Бруснице са шећером за зиму: рецепти за рецепте

Садржај чланка

• Шта је шећер од бруснице за зиму
• Благотворна својства
• Како припремити
• Рецепт од бруснице за зиму
• Џем без кувања
• Са наранџастом
• У блендеру
• Кандирано воће
• Рецепт за шећерну брусницу за фрижидер
• Морсе
• Са лимуном
• За чување без фрижидера
• Пире кромпир
• У сопственом соку

Сочне бруснице, пире са шећером – права витаминска „бомба“ за превенцију прехлада и многих других болести. Бобица је богата микроелементима и макроелементима, садржи пектине, калијум, фосфор, рибофлавин, аскорбинску киселину, калцијум, магнезијум, јод. Торто слатко и кисело воће користи се за припрему здравих препарата – конзерви, воћних напитака, пире кромпира и чак кандираног воћа, који се користе као десерт или додатак храни. Треба само да одаберете прави рецепт да сачувате лековита својства јединственог производа.

Шта је шећер од бруснице за зиму

Комплетне или пире бобице са шећером нису само оригинална посластица, већ и проверени лек. Приступачне, фантастично укусне хладне конзерве традиционално се припремају са само два састојка и не кувају се. Служи се за чај, нуди се деци и одраслима током прехладе, узима се за јачање имунитета и побољшање организма. Овом методом бербе бобица за зиму чува се богат витамински коктел, као и цела палета укуса и арома лета.

Благотворна својства

Рибана брусница са шећером је природни антисептик који садржи глукозу и каротен. Бобица, која се назива „кисели доктор“, дуго се користи у народној медицини. Сматрана је првим леком за тако подмукле болести као што је скорбут. Уз упалу пробавног тракта, високу киселост и чир на желуцу, приправке бруснице треба одбацити. Прекомјерна употреба код дијабетеса и хипотензије може наштетити здрављу. Берење брусница за зиму без кувања одузима најмање слободног времена, а готов производ има благотворан утицај на организам:

• јача имуни систем;
• поседује антипиретске, дијафоретске, бактерицидне, диуретичке особине;
• ублажава симптоме атеросклерозе, реуматизма;
• нормализује апетит;
• поспешује лучење желудачног сока;
• помаже код прехладе, туберкулозе, бронхитиса, тонзила, инфекција, анемије, обилне менструације, хипертензије, панкреатитиса;
• побољшава стање коже.

Како припремити

Права технологија је кључ за припрему укусних, здравих гредица за зиму. Зрело воће је пажљиво сортирано, незрело, деформисано или труло не користи. Бобице се оперу, осуше. Банке се стерилишу, бришу се на суво. Састојци се стављају у припремљене посуде у слојевима или се претходно млеве до вискозне каше. По жељи се у теглу могу додати сочни лимуни или наранџе исечене на мале комаде.

Рецепт од бруснице за зиму

Без обзира на рецепт, они покушавају да не греју бруснице, у супротном ће се изгубити већина његових корисних својстава. Класичан однос шећера и бобица је 1: 1. Плодови се дробе помоћу потапајућег блендера, мешају дрвеном кашиком или млеве кроз сито да би се добила жељена конзистенција. Готов производ се чува у фрижидеру или другом хладном месту. Главна ствар је одабрати висококвалитетне састојке, правилно припремити посуде и придржавати се одређених пропорција.

Џем без кувања

• Време: 12 сати 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 212 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Корисни џем прелепе рубин боје има пријатну киселост и уједначену конзистенцију, помаже код првих знакова прехладе. Оштар укус превише киселих бобица може се ублажити повећањем количине гранулисаног шећера за око 50%. Маса за пире биће њежна, буквално се топи у устима ако воће трљате кроз сито дрвеном кашиком. Ова метода припреме бобица је дуготрајна, треба више времена и чешће се користи када је реч о малој количини састојака. Ако је потребно, уместо свежих брусница можете користити смрзнуте.

Састојци:

• брусница – 2 кг;
• шећер – 2 кг.

Начин кухања:

1. Поредајте бобице, добро их исперите.
2. Нагните је у фил за бијели вод, испустите у воду. Положите се на пешкир да апсорбује влагу.
3. Измутити кроз сито.
4. Додајте шећер.
5. Покријте посуду чистом памучном крпом или пешкиром од вате, оставите 12 сати.
6. Банке, капе за стерилизацију.
7. Распоредите масу брусница са шећером у суве посуде. Не препоручује се пуњење лименки до врха.
8. Затворите најлонским капицама.
9. Држати у фрижидеру.

Са наранџастом

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 229 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Дизалица, пире са шећером и кришкама сочне наранџе, има укусну цитрусну арому и јединствени слатко-кисели укус. Наранџа појачава анти-хладна својства производа, даје занимљиву текстуру. Састојци се могу млети ручно док се шећер потпуно не растопи, у овом случају топлотна обрада (водена купељ) се може напустити. Мирисни џем од наранџе од бруснице може се одмах ставити у прелепе стакленке необичног облика и представити вољенима као добра посластица за целу породицу.

Састојци:

• бруснице – 1 кг;
• шећер – 1,5 кг;
• наранџе – 250 г.

Начин кухања:

1. Сортирајте бобице, исперите.
2. Баци у фил за сушење, суви.
3. Самљети или самљети у посуди за блендер.
4. Наранче огулите, исецкајте на мање комаде. Кости се уклањају.
5. Уситните цитрусе млином за месо или миксером.
6. Помијешајте бобице с наранџа пиреом.
7. Сипајте шећер.
8. Загревајте масу у воденој купељи, без кључања и мешања дрвеном или силиконском лопатицом.
9. Шећер се мора потпуно растопити.
10. Скините са шпорета.
11. Банке, капе за стерилизацију.
12. Распоредите љуту смеђу бруснице и наранџе у припремљене тегле. Запушити.
13. Оставите да се охлади на собној температури..
14. Ставите у фрижидер.

У блендеру

• Време: 7 сати 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 212 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Домаће конзерве направљене од свјежих или смрзнутих брусница са шећером идеалне су за припрему малих кулинарских ремек-дјела, попут оригиналних желе. Уместо желатине као згушњивач може се користити агар-агар, неутрална желе направљена од црвених и смеђих алги. Бобице се дробе у блендеру, тако да маса има привлачну, једнолику конзистенцију. Здрави десерт од брусница биће промишљен додатак исхрани без обзира на годишње доба. Служи се за столом у предивним чарапама, посудама, малим вазама или било којем другом прилогу за џем.

Састојци:

• брусница – 2 кг;
• шећер – 2 кг.

Начин кухања:

1. Бербе сортирајте темељно, исперите.
2. Баци га у другар. Положите на чист пешкир, осушите.
3. Самљети воће у посуди блендера до глатка.
4. Пребаците масу у посуду, велику посуду или посуду са емајлираним премазом.
5. Сипајте шећер.
6. Оставите 7 сати.
7. Мешајте дрвеном или силиконском лопатицом сваких 1,5–2 сата или чешће, ако се норма шећера повећа. Кристали шећера би се требали потпуно растопити.
8. Банке, капе за стерилизацију.
9. Распоредите бобичасту масу са шећером у посудама, плутовини.
10. Ставите у фрижидер.

Кандирано воће

• Време: 23 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 315 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Кандирана брусница споља подсјећа на крупне грожђице или бокове руже, имају привлачну боју боје. Препоручљиво је мљети ванилин шећер у млинцу за кафу у стање у праху, тако да не мрви на зубе и не нарушава текстуру. Ако је потребно, количина шећера у праху може се смањити или повећати, сваку бобицу треба прекрити равномерним слојем слатког крзненог премаза. Степен припремљености кандираног шећера од шећера зависи од укусних склоности домаћице. Једнако популарне су и суви, благо хрскави зуб на зубима и влажније, осушене бруснице.

Састојци:

• бруснице – 1 кг;
• шећер – 800 г;
• ванилин шећер – 2 кашике кашике;
• шећер од глазуре – 300 г;
• вода – 250 мл.

Начин кухања:

1. Сортирајте бобице, исперите. Осушити.
2. Воду са шећером помешајте и прокувајте.
3. Сипајте чисто воће у врући слатки сируп без уклањања са шпорета.
4. Смањите топлоту, топлотну смешу 15 минута.
5. Уклоните са топлоте, оставите на собној температури неколико сати..
6. Ставите бобице у сируп на ватру. Два пута загрејати и охладити.
7. Одбаците масу на сито, сируп би требало да се оциједи.
8. Равномјерно распоредите воће на лим за печење обложен пергаментним папиром.
9. Да се ​​бледи на температури која не прелази 40 ° Ц.
10. Кад се бруснице мало осуше и наборају, помешајте је са шећером у праху и ванилин шећером.
11. Осушите до жељеног степена спремности.

Рецепт за шећерну брусницу за фрижидер

• Време: 12 сати.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 202 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Бруснице, згњечене у блендеру и убране током зиме, трајат ће дуже, због јединствених својстава „плуте“ шећера. Сок ће се постепено истицати и продирати кроз танки слој пергаментног папира који прекрива воће. Шећер импрегниран соком, отврдне се и формира густу „чепицу“ која ће блокирати проток ваздуха. Бобице се могу сипати у посуду за блендер заједно са шећером, тако да се брже раствара. Готов производ користи се у свом чистом облику или разблажен прокуханом водом за припрему воћних напитака богатих витаминима.

Састојци:

• брусница – 2 кг;
• шећер – 1,8 кг.

Начин кухања:

1. Бербе сортирајте темељно, исперите.
2. Преклопите га у фил за сушење и сушите на вафелском пешкиру.
3. Самљети у посуди за блендер.
4. Сипајте шећер преко припремљеног воћа.
5. У хладњаку чувати 12 сати или преко ноћи..
6. Стакленке од пола литре, стерилисати поклопце.
7. Распоредите бобице у стаклене посуде.
8. Из пергаментног лима изрежите кругове, чији пречник треба да пређе пречник лименке за око 3 цм.
9. Покријте плодове папирним „поклопцима“, на сваки додајте по мало шећера (2-3 кашике).
10. Затворите лименке.
11. Ставите у фрижидер.

Морсе

• Време: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 32 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Сок од бруснице са шећером је освјежавајући напитак који ће тијелу донијети много више користи него сокови и нектари из трговине. За припрему воћних напитака користите свеже бобице или бруснице из замрзивача. Смрзнуто воће претходно се ставља у водоотпорну кесу и урони у посуду са хладном водом на 10 минута. Алтернатива је пребацивање из замрзивача у уобичајени фрижидер на 6 сати. Ако је потребно, мешавина шећера, воде и уљаног колача се загријава у лаганој шпорет. Пре послуживања, напитак је потребно сипати у стаклену посуду.

Састојци:

• бруснице – 1 кг;
• шећер – 550 г;
• вода – 6 л.

Начин кухања:

1. Сортирајте бобице, исперите.
2. Преклопите у фил за пуњење, испустите сувишну течност.
3. Оперите плодове дрвеном кашиком или самљети мешалицом, млином за месо.
4. Наслоните се на газу.
5. Истисните сок.
6. Пребаците торту у паприку или таву.
7. Сипати кипућу воду, сипати шећер.
8. Дођите до кључања, склоните са ватре. Инсистирајте 20 минута.
9. Посолите јуху, помешајте са чистим соком од бруснице.
10. Загрејати смешу без кључања.
11. Банке, капе за стерилизацију.
12. Сипајте у припремљене посуде. Запушити.
13. Ставите у фрижидер или подрум.

Са лимуном

• Време: 7 сати 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 237 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Хладни џем од бруснице и лимуна је добитна комбинација укуса помоћу којих можете почастити себе и своје најмилије чак и у мрачној зими. Лимуне имају снажан антисептички ефекат, уклањају слободне радикале, побољшавају рад јетре и помажу у лечењу респираторних вирусних болести. Правилно зачепљење је од велике важности: тегле морају бити стерилне, апсолутно суве и добро затворене. Овакве залихе су најбоља алтернатива за куповину џемова, мармелада и других делиција које се кувају.

Састојци:

• бруснице – 1 кг;
• шећер – 1,5 кг;
• лимун – 130 г.

Начин кухања:

1. Сортирајте бобице, исперите.
2. Баци у фил за сушење, суви.
3. Самљети са шећером, оставити у чаши или посуди са емајлом.
4. Изрежите лимун на неколико комада, извадите семенке.
5. Гриндре цитруса огулите помоћу брусилице за месо или блендера. Пожељно је да маса није лепљива, да се осете ситни комадићи.
6. Помијешајте здробљени лимун с бобицама, оставите 7 сати. Шећер би се требао потпуно растопити.
7. Банке, капе за стерилизацију.
8. Распоредите мешавину воћа и шећера по припремљеним посудама.
9. Заролајте, ставите у фрижидер.

За чување без фрижидера

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 202 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Невероватни укус драгеја из брусница познат је већ од детињства. Округле сластице обложене великодушним слојем шећера у праху чувају читав спектар витамина свјежег воћа. Лако их је кухати чак и код куће, прикладно се чувају целе зиме. Десерт се састоји од само три састојка – бобица, шећера у праху и бјелањка, због којих се слатки „крзнени капут“ поуздано залијепи за базу и не распадне. Слаткише треба сушити на ниској температури у рерни или електричној сушилици. Уместо протеина користи се желатина растворена у врућој води уместо протеина..

Састојци:

• брусница – 230 г;
• бјелањка – 2 ком .;
• шећер за глазуру – 280 г.

Начин кухања:

1. Бербе сортирајте темељно, исперите. Препоручљиво је одабрати крупне плодове приближно исте величине..
2. Баци га у другар. Осушите на пешкиру од вате.
3. Беланца победите шлагом или виљушком док светла пена.
4. Потопите бобице у посуду са протеинима, помешајте.
5. Сипајте шећер у праху на велико равно тањур или пладањ.
6. Пребаците бруснице у другарицу да бисте исправили сувишни протеин.
7. Лагано уваљајте у прах, покушавајући да не сломите комад. За рад можете користити једнократне рукавице за пециво.
8. Осушите у рерни на температури од 50 ° Ц.
9. Распоредите у тегле или мале картонске кутије за одлагање.

Пире кромпир

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Садржај калорија: 212 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Бруснице са шећером за зиму једноставан је десерт који има антипиретска и бактерицидна својства. Може се користити у чистом облику, користи се за прављење сока од брусница или као надјев за домаће пециво, пите, пециво, пите. Хомогени пире од брусница шири се на тостима уместо џема, додаје се у чај или друга пића уместо заслађивача. Припремљене, утрљане бобице шећера пакују се у сухе стакленке од пола литра или литра. Вода у којој се воће кухало може се користити за прављење компота, кисеља.

Састојци:

• брусница – 3 кг;
• шећер – 3 кг.

Начин кухања:

1. Напуните велику посуду водом, ставите је да прокључа.
2. Немогуће је користити бобице за сортирање, деформисање и незрело воће. Исперите.
3. Сипајте у кипућу воду, кувајте 5-8 минута. Брзо уклоните са топлоте.
4. Повуците бобице у додатак за чашу да бисте стакли воду. Ставите равномерно на пешкира, осушите.
5. Оперите плодове у кашику помоћу цједила и дрвене кашике.
6. Сипајте гранулирани шећер. Темељно измешајте, кристали шећера би се требали потпуно растопити.
7. Банке, капе за стерилизацију.
8. Готове каше од брусница распоредите са шећером у припремљене стаклене посуде.
9. Ставите у фрижидер.

У сопственом соку

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 87 кцал на 100 г.
• Намјена: зими, за имунитет.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Бруснице са шећером у сопственом соку су сочне бобице, пуњене засићеним кисело-слатким воћним соком. Важно је да се вода флашира у тегле тек након што се мало охлади, у супротном ће се плодови пробавити по укусу. Оптимална температура за стерилизацију је 100 ° Ц. Канте од пола литра се стерилишу 8 минута, литарске – 12 минута, тролитарске – 20 минута. Време се рачуна од тренутка кључања воде.

Састојци:

• брусница – 1,1 кг;
• шећер – 500 г;
• вода – 1 л.

Начин кухања:

1. Бербе сортирајте темељно, исперите.
2. Баци у фил за сушење, суви.
3. Доведите воду да прокуха, склоните са ватре.
4. Банке, капе за стерилизацију.
5. Распоредите воће у посуде, преливајући сваки слој шећером. Горњи премаз мора бити шећер.
6. Њежно сипајте прокухану воду.
7. Цовер.
8. Засебно припремите посуду за стерилизацију, напуните је врућом водом. На дно ставите дрвену решетку или тањир, да се тегле не распрсну.
9. Стерилизујте 10-15 минута.
10. Заролати.
11. Оставите да се охлади на собној температури..