Како кухати скушу у рерни – рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Рецепти за кување скуше рибе у рерни са фотографијом
• Печена скуша са поврћем у фолији
• Како пећи скуше од скуше у рерни са укусним парадајзом
• Рецепт за кување рибе с кромпиром и сиром
• Скува скуша са печуркама
• Колико траје печење скуше у рерни?
• Калоријска јела

Пећница је дивно средство за кување, јер захваљујући њој производи задржавају много више хранљивих састојака него током пржења. Печу поврће, месо, рибу, припремају све врсте десерта и грицкалица. Посебно популарна у руској кухињи је скуша у рерни, која се може пећи са разним поврћем, са сиром или мајонезом. Постоји много варијација у припреми овог јела. Разлог популарности овог рибљег јела је релативно ниска цена и добар укус ове рибе. Како направити укусну скушу биће описано у наставку..

Рецепти за кување скуше рибе у рерни са фотографијом

На полицама домаћица свакодневно виде многе врсте риба, али једна од најомиљенијих је скуша (друго име је бакалар). Није важно да ли се бакалар пече у рерни, куха се, пирја или пржи, у сваком случају овај процес неће одузети много времена и енергије. Скуша скуше има много хранљивих састојака, витамина, минерала, па ће постати не само укусна, већ и користан део људске исхране. Бакалар помаже побољшати метаболизам, помаже производњу хемоглобина, синтезу протеинских једињења.

Уз то, бакалар је користан онима који су болесни, јер ће конзумирање ове рибе у храни помоћи да се активира људска имуна одбрана. Кување у рерни омогућиће вам уштеду хранљивих састојака. Скуша се пече на јастуку од поврћа, пуњена разним производима – од ње се припремају сухе шљиве, хранљиве пецива, одресци на жару, допуњена је разним зачинима и сосима, а сласну скушу можете додати и код куће. Следеће ароме су најбоље комбиноване са бакаларом:

• Бели лук.
• Зачињена паприка.
• ловоров лист.
• Зира.
• Коријандер.
• Сок од лимуна.

Да би готово јело било укусно и здраво, препоручљиво је одабрати свежу скушу, која још није смрзнута, јер у супротном постоји ризик да припремљена храна даје горчину. Ако сте купили претходно замрзнуту рибу, направите је пуњену кришкама лимуна – овај метод ће вам помоћи да уклоните непријатни окус. Поред тога, пре кувања, морате знати како га очистити, учинити га погодним за печење у рерни.

1. Ако сте замрзнули рибу, почните је сецкати овако без одмрзавања. Свеже месо скуше може се распасти приликом сечења. Не перите га након замрзавања како бисте одржали добар укус. Свежу рибу је пожељно испрати хладном водом..
2. Одсеци главу са репом.
3. Почните сећи рибу дуж кичме да не би утицало на нагомилавање масти (налазе се на дну трбуха), пружајући сочност.
4. Унутрашњости пажљиво уклоните, пазећи да не додирнете трбушну шупљину. Скините црни филм.
5. Уклоните кичму са костима.
6. Након тога, скуша је спремна за печење у рерни. Ако не желите да одсечете главу репом, прво уклоните шкрге. Овај део лешеве не само даје неугодан укус готовом јелу, већ је и штетан за здравље.

Печена скуша са поврћем у фолији

Приближно време кувања овог јела је један сат, укључујући припрему скуше са додатним печењем. Таква ће се риба с поврћем показати сочном, укусном, неугодним окусом који би се могао појавити усљед смрзавања или је морска вода „оставила“. Захваљујући фолији, бакалар задржава свој сок. Ово јело је савршено за послуживање уз салату, поврће, прилоге са гљивама, житарице.

Састојци:

• 1-2 лешника бакалара (око 800 грама).
• 20 грама кромпира, шаргарепе, лука.
• 2 кашике мајонеза (или биљног уља).
• Пола чајне кашике соли.
• 2 прста црног бибера.

Како кухати бакалар у рерни у фолији:

1. Одрежите скушу, очистите леш од унутрашњости, препоручљиво је уклонити главу (или шкргице).
2. Припремите поврће. Да бисте то учинили, исеците кромпир, лук, шаргарепу са сламкама. По жељи састојке можете исећи на коцкице или кругове.
3. Узмите прстохват соли, лагано отворите готов труп, протрљајте га зачином изнутра. То можете учинити и одозго. Да би бакалар био још сочнији, намажите га са неколико кашика мајонеза или додајте мало биљног уља. Запамтите да је риба сама масна; не бисте је требали превише „оплодити“ производима који садрже масти. По жељи посипајте црним бибером, по жељи.
4. Положите лист фолије, ставите рибу тамо. Убаците биљни надјев унутра. Остатак састојака ставите у фолију око или испод скуше.
5. Омотајте припремљену рибу у неколико слојева (2-3). Ставите на лим за печење.
6. Загрејати рерну на 220 степени, тамо ставити лим за печење. Одмах спустите температуру на 200 степени, сачекајте око десет минута. Затим смањите температуру још двадесетак степени, пеците око 25-35 минута. Зависно од ваше рерне, риба може дуже или брже кухати, па постоји знак по коме је лако одредити када скуше дођу до спремности: кад мирис почне да испуњава кухињу, не остаје више од десет минута.
7. Послужите готово јело, украшено зачинским биљем, уз салату или другу прилог, ако желите. Охлађени бакалар такође има укус рибе хладног димљења.

Како пећи скуше од скуше у рерни са укусним парадајзом

Бифтек је дебели комад меса или рибе, печен на роштиљу, пржен у тави или куван у рерни. Рибље одреске изузетно су популарне због свог изузетног укуса и прелепог изгледа. По правилу се припремају од црвене рибе, на пример, лососа, али ако желите, можете узети скушу за те сврхе. Бакалар печен у рерни с парадајзом сочан, ароматичан, укусан, одличан за свечани сто или свакодневни оброк.

Састојци:

• Лимун.
• 800 грама скуше / бакалара (200 грама сваки одрезак).
• 6 средњих парадајза.
• Гранчица босиљка, босиљак за украшавање готовог јела.
• 4 кришке путера.
• Сол, бибер по укусу.

Како направити укусну рибу у рерни са парадајзом:

1. Истисните сок од једног лимуна. Одреске скуше ставите на посуду за печење или у посебан облик. Прелити свежим лимуновим соком. Оставите да се маринира пола сата, док припремате остале састојке.
2. Парадајз нарежите на кришке (четири дела), ножем уклоните кожицу.
3. Ножем огулите гранчицу босиљка.
4. Под одреске ставите фолију, на врх ставите кришке парадајза, поспите зеленилом босиљка. По жељи додајте со и бибер. Ставите путер, неколико пута га замотајте фолијом.
5. Загрејати рерну на 200 степени. Убаците посуду или лим за печење са бакаларом према унутра, пеците не више од пола сата. Скуша скува када се њено месо поквари.
6. Послужите кувану скушу украшену босиљком.

Рецепт за кување рибе с кромпиром и сиром

Једноставан рецепт за прављење скуше с кромпиром допадат ће се онима који желе направити укусну, срдачну вечеру. Уз јело од сира, ово јело ће стећи привлачан хрскав и пријатан мирис. Поврће скувано с рибом биће прекрасно прилог који се уз њега сервира или засебно. Прочитајте како припремити ово јело детаљно у наставку..

Састојци:

• Скуша.
• Лук.
• 2 звонасте паприке средње величине.
• Лимун.
• 9 средњих кромпира.
• 250 грама тврдог сира.
• Путер.
• зачин.

Како направити укусан бакалар под сиром:

1. Припремите рибу, очистите је изнутра.
2. Кромпир оперите, огулите и нарежите на мале кришке. Ставите у тепсију, налијте хладном водом, кухајте док не буде напола спремно.
3. Нарежите скушу на порционе кришке одрезака. Трљајте зачинима, оставите да се маринира 15 минута.
4. Лимун нарежите на танке кришке, лук на пола прстена.
5. Уклоните семенке паприке, а поврће насјецкајте на тракице.
6. Покријте посуду за печење фолијом, кромпир сложите са скушом. Лагано попаприте, на врх ставите преостало припремљено поврће, лимун.
7. Отопите маслац, прелијте их поврћем (не скувајте скушу).
8. Температура рерне треба да буде 180-200 степени. Тамо ставите калуп, држите пола сата, извадите, поспите ренданим сиром, ставите још четврт сата.
9. Извадите скушу из рерне, послужите је са зеленилом.

Скува скуша са печуркама

Све врсте пецива дивна су украс јеловника за празничним столом. Срдачна, рафинирана пецива од гљива са скушом засигурно ће обрадовати госте и рођаке, јер има угодан укус, мирис, а крем сир надопуњује оброк с необичним окусом. Предјело се послужује хладно или вруће, цијеле или не превише густе порције.

Састојци:

• 3 трупла скуше.
• Четврт килограма шампињона.
• Хрпа першуна.
• Крем сир.
• Бели лук.
• зачин.

Како направити укусну пециву од гљива:

1. Припремљене лешине преполовите.
2. Припремите гљиве: производ добро исперите, насјецкајте, пржите док се не скува. Додајте зачине и држите у шерпици док течност не испари..
3. Сир нарибајте, додајте куваним гљивама заједно са сецканим белим луком и сецканим першуном.
4. Филете који се налази с месним делом напуните до врха, додајте зачин. Ставите пржење на врх, а затим другу половину рибе. Заролајте уску ролу. Причврстите чачкалицама.
5. Ролат подмажите маслиновим уљем, ставите на лим за печење, пеците око пола сата.
6. Сервирајте у порцијама.

Колико траје печење скуше у рерни?

Вријеме печења бакалара варира и овиси о температури на којој се пећница загријава, риба се куха у фолији или једноставно на лиму за печење, колико је маслаца печено, ваљајте га, бифтек или цијели труп. По правилу, просечно време кувања је 25-40 минута и не прелази сат времена. Присуство осталих састојака – кромпира, гљива, такође утиче на време кувања..

Калоријска јела

Просјечни калорични садржај скуше је 150 килокалорија на сто грама. Садржи око 20 грама масти, 15 – протеина, готово уопште нема угљених хидрата. Због садржаја масти, не препоручује се његово коришћење:

• особе са болестима јетре или бубрега;
• труднице током дојења;
• деца млађа од 3 године.

Такође научите, омакрорус – какву рибу, како је правилно скувати.

Скуша у пећници је привлачно, укусно јело које ће се свидјети домаћинствима и гостима. Његов плус је што претходно није потребно очистити вагама. Презентатор следећег видеа детаљно говори о томе како правилно испећи рибу, као и како је припремити за процес печења. Да бисте направили укусно јело, потребно вам је пола лимуна, неколико режња лука, со, бибер, рузмарин, сухо вино. Таква се риба припрема у стакленом облику заједно са маслиновим уљем. Ова метода печења захтева превртање бакалара. Погледајте укусну мајсторску класу: