Пире од црног рибиза са шећером за зиму

Садржај чланка

• Како направити празнине од црне рибезе за зиму
• Како припремити лименке за конзервирање
• Како обрисати црну рибизлу са шећером
• Који поклопци за затварање џема од рибизле
• Рецепт од шећерне црне рибизле

Таква укусна и врло здрава бобица, као што је црна рибизла, свима је позната. Из ње можете кувати најразличитије и врло једноставне рецепте за извршење. Ово је непроцјењиво складиште витамина, али свјеже бобице се не чувају предуго. Црна рибизла, здробљена шећером, припремљена за зиму врло је укусна..

Како направити празнине од црне рибезе за зиму

Црни рибиз, пире са шећером за зиму, задржаће све корисне особине, витамине и јединствен укус. Такву делицију воле не само деца, већ и одрасли, јер је то диван десерт. Захваљујући правилној обради, бобица задржава много кориснија својства и елементе у траговима. То је његова главна предност у односу на термичку обраду која се користи за прављење џема. За складиштење рибизле погодан је подрум на градилишту, хладна соба, али и опција собе за постављање лименки.

Како припремити лименке за конзервирање

Ово је прва и најважнија фаза, јер трајање складиштења обратка зависи од тога колико је добро изведен процес. Пре стерилизације контејнера, морат ћете извршити следеће кораке:

1. Узима се лименка и пажљиво се прегледа да ли има чипса или пукотина, а затим се темељито опере.
2. Веома је прикладно користити посуде са вијчаним капицама, које се обавезно испробавају на врату. Ако се не прилегне чврсто, радни комад ће се брзо покварити..
3. Када користите једноставне поклопце за шивење, проверите да на унутрашњој страни нема рђе, да постоји добра гумена заптивача.
4. Ако се за прање лименки користи савремени детерџент, поступак испирања мора бити врло темељит како би чаша постала савршено чиста..

Ако за зиму правите црну рибизлу, пире са шећером, можда ћете морати да стерилишете конзерве, што се ради по следећој шеми:

• дубока посуда се мора напунити чистом водом, оставити на шпорету (најинтензивнија ватра је упаљена) док не прокључа;
• метално сито или посебно постоље, роштиљ се поставља на врх;
• на сито се поставља конзерва (посуда мора бити савршено чиста), оставља се одређено време (10-12 минута).

Можете користити метод суве стерилизације:

• пећница се укључује, температура је постављена на 160 ° Ц;
• чиста тегла се стави унутра и остави се 10-11 минута;
• пешкир се узима како се не би опекао, конзерва се пажљиво извади након одређеног временског периода.

Како обрисати црну рибизлу са шећером

Црни рибиз, пире са шећером за зиму, лаган је и лаган за припрему, али за њега је потребно разно прибор за јело:

• блендер, дробљење, млин за месо – ови уређаји ће вам помоћи уситнити бобице црног рибиза, а резултирајући пире кромпир ће постати хомоген;
• замрзивач – као складиште;
• тава – ако планирате да кувате џем;
• ситно сито – бобице морате самљети како бисте уклонили све кости.

Који поклопци за затварање џема од рибизле

За зиму је црна рибизла са шећером најприкладније замрзнути у посебним посудама за храну са херметичким поклопцем, тако да дуже задржи свој свеж укус и арому. Најбоље је уваљати у стаклене тегле користећи различите могућности поклопца:

• једноставан метал – фиксиран је помоћу посебне машине, тако да је складиштење добара могуће неколико година;
• са завојем – ова врста поклопца је погодна за одређене лименке.

Рецепт од шећерне црне рибизле

Ако треба да сачувате што више витамина, требало би да користите следећи рецепт према коме се припрема црна рибизла, пире са шећером за зиму. У зависности од места где се чува посластица, одређује се количина коришћеног слатког састојка. На пример, ако се ради о хладном подруму, бит ће потребно око 1,75 кг, а када се планира здрав десерт оставити на собној температури, његова количина знатно ће се повећати.

Састојци:

• рибизла (зреле бобице) – око 1 кг;
• гранулирани шећер – 1,75-2,2 кг.

Кување:

1. Прво морате добро испрати бобице, уклањајући стабљике и лишће.
2. Затим производ треба положити на папирни пешкир, прекривати га на врху како бисте уклонили сувишну влагу.
3. Бобице се пребацују у пластичну или емајлирану посуду, а на врху морају бити пуњене шећером.
4. Користећи брусилицу за месо или блендер, важно је све добро измешати. Најбоље је одабрати дрвени потисник, јер је доказано да се витамин Ц уништава као резултат контакта са металом.
5. Нарибане бобице прекријте чистим пешкиром, а затим оставите неколико дана да се шећер потпуно растопи. Ако се маса периодично омета, тај процес ће се мало убрзати, али ферментација не сме бити дозвољена..
6. Готов састав важно је сипати по сувим банкама, одлазећи око 3-5 цм од ивица.
7. На врх сипајте 2 цм шећера. Капацитети се затварају сухим и куваним најлонским капама..
8. Кувана црна рибизла за зиму може се чувати у фрижидеру, шпајзи или подруму.

За припрему црне рибизле за зиму користи се метода у којој је производ још профитабилнији и здравији од петоминутног џема:

1. Претходно убране и припремљене бобице изливају се у суву и дубоку посуду.
2. На врх се сипа слој шећера.
3. Помоћу миксера или гурача, мешавина се млева док се не добије композиција пиреа.
4. Готова маса се остави да се добро укува (60-90 мин.).
5. Слатке мешавине преливају се у чисте пластичне посуде за храну са херметички затвореним поклопцима..
6. Затворене посуде са сировом (не куваном) масом се стављају у замрзивач.
7. Ако није могуће користити такве посуде, препоручује се да се слатки састав сипа у пластичне шоље за једнократну употребу. Када се течност смрзне, треба да умотате радни део у слој лепљеног филма да се спречи да уђе у зимску хладноћу – иначе ће се цело укусно зимско јело једноставно осушити.