Запеците са спорим шпоретом – рецепти са фотографијама. Кување домаћег ражња у спорим шпоретом

Садржај чланка

• Како кухати гулаш у спором шпорету
• Пилећи паприкаш
• Домаћа паприка од лоса
• Говеђи паприкаш
• Свињска паприка
• Зечја гулаш
• Видео рецепт: пирјајте у штедњаку под високим пећницом за зиму

Зашто сви људи, без изузетка, воле паприку? Јер уз његову помоћ породица и гости биће нахрањени укусно и задовољавајуће. Користећи гулаш и све што је било у хладњаку, спретне домаћице спремају исту краљевску вечеру. Али да би паприка заиста била укусна и здрава – требате је скувати код куће. Пирјање у лаганој шпорет је кључ савршено припремљеног јела за будућу употребу. Није важно које се месо користи: свињетина, пилетина, зец, ћуретина или говедина – спор штедњак ће направити било који.

Како кухати гулаш у спором шпорету

Спор штедњак ће кухати најнежније домаће гулаше, а ако је апарат такође и апарат за притисак, процес ће бити брз. Изаберите било које месо по вашем укусу: говедина, свињетина са венама или хрскавицом, додајте јањетину, пар пилећих бутина уз кожу и добит ћете гулаш – лижете прсте! Ако желите аристократску могућност – нема проблема. Купујте свињску кашицу и говеђу кашу, али у том случају је боље одабрати кришке масне: желе у гулашу постиже се након кључања масти. Обратите посебну пажњу на квалитет сечења. Не треба бити смрзнута, већ само свежа.

За наше јело узимамо 500 г вене говедине, овчетине 300 г и 700 г масног комада свињетине. Све исецкајте на средње комаде, бибер, сол по укусу, додајте пар ловорових листова. Све добро измешајте, оставите да вари око 40 минута. Не морате да додајете воду, јер ће током маринаде, кашика дати сок, што је довољно за јело. Након 40 минута на мултикоокеру, 2 сата укључите начин гашења и убаците све у њега. Након звучног сигнала остављамо притисак на тројицу, настављајући да „мичимо“ гулаш још сат и по, а затим готов производ стављамо у банке.

Пилећи паприкаш

Пилећи гулаш у лаганој шпорет куха се још лакше. Пилетина у тако дивној техници излази нежно и сочно. За овај рецепт узмемо дробљену пилетину од 4,5 кг, нарежемо је на комаде. Прво прережите лешину на пола, а затим нарежите шунку из сваког дела, поделите је на бутине и потколенице. Оштрим ножем за сечење одрезали смо врат у бујон, а сваки комад темељно опрали под текућом водом од прљавштине и горушице. Затим уклоните кожу са свих делова, обришите је папирним пешкиром.

Месо исеците од костију, али немојте га избацивати, а биће потребни и за јуху. Капацитет мултицоокер-а има потребну запремину за такву количину меса, тако да ширимо све прерађене комаде додајући малу количину воде (100 мл). Пилетина ће током кухања дати остатак течности. Посуда са крофном поставља се на 4 сата пирјања, али пре краја програма додајте црни бибер, ловоров лист, сол по укусу, измешајте и оставите да се кува до краја. По завршетку режима стерилизирамо стакленке, стављамо готову пилетину и чврсто затварамо поклопац.

Домаћа паприка од лоса

Није много људи морало пробати лосос, а они који су пробали лоосе гулаш дефинитивно ће потврдити да је ово јело одлично. Обавезно испробајте месо, јер је лако припремити месо од лоса код куће, чак и ако немате изванредне кулинарске вештине. Ако правилно следите технологију кухања, тада ће мулти-кухало све скувати сами. Укус лосова подсећа на говедину, па се одлично слаже са тестенином, кромпиром, јечмом, хељдом..

За припрему за пирјање потребни су вам само комади меса без костију, огуљени од филмова, ситно исечени, као говеђи строганофф. За један килограм филета од лоса, требало би да купите 60 г масти без масти, додајте 6 ком. ловоров лист и око 90 г соли. За пикантност додајте мешавину љутих паприка (10 г). Затим локву нарежемо на танке комаде, поберемо, јер је сува и храпава. Ако је животиња била старија од 3 године, месо треба натопити у белом вину око 8 сати.

Затим се кашика стави у капацитет мултицоокер-а, дода се мало биљног уља, затим се у режиму пржења неколико минута пржи да се мало не зарумени, а затим се пребаци у режим печења, подешавајући мултицоокер сат и по сати. Након завршетка постављеног програма уређај би требао аутоматски пребацити се на начин одржавања топлине, па мултицоокер оставимо да ради још неколико сати, након чега се додају сјецкани лук, рибана шаргарепа и друго поврће по укусу. Лосос лосос, бибер, додајте било зеље по укусу.

Говеђи паприкаш

Говеђи гулаш најлакше је скувати у спором шпорету. Да бисте то учинили, залијте 2 кг говедине, затим исперите месо, осушите кухињским пешкиром, исеците га, ставите у лонац са крофнама. Говедина није масна, па је боље додати сланину, отприлике 100 г по килограму говедине. Подесите спор штедњак да крчка 4 сата, оставите јело да се куха.

Када има сат времена пре краја, месо га зачините зачинима, сољу, додајте ловоров лист и зачинско биље, ако желите. Након кувања, пирјано говеђе месо са резултујућом масноћом се изложи у стакленке и стави на дан где је топло, а затим се чува на хладном. Тако припремљена паприка чуваће се у фрижидеру без замрзавања дуже од шест месеци.

Свињска паприка

Мало је вероватно да би одбио свињску гулаш у спором шпорету. Ово је изузетна делиција и велика помоћ домаћици када нема времена за кување. Свињски гулаш куван код куће много је здравији од било које продавнице конзервираног меса у којој нису познати састојци. Понекад је једноставно немогуће без пирјаног меса за будућу употребу, поготово ако требате хитно нахранити неколико људи и конзерва пирјаног меса се брзо претвара у читаву таву тјестенине у морнарском стилу или укусни домаћи боршт.

Дакле, рецепт за класичну свињску гулаш:

1. Узимамо око три килограма меса, исперемо под текућом водом, очистимо од филмова, али не натапамо. Ако желите да користите свињску главу, онда је прво морате натопити 6 до 8 сати. Пре кувања, месо је боље сушити пешкиром, јер што мање воде уђе у спорије шпорет, укуснија је припремљена пирјана свињетина.
2. Након свих припремних поступака, свињетину смо резали на мале комаде, не више од пилећег јајета, посматрајући удео масти. Ако је месна мешавина масна, добиће укус масти, а када масноћа није довољна, паприка неће испасти врло укусна.
3. Изрежемо комаде, додамо зачине, ловоров лист и укључимо спорију шерпу 4-6 сати (време зависи од густине свињетине). После кувања, паприка је најбоље чувати у хладњацима без притиска на хладном. Херметички затворена свињска паприка мора бити аутоклавирана како би се одржала сигурност хране. На фотографији, употреба аутоклавирања:

Месо се куха и распршује у појединачна влакна. Очекује се да ће три килограма свињског меса узети три литре стакленке од паприке. Спор кухач чини гулаш сочним и укусним, тим више што је домаћица увек сигурна да храни породицу и госте природним, висококвалитетним производима. Свињски паприкаш чуван у контејнеру без притиска до два месеца у замрзивачу.

Зечја гулаш

Желимо да припремимо рагу у спором шпорету за будућност, али да би се месо дуго чувало, потребна нам је сланина. За масну свињетину, додатна масноћа није потребна, а за дијетални кунић морате купити маст, јер је зечје месо лагано месо. Да бисмо испробали нежно рачиће од шунке скуване у спорим шпоретом, потребно нам је:

• Испрати труп зеца, исећи месо меса.
• Кунић осушен пешкиром се исече на мале комаде од око 2 цм и посоли. Подесите спор штедњак на режим пржења, положите и пржите месо неколико минута, док не буде покривено златно браон.
• Масноће које се претходно не прокувају нису потребне. Посуда за више кухања је положена у нарезане комаде свеже сланине (100 г на килограм зечјег меса), на врх се стави неколико грашака црног бибера и подешава се четверосатни програм пирјања. По завршетку програма јело оставите неколико сати у режиму гријања у више кухала, да се месо коначно скува.
• Штруцу раширимо у претходно стерилизованим теглама, покријемо обичним пластичним поклопцима и чувамо у фрижидеру до 2 месеца.

Сазнајте више домаћих рецепата за зечеве..

Видео рецепт: пирјајте у штедњаку под високим пећницом за зиму

Потрес ће нам припремити укусну говеђу гулаш, а како то учинити, можете погледати у видеу: