Како направити пециво за пите у рерни или слатке лепиње – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити маслачко тесто
• Рецепти за маслачко тесто
• За лепиње
• За пите
• За пите у рерни
• За ускршње колаче
• Са сувим квасцем
• На живи квас
• На води
• На кефиру
• На тесто

Прозрачно, пециво које се топи у устима је свеж и квас, користи се за прављење слатких пецива са грожђицама, елегантних ускршњих колача и домаћих пита са воћним и бобичастим пуњењем. Од тијеста, које се назива пита, обликовати производе различитих облика и величина, а затим их испећи у рерни. Неколико једноставних рецепата помоћи ће у прављењу укусних пецива и претворити досадну чајну забаву у породичну церемонију.

Како направити маслачко тесто

Слатко пециво за лепиње, бујне качкаваље и кандиране лепиње, које је Царлсон обожавао да грицка, садрже висок садржај муффина – шећера, јаја, путера, киселе павлаке или млека. Пре припреме теста направите га и оставите га на месту заштићеном од пропуха. У посебној посуди измешајте остале састојке, помешајте са густином и гнетите тесто.

Рецепти за маслачко тесто

Маслац се сматра једном од најкалоричнијих врста теста. Постоји много опција за прављење муффина са било којим преливом, али не и први пут да се тесто за слатке лепиње не излази. Да се ​​готово јело не разликује од живописних фотографија из кулинарских часописа, важно је строго следити препоруке. Десерти и пецива воле прецизност, па морате додати онолико грама брашна, жуманаца, маргарина колико је прописано на рецепт.

За лепиње

• Време кувања: 3 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Калорична јела: 200 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Сложеност припреме: тешка.

Бућун од маслаца је добар и без пуњења. Служе се за чај, за доручак уз чашу хладног млека. Како би слатка пецива била смеђа, а нису стекла дрвену угљену црну боју, може се прекрити пергаментним папиром. Јело ће бити укусно и снежно бело у паузи, ако дајете предност врхунском брашну. Верује се да процес припреме теста захтева посебно расположење, па се не препоручује свађа, вриштање и лоше расположење..

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 550 г;
• млеко – 250 мл;
• шећер – 120 г;
• путер – 60 г;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• квас – 1 кашика кашике;
• со – 0,5 тсп;
• ванилија (под) – 1 ком..

Начин кухања:

1. Просијати брашно. Ако нема ваге, користите 2 шоље брашна, а затим додајте по потреби.
2. Унесите квас, сол, шећер.
3. Загрејати млеко, додати семенке ваниле. Хладан. Умутите јаје.
4. Разбијте друго јаје, одвојите жуманце од протеина. Жуманца помешајте са кашиком млека ваниле, ставите у фрижидер. Додајте протеин млеку. Бич.
5. Уваљајте продубљивање у брашно, сипајте млечно-јајну смесу. Мик.
6. Отопите путер, ставите у подлогу за тесто. Хладите 10 минута. Тесто вам може мало залепити прсте. Ако постане течно, додајте остатак брашна.
7. Разваљајте лопту, ставите је да се загрева сат времена. Загрли, уклони поново на сат времена. Требало би да се увећа и повећа за 2-2,5 пута. Опет замесите тесто.
8. Поделите на 15 делова, направите куглице или руже.
9. Ставите на лим за печење. Покријте убрусом, оставите да вари 40 минута. Подмажите смесом млеко-жуманце, поспите шећером.
10. Пеците пецива 30-45 минута (180-185 степени).

За пите

• Време кувања: 1 сат 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 250 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Сложеност припреме: тешка.

Слатки колачи са слатким пуњењем је срдачно јело које многи повезују с бакиним одмором на селу. Припремају се од доступних производа, укусни у комбинацији са природним соком или свежим топлим млеком. Таква пецива брзо постану замрзнута и требало би је чувати у фрижидеру. Пре него што припремите богато тесто од квасца за пите у рерни, обавезно затворите све прозоре – не подноси пропух.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 3 кашике;
• млеко – 3/4 кашике;
• шећер – 6 кашика. л .;
• путер – 75 г;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• суви квасац – 2 кашике кашике;
• соли по укусу;
• јабуке – 400 г.

Начин кухања:

1. Кувајте тесто. У млеко сипајте квас и 2 кашике шећера. Мешајте док се суви састојци не растопе.
2. Убаците 2 јаја, помешајте.
3. Омекшајте путер. Унесите у тесто.
4. Сипајте у брашно. Межите рукама док тесто за пециво не постане глатко. Требао би бити стрмији да држи пуњење. Разваљајте лопту, поклопите, држите на топлом сат времена.
5. Јабуке оперите, извадите језгре, исецкајте. Да би пите биле лијепе у резу, воће треба исјећи на коцкице или кришке. Додајте преостали шећер, измешајте. Ако јабуке брзо потамне, пошкропите их лимуновим соком.
6. Поделите тесто на 10 делова, сваки разваљајте или ручно месите до стања торте. Убаците надјев, обликујте пите.
7. Распоредите на лим за печење, намажите јајетом.
8. Пеците 25-30 минута (200 степени).

За пите у рерни

• Време кувања: 1 сат 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Садржај калорија: 350 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Једноставан рецепт за богато квасно тесто за питу помоћи ће да направите тако леп, бујан и свечан десерт да се његове фотографије неће срамити делити са претплатницима на Инстаграму. Све што је потребно је право тесто, густи џем и мало маште. Пресовани квасац траје дуже, али богатом пециву даје богату, богату арому.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 450 г;
• млеко – 250 мл;
• џем од кајсија – 150 г;
• шећер – 5 кашика. л .;
• ванилин шећер – 10 г;
• путер – 50 г;
• Рафинирано сунцокретово уље – 50 мл;
• пилећа јаја – 1 п .;
• квас – 10 г;
• со – 0,5 тсп.

Начин кухања:

1. Пре него што направите слатку торту, направите тесто – загрејте млеко, сипајте квас, шећер. Мешајте, оставите 10 минута. Количина квасца може варирати, овисно о врсти..
2. Убаците со, ванилин шећер, сунцокретово уље. Отопите путер, додајте квас. Додајте брашно.
3. Замесите тесто. Формирајте куглу, уклоните на ватри сат времена. Колачи на тесто се брзо подижу.
4. Поделите лопту на 2 дела. Разваљајте прву у танки, али не и провидан слој, пребаците га у облик.
5. Покријте слој џемом. Домаће се лако шири и равномерно се распоређује кашиком. Ако се складишти, најпре се ножем може исећи на тањире или коцке.
6. Разваљајте други слој, исеците на тракице коврчавим или кухињским ножем. Направите решетку преко џема. Закључајте ивице. Због недостатка јаја, пецива није дуго црна.
7. Умутите жуманце, маст. Оставите пола сата.
8. Пеците 40-45 минута (175-180 степени).

За ускршње колаче

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 330 кцал на 100 г.
• Намјена: печење, за чај, за празнике.
• Кухиња: православна.
• Сложеност припреме: тешка.

Ускрс је ведар празник током кога се православне домаћице могу међусобно надметати у уметности печења колача. Чак и искусни кувари не знају увек колико времена треба ферментирати квасац, како га месити тесто и у којој фази додати печење. Лакше је купити готов производ у продавници него сами испећи. Постоје рецепти са детаљним фотографијама који ће вам помоћи да лако утврдите спремност теста и додате толико муффина, тако да је домаћи колач од маслаца савршен.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 4 кашике;
• печено млеко – 1 кашика;
• шећер – 3/4 кашике;
• ванилин шећер – 10 г;
• цимет – 1 кашика. л .;
• путер – 100 г;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• пилећа јаја – 4 ком .;
• пресовани квас – 50 г;
• грожђице – по укусу;
• кандирано воће – по укусу.

Начин кухања:

1. Загрејте млеко. Додајте мало шећера.
2. У млечну смешу додајте квас. Мешајте, оставите 10 минута.
3. Преостали шећер премажите јајима, циметом, ванилин шећером.
4. Додајте путер, маслиново уље, измешајте.
5. Унесите приближени квас. Комешање.
6. Сипајте грожђице, кандирано воће.
7. Унесите брашно. Ако конзистенција и количина муффина нису задовољавајући, додајте још брашна.
8. Подмажите калупе, напуните до средине. Поклопите, оставите сат времена.
9. Подмажите површину жуманцем.
10. Пеците око сат времена (180 степени). Након хлађења, ускрсну торту украсите шећером од глазуре или глазуре.

Са сувим квасцем

• Време кувања: 1-1,5 сати.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Садржај калорија: 240 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт пецива са лепињом је кулинарско благо које треба поделити. Торте са свјежим слатким и киселим бобицама управо донесене из баште или са тржишта биће најбоља алтернатива за чување слаткиша. Са таквим пуњењем је добро кухати богате ролице које можете украсити са мало цимета или шећера у праху. Од масти је боље одабрати висококвалитетни маргарин.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 500 г;
• млеко – 1 кашика;
• шећер – 1 кашика;
• маргарин – 100 г;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• суви квасац – 1 кашика. л .;
• свежа трешња по укусу.

Начин кухања:

1. Направите тесто за торте од пецива – у млеко додајте мало брашна и шећера, додајте сув квас. Пустити.
2. Извадите маргарин и јаја из фрижидера. Боље је то учинити унапред, јер квасац са квасцем не узима хладне састојке.
3. Јаја умутите у смешу, додајте мекани маргарин.
4. Замесите тесто.
5. Без стајања, поделите на делове. Од сваког обликујте торту, ставите коцкице трешања, поправите. Ако је трешња превише кисела, може се засладити..
6. Положите у редове на подмазан лим за печење.
7. Пеците око 30 минута (90 степени).

На живи квас

• Време кувања: 3 сата и 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Садржај калорија: 350 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: лако.

Окус печења маслаца увелико зависи од врсте и квалитета квасца. Искусне домаћице више воле живи квас пред сушеним или зрнастим квасцем. Продају се у брикетима, краћег су рока трајања, али садрже активне микроорганизме, због којих је тесто величанственије, брже сазрева. Ако тесто за пециво почне да се ломи, у њега можете унети мало топле воде, ако га залепите, кашику брашна.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 1 кг;
• млеко – 500 мл;
• шећер – 5 кашика. л .;
• маргарин – 150 г;
• со – сол. 1/2 кашике. л .;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• биљно уље – 1 кашика кашике;
• сезамово семе по укусу;
• живи квас – 25 г.

Начин кухања:

1. Растопите мало шећера топлим млеком.
2. Квас помешајте са пар кашика брашна, додајте у млеко. Промијешај, држи топло.
3. Умутите јаја са преосталим шећером. Измешајте са тесто за печење маслаца.
4. У млечну и јајну смесу унесите маргарин.
5. Додајте со, брашно. Месити.
6. Сипајте кашику биљног уља у дубоку посуду, намажите дно и ивице. Пребаците тесто. Да бисте спречили крчење, користите лепљиви филм.
7. Оставите два пута да се загреју.
8. Поделите на једнаке делове. Направите куглице, намажите јајетом, поспите сезамовим семенкама. Положите на лим за печење, оставите пола сата.
9. Пеците округле пецива 15 минута (250 степени).

На води

• Време кувања: 2 сата и 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 250 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: лако.

Масло за печење има пуно предности. Ово је идеално за оне који из више разлога не могу да подносе лактозу и прави спас за слатки зуб, када желите нешто посебно, а млека нема у фрижидеру. Ако се готове пите неће добро одмакнути од папира за печење, вода ће вам помоћи – печену робу морате извадити из таве са пергаментом и накратко ставити на влажни пешкир..

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 800 г;
• вода – 500 мл;
• шећер – 2 кашике. л .;
• со – 1,5 кашике. л .;
• пилећа јаја – 3 ком .;
• биљно уље – 6 кашика. л .;
• мак из хране – по укусу;
• квас – 10 г.

Начин кухања:

1. Умутите 2 јаја са сољу и шећером, додајте загрејану воду.
2. Сипајте суви квас на брашно. Мик. Додајте води, месите.
3. У тесто додајте биљно уље.
4. Разваљајте лопту, покријте. Угрејати се.
5. Након сат времена, поделите на 12 делова, ваљајте округлу лепињу од сваког. Положите на лим за печење, оставите пола сата.
6. Умутите јаје. Силиконском четком обложите површину производа од маслаца, пошкропите се маковим семенима.
7. Пеците 25-30 минута (200 степени.)

На кефиру

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 260 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Кефир је користан производ кисело млеко који се у ансамблу појављује са слатким пецивима у две верзије. Прво – они радо пију још топлу лепињу, недавно извађену из рерне. Друга – она ​​је једна од главних компоненти доброг теста, која помаже да се тесто диже високо и напуни ваздушним мехурићима.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 800 г;
• кефир – 500 мл;
• шећер – 4 кашике. л .;
• со – 1 кашика кашике;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• биљно уље – 80 мл;
• мак из хране – по укусу;
• свежи квасац – 40 г.

Начин кухања:

1. Кефир да се загреје. Убаците квас, пар кашика шећера.
2. У смешу додајте мало брашна. Помешати, оставити 15 минута.
3. Кад се тесто дигне, побијте у јаје, додајте со, преостали шећер, биљно уље.
4. Унесите брашно. Тесто не би требало да испадне претесно – у противном печење ће бити зачепљено, велико.
5. Поделите на 10 делова, оставите сат времена. Хуг, остави се пола сата. Сваки комад поделите на 3 дела, рукама га уваљајте у идентичне кобасице, плетенице завежите. Њежно ставите на лим за печење.
6. Подмажите жуманцем, поспите маком.
7. Пеците богате плетенице 15-20 минута (180 степени).

На тесто

• Време кувања: 1 сат 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 16 особа.
• Калорична јела: 200 кцал на 100 г.
• Намена: печење, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: лако.

Ружине пецива подједнако су добра са топлим слатким чајем, хладним млеком, свеже цеђеним воћним соковима. Да би они постали високи и лагани, попут пахуља, потребно је посматрати пропорције, правилно припремити тесто и не држати га на превише топлом месту – микроорганизми квасца могу умрети на температури изнад 38 степени, а активни су и на 10 степени.

Састојци:

• пшенично брашно (премиум) – 700 г;
• млеко – 180 мл;
• вода – 180 мл;
• шећер – 100 г;
• со – 1 кашика кашике;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• путер – 100 г;
• суви квасац – 5 кашика кашике.

Начин кухања:

1. У млеко додајте млеко, шећер, со. Загревајте на средњој топлоти.
2. Уклоните из шпорета, додајте квас.
3. Умутите јаја, додајте у смешу.
4. Направите брдо од брашна, формирајте депресију. Сипајте млеко с квасцем. Поклопите и оставите пола сата без мешања.
5. Додајте растопљени путер. Мик. Оставите два пута да се загреје 30 минута.
6. Поделите тесто на 16 делова, разваљајте куглу од сваког. Ставите на плех за печење, намажите жуманцем.
7. Пеците пецива 15-20 минута (200 степени).