Како кухати пилетину у рерни

Садржај чланка

• Кување пилетине у рерни
• На којој температури печете пилетину у рерни
• Колико кухати пилетину у рерни
• Како скувати целу пилетину у рерни
• Пилећа маринада
• Рецепт за пилетину
• У фолији
• Како кухати пилетину и кромпир у рерни
• Запечена пилетина са поврћем у рерни
• Пилетина пуњена пећницом
• Како пећи пилетину у рерни на тегли

Кулинарски стручњаци цене птицу због малог садржаја масти и калорија, високе храњиве вредности, нежног укуса и брзог кувања. Међутим, радећи с њим, морате поштовати мноштво правила како бисте добили савршен производ – незасићен, равномерно печен, ароматичан. Како правилно кухати пилетину у рерни у кришке или цело?

Кување пилетине у рерни

Општа шема акција изгледа једноставно: купите свежу птицу, насјецкајте или оставите цијелу, нарибајте зачинима, маринирајте и пошаљите да се пече. Међутим, у току рада поставља се 1000 и 1 питања: колико је времена за кухање пилетине у рерни, којим сосом премазати месо, и шта правилно га испећи? Професионалци препоручују да узму у обзир такве нијансе:

• Ако је могуће, покушајте да не кувате лешине, већ поједине делове, јер сваки од њих има своје захтеве за температуру и време печења..
• Како кухати пилетину у рерни без употребе додатних масти? Користите фолију или посебан омотач (или кесу): они не дозвољавају да се месо осуши.
• Ако намјеравате да скухате филете, требате га окружити јастуком сочног поврћа или премазати павлаком.

На којој температури печете пилетину у рерни

Постоји неколико шема кувања које зависе од печења птица (фолија, лонац и сл.), Који део се користи и који резултат треба да добијете:

• Препоручује се кувати дијеталну храну у кеси или рукаву на 170 степени. Исто важи и за груди (чисте и пуњене).
• Боље је скувати цело труп у 2 фазе: прво пеците 20 минута на 200 степени, а затим смањите температуру на 165 степени.
• За пилетину у саксији стручњаци саветују постављање 170-175 степени.

Колико кухати пилетину у рерни

Професионалци израчунавају тачно време на основу тежине птице и запремине сваког дела: пуно ситних комада, укупно од 1 кг, кухаће брже од целе пилетине исте тежине. Приближни бројеви:

• Филете, исечене правилно, печене за 25 минута, велики комад до 300 г биће куван 30-35 минута.
• Пуњене лешине масе до 3 кг могу се припремити за 2,5 сата: за сваких 500 г масе узима се 20 минута. и након 15-20 минута се дода. одозго.

Како скувати целу пилетину у рерни

Печење лешева захтева посебну вештину од домаћице, јер је важно постићи равномерно кување меса. У ту сврху, прво, морате пажљиво изрезати пилетину, и, друго, правилно радити са њом у рерни:

• Фолирајте ноге (део у којем је мало меса – само кожа на кости) и крила. Извадите пола сата пре него што је печење завршено – како не би изгорели.
• За једнолико стицање коре птица би требало да буде смештена на решетки. Испод ћете морати заменити лим за печење, који ће сакупљати растопљену масноћу. Да би се пилетина држала на месту помоћи ће потпора из фолије увијене куглице, положене са стране.
• Птицу која цури током месног сока потребно је залијевати сваких пола сата.
• Алтернативни начин печења целог леша је стављање на стаклену флашу. Међутим, ову методу је тешко користити за пилетину, која се планира пунити. У таквој ситуацији, птица се прво пече до пола спремна, затим се покреће и шаље у рерну још пола сата или више (колико ће вам пуњење бити потребно).

Пилећа маринада

Време излагања птице зависи од њене величине и одабране смеше. Професионалци саветују да се за киселе крађе одвоје 30-90 минута, а током печења повремено прелијте пилетину овом течношћу. Најукусније опције:

• Сок од грожђа напола са водом, прстохват лимунске киселине, неколико букета клинчића.
• Желите ли мрвицу златне коре? Направите маринаду од меда са ђумбиром или белим луком.
• Волиш ли егзотику? Измешајте сојин сос и течност из конзервираних ананаса, додајте мало сезама.

Рецепт за пилетину

Прикладно је припремити такво јело у журби, јер већина идеја за печење пилетине захтева само четврт сата личног времена од домаћице. Међутим, ако први пут мислите да га скухате, мораћете да будете близу пећнице и да контролишете поступак. Запамтите да што је мање меса, то ће брже бити могуће пећи пилетину: крила се могу припремити за 20-25 минута, кукови ће трајати 40 минута.

У фолији

Ако сте љубитељ здраве хране, морате знати како правилно кухати дијеталну пилетину у рерни без употребе масти. Фолија која савршено чува сочност меса помоћи ће да се то постигне. Готова јела могу се послужити уз тјестенину или рижу. Листа састојака је једноставна:

• било који делови пилетине – 300 г;
• пола лимуна;
• першун;
• со бибер.

Припрема птице правилно је једноставна:

1. Оперите пилетину, осушите је убрусом – тада ће се кора дробити.
2. Режите сољу и бибером, а на врху исциједите лимунов сок. Замотајте чврсто у фолију, оставите да стоји пола сата.
3. Пеците на 170 степени 35 мин. Проверите спремност, откријте фолију и браон на роштиљу. Сервирајте са першуном.

Како кухати пилетину и кромпир у рерни

Класичан рецепт за срдачно и укусно јело који се може направити за неколико минута. Једини недостатак му је храна која није дијета. За рад су вам потребни следећи састојци:

• млади кромпир – 5-6 ком .;
• пилећа бедра – 3-4 ком .;
• мајонез – по оку;
• чена белог лука;
• зачини (босиљак, мажуран);
• со.

Како правилно испећи пилетину у рерни с кромпиром? Пратите овај алгоритам:

1. Оперите кукове, сол. Направите неколико резова, напуните их танким тањим тањим белим луком.
2. Огулите кромпир, исеците на кругове. Додајте мајонез, додајте зачинско биље, ручно мешајте.
3. Пребаците све састојке у рукав или врећицу за печење, протресите неколико пута.
4. Ставите на постоље или лим за печење. Кувајте на 170 степени, а јело ће бити 40 минута.

Запечена пилетина са поврћем у рерни

Веома укусно, лако и апсолутно сигурно за фигуру – такво јело је идеално чак и за жене које прате дијету. Ни грам вишка и није кап пријетње вашем струку! Скуп састојака је следећи:

• пилећи филе – 0,6 кг;
• карфиол – 0,3 кг;
• месни парадајз – 2 ком .;
• сушени босиљак;
• тврди сир – 10-12 г;
• бели јогурт (без додатака) – 2 кашике. л.

Како кухати пилетину у рерни према овом рецепту? Шема је једноставна:

1. Филете нарежите на исте мале комаде, прелијте јогуртом и поспите босиљком. Кисели сос у овом сосу пола сата или сат.
2. Поделите купус на цвасти, исеците парадајз. Помешати са припремљеним филом, слагати у керамичке посуде.
3. Пилетина печена са поврћем биће спремна за пола сата. Пре искључења рерне, уклоните поклопац из сваког лонца, посуду поспите ренданим сиром. Оставите да одстоји неколико минута (ако имате електричну пећницу). За израженију кору, која ће се дробити, укључите Грилл режим 4-5 минута.

Пилетина пуњена пећницом

Идеално јело које ће постати краљ свечаног стола. Приликом креирања треба се сетити свих претходно описаних препорука о томе како скувати цело пилетину у рерни, и поред тога обратити пажњу на пуњење. Гљиве је потребно унапријед пржити, јер се унутар трупа готово не успијевају кухати. Састав јела:

• пилетина – 2 кг;
• пиринач 4 врсте – 170 г;
• свињетине – 300 г;
• сијалица;
• путер (путер и поврће);
• павлака;
• со бибер.

Како кухати пуњену пилетину у рерни? Научите овај корак по корак водич:

1. Рижу исперите неколико пута, прелијте хладном водом, прокухајте. Кувајте око пола сата на малој снази. Ако користите беле сорте, време ће се смањити на 20 минута.
2. Пилетину нарибајте сољу, ставите комаде (веома мале) путера на дојку испод коже – како се неће пресушити. Замотајте у филм, оставите да стоји неколико сати.
3. Припремите млевено месо: загрејте таву биљним уљем, пржите сецкани лук до прозирног. Додајте сецкане шампињоне, причекајте да влага испари – трајаће око 7 минута.
4. Додајте пиринач, помешајте. Када постане златно, извадите посуду са горионика..
5. На трупу направите рез у доњем делу, преко њега га напуните прженим гљивама и пиринчем. Повуците ивице заједно.
6. Пре печења премазати павлаком.

Како пећи пилетину у рерни на тегли

Када радите са овом методом кувања, труп се мора прво посолити. Можете користити било који рецепт, тако да се у наставку сматра само сама технологија:

1. Половина напуните литарску теглу маринаде.
2. Труп ставите кроз доњи део, ставите на лим за печење са малом количином воде. Овде можете ставити поврће.
3. Загријте рерну с пилетином, пеците је од тренутка када жељена температура достигне 1,2-1,5 сати.