Како скувати укусну мекоту код куће – фото рецепти

Садржај чланка

• Тајне кухања класичне мекоте: корак по корак рецепти са фотографијама
• Кување месног мекота
• На казахстанском
• На грузијском
• Гљива
• Риба
• Поврће
• Рецепт за пљескавице од свјежег купуса
• Кисели купус
• Са димљеним кобасицама

Солианка је густа срдачна супа која се припрема на месном или рибљом јуху зачињену љутим зачинима. Након што су пробали ово јело једном негде у кафићу или ресторану, многе се домаћице питају: како скухати укусну мекоту код куће? Заправо, супи су потребни повољни производи, а њена припрема не треба много времена и не захтева дубоко кулинарско знање. Почнимо?

Тајне кухања класичне мекоте: корак по корак рецепти са фотографијама

Лако је исправно скувати класични мехкуж код куће, чак се и млада домаћица носи са њим ако се придржава свих савета и препорука рецепта. Главна ствар је придржавати се пропорција, одабрати квалитетне производе и придржавати се редослиједа кухања. Јуху треба послужити као прво јело, али можете је заменити главном, с обзиром на калоријски садржај и засићеност супе. Рецепт за класичну верзију овог јела је одавно познат.

Састојци:

• Говеђи јуха – 3 литре.
• Деликатно месо – 5-6 сорти, по 200 г свака.
• 3 киселе или киселе домаће краставце.
• 10 маслина.
• 10 маслина.
• 100 г капре.
• 2 кромпира.
• 3 кашике парадајзне пасте.
• Зеленице по вашем избору – копар. першун, босиљак, лук.
• Зачини – црна и црвена млевена паприка, мирисни сок, други.
• 0,5 лимуна.

Кување:

1. Кромпир исеците на коцкице, ставите у кипући говеђи јуху.

2. На маслиновом уљу пржите насјецкани лук.
3. Сламе киселе краставце, комбинујте са луком.

4. Изрежите тракице од маслина, прстенова и меса.
5. Пржите месне делиције.

6. Зачините месо парадајз пастом.

7. Ставите месне делиције у тепсију, зачините зачинима по укусу.
8. Затим у таву ставите капар, пирјане краставце, лук. Кувајте око 10 минута. Додајте маслине, ловоров лист.

9. Убрзо пред крај кувања ставимо зеље, лимун нарезан на пола прстена. пријатно!

Кување месног мекота

Састојци:

• 700 г говедине или свињетине (понекад се користи пилетина).
• 300 г димљених ребара.
• 200 г димљених кобасица.
• 200 г шунке.
• 2 лука.
• 3 киселе краставце.
• 100 г маслина.
• 50 г капре.
• Према 2 кашике. кашике парадајза, сунцокретово уље.
• 1 кашика путера.
• Ловоров лист, паприка.
• 1 лимун.
• Павлака.

Напредак процеса:

1. Кување чорба. Сипајте ребра и месо водом, кухајте. У посуду ставимо један мали лук огуљен од горњих слојева љуске, кувамо на малој ватри око 2 сата. 15-20 минута пре уклањања са ватре убаците зачине: ловоров лист, мирисни со, сол. Филтрирајте готову јуху након уклањања меса из ње.
2. Кувано месо, димљена кобасица, шунка, исечене на тракице.
3. Такође нарежемо киселе краставце. Ставимо их у шерпу, прелијемо неколико кашика чорба, оставимо да се крчка око 5 минута на лаганој ватри..
4. Лук нарежемо на четвртине колутића, пребацимо у посуду са поврћем и путером. Пржите док не омекша, зачините парадајзом.
5. У таву стављамо месо, маслине, димљено месо. Кувајте 15 минута.
6. Распоредите капре, сол, бибер и поклопите.
7. Пре сервирања украсите павлаком, кришком лимуна.

На казахстанском

Казалица за месо у Казахстану одликује се посебним укусом и лакоћом припреме. Ово нужно укључује димљено јагњеће, коњску кобасицу, што га разликује од преосталих првих јела ове врсте.

Састојци:

• 200 г говеђег меса.
• 2 литра воде.
• 2 кашике. кашике путера.
• 1 кашика. кашика парадајз пасте.
• 2 мала кисела краставца.
• 1 лук.
• 100 г телетине.
• 50 г димљене јањетине.
• 50 г коњске кобасице.
• 50 г говеђег језика.

Начин кухања:

1. Кување говеђег бујона: кухајте говеђи језик, не остављајући да прокуха. како би чорба била бистра.
2. У претходно загрејаној тави растопите путер, лагано попржите сецкани лук са парадајз пастом.
3. Додајте ситно сецкане киселе краставце. Пирјајте смешу 7-10 минута.
4. У посебној тави испржите телетину, кобасицу, језик, након што их исечете на тракице.
5. У тави комбинујемо поврће, месне производе и говеђе јухе, ставимо да прокуха, кухамо 15 минута.
6. Готову супу украсите биљем.

На грузијском

Ово прво грузијско јело је зачињено. Након што сте пробали ову супу бар једном, сигурно ћете желети да им угодите код куће.

Састојци:

• 600 г говедине.
• 3 кашике парадајза.
• Пет прамчаних глава.
• 2 краставца.
• Биљно уље.
• Црвена паприка.
• Сунели хмељ.
• Млевеног коријандера.
• Цилантро, копар, першун.
• Два чешња белог лука.
• Со.

Кување:

1. Месо насјецкамо, кухамо док не омекша (потребно је око сат времена).
2. Лук нарежемо на пола прстена, пржимо га на биљном уљу док не постане прозиран. Ставите парадајз пасту, кувану говедину.
3. Краставце нарежите на тракице, а преостале производе пошаљите у таву.
4. Све напуните јухом, требало би да покрије месо за 3 цм. Направите малу ватру, пирјајте пола сата.
5. Самљети зеље, исећи бели лук на кришке.
6. Мало пред крај кувања додајте зачине, зачинско биље и бели лук. Добро промешати.
7. Пре сервирања украсите лимуном, зачинским биљем, капарима.

Гљива

Припрема првог јела са гљивама код куће је једноставна. Ова супа ће одушевити све чланове ваше породице, посебно вегетаријанце.

Састојци:

• 300 г свежих печурки.
• 50 г сувих гљива.
• 1 мали лук.
• 1 шаргарепа.
• 1 кашика брашна.
• 2 мала кисела краставца.
• Црне маслине.
• Зачин по укусу.
• Зеленило.
• Биљно уље.

Начин кухања:

1. Унапред намочите суве шампињоне. Након неколико сати прокухајте их. Не изливајте воду у којој су печене гљиве, филтрирајте.
2. Изрежите лук, пржите га док не прокључа у уљу.
3. Три мркве на рерни додајте лук. Пржите све.
4. У посуду са поврћем стављамо брашно, пасту од парадајза, воду у којој су се кувале суве гљиве. Кувајте пет минута.
5. Сјецкани краставци шаљу се у лонац са поврћем.
6. Сухе и свеже шампињоне исеците, пржите у биљном уљу, комбинујте са поврћем.
7. Све напуните врућом водом, зачините зачинима. Кувајте супу 10-15 минута.
8. Додајте маслине, кувајте још 5 минута.
9. Пре сервирања украсите зачинским биљем, кришком лимуна.

Риба

Рибља деликатесна супа оригинално је јело које је идеално за љубитеље првог јела који воле мање масну опцију од месних супа.

Састојци:

• 500 г рибе (боље је користити не превише мале сорте).
• 500 г филета лигње.
• 5 малих кромпира.
• 3 средња лука.
• 3 средње краставице.
• Лимун, биље, зачини.
• 2-3 кашике парадајз пасте.

Начин кухања:

1. Кување рибљег чорба. Филтрирамо га кроз сито или газу.
2. У врелу базу ставимо ситно сецкани кромпир, лук, рибу (по могућству порционе комаде).
3. Краставце нарежите на тракице, оставите да се седе у тави. Посламо у таву.
4. Пасирамо парадајз пасту, додамо је у супу.
5. Додајте сецкане лигње, зачине. Кувајте 15 минута.
6. Пре сервирања зачините зачинским биљем, украсите кришком лимуна.

Поврће

Једноставан и економичан рецепт је биљна мекота. Ова опција се назива и рустикална, јер се готово сви потребни састојци узгајају независно. Таква наизглед обична супа савршена је за свечани сто током коризме.

Састојци:

• 3 кромпира.
• 2,5 литара воде.
• 1 лук.
• 2 шаргарепе.
• 3 краставца.
• 200 г киселог купуса кисело.
• 30 г биљног уља.
• 2 кашике. кашике парадајз пасте.
• Зачини по укусу.
• 0,5 лимуна.
• Маслине, капре, маслине – по 10.

Начин кухања:

1. Огуљени кромпир нарежите на тракице или коцкице.
2. Потопите кромпир у кипућу воду.
3. Лук нарежите на мале коцкице, а мркву – на тракице.
4. Самљети краставце на коцкице.
5. Оперимо кисели купус, исциједимо воду.
6. Шерпу загрејемо биљним уљем, а на њу ставимо лук и шаргарепу. Пирјајте неколико минута.
7. Додајте краставце, купус, пирјајте 10 минута.
8. Зачините парадајз пастом, добро измешајте.
9. Поврће шаљемо у лонац са кипућом водом, додамо зачине.
10. Пре сервирања украсите биљем, маслинама, кришком лимуна.

Рецепт за пљескавице од свјежег купуса

Купус је јединствени састојак из којег можете кухати много различитих јела, укључујући и јаја. Пробајте и изненадит ћете се оригиналним укусом традиционалног јела.

Састојци:

• 500 г меса (свињетина)
• 1 кг свјежег купуса
• 9 кромпира
• 1 шаргарепа
• 1 глава лука
• 1 кашика парадајзне пасте
• 750 мл топле воде
• Биљно уље
• Зачини: сол, бибер, ловоров лист

Начин кухања:

1. Купус мељете, пржите га у биљном уљу.
2. Резање свињетине такође се пржи 20 минута.
3. Кромпир нарежите на средње коцке.
4. Мркву нарибајте, лук нарежите на коцкице и додајте свему месу. Лагано пржите и додајте парадајз пасту, кромпир.
5. Купус шаљемо на месо и поврће, налијемо топлом водом.
6. Пирјајте 20-30 минута, додајте зачине и оставите да инсистирају, охладите. Послужите се за столом!

Кисели купус

Солианка је јединствена супа коју можете скувати чак и уз додатак укусно куваног купуса. Киселина садржана у овом купусу лако ће заменити лимун, који се додаје да закисели окус готовом класичном јелу.

Састојци:

• 700 г киселог купуса
• 100 г свињске масти
• 200 г месног бујона (погодна је и пилетина)
• 250 г брасна
• 1 мали лук
• 1 кисели краставац
• 3 кашике. кашике парадајза
• 2 кашике. кашике брашна
• Зачини по укусу

Начин кухања:

1. Исјецкајте купус, уклањајући сувишну течност, јер ће у супротном јело бити превише кисело.
2. Самељите лук, пржите у салати.
3. Додајте парадајз пасту, кисели купус, ловоров лист. Томим око 10 минута на лаганој ватри.
4. Шприцање краставца шаљемо у таву на пржено поврће, а након 10 минута сецкану корицу.
5. У посебној посуди (тави) помешајте месни говеђи јух и брашно, течну смешу прокухајте.
6. Комбинујемо оба пржења у тави. Кувајте 15 минута.
7. Додајте зачине. Јело је спремно!

Господарице које су постале обожаватељице мултицоокер-а често се постављају питањем „Како скувати мекоћицу у вишекатници код куће?“ Да бисте пронашли одговор на ово питање – погледајте видео:

Са димљеним кобасицама

Из димљених кобасица изаћи ће укусне и задовољавајуће ситнице, а врло је једноставно припремити такву супу, а сигурно ће вам се свидјети и ваши најмилији. Да бисте научили како да кувате јуху од кобасица од јелаче, погледајте видео: