Шта треба направити од вибурнума – детаљни рецепти за пића и припрему за зиму у сушеном или смрзнутом облику

Садржај чланка

• Како скувати вибурнум
• Како припремити вибурнум за зиму
• Смрзнуто
• Сушено
• Вибурнум рецепти
• Компот
• Сируп
• Сок
• Квасс
• Џем
• Налепите
• Џем

Знајући о корисним својствима бобица, људи се често питају: шта направити од вибурнума? То су углавном слатке сорте јела. Вибурнум има карактеристичну киселост, што дезерте елиминира од прекомерног залеђивања. Откријте која корисна својства бобица има, како се беру за зиму и детаљне рецепте за прављење оригиналних десерта и напитака..

Како скувати вибурнум

Берба вибурнума припада роду дрвенастих цвјетница, распрострањеног углавном на сјеверној хемисфери. Плодови имају црвену или црну боју, ређе жуту са једном кости. Вибурнум има благо горак окус, који се може елиминисати замрзавањем или бланширањем. Многи се из детињства сећају необичног укуса бобице, који му се није баш допао. Да бисте побољшали укус производа, од вибурнума можете направити разна слатка јела.

Енергетска вредност вибурнума је само 26 кцал на 100 грама производа. Бобица садржи пуно хранљивих састојака, укључујући витамине Ц и П, манган, каротен, гвожђе, каприл, мрављи, изовалеријанску, сирћетну киселину, 32% инвертни шећер, флавоноиде, пектин, вибурнин, танин и танине. Осим ових супстанци, бобица садржи фосфор и провитамин А, који су наредног обима више него у агрумима.

Ружица ружа нормализује притисак, поседује антисептичка, противупална, хемостатска, седативна и диуретичка својства. Он снижава холестерол, активира метаболизам, нормализује рад гастроинтестиналног тракта. Свежа вибурнум је лаксатив и дијафореза, као и моћан лек за главобољу. Инфузија бобица пије се код чира и болова у срцу. Сок се узима за дијабетес. Вибурнум је контраиндициран за труднице, особе са повећаном коагулацијом крви склоним тромбози.

У кувању, вибурнум се користи у различитим условима, то је сушени, смрзнути, осушени, исцеђени сок. Од ње се припремају компоти, пекмези, од њега се праве воћни напици, желе, желе, мармелада, пире кромпир, додају се у месне умаке, у разна пецива. Алкохол се често припрема на бази ове бобице, а људи који се држе здравог начина живота задовољни су здравим и мирисним чајем од вибурнума.

Како припремити вибурнум за зиму

Сезона вибурнума почиње почетком октобра. Препоручује се сачекати први мраз, а затим берба. Да би бобица користила у различите сврхе током целе године, мора се правилно припремити. Тако ће задржати сва корисна својства. Постоје различити начини за израду празнина вибурнума за зиму, најједноставнији су замрзавање и сушење..

Смрзнуто

Начин замрзавања један је од најједноставнијих, а што корисније чува бобице што је више могуће. Корак по корак рецепт за припрему смрзнуте вибурнума за зиму:

1. Исперите целе гроздове, добро их осушите.
2. Пошаљите их у пластичне кесице или посуде, чврсто затворите.
3. Ставите замрзиваче на полицу.
4. Да бисте уштедјели простор у комори, можете ставити не читаве гроздове, већ поједине бобице положити у слојеве.
5. Одмрзавајте не на собној температури, већ на полици фрижидера, тако да ће они боље задржати боју и облик.
6. Бобице за одмрзавање није потребно одмрзавати, већ се могу директно бацити у кипућу воду..

Сушено

Постоји неколико начина сушења вибурнума, од којих су један користили наши бака и дека, наносили су бобице на канап и дружили се на свежем ваздуху. Коришћењем кућанских апарата, осушена вибурнум за зиму сакупља се много брже:

1. Покупите најзрелије бобице без видљивих оштећења.
2. Добро исперите, уклоните стабљике, темељно осушите, ставите бобице на папир или чист кухињски пешкир.
3. Покријте лим за печење папиром за печење, ставите бобице у танки слој.
4. Загрејати рерну, температура не би требало да пређе 60 ° Ц.
5. Ставите таву у рерну, врата затворите.
6. Чим бобице буду згужване, можете добити.
7. Оставите их да се охладе, пребаците у стаклену или пластичну посуду са чврсто причвршћеним поклопцем.
8. Пре употребе, намочите бобице у врућу воду, а за компот можете користити сушилицу.

Вибурнум рецепти

Оригинални рецепти од вибурнума за све прилике помоћи ће да се уљепша светачки и свечани сто. Углавном су то десерти и пића, који не само да задовољавају потребе за слаткишима, већ и побољшавају организам. Припремите укусна јела од вибурнума, молимо своје пријатеље и рођаке, водите рачуна о њиховом здрављу, без обзира на годишње доба и временске прилике, они ће увек бити релевантни.

Компот

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Садржај калорија: 15 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт, ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Укусни компот од вибурнума врло је лако припремити код куће у рекордно кратком року. Пиће можете пити топло или расхлађено, у зависности од доба године. Компот се одлично слаже са слатким десертима, повољно их покреће. За кување можете користити свеже, смрзнуто или сушено воће. Мед се може заменити обичним шећером у истом омјеру.

Састојци:

• вибурнум – 1 кг;
• вода – 2 л;
• мед – 50 г.

Начин кухања:

1. Како скувати компот од вибурнума: одмрзните бобице, исперите свеже, решите се стабљика.
2. Ставите лонац воде на ватру, кад кључа, баците воће.
3. Да би компот био засићенији по укусу и боји, пирјајте бобице кромпиром или вилицом, то можете урадити директно у води.
4. Додајте мед по укусу.
5. Кухајте компот док не добије жељену нијансу.
6. Готов напитак из колача проциједите, прелијте у стаклену посуду, пошаљите на хлађење или користите топло.

Сируп

• Време: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 60 особа.
• Садржај калорија: 151 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Вибурнум сируп има пријатан црвени тон. Често се користи као умак за разне десерте. На пример, могу да сипају палачинке, палачинке, сладолед и још много тога. Сируп за бербу најбоље је из свежих бобица, односно на јесен, након првог мраза. Излаз из сирупа из рецепта довољан је дуго, подложно умјереној конзумацији.

Састојци:

• вибурнум – 2 кг;
• шећер – 1 кг.

Начин кухања:

1. Огулите свеже бобице, добро осушите.
2. Пире измиксајте миксером или млевеним током плитке брусилице неколико пута.
3. Филтрирајте смешу кроз сито да бисте се решили комадића семенки, као што је приказано на фотографији.
4. Пребаците нето бобичасту масу у велику таву или надјев.
5. Ставити на ватру, додати шећер и на први знак кључања уклонити са горионика.
6. Сипајте готов сируп у чисте стаклене боце.
7. Чувати на хладном и тамном месту..

Сок

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 77 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт, ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Једна од опција за очување на зиму може бити сок од вибурнума. Такође је боље да га кувате од свежег воћа како бисте максимално искористили корист. Сок је концентрованијег укуса, за разлику од компота. Ако одлучите да пијете свеже исцеђени сок од вибурнума, онда га треба разблажити чистом газираном или још увек водом. У концентрованом облику, крајње је непожељно користити.

Састојци:

• вибурнум – 1 кг;
• шећер – 200 г;
• вода – 200 мл.

Начин кухања:

1. Поредати бобице, очистити од грана, испрати под текућом водом.
2. Исциједите сок соковником или на било који погодан начин.
3. Пребаците добијени колач у ражњиће, напуните водом и кухајте 5 минута.
4. Проциједите јуху, торта више није потребна.
5. Отопите шећер у топлој јухи, оставите да се охлади.
6. Помијешајте слатки чорб са свјежим соком, прокухајте добијену течност.
7. Сипајте топли сок у стерилну посуду, чврсто умотајте, као што је приказано на фотографији.

Квасс

• Време: 1 дан 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 50 особа.
• Садржај калорија: 12 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт, ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Активно време кухања кваса вибурнума траје не више од пола сата, али сам напитак се може конзумирати не пре један дан касније. Најприје га треба млети у рерни, а затим стати тако да се квас распрши и од обичног пића направи мало газирано пиће. Овај рецепт не користи шећер, можете га додати по укусу. Вреди напоменути да додавање шећера може повећати раст квасца.

Састојци:

• вода – 10 л;
• вибурнум – 600 г;
• ражени слад за квас – 350 г;
• квас – 30 г.

Начин кухања:

1. Како скувати вибурнум квасс: помешајте свеже бобице или колач са сладом.
2. Мешавину мало воде разблажите у густу тесто.
3. Ставите у рерну на ниској температури на 12 сати.
4. Након одложеног времена, радни комад одвојите водом, додајте квас.
5. Течност ставите на топло место још 12 сати.
6. Готов квас проциједите, сипајте у чисту посуду, пијте охлађено.

Џем

• Време: 19 сати.
• Оброк по контејнеру: 40 особа.
• Садржај калорија: 173 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Класичан рецепт за бобице џема, у овом случају вибурнум. Овај џем се може користити као сос за палачинке или друга пецива. Такође га можете разриједити врућом водом и добити лековито пиће у хладној сезони или додати мало чаја да разноврстите укус. Овај рецепт укључује кување, али постоје рецепти за „сирови“ џем.

Састојци:

• вибурнум – 1 кг;
• шећер – 800 г;
• вода – 200 мл.

Начин кухања:

1. Очистите вибурнум са смећа, грана, поквареног воћа.
2. Добро исперите, пребаците у широку, не баш дубоку посуду која се може загрејати.
3. Ставити на ватру, додати мало воде, бланширати док плодови не постану мекани.
4. У посебној лонцу помешајте количину воде која је наведена у рецепту са шећером и кувајте док се шећер потпуно не отопи.
5. Ставите меке бобице у шећерни сируп и кувајте око пола сата, непрестано мешајући.
6. Попијте неколико ових напитака са паузом од 6 сати.
7. Након екстремног кувања, прокухајте до жељене густине.
8. Џем распоредите у стерилисане тегле, чврсто зачепите, окрените и охладите под дебелом крпом, ћебе.
9. Након чувања џема на тамном хладном месту.

Налепите

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 195 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Десерт попут пастиле не припрема се често код куће, иако га није тешко. Десерт има просјечан удио калорија, тако да је боље ограничити његову конзумацију поподне. Од танког слоја пастиле можете створити оригиналне порциониране десерте који ће постати прави украс свечаног стола. За кување можете користити и свеже и смрзнуте бобице.

Састојци:

• вибурнум – 300 г;
• шећер – 250 г;
• лимунска киселина – 2 г.

Начин кухања:

1. Како скувати пастиру од вибурнума: одмрзните бобице, ако је потребно, свеже, очистите од смећа, исперите и осушите.
2. Воће прелијте кроз соковник.
3. Сипајте сок у лончић, ставите на ватру и кухајте док не добијете густ кромпир.
4. Додајте шећер, лимунску киселину.
5. Пустите да се меша, редовно мешајући отприлике 10 минута, да смеша буде још гушћа.
6. Посуду за сушење поврћа прекријте пергаментним папиром и празну површину положите танким слојем, изравнајте површину силиконском лопатицом, као што је приказано на фотографији.
7. Након отприлике пола сата, пастила ће бити спремна.
8. Може се намотати и оригинално представити.
9. Ако нема сушења, можете направити пастилу у рерни, за то распоредите смешу на плех са пергаментом и пошаљите је да се суши у рерни 15-20 минута на минималној температури.

Џем

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 90 особа.
• Садржај калорија: 133 кцал / 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Ако и даље имате питање: шта се може направити од вибурнума, онда припремите укусан џем за зиму, чиме ћете ријешити проблем доручка и ужине. Џем се може намазати на свежи хлеб, тост или хлеб од целог зрна. Може се користити и као надјев за торте и пецива. Да бисте продужили рок трајања производа, не бацајте застој у велику посуду и не поштујте услове складиштења.

Састојци:

• вибурнум – 3 кг;
• шећер – 1,5 кг;
• вода – 600 мл.

Начин кухања:

1. Одвојите бобице од грана, добро их оперите, пребаците у довољно велику таву или инок.
2. Сипајте воду тако да прекрива бобице, отприлике чашу по килограму воћа, пошаљите на ватру.
3. Кухајте бобице док не омекшају, па ће их бити лакше нарибати.
4. Оставите да се смеса мало охлади, а затим самљети кроз другар или исциједити газом.
5. Излијте добијени сок са кашу у лончић, ставите да прокуха, кухајте још 10 минута и уклоните са ватре.
6. Оставите да се џем охлади, а затим поновите поступак.
7. Ставите шните за трећи пут на ватру, оставите да прокуха, ставите у стерилну стаклену посуду и чврсто је разваљајте..
8. Боље је користити конзерве мале запремине, не веће од 700 грама, тако да се џем боље згушњава.
9. Чувајте на полици или подруму фрижидера.