Како брзо и укусно кувати пилаф са месом или нагњеченим у шпорет – корак по корак рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како кухати пилаф у спором шпорету
• Који је пиринач потребан
• Време је за припрему
• Коју температуру да кувате
• Рецепти од пилафа у спореној шпорету
• Са месом
• Са пилетином
• Са рибом
• Без меса

Узбечки пилаф једно је од најпопуларнијих јела оријенталне кухиње, које се раширило широм света и освојило популарну љубав у различитим земљама. Традиционално се пирја у котлићу са дебелим зидовима, али недавно искусне домаћице радије кухају користећи модеран додатак. Пилаф у спором шпорету може се кухати са пилетином, месом, мршавим, мрвицама, басмати рижом и другим сортама. Испод се налази рецепт за пилаф за мулти кухало за сваки укус.

Како кухати пилаф у спором шпорету

Кување пилава у спором шпорету није тако проблематично као у котлићу, али ипак морате покушати да направите укусно јело. Саксија са вртовима одличан је додатак који све више замјењује саксије у кухињи и има различите програме. Пилаф је најбоље кухати у режиму пржења. Користите режим грејања, режим печења или режим гашења. Избор програма зависи од модела електричног апарата, на пример, компанија Редмонд има посебан модел који се зове Плов.

Све тајне не мењају превише традиционални начин кувања – важно је одабрати прави пиринач, месо и шаргарепу исећи у правим пропорцијама и израчунати време тако да се житарица не претвори у вискозну кашу. Мултицоокер ће у томе помоћи и сам – на крају програма ће обавестити о спремности звучним сигналом. Важну улогу играју зачини:

• барберри;
• зира;
• цели бели лук;
• куркума;
• за суви пилаф – сушено воће.

Који је пиринач потребан

Искусне домаћице знају да правилно одабрана брашна од риже већ гарантују мрвицу пилафа. Мишљења се разликују – каква је рижа потребна за пилаф у лаганој шпоретки, то дефинитивно не можете да кажете. Продавница има много сорти које пилафу дају другачији укус, арому и текстуру. Домаће домаћице често користе пиринач с паром, јер он сигурно неће кључати и остати заједно. Разноликост „Басмати“ током кувања биће удвостручена, а „Здравље“ ће пилаву дати орашасти укус. Узбечки кувари не препознају другу врсту, осим округлог Краснодара, и припремају га тако да се пилаф покаже као прави.

За неискусне љубитеље овог јела постоји једна тајна – при одабиру пиринча обратите пажњу на житарице. Рижа не би требало да буде сувише крхка, јер ће након термичке обраде остати у свом изворном облику. Да бисте то учинили, пажљиво погледајте количину прашине и нечистоћа на дну паковања. Добар пиринач биће врло чист, и није битно коју сте врсту одабрали.

Време је за припрему

Пилаф се припрема у две фазе – прво се у режиму „пржења“ или „печења“ зирвак (месо, лук, шаргарепа) пржи. Затим се додаје рижа, укључује се програм „Гашење“. Што се тиче зирвака, време пржења зависи од врсте меса – јањетина се треба дуже кухати од пилећег филета. Након додавања пиринча и воде, потребно је да поставите посебан режим „пилава“, који подразумева 45 минута пирјања. Ако не постоји такав програм, можете користити избор:

• „Каша“;
• „Хељда“;
• „Гашење“.

Коју температуру да кувате

Већина модела мултикокера није дизајнирана за одабир температурног режима. Међутим, понекад морате сами да подесите температуру током кувања. У опцији „Пржење“ је подешено 130-160 степени, зависно од врсте меса. Говедина се најбоље пирја на нижој температури, али дуже време, пилетина се може брзо пржити на 160 степени. У режиму „Гашење“ или „Пилаф“, боље је користити 105-115 степени.

Рецепти од пилафа у спореној шпорету

Са месом

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 300 кцал (100 г).
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: лако.

Свака домаћица жели знати једноставан рецепт за пилаф у лаганој шпорет са свињетином. Често неискусни кувари одбију да кувају узбекистански пилаф, који се боје да покварију пиринач и претворе га у кашу од пиринча. Пилаф са месом у лаганој шерпици припремљен по овом рецепту испада да је прхки и веома укусан, што је савршено за ручак или вечеру. Једноставност процеса кувања ће се свидети сваком кувару.

Састојци:

• свињетина – 600 г;
• лук – 400 г;
• шаргарепа – 400 г;
• зачин за пилаф – 2 кашике;
• рижа дугог зрна – 3,5 мулти-шоље;
• вода – 5 мулти-чаша;
• бели лук – неколико режња;
• со – 1 кашика;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Припремамо све производе и поставимо посуду, прелијемо биљним уљем
2. Лук нарежемо како желите, боље је исећи шаргарепу на тракице. Месо нарежемо на коцкице, након што исечемо сувишну масноћу да се јело не би масло.
3. Пржите лук и шаргарепу, након 7 минута додајте месо. Пржите свињетину са поврћем око 13 минута, додајте зачин и со.
4. Рижу оперимо, додамо у посуду, посипамо неколико режња белог лука и лагано прелијемо топлом водом. Постављамо режим „пиринча“ или „пилаф“ на 40 минута.
5. Миксамо садржај мултицоокер након сигнала – срдачна вечера је спремна!

Са пилетином

• Време кувања: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 200 кцал (на 100 г).
• Дестинација: Вечера
• Кухиња: Азербејџан.
• Потешкоћа: лако.

Каша с цирконом присутна је у готово свим оријенталним кухињама, али многи их праве према својим рецептима. Сушено воће – сушене марелице и грожђице често се додају пилаву у Азербејџану, што храни даје пикантнију арому. Ако претходно пирјате сушено воће на маслацу и прстохват зачина, испадаће невероватно укусно! У овом рецепту научићете како кухати пиринач с азербејџанском пилетином и сухим марелицама у спореној шпорету.

Састојци:

• пилећи филе – 500-700 г;
• пиринач – 2 чаше;
• вода – 4 чаше;
• шаргарепа – 1 велики комад;
• лук – 1 ком..
• сухе марелице – 1 шака;
• грожђице – 1 шака;
• со, бибер – по укусу;
• зачин куркуме за пилаф.

Начин кухања:

1. Намочите пиринач и темељито га исперите у 3-4 воде.
2. Пилећи филе нарежите на мале коцкице, лук ситно насецкајте, а шаргарепу исецкајте на тракице или на рерни.
3. У већу посуду за кухање додајте путер и испржите шаргарепу, лук и пилетину.
4. Сушене марелице и грожђице можете опрати и осушити, или пржити у тави са маслацем и прстохватом зачина како бисте направили јело, као на фотографији. Тада се сухо воће треба додати у зирвак.
5. Сипајте пиринач, сипајте воду. У било којем погодном режиму, пиринач треба да се кува 45 минута, а затим режим подесите на „Грејање“ и оставите да крчка још 15 минута.

Са рибом

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 150-170 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за пилаф у спором шпорету с рибом не може се назвати традиционалном верзијом овог јела, направљеном у складу са свим правилима. Популарна је код оних који преферирају дијеталну храну и брину о својој фигури. Захваљујући риби која се одлично слаже са пиринчем, пилаф није толико калоричан и погодан је за лагану вечеру. У овом рецепту научит ћете како кухати пилаф с црвеном рибом тако да вам постане главно јело.

Састојци:

• филе црвене рибе (пастрмка) – 400 г;
• пиринач – 1 шоља;
• шаргарепа – 1 комад;
• лук – 1 комад;
• зачин – по укусу;
• со, биљно уље.

Начин кухања:

1. Нарежите лук на пола прстена, а шаргарепу на тракице, и све пржите у режиму „Печење“ око 5 минута.
2. Додајте на коцкице свежу рибу и пирјајте зирвак још 10 минута.
3. У посуду сипајте претходно опран пиринач и напуните га водом.
4. Након 45 минута, требате одабрати режим за „Грејање“, тако да се јело затамни на малој топлоти.
5. Дијетална вечера је спремна – фотографија не преноси задивљујућу арому! Испашће врло укусно.

Без меса

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 100-150 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: азијска.
• Потешкоћа: лако.

Рижа се може кухати и без меса – ова опција је сјајна за вегетаријанце или оне који постију. Пасуљ често постаје замјена за месо у таквој мршавој јели или му се додају гљиве, зелени грашак или сет поврћа – тиквице, патлиџан, паприка, парадајз. У овом рецепту научит ћете како кухати вегански пилаф са шампињонима..

Састојци:

• шампињони – 400 грама;
• рижа дуга или на пари – 1,5 шоље;
• лук – 2 комада;
• шаргарепа – 1 комад;
• вода – 2,5 чаше;
• бели лук – 1 глава;
• бибер, сол, барберри, зира – по укусу.

Начин кухања:

1. У посуду са мултикукаром улијте уље, загрејте и пржите ситно сецкано поврће, као на фотографији – лук, шаргарепа, печурке. Након 15 минута пржења додајте зачине по укусу.
2. Натопите пиринач и исперите у неколико вода.
3. У посуду ставимо пиринач, проциједимо воду кроз прорезану кашику и ставимо главицу белог лука у љуску.
4. После 45 минута у режиму „каша“ или „пирјање“, пилаф се може јести. Вечера испада да је врло задовољавајућа и нискокалорична.