Јуха од кнедле: рецепти

Садржај чланка

• Како направити укусну супу са кнедлама
• Карактеристике националних кухиња
• Рецепт за супу од кнедле са фотографијом
• Од кнедле са кромпиром
• Бабина супа
• Узбеканска супа од буче цхурвара схурпа
• Са равиоли
• Са ситним кнедлама у спорим шпоретима
• Цхееси
• Азербејџанска душбара са зачинима
• Италијанска парадајзна супа са тортелинима
• Јуха од рибљег кнедле
• Поврће са гљивама
• Могућности пуњења за кнедле

Укусна супа са домаћим или куповним кнедлама, зачинима и богатим јухом опција је за срдачан ручак или вечеру за целу породицу. Домаћица ће помоћи таквом јелу у ситуацији када је потребно скувати нешто укусно и оригинално, с готовим полупроизводима или мало мљевеног меса при руци. Кнедле са рибом, месом, печуркама или поврћем изврсно се комбинују с мирисним топлим јухом у који можете додати своје омиљене намирнице по укусу. Главна ствар је одабрати добар рецепт, одабрати квалитетне састојке и уложити дјелић своје душе у сваки поступак.

Како направити укусну супу са кнедлама

Цео процес прављења супе од кнедле састоји се од неколико једноставних корака. У великој тави са дебелим зидом или посуду доведите воду или јуху (месо, рибу, поврће) да прокуха. Ако састав првог јела укључује поврће, месо или гљиве, они се такође стављају у лонац и кувају док се не скувају. У кипућу бујону додају се мирисне зачине, смрвљено свеже зачинско биље, одвојено кувана пржина. Отприлике 10 минута пре краја кувања додајте кнедле. Чорба се уклања са топлоте чим се кнедле појаве, јер ће у противном производ прокухати или пукнути.

Карактеристике националних кухиња

Јуха са кнедлама популарна је не само у руској, већ и у другим националним кухињама света. У Азербејџану је уобичајено да госте дусхбара обрадују шафраном, куркумом, коријандером, сушеном метвицом, другим зачинима и зачинима. Узбекистанска верзија јела је цхуцхвара схурпа с месним јухом и сјецканим јањећим кнедлама. Корејски Манду-кувар припрема се са додатком хлеба од пиринча, скуше, пасуља. У Италији се послужује јуха од тортелинија или равиола, пуњена тјестенина. У кинеске супе додају се удон резанци, чварци са месом и шанга гљиве.

Рецепт за супу од кнедле са фотографијом

Постоји много начина да скухате равиоли супу на штедњаку, у споријем шпорету, па чак и у рерни. Љубитељи љутих првих јела у пасту са кнедлама додају пасту од парадајза, љуте зачине, рендирани бели лук или љуту паприку чилија, сецкане у танке колутове. Мекан кремаст укус дат ће тврди сир или крем сир који се мора потпуно растопити у кључалој чорби. Свака порција се може надопунити кашиком киселе павлаке, мајонезом или кришком путера. Све зависи од одабраног рецепта, склоности укуса, доступних састојака и слободног времена..

Од кнедле са кромпиром

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 38 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Брза супа од кнедле са кромпиром и пржење лука од шаргарепе испада да је домаћа богата чак и када користите готове полупроизводе. Постаће још укусније ако га пустите да заври мало испод поклопца пре него што га послужите. Када бирате кнедле за прво јело, препоручује се давање предности ситним предметима који се боље уклапају у једну кашику и изгледају укусније. Висококвалитетни полупроизводи су од белог, а не сивог или жутосмеђег теста, не смеју бити лепљиви, пукнути, деформисани.

Састојци:

• кнедле – 350 г;
• кромпир – 4 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• биљно уље – 1,5 кашика. л .;
• першун – 50 г.

Начин кухања:

1. Кромпир исеците на коцкице, прелијте 3 литра воде. Скухајте га.
2. Лук нарежите на мале коцкице, а мркву – на тракице. Пржите на путеру до златно смеђе боје.
3. Добијени надјев пренесите у лонац са кромпиром.
4. Додајте намирнице, кувајте док не омекшају.
5. Пре послуживања поспите насјецканим першуном..

Бабина супа

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 54 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Права бакиница супа с равиолима храњива је прва јела, чији су окус познати већ од детињства. Обилно је зачињено биљем, а послужује се са сенфом, хреном, густом сеоском павлаком, кечапом, мајонезом или било којим другим сосом. Таква супа се не препоручује за будућу употребу, јер приликом поновног загревања кнедле прокључају, пуњење ће пасти у јуху, чинећи је мутном и непријатном. Ако су производи додавани у таву прерано, а кромпир није имао времена да прокуха, потребно их је пажљиво уклонити прорезом, ставити на тањире, па прелити преко бујона.

Састојци:

• кнедле – 350 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• свежи зачин (грашак) – 6 ком .;
• путер – 30 г;
• зеље – 1 хрпа;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• кромпир – 5 ком..

Начин кухања:

1. Ловоров лист и паприка сипају 3 литре воде. Чир.
2. Излијте на коцкице кромпир.
3. На уљу попржите нарибану шаргарепу и сецкани лук. Кад поврће порумени, пржите га у тепсију.
4. Кад кромпир постане мекан, сипајте намирнице. Кувајте док не скувате.
5. Пре послуживања поспите насјецканим биљем..

Узбеканска супа од буче цхурвара схурпа

• Време: 4 сата 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 44 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: Узбекистанска.
• Потешкоћа: средња.

Класична узбеканска супа цхуцхвара схурпа је богата месна јуха са ситним кнедлама, куваним у централноазијском стилу. За разлику од уобичајених руских кнедла, чувара се прави од четвртастих, а не округлих, па готови производи имају карактеристичне оштре углове. Готово јело додаје се говедина или јањетина (употреба свињетине у традиционалном рецепту није добродошла, према верским веровањима). Месо се дроби само ручно, а не брусилицом за месо. Такво прво јело се послужује топло уз домаћу павлаку или кисело млеко.

Састојци:

• говеђе кости (огуљене, без меса) – 850 г;
• јаја – 2 ком .;
• јањетина – 250 г;
• говедина – 250 г;
• лук – 3 ком .;
• коријандер – велики прстохват;
• брашно – 2 кашике;
• парадајз – 3 ком.

Начин кухања:

1. Говеђе кости, 2 огуљена лука и парадајз преполовите на пола литре воде. Прокухајте, кувајте 3 сата.
2. Преостали лук и две врсте меса ситно исецкајте. Измешајте добијено млевено месо са коријандером.
3. Измешајте брашно, јаја и 100 мл кључале воде. Замесите тесто. Ставите у фрижидер на 60 минута.
4. Охлађено тесто разваљајте и исеците на квадрате. Направите кнедле.
5. Пребаците производе у процијеђену јуху на говеђим костима. Кувајте док не скувате.

Са равиоли

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 98 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Крем јуха од бундеве са равиолима има невероватну баршунасту текстуру и богату јарко наранџасту боју, што не само да изазива апетит, већ и побољшава расположење. Равиоли је пуњена минијатурна тјестенина која традиционално има округли или квадратни облик. За припрему крем чорбе можете користити полупроизводе са мљевеним месом, поврћем или сиром. Зачињену арому првом јелу даје парадајз печен у фолији са белим луком. По жељи се могу додати зачини, на пример, Провансово биље, мушкатни орашчић, прстохват млевене беле паприке.

Састојци:

• равиоли – 350 г;
• бундева – 500 г;
• бели лук – 4 зуба .;
• крема – 150 мл;
• јуха (по могућности пилетина) – 600 мл;
• лук – 2 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• путер – 30 г.

Начин кухања:

1. Изрежите лук и пулпу од бундеве на средње кришке. Пржите на путеру до златно смеђе боје.
2. Сипајте 100 мл прочишћене или прокуване воде, поклопите. Пирјајте 30 минута.
3. На рајчици направите дубоке крижне резове. Огулите кипућом водом, огулите.
4. Замотајте у 2-3 слоја фолије, стављајући насјецкане режњеве чешњака. Пеците 25 минута на 180 ° Ц.
5. Пребаците пржење, парадајз и бели лук у посуду за блендер. Тући се до хомогене конзистенције.
6. Пошаљите добијену масу у тепсију. Додајте масну крему, чорбу. Чир.
7. Одвојено кухајте равиоле док не скухају. Промијешајте тако да се прерађена храна не сједини.
8. Распоредите крем чорбу од бундеве на тањире, а на врх ставите равиоле.

Са ситним кнедлама у спорим шпоретима

• Време: 1 сат 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 45 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Јуха од кнедле са копаром и поврћем лако се припрема не само у тави већ и у спором шпорету. Главна ствар је одабрати правилан начин кухања, придржавати се пропорција и правовремено додати полупроизводе у посуду. Препоручује се употреба смрзнутих кнедла – они неће кључати, боље је задржати облик. Чорба ће бити засићенија ако у њу баците неколико грашака паприке, ловоров лист, коријен целера или ароматично биље, које треба завезати и везати нитом. Копар се може заменити било којим другим биљем, на пример, цилантро, оригано или першун.

Састојци:

• кнедле – 350 г;
• кромпир – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• копар – 50 г.

Начин кухања:

1. Нарежите лук, шаргарепу на танке тракице.
2. Сипајте припремљено поврће у посуду са мултикукаром са загрејаним уљем. Подесите режим „Пржење“ или „Печење“.
3. Након 10 минута додајте нарезани кромпир.
4. Сипајте 2 литре вруће воде (количина течности зависи од запремине посуде). Подесите начин гашења на 50 минута.
5. Излијте полупроизводе у спору кашу, кувајте док не скувају.
6. Пре послуживања поспите насјецканим копром..

Цхееси

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 75 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Домаћа супа од кнедла са сиром и порилукма, чини се да је нежна, кремаста и лагана, брзо удовољава глади и дуго даје осећај ситости. Такво јело биће посебно укусно, ако дајете предност топљеном сиру без додатних ароматичних и ароматичних додатака. Пре додавања полупроизвода, преостале компоненте се могу потопити до хомогене конзистенције помоћу уроњеног миксера без уклањања таве са шпорета. У том случају добићете укусну златну крем чорбу. Нијанса првог јела ће бити свјетлија ако додате мало куркуме.

Састојци:

• кнедле – 450 г;
• топљени сир – 350 г;
• кромпир – 5 ком .;
• празилук – 150 г.

Начин кухања:

1. Прокухајте 2 литра воде. Сипајте крем сир, исечен на велике коцке.
2. Кад се сиреви истопе, додајте кромпир, исечен на коцкице. Кувајте док кромпир не омекша..
3. Излијте порилук на кришке.
4. Након кључања додати полупроизводе. Кувајте док не скувате.

Азербејџанска душбара са зачинима

• Време: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 102 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: Азербејџан.
• Потешкоћа: средња.

Азербејдшка супа дусхбара је укусна овојница тијеста на жумањцима преливеним зачињеним мљевеним месом. Такво јело се припрема на пилећем или говеђем јуху, великодушно зачињено зачинима – шафраном, сушеном ментом, паприком. Неки производи се могу претходно испећи у тигању са комадом путера, а затим дистрибуирати на тањире са топлим чорбом. Идеално јело за азербејџанску диусхбара су мале керамичке посуде. По жељи у супу додајте куркуму, свеж килантро или сецкани парадајз пржен с луком и зачинским биљем.

Састојци:

• говеђи јуха – 800 мл;
• шафран – по укусу;
• паприка – по укусу;
• сушена нана – на укус;
• брашно – 2 кашике;
• жуманце – 2 ком .;
• со – велики прстохват;
• телетина – 450 г;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 5 зуба;
• хлеб – 100 г.

Начин кухања:

1. Луком, белим луком, хлебом и телетином исеците млином за месо.
2. Измешајте млевено месо, шафран, суву менту, паприку.
3. Брашно помешајте са сољу, жуманцима, малом количином прочишћене хладне воде. Замесите тесто.
4. Ролл. Нарежите га на квадрате са страном не већом од 2-3 цм.
5. На сваки комад теста ставите мало надева, чврсто ивице стегните. Производи би требали личити на мале коверте.
6. Кад јуха прокуха, сипајте добијени радни комад. Кувајте док не скувате.

Италијанска парадајзна супа са тортелинима

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 78 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Зачињена супа од тортелинија богата је и богата захваљујући пасти од парадајза, здравом шпинату и парадајзу у сопственом соку. Тортеллини је тестенина са месним, повртним или сирним пуњењем. За припрему супе можете користити класичне италијанске кнедле, веће тортелле, средње тортеллоне или мале тортелетте, чији облик подсећа на прстен или пупољак. Завршени први курс ће стећи прави медитерански „карактер“ ако пармезан нарибате на најфинијој рерни и сваку порцију украсите резултујућим чипсом..

Састојци:

• тортелини – 350 г;
• шећер – 1 кашика. л .;
• парадајз (по могућности конзервиран или у сопственом соку) – 350 г;
• парадајзна паста – 4 кашике. л .;
• пилећи чорба – 800 мл;
• соја сос – 50 мл;
• шпинат – 150 г;
• бели лук – 2 зуба .;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Пржите сецкани лук до меканог у тави са нелепљивим лепком.
2. Додајте рендирани бели лук, сојин сос, сецкани парадајз, парадајз пасту и шећер. Кувајте 5 минута, пребаците у посуду.
3. Сипајте у чорбу, прокухајте. Угасите ватру.
4. Додајте тортелини, спанаћ. Кувајте док не скувате.
5. Угасите ватру, поклопите таву пешкиром за купање 10 минута.

Јуха од рибљег кнедле

• Време: 2 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 78 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: мађарска.
• Потешкоћа: средња.

Мађарска супа са богатим домаћим јухом и сочним кнедлама припрема се од шарана, сома, бакалара, штуке, пастрмке и било које друге рибе. Јуха ће постати још укуснија ако додате зачине и зачине који се савршено комбинирају с рибом – мажураном, папреном метвицом, пастрњаком, пехтраном, љутим, рузмарином. Филе је пожељно самљети ручно како би комади меса задржали сочност и текстуру. По жељи сланина се замењује маслацем, а млевена риба се помеша са насјецканим копар и свињским месом исеченим на врло мале коцкице. Ово пуњење ће бити храњивије.

Састојци:

• шаран – 300 г;
• сом – 1,2 кг;
• лук – 2 ком .;
• бели лук – 1 зуб .;
• Масноћа – 50 г;
• брашно – 1 кашика;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Да бисте очистили рибу од вага, уклонили главе, репове и пераје. Проверите филет на кости.
2. Исецкајте га на мале коцкице, пржите на салату 4 минута. Хладан.
3. Рибље главе, сецкани бели лук и огуљени лук прелију са 2 литре хладне воде. Прокухајте, кувајте 2 сата. Напрезање.
4. Измешајте брашно, сирово јаје и мало прочишћене воде. Замесити хладно тесто.
5. Разваљајте, исеците на квадрате са страном од најмање 5 цм.
6. На добијени комад ставите комаде пржене рибе. Преклопите трокутима, закачите ивице.
7. Добијене производе скувајте у кључалој рибљој залихи.

Поврће са гљивама

• Време: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 106 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Вегетаријанска супа од поврћа је срдачна и хранљива захваљујући домаћим кнедлама са ароматичним пуњењем гљива. Могу се користити било које печурке – шампињони, лесене печурке, печурке, остриге, печурке, беле. Главна ствар је правилно их пржити док се не скувају у врућој тави и пустити да вишак течности испари. По жељи можете додати своје омиљене састојке у повртни чорб, на пример, зелени грашак, црвени купус или бели купус, бели лук, огуљену парадајз. Прво јело ће добити укусну пролећну арому ако га поспете свежим биљем пре сервирања.

Састојци:

• брашно – 2 кашике;
• со – велики прстохват;
• печурке – 450 г;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• коријен целера – 1 п .;
• кромпир – 4 ком..

Начин кухања:

1. Пржите насјецкани лук и гљиве, коцкице на уљу. Хладан.
2. Помијешајте брашно, сол, мало хладне воде. Замесити хладно тесто.
3. Разваљајте, исеците кругове. На сваки комад ставите надјев од гљива, обликујте кнедле. Ставите у замрзивач.
4. Припремите лонце за печење, премажите кипућом водом.
5. У сваку посуду ставите рендану шаргарепу, сецкани корен целера и кромпир, исечене на велике коцкице.
6. Сипајте у води или биљни кашу, ставите у претходно загрејану рерну на 30 минута.
7. У лончиће додајте кнедле. Пећи на 180 ° Ц док не скува.

Могућности пуњења за кнедле

Укус оригиналне супе од кнедле увелико зависи од састава, текстуре и количине пуњења. Класично пуњење таквог јела је свињетина, говедина, пилетина, ћуретина или јањећа мљевена с пуно лука, ручно сечен или млином за месо. Дијетални рибље кнедле пуњене су сиром или димљеном рибом – пастрмком, штуком, зандером, шаргаром, бакаларом, морским језиком, ружичастим лососом. Вегетаријанска верзија јела припрема се од бесквасног теста са млевеним гљивама или поврћем, на пример, броколи, парадајз, паприка, шаргарепа, бели купус.