Тирамису торта домаћа

Садржај чланка

• Како направити Тирамису код куће
• Тирамису торта рецепт
• Тирамису рецепт са масцарпонеом код куће
• Од кекса
• Са кремом
• Класично
• Са шлагом
• У стакло
• Од Јулије Висотске
• Са колачићима савоиарди
• Без печења
• Бисквит
• Како украсити торту Тирамису – савети кувара

Класични италијански десерт тирамису дословно преводи као „подићи се“, а све због чињенице да се испостави да је врло њежан и прозрачан. Његов деликатан укус је познат многима, јер је јело најпопуларније на свету. Вриједно је научити тајне кухања код куће како бисте обрадовали породицу и пријатеље.

Како направити Тирамису код куће

Сви кухари почињу да кувају Тирамису код куће припремом компоненти. За крему ћете требати узети јаја, шећер, крем сир, али база може бити другачија. Класични рецепт укључује употребу савоиарди колачића, али може се заменити сухим кексима или колачима. Да би се добила лагана крема жуманцеви се туче са шећером, а протеини са соли до јаке пене се мешају са шећером у праху, масцарпонеом или другим крем сиром. За укус можете додати пар капи ликера или коњака.

Колачиће или кекс за торту лакше је купити готове, али ако их испечете сами, испоставиће се укусније. Основа се припрема на следећи начин: жуманце поново умутите са шећером, а беланца са сољу, комбинирајте са ванилин шећером и брашном. Тесто се пече у рерни на 200 степени око 11 минута, а затим их поспе шећером у праху. Остаје нам само да сакупимо торту: натопите кекс од кафе, ставите га у лименке, премазате кремом и ставите у фрижидер око 3 сата. Пре сервирања обавезно поспите какао посластицом.

Тирамису торта рецепт

Сваки кувар ће требати рецепт за припрему тирамису код куће како би обрадовао чланове породице укусном ароматичном посластицом с меком текстуром. За почетнике је боље одабрати корак по корак рецепт или рецепт са фотографијом како бисте га точно поновили и да не бисте погријешили. Тада ће њихов десерт заслужити највећи резултат. Можете направити класични десерт заснован на колачима од масцарпонеа и савоиарди, заменити пуњење кремом од шлага, кремасти слој, испробати рецепт без јаја. Било која верзија торте вредна је пажње.

Тирамису рецепт са масцарпонеом код куће

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 250 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Масцарпоне торта на бази крем сира је традиционална. Може се заменити у недостатку тешке павлаке или павлаке, али укус према прегледу неће бити исти. Боље је одабрати масцарпоне да добијете изненађујуће нежан укус и кремасту арому. Кувана посластица одушевиће све госте окупљене за празничним столом.

Састојци:

• масцарпоне – фунта;
• Савоиарди – 200 г;
• јаја – 4 ком .;
• шећер -? наочаре;
• кафа са варивом – 400 мл;
• Какао – 30 г;
• коњак – 20 мл;
• со – 2 г.

Начин кухања:

1. Умутите жуманце са пола шећера, док држите смешу на воденој купељи док се шећер не отопи. Додајте Масцарпоне.
2. Бјелањке истуците са соли, постепено додајте остатак шећера. Повежите обе масе.
3. Умочите колачиће у мешавину кафе и коњака, положите на дно калупа. Сипати крему, просијати какао. Поновите слојеве.
4. Оставите торту да се натапа 2 сата.

Од кекса

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 9 особа.
• Калорична јела: 246 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ако нема савоиардија, корисне су информације о томе како скувати Тирамису од колачића. Да бисте то учинили, можете да купите суве кексе типа „Краве“, тако да се он равномерно намочи у кремасту масу и постане укуснији. Пазите да тирамису торту направите након склапања, треба да је охладите и оставите да се хлади у фрижидеру најмање 2 сата. Тако ће десерт постати још мекши и њежнији.

Састојци:

• колачићи – 750 г;
• кисела павлака са 30% масти – пола килограма;
• крема 33% масноћа – пола литра;
• шећер – 250 г;
• јаја – 4 ком .;
• желатина – 20 г;
• какао – 100 г;
• екстракт ванилије – 3 мл;
• природна кафа – 30 г;
• вода -? шоље.

Начин кухања:

1. Кафу скувајте, засладите, посолите. Намочите желатину у води, туците беланца до стабилних врхова.
2. Сјединити киселу павлаку и шећер, додати жуманце и врхње засебно умутити. Сједините обе масе, сипајте загрејану желатину у танку струју, непрестано мешајући.
3. Да бисте направили торту: поспите какао по дну калупа, умочите кексе у кафу, распоредите, премазали кремом, поспите какаом. Поновите слојеве, оставите да се натапају.

Са кремом

• Време кувања: 6 сати.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Калорична јела: 301 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Крема тирамису испада да је веома калорична, али толико укусна да је једноставно немогуће одољети. Његов нежни кремасти укус воле одрасли, сви присутни гости и идеалан је за свечани сто. Служите га у серијама или у великом облику, будите сигурни да се натапају више сати и украшени какаом у праху, бобицама и нане.

Састојци:

• Какао – 40 г;
• Масцарпоне – 360 г;
• шећер – 70 г;
• кафа – 50 г;
• рум – 45 мл;
• крема 33% масти – 250 мл;
• Савоиарди – 220 г;
• шећер од глазуре – 40 г;
• јаја – 3 ком..

Начин кухања:

1. Скувајте кафу, додајте рум. Жуманца помешати са шећером, тући у воденој купељи до лагане густе масе. Уклоните са ватре, туку док се охлади..
2. Комбиновани шлаг из маслаца помијешајте са жуманцем, додајте шлаг са шећером у праху.
3. У кафу умочите колачиће, ставите у калуп на крему, сипајте у слој креме, поновите.
4. Поспите какао кашом, пустите да се кува 5 сати.

Класично

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 275 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Да бисте направили класични Тирамису код куће, требат ће мало труда, али морат ћете набавити праве састојке за савршену композицију. Класичан рецепт с фотографијом, корак по корак, укључује употребу правих кекса Савоиарди колача и крем масцарпоне сира. Тајна богатог укуса је употреба јаке кафе са ликером од наранче или бадема.

Састојци:

• масцарпоне – 250 г;
• јаја – 2 ком .;
• шећер за глазуру – 50 г;
• Савоиарди – 10 ком .;
• Какао – 30 г;
• ликер – 50 мл;
• јака кафа – 150 мл.

Начин кухања:

1. Умутите жуманце и шећер 5 минута миксером, уситните 1 протеин одвојено до стабилне пене. Пажљиво умешајте мекани сир, помешан са шлагом, у смешу са жуманцем, посолите, додајте протеине док се не добије густа кремаста маса..
2. На дно тепсије ставите део креме навлажен мешавином колача од кафе и ликера, прекријте слојем креме, поновите.
3. Поспите какао кашом, пустите да вари.

Са шлагом

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 245 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Тирамису десертни скути је алтернатива традиционалном рецепту, јер се овде масцарпоне замењује мешавином домаћег сира са природним обичним јогуртом. Направити такав Тирамису колач са сиром је бржи, а по калоријској вредности се не разликује много од класичног. Исти богат кремасти укус и пријатна апективна арома чине га омиљеном посластицом за одрасле.

Састојци:

• скута – 450 г;
• јогурт – 50 мл;
• павлака са 20% садржаја масти – 50 мл;
• јаја – 5 ком .;
• шећер – 150 г;
• кафа – 350 мл;
• коњак – 50 мл;
• Савоиарди -100 г;
• какао – 20 г.

Начин кухања:

1. Скувајте сир кроз сито, додајте киселу павлаку, јогурт.
2. Умутите жуманце са шећером док не постане снежно бела пена, додајте скут, убаците беланца 7 минута.
3. Умочите Савоиарди у мешавину кафе с коњаком, ставите на дно калупа, прелијте преко каше. Поновите слојеве, залијте колач, поспите какаом.

У стакло

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 248 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Информације о томе како направити Тирамису у чаши биће корисне, јер ће се овај облик послуживања гостима свидети. Порције по особи послужене у чашама за мартини или коњак изгледају прелепо ако се традиционално кувају и украшавају на посебан начин. У готову масу можете залепити суве штапиће кекса, ставити гранчицу црвене рибизле и лист менте.

Састојци:

• масцарпоне – 250 г;
• Савоиарди – 12 ком .;
• јаја – 2 ком .;
• јака кафа – 100 мл;
• шећер – 10 г;
• Амаретто ликер – 30 мл;
• шећер за глазуру – 50 г;
• какао – 20 г.

Начин кухања:

1. Кафу скувајте, засладите, додајте алкохол.
2. Беланца победите миксером до стабилне пене, додајте половину шећера од глазуре, поново побијте.
3. Одвојено умутите жуманце са шећером у праху до беле масне масе.
4. Додајте масцарпоне, поново умутите. Повежите обе масе.
5. За припрему десерта: на дно чаше ставите разбијене штапиће за колаче, прелијте кафу, додајте врхње до врха.
6. Пре сервирања торту охладите, инзистирајте, прекријте слојем какаа.

Од Јулије Висотске

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 375 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Већини кувара ће се свидети рецепт за торту Тирамису од Јулиа Висотскаиа, корак по корак, с фотографијом која није тешка, али захтева одређене вештине. Класични састав укључује стварање традиционалне посластице, која се чак може деци давати због недостатка јаког алкохола. Дете се не треба уплести у њега – јака кафа није најкориснији производ за дечије тело.

Састојци:

• шећер од глазуре – 100 г;
• Савоиарди – 350 г;
• кафа – чаша;
• масцарпоне сир – 250 г;
• јаја – 4 ком..

Начин кухања:

1. Умутите жуманце са прахом до пенасте боје. Додајте масцарпоне, поновите поступак. Додајте Протеин Фоам.
2. Бисквит намочити кафу, сипати крему, охладити.
3. Торту украсите ментом или какаом.

Са колачићима савоиарди

• Време кувања: 3,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 242 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Како направити колач Тирамису од савоиарди колачића детаљно објашњава следећи рецепт. Купити за израду је оригиналан колачић, који се разликује у жељеној текстури и не натапа се од импрегнације до каше. Резултат је нежан кафе и кремасти десерт са укусом бадема додавањем Амаретта. Не препоручује се кухање деци, старијим особама и трудницама због алкохола и сирових јаја.

Састојци:

• еспрессо – 2,5 чаше;
• јаја – 2 ком .;
• шећер за глазуру – 50 г;
• Амаретто ликер – 40 мл;
• масцарпоне – 250 г;
• Савоиарди – 200 г;
• какао – 20 г.

Начин кухања:

1. Умутите жуманце, шећер од глазуре и пола течности, комбинујте са масцарпонеом и беланцима да се пена.
2. Измешајте еспрессо са остатком течности, умочите кексе, ставите на дно јела за сервирање. Сипајте кремасту масу, поновите слојеве. Покријте филмом, ставите да се хлади 3 сата.
3. Пре послуживања поспите какао колачем..

Без печења

• Време кувања: 2,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 244 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Оригинални рецепт сугерира да се Тирамису куха без печења. Због тога производња захтева мало времена, али се троши на накнадно хлађење пре послуживања. Овај рецепт ће вас научити како да припремите посластицу користећи оригиналну шлаг од крем маскара и сира, што ће му дати богатији кремасти укус. Десерт без јаја изгледа привлачно и погодан је чак и за децу.

Састојци:

• шлаг – 200 мл;
• масцарпоне – 200 г;
• ванилин шећер – 10 г;
• кафа – чаша;
• колачићи – 200 г;
• какао – 20 г.

Начин кухања:

1. Шлаг, шећер и масцарпоне.
2. У кафу умочите колачиће, ставите на дно калупа. Крема, поновите слојеве.
3. Посути какао, торту охладити 2 сата у фрижидеру.

Бисквит

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 276 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Следећи рецепт ће објаснити како пећи тирамису са сунђерастим колачима у недостатку готових савоиарди колачића. Резултат је оригинална торта која ће украсити сваку свечану гозбу. Споља, слабо подсећа на класични италијански рецепт, али његово пуњење ће отклонити све сумње. Посебно се истиче украшавање делиција бисквитом – чоколадном ганацхе глазуром.

Састојци:

• јаја – 6 ком .;
• шећер – 220 г;
• брашно – 150 г;
• ванилин шећер – 10 г;
• прашак за пециво – 10 г;
• масцарпоне – фунта;
• крема – 350 мл + 100 мл за ганацхе;
• шећер од глазуре – 80 г;
• тамна чоколада – 180 г;
• путер – 15 г;
• ликер – 20 мл.

Начин кухања:

1. Умутите јаја и шећер до беле боје, комбинујте са ванилин шећером, брашном и прашком за пециво. Бежите 6 минута док се не појаве мјехурићи, излијте тесто у калуп, пеците на 175 степени 25 минута. Прережите торту на пола.
2. Додајте шлаг са шећером у праху и шлагом.
3. Кафу скувајте, додајте течност, премажите мешавином колача, премазаних кремом.
4. За ганацхе, разбити чоколаду, сипати врућу крему док се не отопи, додати путер, охладити, побиберити док не постане моуссе
5. Пустите да се колач намочи, ганацхе, поспите какаом.

Како украсити торту Тирамису – савети кувара

Декорација торте Тирамису сматра се важном у изради, што зависи само од маште кувара. Можете направити традиционално посипавање какаа у праху и шећера у праху, али боље је применити следеће идеје кувара како да украсе површину торте:

• од растопљене чоколаде обликујте фигуре, охладите, положите на површину – то могу бити ноте, пруге, тачкице;
• поспите нарибаном чоколадом, млевеним орасима;
• украсите свежим листовима менте, јагодама;
• ставите на површину бобице физалија, малине, купине или црвене рибизле;
• украсите кришкама кивија, ананасом у конзерви, половинама грожђа;
• прелив од пецива, кокос, цели бадеми.