Шарани печени у пећници: како укусно кухати рибу

Садржај чланка

• Како кухати шарана у рерни
• Колико треба пећи
• Рецепти са фотографијама
• Вхоле
• У фолији
• Пуњен
• У павлаци
• Са поврћем
• Са кромпиром
• Горе у рукаву
• Пржено у рерни
• Са лимуном
• У соли
• Савети кувара

Риба се може припремити на различите начине: испећи са целим лешанима, пржити на кришке, одреске, пирјати, од филета обликовати филете, правити котлете, питу, посути пасуљем, поморанџом или другим производима. У сваком случају, јело печено у рерни показаће се сочно и што ће бити пријатно онима који прате исхрану, дијету.

Како кухати шарана у рерни

Ако желите нахранити домаћинство обилном вечером, чији је калоријски садржај минималан, размислите о опцијама печене рибе. Кувати шаран у рерни није тешко, али пре куповине живе / свеже рибе требало би погледати његово стање: треба бити са јарко црвеним шкрге и конвексним прозирним очима. Такође обратите пажњу на ширину леђа – ако је широка, онда је риба масна.

Колико треба пећи

Пре слања киселе или пуњене рибе у рерну, опрема се мора загрејати на 180 степени. Тежина рибљег трупа утиче на то колико се јело пече, али просечно време кувања је око сат времена:

• Тако, на пример, ако је риба мања од 1 кг, биће спремна за 50 минута.
• Када је тежина већа од 1 кг, али до 1,5 кг, тада то може потрајати и до сат времена.
• Риба тежине од 1,5 до 3 кг пече се до 2 сата.

Рецепти са фотографијама

Свака домаћица требала би знати неколико начина припреме срдачне, али дијеталне вечере. Може бити много опција за рецепте: овде треба да одлучите о разлогу за припрему јела. Одаберите погодан рецепт за кухање шарана у рерни, а приложене фотографије помоћи ће вам да схватите која врста рибе би требало да резултира.

Вхоле

Ако желите да за вечеру имате укусно јело за уста, онда не пропустите овај корак по корак рецепт. За печење вам је потребан минимум производа: зачини и велики зрно шарана. Метода је једноставна, а све чланове породице храните једним лешином. Кувати вам треба око сат времена, али оно што на крају добијете вриједи.

Састојци:

• копар, першун – по укусу;
• мајонез – 1 кашика. л .;
• лук – 4 ком .;
• огледало од шарана – 1 ком. (2 кг);
• јаје – 1 п .;
• уље – 1 кашика. л .;
• со, зачини – по укусу.

Начин кухања:

1. Припремите главни производ: очистите лешину љуске, а затим обавезно уклоните шкргице, исперите, оштрим ножем направите уздужне резове. Можете убацити кришке лимуна док је риба још свежа, а није печена.
2. Сјецкани лук нарежите на танке колутове.
3. На лим за печење сипајте мало уља, распоредите по целој површини. Ставите лук јастук, поспите мајонезом.
4. Лешине послажите на лим за печење, посолите, попаприте са зачинима.
5. Размажите мајонез на трбушној стани, ставите гранчице зеленила на исто место.
6. Поспите комад лимуновим соком, пошаљите у рерну 1 сат 10 минута.
7. 20 минута пре него што се риба скува, намажите је испеченим јајетом. Поновите након 10 минута..
8. Јело послужено са свежим поврћем или куваним кромпиром.

У фолији

Помоћу рукава или фолије за печење можете испећи много различитих производа – на пример, шаран. Ако кувате на класичан начин, тада вам неће требати много скупих састојака – сви састојци су у вашој кухињи или приступачни. Научите како пећи шарана у рерни у фолији како би његово месо било нежно и ароматично.

Састојци:

• со, бибер – по укусу;
• лимун – 1 п .;
• риба – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• уље – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Месо лешните, извадите унутрашњост, уклоните пераје, али оставите главу – то ће печеном јелу дати сочност. Направите резове са обе стране.
2. Распоредите обилно шараном, пошкропите соком исцијеђеним од лимуна, замотајте у кесу и ставите у фрижидер на 30 минута.
3. Лук нарежите на пола прстена, слично је и са лимуном.
4. Полу прстенови лимуна лежали су у коси.
5. Половину лука ставите на фолију, па ставите рибу и поспите остатком лука.
6. Јело на 200 степени биће спремно за 50 минута.

Пуњен

Ако направите укусан мени, сјетите се да је печени шаран идеална опција. Јело испада не само мирисно и неописиво укусно, већ и корисно, јер су рибљи производи извор фосфора. Пуњени шаран, печен у пећници с хељдом и поврћем, погодан је не само за послуживање за празничним столом, већ и за срдачну вечеру.

Састојци:

• јаја – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• со, зачини – по укусу;
• хељда – 1 чаша;
• лук – 2 ком .;
• труп – 1 ком .;
• уље (одвод) – 20 г.

Начин кухања:

1. Зачините опрани и огуљени труп, издвојите 15 минута.
2. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте. Пржите поврће топљењем маслаца у тави.
3. Кашу скувајте додавањем воде у омјеру 1: 2. Готову хељду помешајте са прженим поврћем, маслацем и два тучена сирова јаја.
4. Смјесу напуните рибом, премажите је нитом. Пеците их тако да омотате лешину фолијом око 45 минута.

У павлаци

Фотографија показује колико ће ваша вечера бити укусна ако радите све корак по корак, као што је наведено у рецепту. Шаран, печен у киселој павлаци у рерни, необичан је по пуњењу гљивама, а изгледа тако лепо захваљујући сосу од киселе павлаке. Вриједно је напоменути да је боље одмах јело кухати са прилогом – кромпиром и узимати домаћу павлаку.

Састојци:

• сир – 100 г;
• шампињони – 200 г;
• брашно – 2 кашике кашике;
• кромпир – 7 ком .;
• мајонез – по укусу;
• риба – 0,5 кг;
• павлака – 2 кашике. л .;
• бибер, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Изрежите лешину: огулите је, нарежите пераје, извадите унутрашњости, не можете да одсечете главу – тако ће готово јело изгледати лепше. Труп са свих страна премажите сољу, зачинима.
2. Ситно сецкане опране гљиве, посолите, пржите 5 минута.
3. Напуните печуркама, премажите мајонезом.
4. Излијте зачињени пола прстена кромпира, лук у лим за печење, ставите рибу на врх, пеците док се не појави златна кора.
5. Припремите сос: сипајте павлаку у гвоздену посуду, ставите на ватру. Након што се истопи, сипајте брашно на исто место. Уклоните са ватре када се маса згусне.
6. Тостирани леш извадите из рерне, прелијте сосом. Уситните кромпир са нарибаним сиром. Наставите пећи још 10 минута.

Научите како кухати печене гљиве.

Са поврћем

Ово јело је врло зачињено захваљујући комбинацији укуса свих састојака. Овај је рецепт идеалан за мирну породичну гозбу, а како би га послужили за свечаним столом, постављеним за посебну прилику. Погледајте корак по корак поступак кухања и пожурите да изненадите породицу новим невероватним јелом.

Састојци:

• соја сос – по укусу;
• лимун – 1 п .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• уље (гр.) – по укусу;
• со, бибер – по укусу;
• труп – до 1 кг;
• лук – 1 ком.

Начин кухања:

1. Припремите рибу: очистите је изнутра, режите пераје, главу, направите уздужне резове са обе стране.
2. Изрежите агруме на танке полумјесеце, убаците их на обје стране, можете ставити пар комада у леш.
3. Мркву нарежите на колутиће, а лук на пола прстена.
4. Покријте посуду за печење фолијом, прво на дно ставите лук, а затим шаргарепу, а рибу ставите на врх. Сипајте сојин сос и уље преко обратка. Све замотајте у фолију како сок не би исцурио током печења.
5. Пеците 40 минута користећи претходно загрејану опрему.
6. Готово јело украсите зачинским биљем, послужите уз прилог: кувана пиринчана каша.

Са кромпиром

Овај рецепт ће уважити они који воле јести укусна и здрава јела. Испада да је задовољавајуће, док становник реке не губи своје квалитете чак ни топлотном обрадом. Јело, кувано са прилогом, има сласну арому и непоновљив укус – месо се буквално топи у устима.

Састојци:

• лимун – 0,5 ком .;
• кромпир – 8-10 ком .;
• мајонез – по укусу;
• лук, шаргарепа – 1 ком .;
• рибље лешине – 1 ком .;
• уље, зачини – по укусу.

Начин кухања:

1. Труп нарежите, направите резове паприке, нарибајте зачинима, сољу, мајонезом.
2. Лимун нарежите на танке кришке, убаците у кошчице и у шаран.
3. Мркву нарежите на колутове.
4. Исечен огуљени кромпир нарежите по целој дужини, али немојте га исећи до краја. Свако попрскајте уљем, посолите. Убаците шаргарепу на коцкице.
5. На лим за печење ставите половину лука исеченог на колутове, ставите рибу. Ставите кромпир около, све прекријте преосталим луком.
6. Калуп прекријте фолијом, пеците прво 60 минута, а затим још 30, али без фолије.

Горе у рукаву

Ако мислите да се рецепти за кување јела од печене рибе не разликују у посебној разноврсности, онда грешите. Здрава и укусна речна риба одлично се слаже с поврћем, рижом, чак и орасима, које се могу комбиновати у једно укусно јело. Дакле, шаран у рукаву за печење бит ће врхунац гозбе, јер ће помоћи хранити све госте.

Састојци:

• шаран – 2.250 кг;
• со, бибер – по укусу;
• сок од лимуна;
• пиринач – 85 г;
• уље (шљива.) – 55 г;
• шаргарепа – 1 ком .;
• лук – 2 ком .;
• печурке – 225 г;
• ораси – 1 шоља .;
• тимијан – 2-3 прста;
• першун – 1 грозд;
• парадајз – 2 ком.

Начин кухања:

1. Оперите и огуљену рибу зачините сољу, бибером изнутра и споља, прелијте лимуновим соком. Кисели краставац (30 минута).
2. Рижу скувајте док напола не скува.
3. За сос нарибајте шаргарепу, сецкани лук, сецкане шампињоне, здробљене орахе, сол. Пре уклањања са топлоте додајте кувану пиринач, тимијан, црну паприку, сецкани першун и мале комадиће парадајза.
4. Мешавину лешника напуните смесом. Учврстите трбух чачкалицом, обришите зачинима.
5. Поставите радни део у чахуру, раширите преостали део за пуњење. Јело украсите насјецканим кришкама лимуна и парадајза. Причврстите рукав.
6. Шаран печен цео у рерни на 180 степени биће спреман за 50 минута. Оставите посуду још 30 минута, извадивши кесу..

Пржено у рерни

Месо овог представника речних становника садржи антиоксиданте који успоравају процес старења у организму, па су јела из њега посебно популарна. Међутим, ако не знате пржити шаран у рерни, обавезно користите савјете искусних кухара. Помоћу детаљних упутстава можете лако припремити одличну вечеру.

Састојци:

• рибље лешине – 1,3-1,8 кг;
• маслиново уље – 0,25 шоље;
• лимунов сок – 1-2 кашике. л .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• копар – 1 гомила;
• павлака – 0,3 шоље;
• лук – 1 п .;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Рибу очистите од љускица, црева, извадите шкрге, исперите под текућом водом.
2. Лагано уље за печење.
3. Утрљајте шарана изнутра и споља са сољу и бибером.
4. Лук нарежите на колутове, а сецкати копар. Направите надјев од лука од копра, помешајте га са павлаком.
5. На врх лешине ставите ловоров лист, напуните стомак киселом павлаком и биљном мешавином, налијте доста лимуновог сока.
6. Пеците на 180 степени 40 минута или док се не формира укусна смеђа кора.
7. У пећници се пекао цео шаран послужен са прженим кромпиром.

Са лимуном

Како кухати рибу на различите начине, свака домаћица треба знати. Међутим, то се мора учинити тако да на крају јело не буде само оригинално, већ и укусно. Размислите о томе како направити шарана са лимуном у рерни, јер је такво јело једна од најбољих опција за послуживање не само као срдачну вечеру, већ и за столом постављеним за свечану прилику.

Састојци:

• велика лешина рибе – 1 ком .;
• тиквице – 1 п .;
• лимун – 2 ком .;
• уље (хрђа) – 2 кашике. л .;
• слатка паприка – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• со, зачини за рибу – по укусу.

Начин кухања:

1. Маринирани шаран: лимун нарежите на дебеле кришке, исциједите сок из њих у засебну посуду. Не бацајте кришке цитруса у маринаду, оне ће вам бити потребне касније.
2. Ставите насјецкани труп у посуду, сипајте лимунов сок, нарибајте зачини, сол. Оставити да се маринира 1-1,5 сати, преврћући неколико пута.
3. Припремите пуњење: поврће уситните на ситне коцкице, посолите и попаприте. Масом напуните трбух, учврстите га чачкалицама.
4. На врх ставите кришке лимуна.
5. Ставите таву у рерну претходно загрејану на 180 степени, пеците 30 до 45 минута (у зависности од величине рибе).

У соли

Ово јело је једноставно и релативно брзо се припрема, па ће се оне домаћице које воле експериментирати у кухињи и јести укусну храну својој породици. Печени шаран у соли врло је ароматичан и уносан устима. Захваљујући соли соли, производ задржава своја корисна својства, постаје сочнији, а месо се буквално топи у устима.

Састојци:

• шаран – 3 кг;
• јаја – 4 ком .;
• со – 2 кашике;
• тимијан – 1 грозд .;
• уље (маслиново) – 4 кашике. л .;
• лимун – 1 ком..

Начин кухања:

1. Огулите рибу од љуске, црева, извадите ребра, шкрге. Исперите и осушите папирним пешкиром.
2. Поставите тимијан у абдомен, лешину за сада оставите на страну.
3. Умутите беланца од пјенасте боје, додајте со.
4. Темељно разваљајте рибу у смеши протеина и соли. Шаран би требало да буде у потпуности у соли, а протеини ће му помоћи да се боље учврсти на кожи.
5. Ставите рибу на лим за печење и ставите је у претходно загрејану рерну. Пеците 25-30 минута.
6. Шарани печени у пећници, сервирани уз салату од поврћа.

Савети кувара

Искусни кувари дијеле неке тајне с домаћицама које занима како да скупе укусну вечеру за своју породицу. Печење шарана у рерни је читава наука у којој постоје правила:

1. Пре чишћења, рибу треба трљати сољу како би се вага лакше уклонила.
2. Током печења шаран се неће увити ако се на његовој кожи направи неколико ситних резова.
3. Пре него што скухате шаран у рерни, морате да уклоните пераје да не бисте оштетили фолију.
4. Ако сте током чишћења оштетили жучни мехур, рибу је прво потребно добро испрати, затим поспите оштећене жучне тачке сољу и оставите да радни део стоји 15 минута, а затим поново исперите.

Научите како пећи шаран у рерни користећи друге рецепте..