Рибље тесто: како кухати по једноставним рецептима

Садржај чланка

• Риба у тијесту – функције кухања
• Како направити тијесто
• Једноставни рецепт за тијесто
• Са мајонезом
• На пиву
• Цхееси
• На кефиру
• Без јаја
• Са вотком
• Са минералном водом
• Кромпир
• Видео рецепти
• Црвена риба у тијесту
• Кување фила од поллока
• Белгијанско тијесто
• Капелин са дубоким пржењем

Многи воле пржену рибу, али не знају сви како да запечате сву сочност у њој. Једноставно јело може бити још укусније ако га кувате са танком коре. Како направити тијесто за рибу (темпура)? Рецепти постоје од једноставних с брашном и јајима до необичних са додатком минералне воде, вотке, шкроба, рижиног брашна или каше. Ружичасти лосос, штука, тилапија, лосос, цохо лосос, шаран, хоки биће са танком хрскавом коре која ће сачувати све сокове и укусе у производу. Сазнајте како укусно јело може бити и како једноставно и брзо направити тијесто за рибу по најбољим рецептима.

Риба у тијесту – функције кухања

Да бисте максимално искористили укус јела, узмите у обзир нијансе кувања:

• Бирајте рибу с ниским удјелом масти, са минималним бројем семенки;
• чешће од осталих сорти кухају бакалар, поллок, ослић, пангасиус, смуђ, шаргарепу, пастрмку, нарочито ледје или рибље млеко;
• тесто се припрема од хладноће, чак и боље од ледених састојака;
• у припреми темпура мора се водити рачуна о пропорцијама и редоследу свих поступака: тесто би требало да буде средње густине да би се омотала каша, али не распадало током пржења;
• за главну течност је боље одабрати минералну воду, млеко, пиво, бело вино. Унесите је пре додавања брашна;
• од зачина је најбоље узимати: сецкан орах, копар, коријандер, босиљак, куркума, коморач, тимијан, мушкатни орашчић и орах;
• лук, гљиве, зачинско биље, паприке, рендирани сир, додају се само густом телу;
• припремљена темпура држи се у фрижидеру 30 до 60 минута;
• како се смеша не би стекла из производа, потребно их је мало осушити;

Како направити тијесто

Припрема тијеста није тешко с обзиром на пропорције и вискозитет тијеста. Да бисте утврдили да ли је тесто густо, морате узети кашику и умочити у смешу. Ако кашика не блиста кроз тесто, а цела маса се равномерно шири по површини, тада је све учињено и можете да пржите главни производ. Отопите осушени комад рибе, а затим пржите у врућем уљу.

Једноставни рецепт за тијесто

Деликатни укус и брзо кување – то је само како можете направити једноставно тијесто за рибу по класичном рецепту. Укус јаја се добро слаже са свим врстама становника реке и мора. Испада се да је такво тесто брзо, нису потребни посебни додатни производи. Потребни састојци:

• пилеће јаје – 2 ком .;
• брашно – 4 кашике. л .;
• со, зачини.

Начин кухања:

1. Умутите јаја у посуду..
2. У мешавину јаја додајте кашику ледене воде, посолите и улијте зачине. Све помешај.
3. Сипајте мало брашна, све умутите до хомогене масе, да не буде грудвица.
4. Ставите добијено тесто у фрижидер на 30 минута, а затим га извадите. Производ се умаче и пржи.

Са мајонезом

Ова опција је погодна за оне који желе да смање број калорија у јелу с мајонезом. Како направити тијесто за било коју рибу без брашна? Направите га од ових компоненти:

• мајонез (сос од мајонеза) – 2 кашике. л .;
• јаје – 2 ком .;
• со;
• зачин.

Корак по корак:

1. Можете направити више теста, али задржите главни удео: за једно јаје вам је потребна кашика мајонеза. У малом паковању је потребно око 4-5 јаја.
2. Умутите јаја са сољу до лагане пене. То се може учинити вилицом, виљушком или миксером..
3. У другу посуду ставите мајонезу и додајте у њу дела јаја..
4. Готова маса је као омлет мешавина. Риба у тијесту треба да излази са танком, хрскавом коре.
5. Храну пржите у мало уља, тава треба да буде практично сува.

На пиву

Биће прикладно послужити рибу с пивским „омотачем“, који даје производу пикантан укус. Прозрачно тесто је погодно не само за рибу, већ и за морску храну. Да бисте припремили нестандардно тесто за пиво, требате узети за припрему:

• брашно – 1 кашика;
• пиво – 0,5 кашика;
• јаје – 2 ком .;
• со;
• зачини.

Технологија припреме теста:

1. Сипајте пиво у дубоку посуду.
2. Одвојите жуманце и протеине, а затим додајте прво у пиво.
3. Посолите, додајте зачине и све миксером умутите.
4. Бјелањке засебно умутите миксером, додајте им брашно у малим порцијама, промијешајте. Избегавајте грудвице у смеши.
5. Умешајте два готова састојка у тесто, оставите да одстоји 10 минута и почните да пржите. Готово јело можете попрскати лимуновим соком да бисте добили лагану киселост.

Цхееси

Филет бакалара у тијесту направљен од сира остаће са свим корисним материјама, испунит ће га сочност и њежан укус. Кремасте ноте у омотавајућој коре учиниће да пржена риба није сасвим банално јело. Припремите мешавину ових производа:

• тврди сир – 60 г;
• јаје – 1 п .;
• со и бибер.

Кување Темпура:

1. Јаје добро умутите у чинију.
2. Сир нарибајте, додајте у смешу од јаја.
3. Уваљајте бакалар претходно осушен у брашно, а затим умочите у течну темпуру, кувајте у загрејаном биљном уљу.

На кефиру

Течна темпура се може направити од хладног кефира. Ферментирани млечни производ омекшава месо речних и морских становника, па је погодно за сорте са мало масноће или са сувим меснатим делом. Направите мешавину кефира:

• јаје – 2 ком .;
• кефир – 100 г;
• брашно – 1,5 кашика. л .;
• со;
• бибер;
• сушени копар.

Процес, корак по корак:

1. Узми јаја, разбиј их у дубоку посуду. Умутити шлагом. Мешавина соли.
2. Сипајте кефир, додајте зачине и све измешајте.
3. Када је мешавина јаје-кефира готова, додајте сво брашно. Умутите миксером на средњој брзини да се избегну грудвице у тесто.
4. Пошаљите Темпура у фрижидер на 40 минута, након чега се производи у њој могу пржити.

Без јаја

Одлична опција за кухање витких јела. Поллоцк у тијесту без јаја је одличан, са богатим укусом каше. Ако посте, онда ће вам овај рецепт добро доћи. За смешу узмите:

• пшенично брашно (грашак) – 1 кашика;
• вода – 80 мл;
• сода – 0,5 кашике кашике;
• вода;
• со;
• ситно сецкане зеленице.

Рецепт, корак по корак:

1. Помијешајте брашно, сол, сода, зеље.
2. Сипати воду у суву композицију, умутити све шлагом док маса није хомогена, густа. Не можете додати пуно воде, тесто не би требало да буде течно, иначе неће обложити рибу, већ једноставно исцури из ње.
3. Месо пржите у готово сувој тави, уље треба бити на њему само у танком слоју.
4. Ако волите слани укус јела, додајте мушкатни орашчић.

Са вотком

Не бојте се да ће окус рибе постати „алкохолни“, алкохол ће испарити током пржења, али риба ће бити врло мека и сочна. Да ли волите нежно филете рибе? Припремите коре од теста помоћу следећих састојака:

• водка – 20 г;
• жуманце – 1 п .;
• брашно – 50-100 г;
• зачин;
• вода.

Корак по корак кухање:

1. Жуманце умутите са соли. Додајте хладну вотку и зачине, а затим измешајте.
2. Додајте брашно преко кашике, а затим ако је тесто јако густ, додајте ледену воду. Али не претјерујте са водом да тијесто не би изгубило своје „адстригентне“ квалитете.
3. Рибу потопите у мешавину и кувајте на мало уља.

Са минералном водом

Врло прозрачна структура темпура никога неће оставити равнодушним. Тесто ће испасти величанствено уз помоћ таквих састојака:

• јаје – 4 ком .;
• брашно – 1,5 кашика;
• млеко – 0,5 кашике;
• минерална вода – 0,5 тбсп .;
• зачин;
• со – 0,5 тсп;
• шећер – 1 кашика кашике.

Правила за прављење теста:

1. Прво одвојите беланца од жуманаца.
2. Жуманца умутите са соли, шећером. Додајте мало бибера или своје омиљене зачине.
3. У смешу додајте минералну воду, млеко. Темељно измешајте, за то можете користити блендер или шлаг.
4. Беланца победите миксером 3 минута. Сипајте веверице у припремљену смешу у танкој струји.
5. У готово готове тесто додајте брашно по деловима и гестајте док не постане глатко, густине теста.

Кромпир

Занимљива опција за припрему смеше уз додатак једноставног састојка који се може наћи у било којем дому. Узми:

• кромпир – 3 ком .;
• јаје – 1 п .;
• брашно – 2 кашике. л .;
• со.

Корак по корак рецепт:

1. Огулите кромпир, исперите и нарибајте на крупној рерни.
2. Додајте јаје, брашно, сол по укусу. Све помешај.
3. Рибу хлеба додајте у мешавини кромпира, чврсто држите темпуру на производу и пржите је са обе стране.

Сазнајте како скувати укусну пахуљицу у рерни..

Видео рецепти

Укусна хрскава или прозрачна кора на риби заслуга је укусног и правилно куваног пецива. Темпура за пржену рибу ради се једноставно и брзо, важно је само знати које састојке користити, у којем редоследу мешати. Сазнајте који занимљиви рецепти за будућу кору јела постоје и како их правилно превести како бисте обрадовали своје најмилије невероватним укусом вечере или ручка.

Црвена риба у тијесту

Кување фила од поллока

Белгијанско тијесто

Капелин са дубоким пржењем