Прехрамбене палачинке – рецепти без брашна, на зобене каше и на води са фотографијом

Садржај чланка

• Како скувати нискокалоричне палачинке
• На кефиру
• На води
• Без брашна
• У млеку
• Рецепт за дијеталне палачинке
• Зобене палачинке
• Палачинке од ланеног брашна
• Палачинке од овсене каше без брашна
• Палачинке са мекињама
• Фитнес палачинке
• Рецепт за палачинке са интегралним брашном

Већина покушаја губитка тежине завршава неуспехом због жудње за дезертима и печењем у кући. Из тог разлога, жене које пазе на тежини морају савладати нискокалоричне рецепте с дијетним палачинкама на кефиру или зобене пахуљице, што ће бити одличан почетак овог очаравајућег путовања. Могу да изгледају као традиционални, па чак и да имају готово исти укус ако знате неке кулинарске трикове.

Како скувати нискокалоричне палачинке

По чему се дијетне палачинке разликују од класичних? У процесу печења – ништа: они се такође морају пржити, овде се не могу користити само маслац или масноћа, а тава не подмазује. Профессионалс савјетовати употребом нон-стицк моделе или убризгати мало маслиновог (без мириса) уље директно у тесто. Скуп компоненти биће дијетални за такво печење – можете користити здраво брашно (тј. Не пшеницу), заменити млеко другом течношћу, смањити број јаја и обавезно уклонити главни сувишни производ – гранулирани шећер.

Неколико основних нијанси дијеталних палачинки:

• Што се тиче печења, реч „дијетална“ није синоним за реч „безопасна“ – калорични садржај палачинки може бити стандардан, али степен користи за тело ће се повећати због промене квалитета компоненти.
• Желите да смањите број јаја, али да не изгубите еластичност тесто за палачинке? Узмите кашику семена лана и потопити у кључале воде за четврт сата. Добијена маса слична желеу замениће претучена јаја.
• Количина шећера за дијеталне палачинке треба да буде минимална, јер је то најштетнија компонента теста. Алтернатива – кашичица меда или кап стевије.
• Прехрамбени производи могу се направити ако узмемо само протеине из јаја (такав потез популаран је у печењу у фитнесу, тј. Без угљених хидрата) – имају низак садржај калорија, не садрже масти и нису опасни за фигуру.

На кефиру

Када замените млеко кефиром, структура теста за палачинке се мења у смеру повећавања густине и неке густине. Испадају величанственије од класичних млечних производа, али истовремено укус постаје свежији и може имати киселу ноту. По калоричној дијети палачинке на кефиру су сличне млечним, а ако узмете производ са мало масти – мало лакше. Слично томе, можете да кувате на киселом млеку, ферментираном печеном млеку, снежној куглици, бифидки, киселом тесту, пијете јогурт (значи природно, без заслађивача) итд..

На води

Ако вас класичне палачинке преплаше пре свега богатим млеком, можете направити замену за воду – чисту или минералну. Са последњим ће они постати прозрачнији, а при пржењу ће добити пуно мехурића. Прехрамбене палачинке на води погодне су за особе са нетолеранцијом на лактозу и малу децу, али имају важну нијансу – разбијају се врло лако. За сјај можете користити квас, али стручњаци саветују сода – она ​​мање штети фигури. Имајте на уму да је брашно за такве дијетне палачинке потребно мало више него за млијечно млијеко.

Без брашна

Главна енергетска вредност у палачинкама је брашно – производ који се не може назвати дијеталним. Пшеницу можете једноставно одбити (посебно највише класе, „празну“), али можете научити како да припремите дијетне палачинке без брашна. Ова лабава компонента је делимично или потпуно замењена:

• скроб;
• кашица;
• мекиње;
• житарице (зобена каша, пиринач, хељда итд.).

Са становишта користи, каша је најнеугоднија опција, јер је то иста „празна“ пшеница, скоро брашно, само мало грубље млевење. Такође се чисти скоро колико је то могуће, тако да у њему нема никакве вредности. Шкроб, мекиње и житарице најуспешније су прехрамбене опције за замену брашна, али последњи производ мора да буде сецкан, иначе ће структура ваших дијеталних палачинки бити груба. Стручњаци препоручују комбиновање набројаних три како бисте постигли укусан и успешан резултат.

У млеку

Можете чак и да користите традиционални рецепт на који сте навикли, не одричући се свог омиљеног укуса, али масноћа се смањује на нулу, број јаја се обавезно смањује, а шећер се уклања. Прехрамбене палачинке на млеку добијају се ако садрже минимални проценат масти, а за што је очигледније смањење калоријског садржаја, стручњаци саветују да га разблажите водом.

Рецепт за дијеталне палачинке

Научићете како мајсторски спремати здраве пециве тако што ћете се упознати са детаљним рецептима наведеним у наставку. Они су што је више могуће разноврсни с обзиром на скуп компоненти и потенцијални исход (укус, изглед, структура), а да би се обезбедило успех идеје, сваки рецепт за палачинке са дијетама је приложен фотографијом која демонстрира шта треба да добијете.

Зобене палачинке

• Време кувања: 20 мин.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 726 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Губитак килограма није тако тежак ако код куће имате палачинке са овсеном кашом. Они не иду против дијета, јер су нискокалорични и уопште нису масни, а недостаје им шећера. Ако желите надев од њих, нарибајте јабуку и кашику је прелијте неколико минута кашиком цимета. Зобена каша даје палачинке горак укус, па је можете комбиновати са пиринчем или хељдом. У недостатку кефира, разблажите 2 кашике. л киселе павлаке (10%) са топлом водом док се не добије иста запремина течности. Како кухати ову посластицу, описује овај рецепт корак по корак.

Састојци:

• кефир – чаша;
• вода – 100 мл;
• зобена каша – чаша;
• јаја (протеин) – 2 ком .;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• со;
• ванилин.

Начин кухања:

1. Охлађене протеине претворите у пену шлагом.
2. Мешајте суве и течне компоненте (осим јаја) у различитим посудама.
3. Нежно сипајте течну смешу на суво – тако ће радна маса добити хомогену структуру.
4. Последњи уводе протеине, покушавајући тако да не изгубе пуно на сјају.
5. Не остављајући масу да стане, почните пећи палачинке.

Палачинке од ланеног брашна

• Време кувања: 45 мин.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 574 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Овај рецепт је намењен свима, јер ланено брашно даје вискозност тесто и густину, печење није тако танко и нежно као у класичној технологији. Палачинке од ланеног брашна подсећају на палачинке или на америчке, али по изгледу и укусу су апсолутно руске. Ако вам се свиђа резултат, а не осигурате да су јела искључиво дијетална, можете испробати ове палачинке са домаћом павлаком и зачинским биљем – задивиће вас укусна комбинација! У недостатку брашна, ланено семе се може млети.

Састојци:

• млеко 0,5% – 140 мл;
• кефир 0,1% – 190 мл;
• ланено брашно – 125 г;
• јаја – 2 ком .;
• прстохват соли;
• сунцокретово уље – 1 кашика. л .;
• сода бикарбона – 1/3 кашике сока.

Начин кухања:

1. Умутите беланца са сољу, додајте уље и друге течности.
2. Улијте соду у кефир.
3. Убризгајте чајне кашике брашна, вилицом нежно туцкајући базу. Маса не сме бити преточна, ближе фриттерима.
4. Мала нијанса: када се течне и суве компоненте сједине, оставите тесто за палачинке да одстоји четврт сата.
5. Сипајте радну масу на загрејану тепсију, изравнајте је силиконском лопатицом или кашиком. Слој није превише танак..
6. Пржите ове дијеталне кефир палачинке за мршављење са сваке стране до мрака.

Палачинке од овсене каше без брашна

• Време кувања: 50 мин..
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 559 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Ако о Херцулесу можете рећи „укусно“, ове дијеталне палачинке са овсеном кашом могу вам се свидјети. Споља су апсолутно класични, чак се и пуњење може умотати без проблема: неће се кидати, лако се савијати. На непцу се ни њихова дијетална природа скоро не даје, осим смањене слаткоће и додира зоб због житарица. Морат ћете самљети ову компоненту (млин за кафу ће учинити), а ако имате танке пахуљице попут нордијских које не кључају, можете их једноставно самљети.

Састојци:

• зобена каша – чаша;
• млеко 0,5% – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• јаје 2 мачка;
• млевени цимет;
• мед – 1 кашика кашике;
• со – 0,5 тсп;
• биљно уље – 5 мл.

Начин кухања:

1. Зобену кашу сипајте топлим (топлим до 40 степени) млеком. Сипајте прстохват цимета, промешајте, оставите да одстоји пола сата.
2. Натечена мека маса основа је будућих палачинки. Њему морате додати воду (сипајте је у оброцима током мешања), јаје, мед, со.
3. Дијеталне палачинке од овсене каше можете пржити као класичне: дно тепсије прије првог сервирања лагано намажите уљем, окрените кад је тијесто потпуно постављено.

Палачинке са мекињама

• Време кувања: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 429 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Палачинке са бранцином веома су популарне у Дуцан дијети, где се припремају на бази јаја и мешају се у једнаким омјерима (око 2 кашике Л.) Бранквице са пире сиром. Испада да су густе палачинке, на које је прикладно наметнути надјев или их користити као прилог за поврће. Ако мало развучете рецепт млијеком и хељдиним брашном, добит ћете тање, мање густе, али врло укусне дијеталне палачинке које се одлично слажу са надевом од нарибане јабуке и цимета.

Састојци:

• мекиње – 4 кашике. л .;
• мекани сир са мало масти – 50 г;
• јаје;
• обрано млеко – 200 мл;
• прашак за пециво – 1/2 кашике;
• хељдино брашно – 3 кашике. л .;
• со;
• маслиново уље – 5 мл.

Начин кухања:

1. Умутите све суве производе заједно, посебно покушавајући да распоредите прашак за пециво.
2. Топло млеко, додајте им, одмах почевши да се меша. Оставите мало стајати.
3. Сипајте у тучену јајасту масу, додајте кашу.
4. Добро промијешајте да добијете густу смесу.
5. Пржите, једва подмазујући дно тепсије пре прве палачинке.

Фитнес палачинке

• Време кувања: 50 мин..
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 812 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Када је мода здраве прехране достигла врхунац, почели су се појављивати рецепти за фитнес палачинке. Њихова кључна разлика од традиционалних је протеинска основа, па је алтернативни назив за такве палачинке протеин. Кухајте их по класичном рецепту и раде се од бјелањака, скуте (минимални или нула масти) или пилетине, специјалног протеинског праха и житарица (углавном овсене каше). Можете користити банану (за слатке палачинке), кокос. Све су густоће и облика сличне палачинкама – то јест, пуњење се не може умотати у њих.

Састојци:

• бјелањка – 2 ком .;
• пилећи филе – 350 г;
• зобене пахуљице – 1/2 шоље;
• кефир без масти – 100 мл;
• зеленило;
• со.

Начин кухања:

1. Припремите базу за палачинке, прелијте кефир пахуљице.
2. Изрежите и ваљајте пилетину у блендеру – потребна вам је веома мека маса, а не млевено месо са млином за месо. Ако има протеина у праху, додајте неколико кашика, али без њега ваше дијетне палачинке биће укусне.
3. Помијешајте сву храну, пржите дијеталне палачинке у тави са нељепљивим подметањем, поставите средњу топлоту.

Рецепт за палачинке са интегралним брашном

• Време кувања: 25 мин..
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1017 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: лако.

Жене на дијети имаће користи од рецепта за палачинке које се пеку од пиринча и интегралног брашна. Направити их само на последњем је теже него на комбинованој верзији, јер ће тесто бити јако густо, тешко и имаће осебујан укус који се не свиђа свима. Компонента пиринча олакшава печење, па су ове кефир палачинке од целог зрна нежне и бујне.

Састојци:

• интегрално брашно – 1/2 шоље;
• пиринчано брашно – 1/2 шоље;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 кашика кашике;
• јаје;
• сол – 1/2 кашике кашике;
• маслиново уље – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Умутите мед са јајетом, лагано их загревајући (само да мед постане течнији).
2. Сипајте кефир, уље.
3. Додајте со, обе врсте брашна.
4. Промијешајте, пржите танке палачинке у сувој тави.

Пажња! Информације представљене у чланку само су за упуте. Материјали чланка не захтевају самостално лечење. Само квалификовани лекар може поставити дијагнозу и дати препоруке за лечење на основу индивидуалних карактеристика одређеног пацијента.