Џем од црне рибезе за зиму

Садржај чланка

• Како скувати џем од црне рибезе
• Како одабрати праве бобице
• Рецепт за џем од црног рибизле
• Петминутни џем од рибизле
• Слатка рибизла за зиму
• Џем од црне рибезе без кључања
• Са додатком наранџе
• Класични укусни џем од црне рибизле
• Малина-рибизла
• Џем од црне рибезе у спором шпорету

Најбољи витамински производ зими на столу у сваком дому је кувани десерт од црних бобица. Да бисте правилно очували целокупан спектар корисних материја (витамини А, Е, Ц, калијум), потребно је правилно кувати рибизлу. Прочитајте најбоље рецепте са тајнама и нагласцима посластица за кување.

Како скувати џем од црне рибезе

Ефикасни начини очувања хранљивих састојака у бобици за зиму:

• осушити;
• следити се;
• кувати.

Како кухати џем од црне рибезе у складу са правилима и одржавати корисност производа? Да бисте то учинили, морате:

1. Изаберите добру бобицу (средња величина је погодна за џем, велика – за џем или желе).
2. Припремите одговарајућу опрему и прибор за прављење џема.
3. Придржавајте се пропорција.

Избор посуђа за кухање (лонац или умиваоник) је важна фаза: емајлирани или нехрђајући челик је погодан. Али капацитет бакра је изабран да одржи сјај боје готовог производа, јер бакар има својство оксидације. Поред тога, сигурно ће вам требати:

• банке (претходно испране и стерилизиране);
• поклопци (опционо: метални за савијање, пластични);
• варјачом;
• кувати.

Неке рецепте могу вам добро доћи:

• млин за месо, блендер или процесор хране;
• ситно мрежаста метална сита.

Како одабрати праве бобице

За зимницу од црног рибиза погодне су зреле нетакнуте бобице било које врсте. Када бирате на тржишту, морате проверити одсуство смећа (лишћа и гранчица). Када сакупљате самостално, покушајте да не узимате зрелост (даје киселост, захтева више гранулисаног шећера при кувању) или зреле бобице (осим за мљевење). Потребно је пажљиво уклонити бобице са гранчица.

Следећи кораци обраде:

1. Поредајте и очистите сировине за џем.
2. Исперите је помоћу филтера за воду (не намочите – распрсните).
3. Раширите преко чистог пешкира.
4. Осушити.

Рецепт за џем од црног рибизле

Када је бобица спремна за употребу, започињемо припрему џема од црне рибезе за зиму. Потребно је узети у обзир низ разлика између кувања од јагода, малина и карактеристика технолошког процеса сваког рецепта. Бобица лучи сок спорије (попут коприва) и захтијева више гранулираног шећера. Користе се пропорције од 1: 1 до 1: 1,5. Као резултат промене рецепта, добијају се џемови и желе који су идеални за прављење пите, палачинки, колача.

Петминутни џем од рибизле

Рецепт је добио име према времену кувања. Петоминутна црна рибизла популаран је рецепт међу домаћицама, она максимално чува витаминску равнотежу. Ово захтева:

• рибизла – 1 кг;
• шећер – 1,5 кг;
• вода – 0,5-1 шољица.

Технологија кувања:

1. Сипајте шећер и воду у емајлиране судове.
2. Отопити на малој топлоти.
3. Прокухајте сируп.
4. Оставите бобице у врућу воду (5 секунди) да не би пукле сирупом.
5. Пребаците их у сируп.
6. Дођите до кључања, држите 5 минута..
7. Охладити џем.
8. Улијте производ у стерилисане тегле.
9. Тесно близу.

Слатка рибизла за зиму

Јам-желе од црног рибизла чува оптимални баланс калорија и витамина. Састојци за желе (све у чашама):

• рибизла – 10;
• шећер – 10;
• вода – 2.5.

. Технологија кувања битно се разликује од класичног рецепта:

1. Помијешајте бобицу и воду, лагано загревајте док не кључају.
2. Кувајте смешу 2-3 минута.
3. Угасите ватру за споро кување.
4. Сипајте шећер.
5. Стално мешајте, оставите да се потпуно отопи.
6. Кувајте 10 минута.
7. Ставите посуде вруће.
8. Замотајте у ћебе (направите „премаз“) док се потпуно не охлади.
9. Чувајте на било ком погодном месту..

Диван рецепт за желе са марамицом током процеса припреме. Овде је дозвољено присуство зелених бобица, што доприноси бољем очвршћавању готовог производа. Састојци:

• рибизла – 1 кг;
• шећер – 600 г;
• вода – 1,5 шољица.

Технологија кувања:

1. Прокухајте бобицу са водом 10 минута.
2. Ставите сито у велику посуду.
3. Ширите и обришите смешу у малим оброцима.
4. Сипајте шећер (600 грама по литри сока).
5. Додајте воду (мало).
6. Сок прокухајте 40-60 минута, отприлике 1/3 првобитне запремине.
7. Сипајте желе у тегле, затворите куханим поклопцима.
8. Окрећите 30-40 минута да створите вакуум.
9. Густи остаци се могу користити за рециклирање (на компоту).

Џем од црне рибезе без кључања

Непечене домаће производе треба чувати у фрижидеру, зрели џем од црне рибезе за зиму није изузетак. Предност овог начина кувања је максимална – сачувани су витамини, пектини, органске киселине, танини. Класични састојци (пропорције 1: 1,5):

• бобица;
• гранулисани шећер.

Фазе припреме:

1. Сјецкајте бобице у дубоку посуду (блендер или мљевење меса ће учинити).
2. Додајте шећер и поновите поступак млевења..
3. Оставити 24 сата на собној температури, прекривено пешкиром.
4. Повремено мешајте.
5. Кад се шећер потпуно растопи, сипајте у банке.

Са додатком наранџе

Рибизла у комбинацији са наранџама доноси двоструку корист. Зими је то тачно – јача имунитет и даје калорије у храни. Састојци зачињеног и здравог џема:

• рибизла и шећер – 1: 2;
• наранџаста – 1 ком. по 1 литру смеше;
• лимун – 1-2 ком.

Како направити џем од црне рибизле са наранџом:

1. Сипајте шећер у бобицу.
2. Оставите да вари док се не појави сок (7-8 сати).
3. Самљети смесу блендером. Можете користити млин за месо.
4. Наранџа нарибајте кором.
5. Ставите кашу у посуду са бобицама и измешајте.
6. Оставите да се отвори арома (стоји око сат и по).
7. Испеците неколико капи лимуна на дно сваке припремљене тегле.
8. Излијте џем.
9. На врх ставите неколико капи лимуна, сипајте шећер на 1 центиметар, добро затворите.

Класични укусни џем од црне рибизле

Бакинини рецепти су најукуснији. Чини се да су сви исти састојци, али испоставља се невероватног укуса. Трајање џема је оправдано. Састојци:

• рибизла – 1 шоља;
• шећер – 1 шоља;
• вода – 0,5 шољица.

Технологија кувања:

1. У посуди прокухајте воду и једну чашу шећера.
2. Почните да сипате бобице после сирупа.
3. Затим на сваких 5 минута наизменично додајте чашу бобица и шећера.
4. Придржавајте се услова за кување (лагана ватра, стално мешање).
5. Када су сви производи потрошени, оставите да се мало охладе..
6. Сипајте у банке жељеног капацитета.
7. Чувати на хладном, тамном и тамном месту..

Малина-рибизла

Изабране малине – одлична комбинација укуса. Његове предности су несумњиве. Џем од црног рибизла за зиму са малинама мало је теже припремити, али кошта такве проблеме. Основни састојци:

• рибизла – 2,5 кг;
• малина – 500 г;
• шећер – 3 кг.

Фазе припреме:

1. Улијте малине са шећером (1/3 норме) да бисте одвојили сок 8 сати.
2. Припремите главну бобицу.
3. Након неког времена почињемо са загревањем малина.
4. Кувајте 5 минута, оставите да се мало охлади.
5. Поновите поступак загревања.
6. Код треће кључања комбинујте обе бобице.
7. Кувајте 10 минута.
8. Расподелите по банкама, разваљајте стерилним поклопцима.
9. Чувати на хладном, тамном и тамном месту..

Џем од црне рибезе у спором шпорету

Прављење џема од рибизле за зиму у спорим шпоретима нов је модеран начин који не захтева стално праћење процеса кувања. Класични састојци: шећер и бобице у омјеру 1: 1,5. Једини недостатак ове методе је мали помак капацитета мултикокера. Припрема се џем од пирјања.

Фазе припреме:

1. На врх сипајте бобице, шећер.
2. Укључите спор шпорет.
3. Након што се огласио сигнал спремности, сипајте га у тегле.
4. Затегните или затворите чврсто пластичним поклопцима (остаје на вољи домаћице).
5. Јам се савршено чува 6 месеци.