Црафт пиво – шта је то. Карактеристике производње пића и најбоље сорте занатског пива у Русији

Садржај чланка

• Шта значи занатско пиво?
• Која је разлика између занатског пива и обичног
• Сорте занатског пива
• Произвођачи занатског пива у Русији
• Цена занатског пива
• Како одабрати занатско пиво

Ово пикантно, горко пиће од слада и хмеља има велику групу обожавалаца за које се очекује да ће сваке године бити још бројнији. Откријте зашто љубитељи црафт пива радије плаћају значајно већу цијену од сличног расутог напитка на полицама, већ купују овај ауторски производ.

Шта значи занатско пиво?

Да бисте разумели суштинску разлику између овог пића и масовног производа који је свима познат, морате знати неке чињенице. Такав концепт као занатско пиварство појавио се 1980-их, када су се мале пиваре које су производиле пиво по традиционалним или оригиналним рецептима и почеле да се развијају. Шта значи занат? У преводу са енглеског језика назив „црафт пиво“ значи „црафт пиво“. Ово је пиће, у чијој припреми пивара користи своју вештину да се придржава рецепта и да удовољи купцу јединственим производом.

Идеја која се заснива на задовољству купаца, а не на производњи великих количина производа и пласирању на велико, могла би се претворити у успешно пословно подручје. Због тога морамо одати почаст америчким привредницима. Када су средином 20. века велике пиварске корпорације на тржишту представиле само стандардну линију пића, прави љубитељи пива почели су да граде мала предузећа и производе различите врсте пића широм земље. Занатске пиваре узеле су у обзир потребе својих купаца како би уживали у њиховом омиљеном пићу у пабу.

Која је разлика између занатског пива и обичног

Значајна разлика у процесу производње одређује разлике између ове две врсте пића.

1. Када пече производ, занатска пивара не репродукује масовне индустријске, већ старе традиционалне рецепте користећи састојке који су опште прихваћени у индустрији..
2. Често се у процесу производње користе необични адитиви – чоколада, агруми, млеко, цимет и други, па се потрошачу нуде нове сорте пића које се нуде.
3. Цена занатског пива је значајно виша од уобичајене због додавања скупљих природних састојака, а услови складиштења су приметно нижи, јер се у производњи не додају конзерванси. Захваљујући томе, потрошач има прилику да попије ароматичнији и живахнији напитак..
4. Пјенасто занатско пиће укључује посебну културу конзумирања. Такво пиће се не служи у традиционалним шољама пива, већ у посебним чашама сличним винским. Треба га пити у малим гутљајима да бисте пробали и уживали у укусу.
5. Планови занатске пиваре не би требало да укључују производњу великих серија производа и организацију широког маркетинга. Њени главни клијенти су становници територије поред пиваре. Произвођач узима у обзир укусе и жеље купаца, а затим – брзо уноси измене у рецепт како би удовољио таквим захтевима.
6. Врло занимљива разлика између занатске и уобичајене производње јесте што занатлије не постављају за свој циљ стицање стабилног и солидног профита. Такве предузетнике треба занимати креативна компонента процеса, жеља не само да задовоље потребе потрошача, већ и стално изненађују своје купце.

Сорте занатског пива

Мало је вероватно да ће бити могуће набројати све сорте овог пенастог ароматичног напитка, јер пивари често импровизују адитивима и стварају нешто ново. Ако обратимо пажњу на руско занатско пиво, тада можемо препознати тако познате и популарне сорте међу познаватељима.

1. Пале але – популарно лагано пиво, има окус слада са приметном горчином.
2. Индијски Пале Але – арома пића одликују се егзотичним нијансама цвећа, смоле, цитруса, другог воћа и укусом – занимљивим нотама.
3. Двоструко ИПА или Империал – лагано црафт слатко пиво са јединственим укусом.
4. Руски царски стоут – пиће скоро црне боје, има богат мирис и баршунасто благ укус са нотама кафе и чоколаде.
5. Барливине – тамно пиво са израженим горућим горкастим укусом.

Произвођачи занатског пива у Русији

Тржиште домаћег занатског пива последњих година се увелико проширило, јер има све више љубитеља традиционалних рецепата за пиво, ово тржиште расте. Занатско пиво у Русији производе многа приватна предузећа. Једна од најпознатијих предузећа у овом сектору су пивара Бакунин, АФ Брев, Брицкстоне, Вицтори Арт Брев, Василеостровски пивара, 1 Тон и други. Данас су ови произвођачи постали главни добављачи специјализованих продавница и пабова, они производе велепродају уобичајених ручних и дизајнерских сорти..

Цена занатског пива

Овај производ се не може купити у редовном шалтеру. Такво пиће ћете добити на тржиштима где продају природне производе или га купујете у кафани ако у близини постоји мала пивара која прави такве испоруке. Занатско пиво у ринфузу најповољније ће се купити у веб продавници произвођача – само наручите потребне сорте према каталогу у правој количини.

Одмах очекујте да ћете због употребе јединственог рецепта морати да платите много већу цену за флашу него за обично пиво масовног производње. Цена занатског пива, зависно од марке, варира од 165-170 до 250-300, па чак и до 400 рубаља за 0,33-0,5 литара. Имајте на уму да ако овај производ наручите путем интернета, продавница може да постави одређену минималну количину поруџбине.

Како одабрати занатско пиво

Да бисте одредили коју врсту пића ће ваш апарат за пиво најбоље задовољити, дегустација је неопходна. Једна од опција је да посетите занатски пивски бар и тамо испробате нове сорте. Слободно питајте бармена у пабу. Специјалиста ће вам рећи шта је то занатско пиво одређене врсте и како га најбоље пробати. Такође можете посетити специјализоване продавнице пива да бисте изабрали занатско пиво. Ако је цена одређених сорти превисока, добра је идеја купити ова пића са пријатељима и испробати их заједно.