Чоколадна глазура за торту: рецепти

Садржај чланка

• Како направити чоколадну глазуру за торту
• Чоколадна глазура – рецепт
• Од какаа
• Од какаа и млека
• Направљено од чоколаде
• бела чоколада
• На павлаци
• Огледало
• Чоколада и шлаг
• Са путером
• Направљено од млечне чоколаде
• Како премазати чоколадну торту

Многе домаћице воле кухати домаће десерте. Торте или колачи са чоколадном глазуром обрадоваће одрасле и децу, посебно ако се стриктно придржавате рецепта. Глазура направљена од беле или тамне чоколаде биће одлична опција за украшавање десерта птичјим млеком, сунђерашким колачима и другим домаћим колачима.

Како направити чоколадну глазуру за торту

Да би путер добио жељену конзистенцију, важно је одредити у коју сврху се планира користити. Технологија зависи од тога да ли је потребно добити мат или сјајну мешавину. Класична чоколадна глазура на торти лако се припрема. Свака домаћица има своје рецепте и тајне за прављење намирница за пите и муффине, међутим, можете узети у обзир неколико основних правила о томе како направити чоколадну глазуру за торту:

1. Конзистенција не сме бити густа или течна. Кремна маса је идеална, јер је погодније наносити на производ. Ова смеша се брже стврдњава.
2. Ако добијете веома течан састав, препоручује се додавање кашичице шећера у праху. Превише густа разблажена кашиком топле воде.
3. Боље је да сами направите прах од шећера уз помоћ млинца за кафу. Готов прах се мора додатно просијати.
4. Ако воду замените лимуновим соком, чоколадна глазура за торту постаће кисела, што ће слатком јелу дати необичан укус.
5. Ако вам је потребна витка опција, само растопите плочицу.
6. Многи рецепти додају путер за више мекоће..
7. Ако се пре глазирања на производ стави џем од бобица или воћа, маса ће лежати у идеално равномерном слоју.

Чоколадна глазура – рецепт

Можете направити масу пецива или какаа: зависно од рецепта за чоколадну глазуру за торту која вам се допада. Добијену композицију можете користити за наношење натписа, комбиновање колача, украшавање. Искусна домаћица зна да остакљене торте увек изгледају привлачније од необрађених, па вреди потрошити неколико минута да припремите састав. Класична база укључује употребу шећера, какаа, млека или воде.

Испод је неколико фотографија рецепата који описују како направити чоколадну глазуру за торту. Пре употребе фондана, препоручује се да се мало охлади да се не рашири по јелу. Ако користите масну крему, охладите смешу још више. Боље се намажите четком. Мало укуса даће мало ванилије, рума, цимета или коњака.

Од какаа

Представљени рецепт ће вам рећи како да скухате укусну пластичну масу за украшавање сластичарских производа. Када се очврсне, добит ће се густа сјајна кора. За припрему такве масе препоручује се узимање тамних сорти какао праха и висококвалитетног путер. Чоколадна глазура направљена од какаа погодна је за облагање колача, слатких колача, пецива или десерта кремастом конзистенцијом, на пример, суфле.

Састојци:

• млеко – 4 кашике;
• путер – 50 г;
• какао – 1 кашика;
• шећер – 4 кашике.

Начин кухања:

1. Растопите путер на лаганој ватри.
2. У паприку додајте шећер и млеко.
3. Кувајте док се шећер потпуно не растопи..
4. Просијати какао у праху кроз сито, додати у млечну смешу.
5. Све загрејте око две минуте.
6. Охладите састав пре украшавања торте..

Од какаа и млека

Многи рецепти укључују употребу какаа у праху са млеком, павлаком или шлагом. Ова комбинација састојака чини превлаку сјајном, меком, густом. Постоји много рецепата за фотографије који омогућавају различите пропорције производа. Експериментишујући, непрестано можете добити глазуру од какаа и млека различите нијансе, укуса. Кокосове пахуљице, орашасти плодови, сластичарски шприцери ће дати оригиналност.

Састојци:

• млеко – 3 кашике;
• ванилин;
• гранулирани шећер – 5 кашика;
• какао прах – 6 кашика;
• путер – 50 г.

Начин кухања:

1. Комбинујте све компоненте у посуди од емајла..
2. Загревајте у воденој купељи, непрестано мешајући састав.
3. Проверите спремност бацајући мало глазуре на тањир. Кап треба одмах да се смрзне.

Направљено од чоколаде

Најлакши начин да се направи глазура је растопити шанк десертне чоколаде. Можете користити сорте беле, млечне или тамне боје, у зависности од личних преференција. Чоколадна глазура за чоколадну торту брз је начин украшавања производа (као на фотографији). За доњи рецепт морате узети шипку са удјелом какаа од 72%.

Састојци:

• млеко – 5 кашика;
• чоколада без додатака – 100 г.

Начин кухања:

1. Поломите плочице, ставите у посуду науљену. Не можете додати воду.
2. Додајте млеко да бисте постигли жељену густину масе за роњење..
3. Ставите посуду са храном у водену купељ.
4. Загревати док се потпуно не отопи на температури од 40 степени. Композицију непрестано мешајте сувом кашиком док се не растопи.

бела чоколада

Ако се домаћа торта припрема за посебну прилику, за глазирање можете користити бијелу чоколаду. Са таквим премазом десерт ће постати заиста елегантан. Маса је погодна за украшавање пецива, колача или крем желе. Глазура од бијеле чоколаде за торту може се припремити са шлагом, кондензованим млеком, ванилијом. Испод је класичан рецепт са фотографијом.

Састојци:

• шећер од глазуре – 180 г;
• бела чоколада – 200 г;
• млеко – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Поломите плочице, ставите у посуду.
2. Ставите посуду у водену купељ.
3. Додајте шећер од глазуре.
4. Сипајте у кашику млека.
5. Мешајте непрестано масу док се не добије густа хомогена паста..
6. Уклоните посуду са шпорета.
7. Додајте кашику млека.
8. Масу побијте миксером.
9. Користите производ док се не охлади..

На павлаци

Маса припремљена према овом рецепту испоставиће се густа, са карактеристичним киселкастим укусом. Глазура за какао колач са павлаком погодна је за густе домаће колаче или колачиће, можете их покрити традиционалном кобасицом с орасима. Неће се исушити или шећерати и одмах ће лећи на дивној огледалној површини. По жељи производ можете додатно украсити кремом од маслаца, орасима, кандираним воћем.

Састојци:

• павлака – 2 кашике;
• какао – 2 кашике;
• шећер у праху – 4 кашике;
• ванилин шећер – пола кашичице;
• путер – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Комбинујте прах, павлаку, ванилију и какао у посуди.
2. Ставити на тихој ватри.
3. Кувајте 3-5 минута, непрестано мешајући.
4. Уклоните посуду са ватре.
5. Додајте путер, измешајте.
6. Нанесите на колаче док се не охладе.

Огледало

Гласазх посебно лепо и свечано изгледа на домаћим пита. Зрцална чоколадна глазура за облагање торте припрема се посебним сирупом или са додатком мале количине желатине. Таква маса се врло лепо очврсне на површини производа. Ако се глазура добије са мехурићима, можете је проћи кроз сито пре него што нанесете на колач. Требаће вам термометар: масу можете користити када се охлади на 35 степени.

Састојци:

• глукозни сируп – 150 г;
• вода – 135 мл;
• шећер – 150 г;
• кондензовано млеко – 100 г;
• желатина – 15 г;
• чоколада – 150 г.

Начин кухања:

1. Желатина сипати 65 мл воде.
2. У посуду ставите шећер, сируп, воду.
3. Ставите на малу ватру.
4. Стално мешајте док се шећер не растопи.
5. У другу посуду ставите покварену чоколаду, кондензовано млеко и желатину.
6. Сипајте врући сируп. Умутите миксером и охладите на жељену температуру..

Чоколада и шлаг

Представљени рецепт је класичан, тако да почетнике сигурно неће пустити. Чоколадна глазура направљена од врхња и чоколаде учиниће чак и најједноставнији колач укусним. Заваривање глазуре треба мало времена и стандардни сет производа. Чоколада за рецепт може бити млечна, бела или тамна. Због врхња и путера, смеша ће постати сјајна, пластична, густа.

Састојци:

• чоколада – 100 г;
• крема 30% – 3 кашике;
• путер – 40 г.

Начин кухања:

1. Разбити чоколадну корицу, ставити у чисту, суву посуду.
2. Ставите у водену купељ.
3. Додајте уље.
4. Мешајте смешу док не постане глатка.
5. Шлаг.
6. Њежно помешајте крему са чоколадном масом.

Са путером

Једна од најлакших и најоптиминиранијих метода припреме композиције за застакљивање кондиторских производа је чоколадна глазура од чоколаде и путера. Чоколада се може одабрати по вашем укусу, али преферирајте опцију без додатака. Ако десерт желите да украсите орасима или бобицама, пребаците их већ на врх замрзавања..

Састојци:

• полуслатка чоколада – 125 г;
• путер – 50 г;
• густа крема – 3 кашике.

Начин кухања:

1. Ставите састојке у металну посуду.
2. Загревајте се у воденој купељи, мешајући.
3. Хладити пре употребе у фрижидеру.

Направљено од млечне чоколаде

Овај рецепт је погодан за оне који ће удовољити домаћинству колачима, муффинима, пецивима од танког пецива. Мирисна млијечна чоколадна глазура за торту биће слатка, с оригиналним укусом. Подлога глазираног колача ће бити мат, а ако желите да постигнете зрцални сјај, морате да додате уље у састав.

Састојци:

• крема са мало масти – 150 г;
• чоколада – 180 г.

Начин кухања:

1. Плочица сломљена, смештена у посуду.
2. Додајте крему.
3. Загрејати на лаганој ватри док не постане глатко..

Како премазати чоколадну торту

Важно је знати не само како припремити масу за украшавање торте или торте код куће, већ и како правилно напунити производ слатком мешавином. Глазура је једноставан поступак: чак и почетница домаћица може украсити торту. Главно правило – чоколадна глазура за торту треба се мало охладити, али не згушњавати тако да састав не почне да цури са колача или се претвара у грудвицу.

Торту је препоручљиво украсити чоколадном глазуром гуменом четком. Ако правите десерт од густог теста, покушајте да користите додатак марелице или брескве и јагоде за додатни слој масти. Премажите торту, оставите неколико сати.

Након тога торту морате ставити на жичани носач и можете почети да је дизајнирате: прелијте је чоколадом, изравнавајући површину лопатицом или гуменом четком. По жељи производ можете додатно украсити орасима, бобицама, посластицама. Охладите торту неколико сати у фрижидеру или на балкону.