Шта је бацарди – технологија производње и јачина пића, врсте рума и како се пије

Садржај чланка

• Шта је бацарди
• Прича о појави рум бацарди
• Од чега се прави бакарди рум
• Значајке производне технологије
• Процес филтрације и зрења
• Врсте Бацардија
• Бели рум
• Златни Бацарди (Амбер)
• Рум бацарди црни
• Сорте и сорте
• Бацарди ресерва
• Бацарди супериор
• Бацарди злато
• Бацарди црни
• Бацарди 151
• Бацарди храст
• Бацарди анејо
• Бацарди лимон
• Бацарди 8
• Бацарди селецт
• 1873. Солера
• Како се пије бакардија
• Чиста бакардија са ледом
• Карактеристике складиштења пића
• Шта пију бакарди?
• Рум коктели
• Кухајући рецепти
• Даикуири
• Мојито
• Пина цолада

У свету постоји много познавалаца елитних алкохолних пића, посебно међу мушкарцима. Дакле, Бацарди рум је посебно популаран, има одличан укус због вишеструког филтрирања, дугог излагања и специјалног помешања. Компанија која производи ову врсту алкохола лидер је на тржишту произвођача рума, у свом арсеналу има неколико врста овог јаког пића. Пију га у чистом облику или праве коктеле. Осећате се као аристократ са чашом племенитог рума.

Шта је бацарди

За оне који не знају, Бацарди је познати премиум премијум познат далеко изван граница Русије. Оснивач бренда је Фацундо Бацарди, рођен 1814. године у Каталонији. Данас је алкохол четврти највећи произвођач пића ове врсте. Пиће је доступно у више облика, а разликује се по јачини и технологији производње. Као резултат тога, свако има прилику да испроба свако од њих и добије одговор на питања: која врста је боља, укуснија, јача итд..

Прича о појави рум бацарди

Овај елитни алкохол започиње своју историју на самом почетку 20. века на Куби (острво Либерти), која је тада била шпанска колонија, и где су дошли многи имигранти. Међу њима је био и Фацундо Бацарди Массо са породицом. Отварају своје галантеријске производе у Сантијаго де Куби, али посао је почео да доноси жељени приход тек после 15 година, а пре тога породица је чак морала да гладује.

1843. године, Фацундо се ожени богатом креолкињом Амалије Моро и отвара свој мали трговачки посао. Касније је у граду почела епидемија колере, због које је породица побјегла у Ситгес. Вративши се после три године, клан Бацарди открива да су њихова имања опљачкана и да су банкротирали. Након неког времена, Амалија наслеђује имање, где је један од станара био управник дестилерије Леон Бутелиер, са којим њен супруг има снажно пријатељство.

Средину 19. века обележила је револуција на Хаитију, после које је на њој престао раширени узгој шећерне трске. Главни добављач биљака у Европу је Куба. Становници сваког другог дворишта почели су возити агуардиенте или месечину, чији је превоз на копно законом био забрањен. Нешто касније, благајна је веома испражњена, а краљ је обећао награду за метод прераде агуардиенте у нормалан алкохол, погодан за продају члановима високог друштва.

Предузеће у коме је Бутелиер радио тада је производило коњак, а рум се сматрао пићем за сиромашне, али Леон и Фацундо су почели напорно радити, спроводећи експерименте и побољшавајући технологију за производњу кубанског алкохола. Као резултат тога, излагање течности у специјалним калцијевим храстовим бачвама, филтрирање кроз филтере са угљеном и мешање постигло је успех, а алкохол је постао популаран. У савременом свету, квалитет различитих врста рума упоређује се са лидером пића – Бацарди Царта Бланца. Симбол марке Бацарди Лимитед постао је шишмиш.

Постоји легенда о насељавању читавог јата ових ноћних крвопролића под кровом биљке. Супруга Дон Фацунда рекла је да је то врло добар знак, који симболизује успех, склад, успешан живот, срећу, здравље. Пошто је животиње учинио знаком свог бренда, винар није изгубио. Тренутно је препознатљив у целом свету, продаје се у 170 земаља у количини до 200 милиона боца годишње. Већина производа се производи у Порторику, а постоји још један бренд – Хавана Цлуб.

Од чега се прави бакарди рум

Вриједно је напоменути да се од 1862. године, када су сви научили о производима Бацарди, производни процес није промијенио. У средишту пића је меласа меласе, од које се прави сируп. Након додавања квасца, течност се оставља најмање 30-35 дана за ферментацију. Цела тајна стварања напитка са јединственим нотама укуса је додавање културе квасца, чији је рецепт познат само оснивачима бренда.

Значајке производне технологије

Главна компонента која се користи за производњу алкохола је шећерна трска. Мушкарци посежу биљку ручно, што омогућава пажљивију контролу квалитета производа, бирајући најбоље стабљике. За добијање меласе користите само доњи део трске, који садржи највећи део шећера. Надаље, празнине падају у женске руке, проводећи задњу фазу избора трске.

Верује се да се жене боље сналазе са тим задатком, да буду отпорнији и стрпљивији, што је то што процес захтева. Затим се одабрана трска притисне, понављајући поступак неколико пута, јер су стабљике биљке веома чврсте. Добијени сок је помешан са културом квасца и остављен за даљу ферментацију, чија је последица течност јачине 5-7 степени.

Следећа фаза је дестилација, која се састоји у дестилацији добијених сировина кроз челичне и бакарне цеви, а излаз је јако пиће (80 степени). У току се течност дели на воду, алкохоле, нечистоће и меша се у различитим пропорцијама. Дакле, постоје различите марке рума (светли, тамни и златни), који пролазе кроз још две последње фазе производње.

Процес филтрације и зрења

Тајна филтрације измислила је оснивачица бренда, заснована на употреби посебних филтера који се састоје од угља. Даље, сировине се старе у бачвама од белог америчког храста. Контејнери се сакупљају ручно, спаљују изнутра, што додаје алкохолу посебне пикантне ноте присутне у ароми и укусу алкохолног пића.

Дозрење се одвија под зракама врелог карипског сунца. Ово убрзава процес старења на пример, рума, вискија и коњака, сазревају много дуже. Трајање зрења зависи од врсте Бацардија: бело, злато може издржати и неколико месеци, црно – не једну годину. Бацарди Анејо рум стар у бачвама до 10 година се с правом сматра „најстаријим“.

Врсте Бацардија

Много фанова Рума и разне преференције укуса постали су подстицај за компанију за стварање неколико врста јаког карипског напитка. Свако има могућност да одабере производ на основу својих склоности у погледу његове снаге, ароматичног букета и укуса. Поред тога, може се направити пуно различитих алкохолних коктела користећи сваку од постојећих сорти племенитог алкохола. У асортиману производа компаније постоје различите врсте рума, али најпопуларније и најпопуларније су:

• Царта Бланка;
• Супериор
• Царта Оро;
• Царта Негра;
• 151;
• ОакХеарт;
• Гран ресерва;
• Цастилло је зачинио рум.

Бели рум

Ова врста алкохола не пролази фазу старења и одмах након филтрације пуни се у боцу. Ово је безбојно пиће, које се често користи за прављење разних алкохолних коктела. Због благог нежног укуса, мириса цитруса, ова врста алкохола у Шпанији се користи као аперитив уместо вина за ручак или вечеру. Обухвата: Супериор, Лимон, Царта Бланца.

Златни Бацарди (Амбер)

Боја ове течности је од светлог злата до дубоког амбера. Такав алкохол има кратко старење, може се користити у свом чистом облику, залогај на воћним кришкама или послужити као основа за прављење коктела. Најбоље од свих осталих сорти погодних за комбинацију са кола. Голден Бацарди је идеалан аперитив на забавама за младе, забавним догађајима. Ова врста укључује: резерват, злато, храст, итд..

Рум бацарди црни

Блацк Бацарди је омиљен међу истинским познаваоцима алкохолних пића. Сазрева дуже од свих осталих сорти, добијајући тамну боју, богат укус и укусну арому. Бацарди Блацк се често комбинује са Цоца-Цолом или соковима, док гурмани радије пију чисти алкохол, али се често служи као пробава за побољшање пробаве хране. Црни типови рума: Црни, Селецт, 8 итд..

Сорте и сорте

Током многих година свог постојања, Бацарди је проширио свој асортиман, нудећи потрошачу бројне врсте елитног карипског алкохола за сваки укус. Сваки познавалац висококвалитетног алкохола може да одабере боцу пића и ужива у омиљеном пићу свих гусара који су починили пљачке на мирним бродовима у водама Карипског мора.

Бацарди ресерва

Тачно 35 степени у Бацарди резервату, ова течност се стара у храстовим бачвама 8 година, тако да има богату златну боју са наранџасто-ћилићаром. Укус – зачињени храст с воћним окусом ванилије. Прелив ароме разликује јединствене ноте цитруса, цимета и сенфа. Може се пити са додатком леда или користити као део коктела. Ресерва је посебно цењена међу љубитељима алкохола са дуготрајним укусом..

Бацарди супериор

Бацарди Рум Цард оф Бланца или Супериор – оснивач је целе линије елитних алкохолних пића Бацарди Лимитед. Нема изложеност, апсолутно је прозиран, има арому ванилије-карамеле са воћним нотама. Супериор се не користи у свом чистом облику, пошто укус алкохола није изражен. Али јачина производа је чак 44,5 степени, тако да се слободно може користити за прављење коктела или мешати са воћним соком. Састав: вода, високо прочишћени алкохол.

Бацарди злато

Ова врста алкохола има јачину од 40% и златну нијансу. Течност старења од 2 до 6 година. Доносећи у уста чашу Бацарди Голд-а, осетит ћете лагану карамел-крем арому рума, која захтева гутљај овог божанског напитка. Прве капи створиће на језику целу екстраваганзу укуса – банане, наранџе и ириса, који се глатко преливају у храстов храст.

Бацарди црни

Овај бренд се још назива и Царта Негра, рум има тврђаву од 40 степени и класичну тамну боју са жуто-црвеним тоном. Окус алкохола има лаган укус храста и других врста дрвећа, јер се Царта Негра често стара у бачвама у којима је бурбон претходно старио. Процес траје четири године. Финале је дугачко, обогаћено зачинима и нотама тропског воћа. Боље је пити такав алкохол чист, али мала кришка лимуна или лимете само ће додати задовољство ужитка од Царта Негра. Пре употребе, течност се мора охладити на 20 степени.

Бацарди 151

Удио алкохола у том алкохолу износи 75,5%, а старе је најмање 8 година. Бацарди 151 обогаћен је јединственом аромом ванилије-храста са воћним воћем. Боја алкохола је прекрасне амбер боје са жуто-наранџастом нијансом. Овај рум се односи на чисто мушка пића, али с обзиром на снагу, немогуће га је пити као независно пиће. Бармени и фанови домаће забаве користе Бацарди 151 за коктеле.

Бацарди храст

Бацарди Оакхарт рум такође је стар 8 година, његова снага је 35 степени, али алкохол има веома богат ароматични букет. Након дегустације напитка, осетићете ноте карамеле, ваниле, храста, грожђица, суве шљиве, трешње са нагласцима зачина (цимет, мушкатни орашчић), као и меда, сухих марелица, наранчине коре и јаворовог сирупа. Такву богату композицију не могу прекинути сокови, кола, па је Оакхарт пијан чист, по могућству са додатком коцкица леда.

Бацарди анејо

40% Аниејо је стар 6 година у белим храстовим бачвама. Алкохол сјаји златном бојом црвенкасто-смеђе нијансе. Богат орахово-воћни окус има пикантну храстову горчину, стечену из посуда у којима се течност стара. Залогај алкохола је дуг, топао, мекан, па се препоручује пити га чистим, малим гутљајима, лед је прихватљив.

Бацарди лимон

Ова течност спада у врхунско пијење и сматра се искључиво женским алкохолним пићем. Бацарди лимун има јачину од 32 степена и дуго пријатан укус са додатком лимуна, цитруса. Алкохол је идеалан за употребу са додатком комада леда или као један од саставних коктела који се називају Даикуири, Маргарита, Цосмополитан.

Бацарди 8

Тврђава Бацарди 8 Ресерва Супериор 40 степени, дозријева најмање 8 година. Производ је класификован као племенити алкохол, пиће чисто. Јантарно-браон нијансу алкохола употпуњава аромом ванилије-меда са аромом чоколаде. Одличан додатак дружењима с Бацарди 8 Ресерва Супериор је цигара, тако да кубански мушкарци проводе вечери.

Бацарди селецт

Овај алкохол је такође веома јак – 37,5 степени. Богата тамно чоколадно-смеђа боја рума и њежан воћно-ванилински окус постали су основа за приписивање елити алкохолу. Бацарди Селецт екстракт – 4 године, укус је мекан, богат, завршетак је дуг. Пиће је савршено, како у чистом облику, тако и у комбинацији с кола, воћним соковима.

1873. Солера

Старење Бацарди 1873. Солера – 3 године, тврђава 40 степени. Ова врста алкохола припада елити, на високом је месту међу познаваоцима квалитетних племенитих пића. Дубок мекан карамелно-воћни укус са зачињеним нотама и прозрачном нијансом захтева да се Бацарди 1873 Солера пије у малим гутљајима, испијајући сваки од њих..

Како се пије бакардија

Палета производа Бацарди Лимитед је разнолика. Овде можете пронаћи сорте рума од светлог са ниским процентом јачине до тамног, који је најјачи. На основу ових показатеља и палете са аромама и укусом одређује се метода конзумирања алкохола. Неки су добри у свом чистом облику, са ледом, цигаром и шољицом кафе, док се други одлично комбинирају са соковима, воћем и погодни су за коктеле. У сваком случају, нема правила у вези с тим, постоје само препоруке.

Чиста бакардија са ледом

За чисто коришћење погодне су такве сорте рума Бацарди: Ресерва, Блацк, Голд, Оакхеарт, 1873 Солера, Анејо, Селецт, итд. Служе се или као аперитив или као дигестиф. Прва опција укључује снабдевање белим сортама алкохола, сипање у чаше. За дигестиф се користи златна, црна сорта, која се улива у високе чаше са дебелим дном у 1/3 капацитета. Морате узети посуду с дланом испод дна (попут ракије), загревајући течност, удишући арому. Прави љубитељи рума радије бацају 3-4 коцке леда, такво пиће треба пити у малим гутљајима, уживајући у укусу.

Карактеристике складиштења пића

Неотворена боца мора бити смештена вертикално да течност не дође у контакт са плутама, то може да поквари укус алкохола. Хладњак нема услове потребне за алкохол, тамо је превише хладно, али у ормару је ствар. Температура од 15 степени и тама обезбедиће угодно „постојање“ течности. Ако у скорој будућности нећете сипати из већ отворене боце, врат напуните заптивним воском – то ће блокирати приступ кисеонику и спречити кварење производа..

Шта пију бакарди?

Мало људи може пити чисту Бацарди без грицкалица, сокова и газираних пића. Наручивши тамну врсту алкохола, добићете не само порцију пића, већ и лед и кришке лимуна или наранџе са циметом. Одлична комбинација јаке тамне течности са кола. Бијела сорта је у савршеном складу с лимуновим, наранџастим, јабуковим соком. На основу таквог алкохола се праве различити коктели. Златни изглед кубанског напитка погодан је за обе верзије..

Рум коктели

Једна од једноставних комбинација Бацардија са другом течношћу је комбинација 1: 1 или 1: 2, где је прва цифра количина алкохола, а друга сок (сода). Коктели с Бацардијем у главној улози врло су популарни, посебно међу женама. Најукуснији су Даикуири, Мојито, Пина Цолада, Цуба Либре, Пунцх, Барбадос, Зомбиес, Маи Таи, Лавиер и други.

Кухајући рецепти

Већина коктела има једноставне рецепте и не захтевају посебне уређаје. Након набавке потребних састојака, можете самостално креирати већ познате алкохолне композиције или смислити властите комбинације. Осећајте се као професионални бармен, изненађујући госте и вољене људе.

Даикуири

• Време: 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.

Даикуири је читава група коктела на бази алкохола кубанског порекла. За производњу ће вам требати цједило и мућилица, али могу се замијенити импровизираним уређајима – миксером, малим цједило. Поред стандардних компоненти, стручњаци додају месо банана, малина, џема и различитих врста сирупа, добијајући друге необичне укусе.

Састојци:

• Бела бакардија – 40 мл;
• лимунов сок – 20 мл;
• шећерни сируп – 20 мл.

Начин кухања:

1. Измешајте све састојке са ледом у схакеру, блендеру. Бич.
2. Проциједите, сипајте у чашу, украсите кришкама лимете.

Мојито

• Време: 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.

Овај коктел је један од најпопуларнијих на јавним местима и ноћним клубовима. Према класичном рецепту, припрема се од белог рума са додатком соде (може се заменити Сприте), лимете и нане. Ове компоненте дају пићу свеже цитрусне ноте, које савршено освежавају у врућем времену. Послуживање хране је неопходно у високим чашама са сламом.

Састојци:

• Бела бакардија – 100 мл;
• сода – 200 мл;
• шећерни сируп – 30 мл;
• креч – 1 п .;
• паприка – 10 листова;
• дробљени лед – 200 г.

Начин кухања:

1. Ставите листове метвице у чашу, измешајте петељком.
2. Сипајте сок од лимете, шећерни сируп, ставите неколико кришки лимете.
3. Сипајте лед до самих ивица чаше, сипајте алкохол, а преостали простор напуните содом.
4. Лагано промешајте, украсите ментом и лиметом.

Пина цолада

• Време: 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.

Верује се да су гусари већ дуже време смишљали ову алкохолну посластицу, тако да оригинални рецепт укључује додавање кубанског алкохола. Савремена метода припреме омогућава употребу алкохолних пића. У сваком случају, пиће је веома укусно, ароматично и егзотично. Једна појава коктела са ананасом у виду декорације вреди шта!

Састојци:

• Бела бакардија – 60 мл;
• кокосово млеко – 60 мл;
• сок од ананаса – 30 мл.

Начин кухања:

1. Ставите здробљени лед у високу чашу.
2. Побијте све компоненте и прелијте их ледом. Украсите кришком ананаса.