Како кувати рижу хрскаву и укусну

Садржај чланка

• Како правилно кувати пиринач
• Распадљиво
• За гарнирање
• У млеку
• Како кувати пиринач у спором шпорету
• Како кувати пиринач за суши

За многе домаћице кухање житарица постаје сложена технологија. Компетентним приступом морате размотрити све нијансе – од избора житарица до дужине времена. Рижу можете кухати на различите начине, то зависи од дестинације – постоје рецепти за прављење каше и прилога. Можете користити лонац, спор штедњак, двоструки котао и таву.

Како правилно кувати пиринач

Постоји велики избор начина за кување пиринча. Постоји могућност комбиновања са поврћем, зачинима или јести без зачина. Да бисте добили правилно кувану житарицу, морате узети у обзир врсту зрна:

• Дуго зрно – кува се 20 минута, однос је 1: 2 (узима се двострука количина воде по чаши риже). Одликује се танким зрнима – дужине до 10 мм, не лепе се заједно, сервирају уз месо, рибу, салате.
• Средње зрно – кува се 15 минута, пари 10 минута, пропорција 1: 2,25. За бели тип је потребно претходно натапање у трајању од три сата. Разликује се у ситним зрнцима дужине 5 мм, овалног облика. Идеално за рецепте за супе од риже, киселих краставаца, каше и пилафа, више је вискозан.
• Круглозерни – вре се трећина сата, пропорција је 1: 2,5. Савршено упија воду и зближава се, неопходно за суши рецепте, касероле.

Савети за кување пиринча:

1. Под тим условима, житарице треба опрати у сито текућом водом.
2. Ставите читаву запремину у посуду, сипајте воду у правом омјеру, сол, затворите поклопац.
3. Крчкати.

Како кувати пиринач корак по корак:

1. Измерите брашно, исперите је у филцу за чишћење док не постане бистра, течна вода.
2. Сипајте у неименовани лонац, сипајте хладну воду у правом односу.
3. Посолите, додајте зачине, кашику путера.
4. Кувати на лаганој ватри под добро затвореним поклопцем..
5. Након испаравања воде, покушајте да ако је житарица оштра, додајте 50 мл воде и кувајте 5 минута.
6. Послужите кухану житарицу с рибом.

Распадљиво

За многе домаћице највећи проблем је како кухати ломљив пиринач. Постоји неколико начина, укључујући двоструки котао:

1. Суве житарице треба сортирати, опрати текућом водом, пустити течност да се оциједи.
2. Сипајте кипућу воду центиметар изнад зрна, сачекајте пола сата.
3. Излијте воду, ставите пиринач на решетку двоструког котла, напуните посуду на пола. Исправите кашиком. Сипајте воду у двоструки бојлер.
4. Оставите да се кува пола сата у режиму житарица.
5. Након кувања, поспите уљем, ставите 5 минута испод поклопца без мешања.

Како кувати пиринач у микроталасној пећници Панасониц или неке друге компаније да се распадне:

1. Исперите, положите у посуду, прелијте посољеном кључалом водом 1: 2, поклопите поклопцем.
2. Држите на пуној снази 5 минута, мешајте, смањите снагу на 500 В, причекајте 14 минута.
3. Пустите да стоји 20 минута са затвореним поклопцем.

Како кувати пиринач у тави:

1. Сипајте воду у шерпу, додајте со, додајте пиринач, сипајте кашику уља на 100 грама производа.
2. Држите 17 минута након појаве мехурића испод поклопца, оставите да се пирја на средњој, али широкој ватри.
3. 2 минута пре него што сте спремни сипати сојин сос по жељи.
4. Да бисте добили златно јело, производ можете лагано пржити пре кувања, тако да они не кључају.

Зрно пиринча у кеси је у идеалном облику. Вријеме кухања овиси о упутама произвођача и врсти житарица. Бијелу кухану можете кухати у четврт сата, а смеђу за 25 минута. Прво треба да прокухате воду у тепсији: тако да покрије кесу 2 цм, а затим спустите житарицу. Укусно једноставно јело биће спремно без мешања, загарантовано да се неће изгорети.

За гарнирање

Главна функција риже је да је користи као прилог. За 4 особе потребна вам је чаша житарица, из које ћете добити 400 г додатка главном јелу. Колико кухати пиринач као прилог зависи сама домаћица. Просечно време је од трећине сата, ако узимате хладну воду, до 15 минута, ако има кључале воде. Да бисте направили прелепу укусну прилог од пиринча, као на фотографији, можете га зачинити зачинима – цурријем, куркумом или цвеклом.

У млеку

Мајкама са децом биће корисно да науче како да кувају кашу од пиринчаног млека. Ујутро може да нахрани дете или послужи за поподневну ужину. За припрему јела требат ће вам:

• округла зрна риже – 200 г;
• млеко – 0,5 л;
• со – 5 г;
• шећер – 15 г;
• путер – 30 г.

Како кувати пиринач за кашу:

1. Зрно пиринча не треба опрати, одмах сипајте чашу воде, ставите на малу ватру, промешајте да се спречи да изгоре. Држите док се вода не упије.
2. Улити? чаше млека, прокухајте, оставите минималну топлоту, промешајте.
3. Док се згусне, додајте млеко у малим порцијама. Сипајте со, шећер, додајте млеко, кувајте док не омекшају зрна. Овде можете додати мало ванилина..
4. Додајте уље.
5. Послужите с воћем, орасима, грожђицама – за укус и естетику, како је приказано у часописима о кувању.

Како кувати пиринач у спором шпорету

Било би корисно да сви науче како кухати пиринач у лаганој шпорет, јер је ова техника постала популарна код домаћица. Процедура:

1. Исперите житарице, ставите у посуду, прелијте кипућом водом у односу 3: 5.
2. Додајте со, уље, подесите мљевење (река, пиринач), кувајте до краја програма.

Како скувати пиринач у спором шпорету за пар:

1. Исперите, осушите слике, ставите у посуду.
2. Сипајте воду у односу 1: 2, додајте бибер, куркуму, рузмарин, со.
3. Кувајте у режиму двоструког котла (2/3 сата), оставите 5 минута са затвореним поклопцем.

Како кувати пиринач за суши

Љубитељима јапанске кухиње потребне су информације о томе како скувати пиринач за суши, како би се испоставило, као на фотографији. Да бисте то учинили, морате узети посебну оцену за пецива (Сен Сои, Јапан, Мистрал) или класичне ситнозрнате округле каше. Пре кувања потребно је намочити. Кување се врши у омјеру 1: 1,5, а траје трећину сата, плус за сушење ће бити потребно исто толико.

Такође можете да направите лепљив надјев за пецива користећи спор шпорет. За јапанске сорте биће потребно пола сата намакања, али ово није потребно за житарице округлог зрна. Зрна риже можете да кувате у одговарајућем режиму. Ако нема засебне функције, погодна је комбинација начина печења у трајању од 10 минута и пирјања – за 20. Вода се може зачинити кришком нора за укусну арому и након што је спреман да будућу ролницу поспите врућим преливом сирћета за лепљиву конзистенцију.