 кг;
• бели лук – глава;
• вода – литар;
• со – 100 г;
• ољушкана лук – прегршт;
• ловоров лист – 2 ком .;
• црни бибер – 7 грашка;
• свежи зачин – 7 грашка;
• љута паприка – 1 махуна;
• микс зачина – паковање.

Начин кухања:

1. Од љуске направите кисели краставац, намочен у води са зачинима. Кухајте 2 минута, тамо пошаљите сланину исечену на комаде.
2. Након 10 минута кувања, охладите, затворите поклопац, држите на полици фрижидера један дан.
3. Осушите од физиолошке отопине, сваки комад нарибајте зачинима помешаним са згњеченим белим луком, прекријте их лепљеним филмом.
4. Солите један дан у фрижидеру, а затим 3 сата у замрзивачу.

Са слојем меса

• Време кувања: 3 дана.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 812 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Кулинарским стручњацима ће бити корисно да науче како укусно солити слојем масти. Овај рецепт ће вам помоћи да схватите како то учинити да бисте добили укусан ароматичан производ, који карактерише висок удио калорија и корисност због садржаја масних киселина. Порција од 20-30 г дневно помаже у одржавању здравља, одржавању холестерола и даје организму потребне витамине. Домаћи рецепт сугерира да је кухање оброка лако.

Састојци:

• свежа салата – 1 кг;
• бели лук – глава;
• крута со – 100 г;
• зачини – паковање.

Начин кухања:

1. Бели бели лук нарежите на кришке, а на површини мешавине торте нарежите на коцкице.
2. Сваки комад нарежите на зачине и посолите, положите на слој соли у тави са кожом према доле. Поспите зачинима, прекријте крпе пешкиром.
3. 2 дана соли у соби, и још 1 дан у хладноћи.

У теглу белог лука

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 819 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Солити маст са белим луком у тегли захтеваће врло мало времена, јер ће се користити врући саламури. Након дужег излагања, готови слани производ може се одмах чувати у замрзивачу, тако да из њега могу извадити смрзнуте комаде и исећи их на танке плошке. Они се топе у устима, имају богат укус и специфичну пријатну арому.

Састојци:

• сланина – 1,15 кг;
• груба со – шака;
• бели лук – 4 режња;
• ловоров лист – 4 ком .;
• свежи зачин – 4 грашка;
• горка паприка – 4 грашка;
• млевена црвена паприка – прстохват;
• кумин – прстохват.

Начин кухања:

1. Сланину нарежите на дуге кришке, поспите кришкама белог лука.
2. Умутите у мешавину млевених зачина, ставите на банке.
3. Ставите лименку у велику посуду, у њу налијте воду на рамена лименки. Да се ​​конзерве не би појавиле, здробите их теретом. Кухајте 1,5 сат.
4. Охладите, замотајте комаде пергаментом и ставите на чување у замрзивач.

Брзи пут

• Време кувања: 2,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 811 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: лако.

Ако нема времена за кување, онда ће вам брзо сољење сланине код куће. Припремљени слани производ неће се разликовати у богатству укуса, али ионако ће се показати укусним и укусним, погодним за брзо послуживање гостију или украшавање борсцх-а, било које друге супе. Јодирана сол није погодна за кување, па је добро узети обични камен.

Састојци:

• сланина – 1 кг;
• фина со – 100 г;
• мешавина паприка – 10 г;
• куркума – 5 г;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Комад исеците на дуге траке, нарежите мешавином зачина, ставите у пластичну кесицу.
2. Солите 2 сата на собној температури, огулите од зачина, нарежите нарибани бели лук. Охладити пола сата.

Масноћа у адјика

• Време кувања: 2 дана.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 820 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Љубитељи пикантног укуса свидеће се укус масти уз адјика. Процес укључује употребу готове адјике из продавнице, коју је боље узети најоштрију, али сланину можете прекрити домаћим приправком горућег укуса, куваним самостално. У сваком случају, добијате јело за печење које ће буквално „засјати“ у устима. Љубитељи хране ће то ценити.

Састојци:

• сланина – 1 кг;
• бели лук – 5 режња;
• адјика – чаша;
• ловоров лист – 3 ком .;
• со – 100 г.

Начин кухања:

1. Сланину исецкајте на мање комаде, поспите кришкама белог лука, премажите адјиком, поспите сољу.
2. Ставите на дно тепсије, поспите млевеним ловоровим листом, преосталим белим луком. Солите два дана у топлој соби, умотајте у пластичну амбалажу и ставите на чување у замрзивач.

Зачини за сољење масноће

Искусни кулинарски стручњаци препознају да су зачини за сољење сланине врло важни јер готовом јелу дају јединствени укус и арому. Ево неколико вин-вин опција за сољење зачинских мешавина:

• црни, црвени и паприка, млевена паприка, коријандер, ловоров лист, сушена паприка, буква;
• тимијан, семе кумине, црвена, паприка и црна паприка, ловоров лист;
• сушени бели лук, семенке кумине, паприка, коријандер;
• коријандер, семе кумине, босиљак, тимијан;
• хмељ-сунели, суви копар;
• ђумбир, чили;
• чили, коријандер, суви адјика, узо-сунели, босиљак, семенке копра, шамбала, сванска со.