Како се кува свежа цветача

Садржај чланка

• Како одабрати и припремити карфиол за кување
• Колико треба времена да се кува купус пре пржења
• Како кувати карфиол укусно – рецепти са фотографијама
• Класичан рецепт у тави
• Парена свјежа цвјетача у лаганој шпорет или у двоструком котлу
• Једноставан начин кухања док се не скува у микроталасној
• Кување карфиола у рерни
• Како кувати пре замрзавања како не би потамнили
• Видео рецепт: кувани купус пржен у тави

Одавно је познато да карфиол има невероватан, упоредив укус и огроман број корисних, па чак и лековитих својстава. Поврће је доступно свима, веома је популарно међу присталицама добре исхране, људима који желе да одрже савршену форму, добро здравље. Да би свежа цветача донијела не само корист, већ и ужитак укуса, морате знати како је правилно изабрати, кухати, чему послужити и како сачувати драгоцена својства поврћа.

Како одабрати и припремити карфиол за кување

Да би кувано цветаће јело добило пријатан укус и сачувало све корисне особине производа, потребно је максимално обратити пажњу на избор поврћа. Идеална опција је да узгајате производ у својој башти, ово ће бити 100% гаранција одсуства хемикалија, разних врста обраде. Ако то није могуће, онда када купујете поврће на пијаци или у супермаркету, вреди узети у обзир следеће нијансе:

• Идеално за кување биће глава купуса средње величине.
• Листови би требало да буду зелени, без изгарања и очигледних оштећења..
• Цватње су бијеле, чисте, без црних тачака, оштећења. Не бисте требали да купите главицу купуса, од које су сечени врхови, то је сигуран знак да се производ почео кварити, а да би му пружио тржишни изглед оштећења су пресечена.
• Глава треба да буде отпорна, али не тешка.

Колико треба времена да се кува купус пре пржења

У кувању постоји много јела којима је главни или додатни састојак цветача. Ово је класична верзија прженог поврћа у тијесту, управо куване намирнице, кисели краставци или с посебним умаком. У било којем рецепту, пре почетка кувања, свежи купус треба прокухати. Али овај поступак је веома прецизан, јер морате знати колико дуго треба да се куха, како не би кључао, не би изгубио своја корисна својства, укус. Кување карфиола:

• 7 минута – у лонцу пре следећег пржења поврћа.
• 30 минута – у двоструком котлу пуном снагом.
• 15 минута – кухање спорим шпоретом.
• 3-5 минута – у микроталасној.

Како кувати карфиол укусно – рецепти са фотографијама

Карфиол је складиште корисних елемената у траговима и витамина. Често се користи као допунска храна за бебе или као дијетални оброк за дијете. По жељи постоји поврће, по могућству сирово, али само неки гурмани попут овога, тако да морате научити како од њега спремати јела, како кухати и служити готова ремек дела кувања. Свјежу цвјетачу можете кухати на више начина: класично (помоћу таве), у спором шпорету, двоструком котлу или пећници.

Класичан рецепт у тави

Неколико векова свежи карфиол, у почетној фази припреме, кува се у тави. То јој пружа потребну мекоћу, помаже у откривању најбољег укуса. Овај поступак захтијева минимално времена и труда, а готов резултат може погодити и најзахтјевније гурмане. Шта вам треба за кување:

• Свјежа цвјетача – 1 глава.
• Мала посуда за емајл.
• Сол – мали прстохват.
• Вода.

Корак по корак опис поступка кухања карфиола:

• Глава карфиола исјечена дуж, подијељена на малене цвастиће. Препоручљиво је да сви делови буду исте величине тако да се равномерно и истовремено кључају.
• Ставите цвасти у посуду, сипајте воду тако да мало прекрива купус, мало соли.
• Ставите на велику ватру, пустите да прокључа. Кухајте поврће 7 минута.
• Ако затворите таву за време кувања, поврће пожуте. Да бисте очували снежно белу боју, прокувајте у отвореној посуди, а на врх ножа у воду додајте лимунску киселину, лимунов сок или сирће..
• Након времена, уклоните цветове из воде. Преостали чорб је богат витаминима, корисних својстава, па је идеалан за прављење супе.

Парена свјежа цвјетача у лаганој шпорет или у двоструком котлу

Да бисте одржали максимална корисна својства поврћа, потребно је да га кувате у спореној шпорет или у два бојлера. Ова метода обраде захтева минимални напор, али временом је поступак нешто дужи од, на пример, кувања у тави. Кухати карфиол уз помоћ савремених кухињских уређаја право је задовољство, а свим блиским или неочекиваним гостима ће се свидети добијено укусно и здраво поврће..

Да бисте се припремили, требаће вам:

• Свјежа цвјетача – 1 глава.
• Вода.
• Спор штедњак или двоструки бојлер.
• Мали прстохват соли.

Постепени поступак кухања:

• Потопите купус у хладну воду петнаестак минута – то ће вам помоћи да се ослободите прљавштине, инсеката.
• Производ поделите у идентичне цвасти..
• Сипајте воду у посуду са више кухала или двоструког бојлера, ставите посуду за кување на пару на врх, где ставите цвасти.
• Затворите поклопац уређаја, одаберите режим „паре“. Време кувања зависи од могућности и функционалности опреме, али вриједи се фокусирати на такве показатеље: спор штедњак – 13-18 минута, двоструки бојлер – 25-30.
• На крају кувања ставите производ и оставите да се мало охлади пре него што наставите са даљим манипулацијама.

Једноставан начин кухања док се не скува у микроталасној

Често се дешава да има врло мало времена за припрему вечере, али заиста желим да волим вољене људе нечим укусним и корисним. Цвјетача је идеална, а да бисте уштедјели вријеме кључања, овај поступак треба извести у микровалној. За кување ће вам бити потребни следећи састојци и атрибути:

• Свјежа цвјетача.
• Вода – 3-5 кашика. л.
• Сол – 0,5 кашике.
• Капацитет за микроталасну. Важно је запамтити: метално посуђе се не може користити за кување – то може довести до квара опреме.

Како кухати карфиол корак по корак у микроталасној:

• Огулите све листове, поделите главицу купуса у цвасти и темељито исперите под хладном водом.
• Ставите поврће у посуду, додајте неколико кашика воде и прстохват соли.
• Покријте посуду, ставите је у микроталасну.
• Укључите микроталасну пећницу пуном снагом и кувајте четири минута, затим помешајте цвастиће и ставите још 3 минута.
• Провера спремности је врло једноставна – стабљике су мекше и лако их се пробија ножем.

Кување карфиола у рерни

Оригинални начин припреме карфиола је у рерни. Многима није познато, али резултирало јело неће оставити равнодушним чак ни особу са најсофистициранијим преференцијама укуса. Да бисте скухали поврће, потребни су вам следећи састојци и додаци:

• Високострана тава.
• Свјежа цвјетача.
• Млеко – 3 кашике.
• 3 пилећа јаја.
• Тврди сир – 150 грама.
• Зелено по укусу (копар, першун, зачинско биље).

Корак по корак припрема:

• Цвјетачу очистите од зелених листова и подијелите на цвјетове.
• Темељно исперите под текућом хладном водом.
• Преклопите у емајлирану посуду, додајте со, мало воде, прокухајте и кувајте десет минута.
• Исперите под текућом водом и ставите у плех за печење, претходно намазан биљним уљем.
• У засебној посуди јаја са млеком умутите и додајте зеље. Полијте поврће смесом, поспите ренданим сиром.
• Ставити у рерну на 20 минута док се не скува.
• Невероватно укусна и здрава грицкалица је спремна. Ово јело је погодно за тиху породичну вечеру или за малу прославу.

Како кувати пре замрзавања како не би потамнили

Да бисте зими уживали у укусном и здравом поврћу, мора се припремати љети, предајући се замрзавању. Састојци:

• Карфиол.
• Лимунска киселина.
• Врела вода и охладите.
• Спремници за кување и вреће за складиштење.

Да свеже смрзнута карфиола не потамни и задржи своје најбоље корисне особине, потребно је извршити следеће радње, поштујући ова правила:

• Пре свега, потребно је пажљиво приступити избору поврћа: глава купуса треба да буде густа, без видљивих тамних мрља, троми елементи и друга оштећења.
• Поврће подељено на цвасти исте величине, не правите превелике делове.
• Темељито оперите сва цветања од могућих прљавштина, инсеката и резултата хемијске обраде..
• Да бисте очували снежно белу боју купуса, потребно је извршити следеће кораке:

• Ставите цвасти у тепсију са кључалом водом неколико минута.
• Коришћењем кашике направите цвастиће и ставите у хладну воду или само исперите хладном течношћу.
• Лимунску киселину је потребно додати у кипућу воду, пропорција 1/3 кафене кашике чаја у литру воде. Таква мешавина ће вам помоћи да спречите тамњење поврћа..
• Спустите цвасти у кипућу воду са лимунском киселином, кухајте око три минута, док не почну да се појављују.
• Поврће ставите у фил за бијело дугме, пребаците на папирни пешкир који упија сувишну течност.
• Спакујте поврће у вреће или пластичне посуде, пошаљите у замрзивач.

Видео рецепт: кувани купус пржен у тави

Разноликост јела која се могу припремити од карфиола невероватна је: ево класичних једноставних рецепата за пржене цвастиће у тијесту, и укусне касике са низом додатних састојака. Један од једноставних рецепата за кување поврћа је пржење у тави у крушним мрвицама. Ово јело многима ће се свидети: купус ће открити свој најбољи укус, крекери ће му дати мало заноса. Погледајте видео рецепт са детаљним, детаљним кувањем пржене карфиоле: