Ђумбир од тијеста – рецепт са фотографијом. Технологија припреме теста за мед или медењаке

Садржај чланка

• Како направити тијесто од ђумбира
• Рецепт за тијесто од ђумбира
• Рое тесто
• Ђумбир од дизаног теста
• Ђумбир од домаћег тијеста
• Мед од медењака
• Цхоук пециво
• Сирово тесто од медењака
• Ђумбир од теста од медењака без меда – рецепт
• Тесто од ђумбира од пецива
• Тијесто од ђумбира – једноставан рецепт
• Тесто од медењака од шећера и меда
• Кување тијеста од ђумбира – тајне укусног печења

Медењаци дугују своје име зачинима који морају бити у овој делицији. Поред њих, у састав је у почетку била и меласа са медом, али данас се шећер чешће користи за додавање слаткоће. Који је најукуснији и најједноставнији рецепт за ђумбир? Можете одабрати било које што желите од опција испод.

Како направити тијесто од ђумбира

Генерално, могу се разликовати три врсте ђумбировог теста – шећер-мед, мед и шећер. Ово последње се врши на основу изгарања, тј. сагорели шећер. Када се дода мед, подсећа на карамел. Често се користи и сурутка. Генерално, припрема теста за медењаке код куће има две главне могућности:

1. Основа је крута, што је погодно за печење различитих кућа од медењака, пахуљица или звезда.
2. Мека база која се меша по рецепту без додавања јаја. Користе се само бело брашно, мед, зачини и шећер..

Рецепт за тијесто од ђумбира

Што се тиче специфичних начина прављења ђумбира, разликују се и два. Ово су сирове и лековите методе. За последње се брашно претходно узгаја. Скроб у свом саставу је делимично желатинозиран, услед чега колачићи ђумбира не дуље остају. Према сировој методи, доброте се добијају према конзистенцији растреситих, али вискозних. Можете одабрати одређени тест тест за медењаке из рејтинга најпопуларнијих.

Рое тесто

• Време кувања: 1 сат 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 359 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Рое су исти они класични северни божићни колачићи. Такође се припремају на основу теста за медењаке. Колачићи срна често се праве у облику животиња. Верује се да штите кућу од злих духова. Ђумбир од грицкалица на бази шећера са медом. Као састав за суве парфеме, тј. ароме, узмите мешавину мушкатног орашчића с циметом и клинчићима.

Састојци:

• вода – 2 кашике;
• шећер – 2 кашике;
• путер – 100 г;
• грубо брашно, ражено или пшенично – 1 кг;
• мед – 1 кашика;
• мешавина мушкатног орашчића, цимета и клинчића – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Помијешајте мед, воду и шећер у тепсији и прокухајте.
2. Затим повремено мешајући, кувајте на средњој ватри до смеђе боје..
3. Кад се маса охладила на топло стање, додајте омекшали путер са зачинима, помешајте.
4. Следеће сипајте брашно. Поново промијешајте и оставите да се потпуно охлади. Боље оставити сат времена на хладном месту..
5. Подлога треба да постане еластична и мека, а затим се може развући слојем и изрезати фигуре.
6. Пеците тесто од роладе 10 минута на 210 степени. Украсите беланцима са шећером.

Ђумбир од дизаног теста

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 353 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за мед и ђумбир такође је празнични рецепт. У западним земљама таква посластица се већ сматра слатким симболом Божића. Али чекање овог ведрог одмора није неопходно ако сте одједном пожелели укусне колачиће од медењака. Научите како направити такву посластицу. Постоји један вин-вин рецепт у коме су мед и ђумбир обавезни.

Састојци:

• жуманце – 0,5 ком .;
• со – 0,25 тсп;
• брашно – 175 г;
• путер – 65 г;
• шећер за глазуру – 75 г за глазуру и 100 г за тесто;
• млевени ђумбир – 1 кашика кашике;
• млевени цимет – 1 кашика кашике;
• јаворов сируп – 2 кашике;
• сода – 0,25 тсп;
• јаје – 0,5 ком..

Начин кухања:

1. Брашно просијте у посуду са содом, ђумбиром, соли и циметом.
2. У смешу додајте омекшали путер, шећер у праху и јаворов сируп..
3. Жуманце мало туците и додајте у брашну масу, гнетите густу тесто, држите је у фрижидеру пола сата..
4. Затим на папир за печење разваљајте базу медењака са слојем дебљине око 5 мм.
5. Изрежите облике у облике, ставите их на лим за печење.
6. Пећи ђумбирове колаче на 180 степени. Око 10-12 минута је довољно за то.
7. Беланца победите до јаке пене, постепено додајући шећер од леда.
8. Готову посластицу украсите протеинском глазуром.

Ђумбир од домаћег тијеста

• Време кувања: 2 дана 9 сати.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 353 кцал.
• Намјена: за празничним столом / за чај / за дјецу / за Нову годину.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

На новогодишње празнике, цела кућа је украшена разним ситницама, укључујући празнични сто. Посебно место на њему заузима кућа од медењака. Ово је невероватно леп божићни десерт. Тесто за кућу од ђумбира је важно јер се захваљујући њему дизајн десерта неће распасти. Процес и технологија, како припремити основу, наћи ћете у рецепту са фотографијом.

Састојци:

• млевени каранфил – 0,25 тсп;
• јаје – 3 ком .;
• јајашца – 1 п .;
• мед – 250 г;
• сода – 0,5 кашике кашике;
• водка – 50 мл;
• брашно – 1 кашика;
• млевени ђумбир – 0,25 кашике кашике;
• шећер од глазуре – 180 г;
• коњак – 1 кашика кашике;
• цимет – 0,25 кашике кашике;
• путер – 200 г;
• млевени кардамом – 0,25 тсп;
• шећер – 200 г;
• мирис од паприке – 0,25 тсп;
• лимунов сок – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. У малој чинији комбинујте све зачине и самељите их.
2. Брашно просијте у другу посуду, додајте му соду.
3. Сипајте шећер преко зачина, прелијте медом и вотком. У то додајте растопљени путер са јајима, туците све виљушком док не постане глатко..
4. Затим додајте брашно, масу масу око 15 минута, замотајте у кесу и ставите у фрижидер преко ноћи. Стиснути филм ће учинити..
5. Док радите на детаљима куће од медењака – нацртајте их на картону, исеците.
6. Ујутро се база може извадити из фрижидера, оставити да се загреје на собној температури.
7. Затим разваљајте слој дебљине 0,5 цм, на њега положите картонске делове.
8. Оштрим ножем изрежите елементе куће од медењака дуж контуре.
9. Затим пеците производ на температури од 180 степени. За то је довољно 10 минута. Затим их оставите један дан под пешкиром.
10. Направите глазуру – додајте сок од лимуна према протеинима, постепено их тукући, сипајући шећер од глазуре, оставите да одстоји 1 сат да се згусне.
11. Рубови делова су благо одрезани рерном за боље причвршћивање, а та места премажите глазурама. Све украшава по свом нахођењу.
12. Након сушења украсног слоја прикупите кућу од медењака. Оставите да структура стоји 1 дан.

Мед од медењака

• Време кувања: 1 дан 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 336 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Медени медењаци нису мање мирисни. Такође се савршено уклапају у празнични мени. Али осим стола могу украсити божићно дрвце или га поклонити пријатељима. Основа украса од ђумбира припремљена је унапред. Треба лећи око један дан да се потпуно натапа у зачинима. Тако ће укус готове посластице бити интензивнији, а да не спомињемо арому. Рецепт за мед од медењака од медењака помоћи ће вам у кувању..

Састојци:

• со – 1 кашика кашике;
• цимет – 1,5 кашика кашике;
• лимунов сок – 1 кашика;
• вода – 0,5 кашике;
• сода – 1 кашика кашике;
• брашно – 4,5 кашике;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• јајашца – 1 п .;
• мед – 3,5 кашике;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• шећер од глазуре – 1,5 кашика;
• млевени ђумбир – 0,5 кашике кашике;
• клинчићи – 0,5 кашике кашике;
• лимунов сок – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Помијешајте мед са водом и гранулираним шећером, ставите у лончић на ватру, кухајте док се посљедњи не отопи.
2. Затим додајте све зачине, додајте уље и склоните са ватре када се истопи.
3. Брашно просијати у засебној посуди са прашком за пециво и содом, послати у мед и шећерну масу.
4. Осунците базу, уваљајте је у куглу и оставите у фрижидеру преко ноћи.
5. Ујутро разваљајте танки слој, исеците кексе од ђумбира и ставите их на лим за печење са пергаментом.
6. Пеците 5-6 минута на 200 степени.
7. Готове посластице украсите мешавином шлага са лимуновим соком и протеинима у праху.

Цхоук пециво

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 336 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Искусни кувари вјерују да се прави колачи од ђумбира праве само од тијеста од квасца. Његова припрема укључује три главне фазе – вађење брашна, хлађење и директно мешање. Први корак захтева посуду без поклопца. У њему се меласа загрева водом и шећером, све се измеша, а затим охлади на 70-75 степени. Примљени сируп и брашно. Важно је да га брзо помешате тако да тесто од киселог шећера од ђумбира не делује са грудицама.

Састојци:

• сода – 0,5 кашике кашике;
• брашно – 3 кашике;
• јаје – 2 ком .;
• вода – 0,5 кашике;
• гранулирани шећер – 3/4 кашике;
• путер – 20 г;
• мед – 0,5 кашике;
• кардамом, клинчићи, сува метвица, звездасти анис, ђумбир у праху – 0,5 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Ставите воду са медом и шећером у тепсију, измешајте и загрејте на тихој ватри до 70-75 степени.
2. Затим просијте половину брашна, додајте зачине, брзо измешајте дрвеном кашиком.
3. Затим охладите на собну температуру, додајте преостало брашно, омекшали путер са јајима. Мешајте око пола сата, док не постане глатко.
4. Разваљајте, исеците кексе од ђумбира на калупе и испеците на 200 степени. То ће трајати 7-10 минута.

Сирово тесто од медењака

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 270 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Сирова метода прављења теста од ђумбира разликује се од температуре крема. Код последњег поступка, брашно се сипа у врући сируп од шећера, меда и воде. У сировој методи ови састојци се загревају, али потом оставе да се охладе. Шта је основа у овом случају? Конзистенција је лабава и истовремено вискозна. Важно је темељно мешати тако да се сав шећер растопи.

Састојци:

• ванилин – 1/4 кашичице;
• брашно – 3 кашике;
• путер – 50 г;
• сода – 0,5 кашике кашике;
• вода – 0,5 кашике;
• шећер – 1,25 ст.

Начин кухања:

1. Шећер помешајте са ванилијом, додајте воду, ставите ову мешавину у микроталасну на 7 минута, а потом је потпуно охладите.
2. Затим додајте омекшали путер, измешајте.
3. Даље, сипајте брашно и соду, гњечите базу, а затим је разваљајте слојем дебљине око 6 мм.
4. Производ исеците резачима за колаче или ножем, ставите на лим за печење.
5. Пеците на 190-200 степени. Оптимално време је 12-14 минута.

Ђумбир од теста од медењака без меда – рецепт

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 298 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Ђумбир од медењака без меда није мање укусан и мекан, има мирисан мирис. Тендер га добија кефир. Такође у саставу је сода која је угашена сирћетом. Као резултат, база се подиже, а сами медењаци излазе високи и бујни. Какао прах даје лагану чоколадну арому посластици. Његове пропорције се могу мењати по вашој жељи.

Састојци:

• јаје – 1 п .;
• брашно – 6 кашика;
• кефир – 1 кашика;
• какао прах – 1 кашика;
• сода – 1 кашика кашике;
• шећер – 1 кашика. за базу 0,5 тбсп. за глазуру;
• биљно уље – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Кефир сипати у посуду дубље, додати тамо шећер и путер, измешати.
2. Даље, сипајте какао у праху, жуманце и сирће посољено сирћетом.
3. Мешајте док не постане глатко, а затим додајте брашно и умешајте еластичну масу.
4. Затим обликујте мале куглице, ставите их на подмазани лим за печење, ставите у рерну на 35 минута и пеците на 200 степени.
5. У међувремену направите глазуру – туците беланца док јака пена, постепено сипајући чашу шећера.
6. Пекмези од ђумбира ставите у посуду, сипајте протеинску масу.

Тесто од ђумбира од пецива

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Калорична јела: 245 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Тијесто од ђумбира од кратког хлеба може се класификовати као брзи рецепт. Готова подлога се инсистира на само пола сата, а тек потом се може разваљати. Печење је мекано, нежно и ломљиво. Продавница се не упоређује са њом. Основа доброте је печење, тј. мешавина путера са брашном, шећером и јајима. Маргарин се такође може користити, али посластица ће имати мало другачији укус..

Састојци:

• ванилин шећер – 10 г;
• брашно – 2 кашике;
• гранулирани шећер – 4 кашике;
• путер – 200 г;
• жуманце – 2 ком..

Начин кухања:

1. Јаја су подељена у протеине са жуманцевима, последња млевена са шећером.
2. Затим додајте омекшали путер, ванилин шећер.
3. Постепено додавајући брашно, умутите базу. Спремни стећи у куглу, умотати улепљеним филмом и послати пола сата на полицу фрижидера.
4. Након одређеног времена, разваљајте ђумбирове колаче са лименкама за печење, пеците 15 минута на 200 степени.

Тијесто од ђумбира – једноставан рецепт

• Време кувања: 1 дан 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 278 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Једноставно тијесто од ђумбира припрема се без меда. Штавише, погодан је чак и за израду конструкција у облику кућа или ковчега. Да бисте то учинили, само је потребно да разваљате слој дебљине око 0,5 цм и из њега изрежете потребне елементе. Иако се управо колачи од ђумбира такође испадну врло укусни. Можете их украсити истим протеинским глазурама или их направити, напримјер, од џема.

Састојци:

• шећер – 250 г;
• со – 1 прстохват;
• сода – 0,5 кашике кашике;
• вода – 125 мл;
• јаје – 3 ком .;
• путер – 100 г;
• мешавина зачина – 30 г;
• брашно – 500 г;
• наранџаста – 0,5 ком.

Начин кухања:

1. У малој тепсији растопите половину шећера. Затим прелијте кипућом водом, кувајте неколико секунди.
2. Сипајте преостали шећер, наставите да га растварате.
3. Затим додајте уље, зачине и кору наранџе.
4. Брашно просијте са содом и соли, додајте 1 цело јаје и 2 жуманца.
5. Остављену базу оставите у фрижидеру један дан.

Тесто од медењака од шећера и меда

• Време кувања: 1 дан 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 20 особа.
• Калорична јела: 345 кцал.
• Намена: за свечани сто / за чај / за децу.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Тијесто од медењака са шећером и медом цењено је због своје густе текстуре, ведрог укуса и невероватне ароме. Још једна предност је што се и без смрзавања чува у фрижидеру неколико месеци. Ово је веома згодно, јер можете одмах изгњечити, тако да у сваком тренутку можете обрадовати себе и вољене укусне посластице. А кућа од медењака је такође лако направити од ње..

Састојци:

• јаје – 3 ком .;
• зачини – 2 кашике кашике;
• мед – 450 г;
• сода бикарбона – 1 кашика;
• Какао – 30 г;
• шећер – 450 г;
• брашно – 1,3 кг;
• путер – 160 г.

Начин кухања:

1. Пржите чашу шећера у тави до тамносмеђе боје.
2. Затим сипајте чашу кључале воде. Кувајте док се зрна потпуно не растопе.
3. Сипајте преостали шећер. Мешајте док не скувате.
4. У врући сируп додајте мед и путер, додајте зачине, брашно.
5. Затим побијте у јаја, посолите и додајте какао са содом, мешајте док не постане глатко.
6. Добивену масу ставите на површину посуту брашном, постепено измешајте стрму, густу подлогу.
7. Пошаљите у фрижидер на један дан.

Кување тијеста од ђумбира – тајне укусног печења

Важно је не само да комбинујете производе, већ и да правилно гнетете тесто на колачима од ђумбира. Ако је влажна, тада ће се резане фигуре почети ширити током печења. Превише сува база у рерни само пукне. Да бисте то избегли, кувајте само од састојака собне температуре. Превише шећера са маслацем не вреди. За печење ће вам требати 5-10 минута, не више, иначе ће се производи осушити.