Фолирано месо у рерни: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како пећи месо у фолији
• Колико пећи свињетине
• Рецепт за месо пећнице у фолији
• Печена свињетина
• Говедина
• Телетина
• Свињетина са кромпиром
• Месо са поврћем
• Кухана свињетина
• Свињска ролада
• Свињска шунка
• Говедина са поврћем
• Комад меса
• Печено месо у рерни у фолији – тајне кувања

Њежно, укусно и пикантно месо може се припремити на много различитих начина, али најбоље је да се филе пече. Свака домаћица сигурно ће пронаћи свој омиљени рецепт, а за оне који се још увијек осјећају несигурно у кухињи, корисне савјете.

Како пећи месо у фолији

Иако је печење меса у фолији лако и једноставно за искусног кувара, резултат често не испуњава очекивања: комад меса у фолији у рерни се не пржи или, напротив, испада да је сув, тврд. Да бисте спречили да вам се такав инцидент догоди, купите врат, шкарпу, шунку или шунку и ставите порцију са великим бројем вена на супу или печење. Ако желите испећи цео комад, обавезно маринирајте филе неколико сати.

Колико пећи свињетине

Трајање кувања меса у фолији у рерни зависи од неколико фактора:

• функционалност пећнице;
• величина комада,
• присуство додатних састојака (маринада, поврће, итд.).

На пример, свињетина пуњена у формату хармонике ће се кувати око сат и по на 200 степени. Мали порциони одрезак са поврћем испече се за 30 минута. Прикладно је проверити спремност ножем: ако се на месту пробијања појави прозирни сок, посуда се може извадити. Већина рецепата тачно каже колико пећи свињетине у фолији, али можете се фокусирати на просек: килограм филета траје око сат времена.

Рецепт за месо пећнице у фолији

Многи мисле да је печење меса у фолији мукотрпан, мучан и дуг процес. Међутим, требате одабрати прави комад свињетине или телетине, а затим покупити детаљни рецепт за печено месо у рерни у фолији са упутствима за фотографије. Такви савети помажу придошлима који се изгубе, не знајући како скувати свињетину или говедину. Направите неколико различитих јела, експериментишите са величином комада, а затим одлучите шта вам се највише свиђа.

Печена свињетина

Печење меса у фолији са најмање зачина најлакша је опција за свечани сто или срдачну породичну вечеру. За почетнике, професионалци препоручују савладавање технике печења, почевши од најједноставнијих опција, а тек потом експериментишући, додајући додатне компоненте.

Састојци:

• врат – 2 кг;
• бели лук – 2 главе;
• зачине.

Начин кухања:

1. На месу правимо мале резове, од којих је сваки напуњен белим луком. Обришите врат ароматичним биљем. Оставите неколико сати.
2. Печена свињетина у фолији биће око 170 ° Ц око 2 сата. Ако желите да добијете лепу кору, отворите фолију 15 минута пре краја.

Говедина

Да бисте направили укусну месну вечеру, говедина је идеална. Многи сматрају да је кашика веома каприцична, али ако се комад правилно обради и поштују се основна правила печења и маринирања, говеђе или телеће месо у фолији у рерни показаће се укусним и ароматичним..

Састојци:

• кашаљ – 2 кг;
• крупни црни бибер – 3 кашике. л .;
• со – 1 кашика. л .;
• лук – 4 ком .;
• пилећи чорба – 2 кашике;
• суво црно вино – 1 кашика.

Начин кухања:

1. За печење говедине у фолији помешајте уље, бибер и со. Подмажите добијени сос комадом
2. Умотајте у фолију и пошаљите у рерну на 60-90 минута.
3. Растопите путер, додајте ситно сецкани лук.
4. Након што лук постане златан, сипајте бујон, црно вино и оставите да прокуха.
5. Кувајте кашику 10-15 минута: треба да се преполови у јачини.
6. Изрежите припремљено месо на кришке, а по врху прелијте сос.

Телетина

Филети младог телета су највреднији производ, који се одликује посебном нежношћу и мекоћом. Ако имате на располагању комадић фила и не знате како да скувате телетину, покушајте да испечете цео. Показаће се јело врло слично домаћој свињетини, али много сочније и укусније (као на фотографији). Може се јести хладно.

Састојци:

• кашаљ – 1 кг;
• бели лук – 3 режња;
• сенф – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Комбинујте горчицу, прешани бели лук, зачине.
2. Равномерно равномерно премажите ароматичном мешавином. Извадите на доњу полицу фрижидера, маринирајте сат времена.
3. Филе ставите на фолију и замотајте.
4. Да бисте телећу телетину испекли у рерни, подесите температуру на 220 ° Ц. Требат ће вам 40-60 минута.

Свињетина са кромпиром

Ако вам треба порционирано јело, не морате да печете цео комад куване свињетине или шунке. Сваки одрезак можете унапред исећи и испећи. Корак по корак рецепт подсјећа на познато месо на француском (као на фотографији), али се разликује у резултату. Месо у фолији са кромпиром засићено је свим аромама зачина и сока због непропусности овојнице.

Састојци:

• свињска каша – 500 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• кромпир – 4 ком .;
• павлака – ? ст .;
• лук – 1 глава;
• сир -? ст.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на коцкице, а затим их нарибајте зачинима.
2. Исечен кромпир са луком исеците на танке половине, а шаргарепу нарибајте.
3. На лист фолије ставите кромпир, а затим свињски одрезак. Покријте га шеширом од поврћа.
4. Сваки комад ренданог сира поспите, чврсто замотајте. Пеците сат времена на температури од 180 ° Ц.

Месо са поврћем

Овај рецепт за месо у фолији у рерни је посебно популаран, јер овде сланутка не делује као главни састојак, већ као додатак прилог. Када нема времена да се забрљате са куханим житарицама за кашу, кувањем тестенине или крумпиром, поврће можете исећи на коцкице, додати у свињетину и добити пуну вечеру за целу породицу. У хладној сезони покушајте да направите месо у рерни у фолији са поврћем, користећи готове смрзнуте мешавине из супермаркета.

Састојци:

• тиквице – 500 г;
• парадајз – 5 ком .;
• лук – 3 главе;
• кромпир – 4 кореновке;
• патлиџан – 2 ком .;
• кашаљ – 500 г;
• јабука – 1 ком.

Начин кухања:

1. Лук и поврће нарежите на мале коцкице.
2. Јабуке ћемо ослободити од коре и грубо нарибати. Ако вам се не свиђа слаткаст укус, ова компонента може се одбацити..
3. На листове фолије стављамо сезонско поврће са месним филетом, а на врху украсимо јабукама.
4. Сваки препарат мало поспите сунцокретовим уљем, а затим умутите. Пеците пола сата.

Кухана свињетина

Људи су први пут сазнали за кухану свињетину пре 400 година, али тада су ово јело служили само краљевском столу. Данас су ситнице рецепта познате многима. Печени комад меса у рерни у фолији погодан је ако желите да сервирате кришке меса, или вам само добро дође за прављење укусних сендвича. Пошто је свињетина у фолији умерено масна, погодна је као оброк за алкохолно пиће.

Састојци:

• рамена – 2,5 кг;
• бели лук – 1 глава;
• тамно пиво – 1 л.

Начин кухања:

1. Одрежите лопатицу: уклоните кости, вене и сувишну масноћу.
2. Самљејте све зачине тако да је на излазу кашика зачина.
3. Оштрим ножем направите пробоје по целој табли, тамо ставите чешањ белог лука.
4. Нарежите кришку свињетине са зачинима, умотајте у филм и ставите на сухо кисело укисање 3 сата.
5. Затим сипајте маринаду од тамног пива 12 сати тако да течност потпуно прекрива комад. Након тога, свињетину замотајте у фолију (са матираном страном према унутра) и пошаљите на лаганој ватри 3 сата.

Свињска ролада

Желите ли изненадити позване госте или обрадовати вољене с новим јелом? Затим научите како да направите свињске ролнице од фолије која се може варирати са гљивама, поврћем на жару, житарицама или здробљеним кромпиром. Ако желите да се готово јело једе хладно (на пример, на сендвичима), за пуњење користите капре, козји сир, сушено воће.

Састојци:

• врат – 800 г;
• печурке – 300 г;
• шаргарепа – 3 ком .;
• лук – 2 ком .;
• кечап – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Свињетину смо победили тако да добијемо умерено танак слој.
2. Гљиве ситно насецкајте, додајте са остатком поврћа.
3. Шунку ширимо на котлете и умотамо, фиксирамо ролат навојем.
4. Чврсто омотајте фолијом, пребаците на дно облога од лепка. Пеците сат времена.

Свињска шунка

Ако се одлучите за кување масне свињске шунке печене у фолији, ни у којем случају не уклањајте кожу са ње! Ово је главно правило јела – кожа не дозвољава да се месо осуши у рерни, осим тога изгледа врло елегантно, запрљано сенфом и маринадом од пива (као на фотографији). Време печења зависи од тежине шунке: требаће вам око сат времена по килограму. Ако желите да поновите традиционални чешки или немачки рецепт, свињетину напуните белим луком, ловоровим листом, бибером или јабукама.

Састојци:

• шунка – 500-800 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• тамно пиво – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Шунку нарежите са зачинима, наточите тамно пиво и оставите два сата.
2. Поврће нарежемо на пола прстена.
3. На метални лим (по могућности удвостручен унапред) прво распоредите поврће, а затим ногу уз кожицу према горе.
4. Омотајте ивице фолије.
5. Преместимо радни део у неприкладан облик и печемо на 220 степени. 10 минута пре краја проширите паковање и дајте јелу мало браон.

Говедина са поврћем

Духовна говедина са парадајзом, кромпиром, паприком и ренданим сиром врло је укусна. Међутим, ако не знате алгоритам, користите основни рецепт. Може се мењати, на пример, кисело поврће унапред сојиним сосом или пуњени каранфили са режњевима белог лука. Главна ствар је да месо у фолији у рерни има времена да натапа мирисе поврћа и зачина, испада укусно, апетитно, сочно.

Састојци:

• говедина – 500 г;
• кромпир – 4 ком .;
• парадајз – 4 ком .;
• слатка паприка – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• сир -? ст.

Начин кухања:

1. Пре печења говедине у фолији исеците лук на колутове. Ољуштите га у мешавини кључале воде и сирћета.
2. Комади меса зачињени зачинима и мајонезом.
3. Парадајз и паприку нарежемо на колутиће, а кромпир на коцкице.
4. Прво поврће распоредите на метални лим, а затим говедину, кисели лук, нарибани сир.
5. Чврсто затворите ивице, преместите радне комаде на лим за печење.
6. Кухајте јело сат времена на температури од 180 степени.

Научите како пећи говедину у рерни користећи друге рецепте..

Комад меса

Печење меса у целини је увек корисно. Ако је потребно, може се послужити као главно јело (не заборавите да направите умак!) Или охлађено, исечено на танке кришке и послужите на сендвичима. Можете варирати рецепте одабиром пуњења или маринаде према вашем расположењу.

Састојци:

• врат – 3 кг;
• лимун – 2 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• лук – 1 п .;
• чорба – 2 кашике;
• црно вино – 1 кашика;
• суве шљиве и сухе марелице? ст .;

Начин кухања:

1. Користећи ситну рерну 1? Уметност. л лимунова корица.
2. Истуците 1 кашику лимунове каше. л сок. Помешати са ренданим белим луком, маслиновим уљем и зачинима..
3. Прелијте комадом свињетине сосом. Омотајте фолијом.
4. За печење свињетине у рерни у комаду фолије потребно је на 200 ° Ц око сат и по.
5. Пола сата пре спремности припремит ћемо сос. Ситно насјецкајте лук, продинстајте до златно браон. Лук, црно вино подлијте луком, ставите комаде сухог воћа, све прокухајте.
6. Печени комад нарежите на одреске, прелијте сосом.

Печено месо у рерни у фолији – тајне кувања

Иако се кухање свињског меса не сматра тешким, корисно је било којој домаћици да зна тајне због којих печено месо у фолији постаје изузетно укусно:

• Да би се месо успешно пекло у фолији, алуминијумска облога мора бити нетакнута, без недостатака и доброг квалитета.
• Самосталан сок може се користити као додатак сосу.
• Загријте рерну пре него што сте тамо поставили печење, иначе ће се осушити.