Како пржити гљиве у тави – рецепти

Садржај чланка

• Како пржити гљиве
• Рецепти пржене гљиве
• Лептири
• Цхампигнон
• Беле гљиве
• Грузди
• Како пржити смрзнуте гљиве
• Болести
• Како пржити сушене гљиве
• Руссула
• Остриге гљиве

Пржење је један од најлакших начина за прављење гљива. Савладавши то, можете направити невероватно укусна јела од било којег шума. Постоји пуно рецепата за пржене гљиве. Свака домаћица треба узети у обзир неке од њих..

Како пржити гљиве

Пре свега, редослед поступака зависи од тога којој категорији производ припада. Неке гљиве треба претходно скувати, а друге можете одмах скувати. Неколико пута сипајте кипућу воду и одмах је пржите:

• бео
• остриге;
• болетус;
• Цхампигнон;
• болетус;
• шафран гљиве;
• медене гљиве;
• сунцобрани
• лисице.

Обавезно сазнајте како пржити гљиве сорте које имате. Маслац се мора кувати четврт сата пре кувања. Ово се односи и на ариш и обичне сорте. Руссулу можете пржити тако да их прво кључате најмање пет минута. Све гљиве које се сматрају условно јестивим, кувати у тави дозвољено је само у куваном облику. Ту се убрајају морл обични и стожац, зечји рибе, свиње, ред и картон.

Пре кувања или директног пржења гљиве је потребно сортирати и опрати. Оштећене се бацају, а места са мањим повредама пажљиво се секу. У зависности од врсте гљива, на тај или онај начин се натапају и чисте. Препоручљиво је да се пржење печурки врши на ароматизованом поврћу или маслацу, салати. Пожар би требао бити средњи. Можете исцедити сок који стоји и сачекати док не испари. Сол на самом крају.

Рецепти пржене гљиве

Опћи принципи прелиминарне припреме главног састојка већ су вам познати. Затим би требало да разговарате о томе са којом храном, зачинима и умацима се комбинирају гљиве. Першун, копар и босиљак, црни лук и бели лук сјајни су за њих. Можете додати киселу павлаку, кромпир, поврће у конзерви. Неке врсте меса, на пример, пилетина, свињетина, су одличне. Печурке припремљене у надјев или печење су врло укусне. Сетите се неких најбољих рецепата.

Лептири

Ове гљиве су врло популарне. Пржени лептири испадају хрскави, чини се да им извиру у устима. Одлично се комбинира са павлаком. Маслац се мора кратко прокухати пре кувања. Пржите их на јакој ватри без поклопца како се не би претворили у лепљиву кашу. Сјетите се како кухати путер у тепсији.

Састојци:

• уље – 600 г;
• со – 1,5 тсп;
• лук – 1 велика глава;
• биљно уље – 100 мл;
• шаргарепа – 1 просек;
• павлака – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Очистите уље, добро га оперите. Кухајте у сланој води четврт сата од тренутка кључања.
2. Загријте уље у тави. Баци лептире у другар и пржите на јакој ватри 10 минута. Не престаните да их гњавите.
3. Огулите поврће. Самељите лук, шаргарепу нарибајте. Помешати са уљима. Пржите још 5 минута. Со.
4. Зачините јело павлаком, промешајте и искључите, после минуту.

Цхампигнон

Јело припремљено по следећем рецепту испада да је веома пикантно због низа зачина који се налазе у саставу. Пржени шампињони могу бити додатак месу, куваном крумпиру. Треба напоменути да се гљиве најлакше припремају. Не треба их кухати, натопити или чак очистити прије кухања, није неопходно. Препоручљиво је одабрати мале гљиве тако да буду добро засићене зачинима.

Састојци:

• мали шампињони – 750 г;
• со;
• бели лук – 4 режња;
• балзамични сирће – 1,5 кашике кашике;
• млевени рузмарин – 3 кашике кашике;
• першун – 150 г;
• црвена паприка – махуна.

Начин кухања:

1. Гљиве темељно исперите. Сваку изрежите на две половине.
2. На биљном уљу пржите гљиве са рузмарином и белим луком десет минута. Непрестано мешајте.
3. Шампињоне пребаците у дубоку посуду. Сипајте сирће, додајте сецкани бибер и першун, со. Добро измешајте и послужите..

Беле гљиве

Веома укусно јело које може да кува и почетник. Порцини гљиве пржене у киселој павлаци су нежне, мекане и изгледају привлачно, можете видети шта можете гледајући фотографију на којој су приказане. Пре кувања, треба их прокухати 10 минута или натопити у сланој води пола сата. То је неопходно како би их све штетне материје и горчина оставиле.

Састојци:

• свињетине – 750 г;
• мљевена паприка – 2 прста;
• павлака – 300 мл;
• коријандер – неколико клина;
• сијалице – 3 ком .;
• биљно уље – 4 кашике. л .;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Огулите и оперите гљиве. Кухајте их 10 минута. или сипати слану воду пола сата.
2. Ољуштите лук. Печене шампињоне.
3. У тави загрејати уље. Током мешања пропржите лук. Не прекривајте поклопцем.
4. Додајте гљиве свињетине, кувајте четврт сата. Со бибер.
5. Сипајте павлаку, помешајте посуду. Пустите мало мање од пола сата под поклопцем на лаганој ватри.

Грузди

Спори око тога да ли је сигурно кухати ову врсту гљива у тави се настављају и данас. Не бојте се, то је безопасно, пре него што пржите гљиве, оне морају бити правилно припремљене. Тада ће престати горки. Рецепт за пржене гљиве укључује употребу кромпира, јер се ови производи међусобно савршено комбинирају. Ово јело је савршено за породичну вечеру.

Састојци:

• Грузди – 0,75 кг;
• со;
• лук – 300 грама;
• копар – гомила;
• кромпир – 1 кг;
• биљно уље – 300 мл.

Начин кухања:

1. Оперите груди, решите га. Сипајте хладну воду, посолите, потопите најмање три сата.
2. Надаље, груди такође морају бити заварене. Залијте их топлом сланом водом. Стави на ватру. Кувајте 20 минута од тренутка кључања..
3. Огулите поврће. Лук нарежите на пола прстена, а кромпир изрезите на тракице.
4. Загријте биљно уље у тави. У њему пржите млеко 10 минута. Затим додајте лук и кромпир, измешајте. Пржите док сви састојци у јелу не постану златни.
5. Учините ватру минималном, посолите, попаприте, и сецкајте копар. Пржите под поклопцем док кромпир не буде спреман.

Како пржити смрзнуте гљиве

То је врло лако направити. Ако сте и сами сакупљали гљиве, онда их кувајте пре замрзавања. На ниским температурама производ се може чувати веома дуго, а да при томе не изгуби своја корисна својства. Пре него што пржите смрзнуте гљиве, чак их и не треба одмрзавати, можете одмах да скухате. Ако имате мало сличног производа у свом фрижидеру, сјетите се шта да радите са њим..

Састојци:

• гљиве смрзнуте – 0,8 кг;
• биљно уље – 5-6 кашика. л .;
• кромпир – 1 кг;
• бибер, со;
• лук – 2 ком .;
• копар – гомила.

Начин кухања:

1. Загријте биљно уље у тави. Ставите медене гљиве и пирјајте на лаганој ватри мало више од пет минута. Морају бити покривени.
2. Учините ватру средином. Мед гљиве угасите исто толико времена, али већ без поклопца.
3. У таву додајте сецкани лук..
4. Кромпир се мора исећи на тракице. Ставите у шерпу пет минута након лука. Пржите четврт сата на средње јакој ватри.
5. Посолите посуду, попаприте, помешајте са сецканим копром. Пржите још пар минута, а затим склоните са ватре.

Болести

Ово је једна од најукуснијих шумских гљива. Зреле болетусе се кувају пре пржења, а младе се одмах кухају. Потоњи су гушћи и хрскавији, савршено се комбинују са нежним прженим или пирјаним кромпиром. Слободно их послужите са павлаком или сосом од врхња. Печене гљиве – смеђе јело – јело које је омиљено многим људима.

Састојци:

• болетус – 0,75 кг;
• бибер, со;
• бели лук – 2 режња;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• лук – 2 велика.

Начин кухања:

1. Очистите, оперите бубуљицу, уклоните резове на ногама. Кувајте 20 минута у сланој води.
2. Мркву нарежите на комаде.
3. У тави загрејати уље. Убаците сецкани бели лук. Испеците до златне боје, а затим извадите.
4. Ставите гљиве брезе у тигањ. Пржите их док мешате док вишак течности не испари..
5. Изрежите лук на пола прстена. Ставите у тепсију. Мешање. Уклоните посуду са ватре када лук постане златан.

Како пржити сушене гљиве

Такав производ је такође веома лако припремити. Пре пржења сухих гљива, они се натапају у води неколико сати. За то време, набубре, постају мекани и повећавају се у запремини. Ускоро ћете се упознати с рецептом који предлаже да их скухате у плеху. Јело је врло укусно. Може се послужити уз кромпир, тестенину, житарице.

Састојци:

• суве гљиве – 0,2 кг;
• со бибер;
• јаје – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• дробтине – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Гљиве прелијте хладном водом нешто изнад њиховог нивоа, оставите неколико сати. Затим проциједите и осушите.
2. Јаја добро умутите, посолите, попаприте. У прикладан тањир излијте хлебне мрвице.
3. Загријте мршаво уље у тави..
4. Сваку гљиву умочите прво у јаје, а потом у смешу за хлеб, ставите у шерпу.
5. Пржите без поклопца пола сата, окрећући се на супротним странама. Учините ватру средином.

Руссула

Веома укусне гљиве, чији је калоријски садржај минималан. Пре пржења руссуле морају се држати сат времена у сланој води. Они се перу, чисте, скидају се са ногу и шешира. При пржењу руссуле додајте им пар капи лимуновог сока. Ово ће им дати изванредан укус. Пржена руссула изгледа сјајно, па их можете чак и послужити за празничним столом. Ако ми не верујете, погледајте фотографију са њиховом сликом.

Састојци:

• руссула – 1 кг;
• зеленило – гомила;
• лук – 2 ком .;
• со бибер;
• бели лук – 3 режња;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• павлака – 350 мл;
• мршаво уље;
• ловоров лист – 3 ком..

Начин кухања:

1. Руссулу огулите, оперите, насјецкајте грубо.
2. Ољуштите лук, насјецкајте биље. Уситните бели лук.
3. Загрејте биљно уље у тави. Лук пирјајте до златно браон. Затим ставите руссулу, пошкропите је лимуновим соком. Пржите четврт сата.
4. Посолите јело, попаприте, додајте ловоров лист и павлаку. Стир руссула. Кувајте на лаганој ватри четврт сата..
5. Умијешајте бели лук и свеже сецкано биље пре одвајања.

Остриге гљиве

Веома укусан производ. Остриге – једна од најчешћих врста гљива у продавницама. Кувати их је врло једноставно. Пре пржења гљиве каменица, није их потребно намочити или огулити. Мекани су са благим мрвицама. Пржене шампињоне гљиве послужите у било којој прилог. Ако погледате фотографију са сликом ових печурки, схватићете да оне изгледају сјајно, па могу бити присутне и у празничном менију.

Састојци:

• остриге – 750 г;
• биљно уље – 4 кашике. л .;
• павлака – 300 мл;
• со – 0,5 тсп;
• мајарон – неколико прстохватка;
• лук – 1 велика глава;
• мљевени црни бибер – три прстохватка;
• бели лук – 1 чешањ;
• мушкатни орашчић – 0,5 кашике кашике;
• шаргарепа – 1 велика.

Начин кухања:

1. Оперите и осушите гљиве каменица. Исеците их на идентичне комаде.
2. Огулите поврће. Самељите лук, шаргарепу нарибајте. Уситните бели лук.
3. Загрејте биљно уље у тави. У њој исеците лук. Када постане прозирна, додајте шаргарепу. Кувајте на средње јакој ватри док поврће не омекша..
4. У таву ставите гљиве острига и бели лук, промешајте. Кувајте четврт сата.
5. Посолите, попаприте, додајте мушкатни орашчић и мажуран. Сипајте павлаку, помешајте, поклопите. Уклоните гљиве каменица са шпорета након пет минута.

Научите како да кувате гљиве од каменица према другим рецептима..