Салате од краставца за зиму – лизат ћете прсте, зимски краљ без стерилизације

Садржај чланка

• Како одабрати прави краставци за жетву
• Укусни рецепти за зимске краљеве салате без стерилизације
• Краставац и лук са сирћетом у банкама
• „Нежински“ са додатком биљног уља
• „Сирови“ са белим луком без кувања
• Уз сенф и копар, само ћете лизати прсте
• Укусна салата са парадајзом и луком у сопственом соку
• Како направити „зимски краљ“ без сирћета са лимунском киселином
• Зачињена слатко-кисела „Латгале“ са бибер чилијем
• Корејски стил са шаргарепом и паприкама
• Резанци са тиквицама и купусом у сосу од парадајза
• Кавијар краставца са поврћем преко млинца за месо
• Видео Рецепти за зимске зимске краљеве салате
• Конзервирање уз копар и лук с вотком
• Зимско предјело „Хунтер“
• „Језик свекрве“

У љето, припрема укусне и здраве поврћа салата није тешко, јер се поврће продаје свуда. Зими такође можете обрадовати целу породицу свежим сортама, али од тога ће бити мало користи, али постоји много хемикалија. У хладној сезони, домаћи производи долазе у помоћ, о чему треба унапред водити рачуна. Дуг процес очувања плаши многе жене, а посебно је тешко то учинити по врућем времену. Предлажемо да размотрите корисне рецепте за брзу бербу краставаца без стерилизације.

Како одабрати прави краставци за жетву

Да бисте спремили укусне краставце за зиму, њихов избор би требало да се схвати са свом одговорношћу. Воће треба бити свјеже, средње величине с црним бодљицама. Воће са белим бодљи за зимску бербу неће успети јер се односи на покварљиве сорте десерта. Потребно је уклонити покварене делове и темељито их опрати, тада ће салате за зиму без стерилизације имати бројне предности у односу на остале врсте предмета:

• уштедите више витамина и здравих елемената за тело;
• Не одузимајте пуно времена за кување;
• мало калорија
• имају богатији укус;
• уштедите буџет.

Укусни рецепти за зимске краљеве салате без стерилизације

Укусна салата „Винтер Кинг“ веома је популарна међу домаћицама. Не захтева стерилизацију, задовољава минималном количином састојака и одличног укуса. Важно је строго придржавати се пропорција приликом кувања, јер у супротном због малог броја производа може доћи до одступања укуса у једном или другом смјеру. „Зимски краљ“ се чува савршено, има пријатну зелену боју и летњу арому.

Краставац и лук са сирћетом у банкама

Кисели краставци убрани за зиму њежни су и хрскави ако нису кувани. За овај рецепт користите било које, чак и закривљене и неравне плодове који се нису уклапали на другу краставицу. Можете додати било које састојке да испробате укусну залогај зими, али размотрићемо их да их припремимо цело са додатком лука и белог лука. Мала количина зачина или зачинских зачина заситиће наше поврће мирисним нотама.

Састојци по лименци (3 Л):

• краставци (колико ће се уклопити у теглу);
• 1300 мл воде за пиће;
• 70 г кухињске соли;
• 70 г гранулираног шећера;
• 60 мл 9% сирћета;
• један средњи лук;
• један зуб. Бели лук
• 3 ком. ловор. лист;
• 5 комада. аллспице;
• 3 ком. бибер црни бибер.

Рецепт, корак по корак:

1. Исперите поврће текућом водом.
2. Лук и лук белог лука оперите, насјецкајте произвољно, али не сасвим ситно.
3. У теглу ставите краставце, лук, бели лук, бибер, а што је плод већи, то би требао бити нижи.
4. Прокухајте воду, напуните је у теглу до ивице, покријте поклопцем.
5. Оставите да се охлади..
6. Припремите маринаду: у тепсију додајте шећер, сол, ловоров лист, сирће и зачине, а затим излијте охлађену воду из лименке.
7. Маринаду прокухајте 5 минута, а затим је сипајте у стерилисане стакленке и помоћу посебног кључа за конзервирање одмах затворите лименим поклопцима.
8. Све лименке окрените наопако, задржите топло 1-2 дана.
9. Уживајте у зимским хрскавим киселим краставцима који се припремају преливањем.

„Нежински“ са додатком биљног уља

„Нежински“ салата је одлична идеја за бербу без стерилизације за зиму, јер се одлично слаже са јелима од поврћа, месом, прженим кромпиром. Салата се припрема брзо, а постоји пуно рецепата. Размотрићемо класичну верзију Нежинског који се конзервира за зиму. Није потребно бирати младе плодове – погодни презрели и изобљени примерци.

Састојци:

• два кг краставаца;
• два кг лука;
• једна чаша расте. уља;
• пола чаше сирћета;
• три кашике кашике. л со;
• две кашике. л гранулисани шећер;
• 8 ком бибер црни бибер.

Рецепт:

1. Оперите у текућој води и осушите поврће.
2. Исеците их на танке кругове, дебљине не више од 0,5 цм.
3. Од лука изрежите кору, исецкајте танке колутове.
4. У алуминијумској чинији комбинујте састојке, додајте шећер, со, помешајте.
5. Оставите поврће да стоји у тамној просторији 20-30 минута да се добије сок.
6. Ставите посуду са поврћем на ватру. Промијешај, доведи до кључања.
7. Сипајте сирће и уље након кључања.
8. Снажно промијешајте, кухајте још 7 минута.
9. У стерилисане тегле ставите вруће пирјано поврће, лагано промешајте, додајте по неколико грашка црног бибера, разваљајте лименим поклопцима.
10. Нежно их окрените наопако, умотајте их покривачем. Нежинска салата је спремна након што се потпуно охлади.

„Сирови“ са белим луком без кувања

Салата од свежих краставаца која се припрема за зиму без стерилизације и без кувања може да стоји у фрижидеру 4 месеца. С једне стране, чини се да је то кратак рок трајања, а с друге – довољно за читав хладни период. Да бисте га припремили требаће вам:

• три кг краставаца;
• три зуба. Бели лук
• једна чаша шећера;
• 150 г сирћета;
• 30 г першуна;
• три кашике кашике. л со.

Рецепт:

1. Краставце нарежите на кругове или коцкице.
2. Додајте ситно сецкани бели лук, шећер, со, сирће, сецкано биље.
3. Све добро измешајте, оставите 12 сати да краставци пусте сок.
4. Распоредите по стерилизованим теглама, затворите најлонским поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Уз сенф и копар, само ћете лизати прсте

Лизање салате од прстију најлакши је начин за жетву, а према ријечима домаћица најукуснија је. Хрскави краставци у сенфима пуњени су краљевско предјело и за лето и за зиму. Састојци:

• 4 кг краставаца;
• једна чаша биљног уља;
• једна чаша 9% сирћета;
• једна чаша шећера;
• две кашике. л груба со;
• 4 зуба. Бели лук
• две кашике. л сенф у праху;
• копар, чили или црни бибер.

Рецепт:

1. Оперите поврће, исечено на кругове, савијте у алуминијумску посуду.
2. Исперите копар, исецкајте.
3. Огулите бели лук, решеткајте.
4. Разриједите сенф у праху са водом до конзистенције течне киселе павлаке.
5. Додајте све састојке поврћу, лагано измешајте, оставите да инсистирају на хладном месту 3 сата.
6. Стерилизирати стакленке на било који начин: у рерни, спор штедњаку, двоструком котлу или микроталасној.
7. Сложите сенф од сенфа у њих, прекријте их пластичним поклопцима и чувајте на хладном месту.

Укусна салата са парадајзом и луком у сопственом соку

Веома укусна салата „Ассортед“ за зиму са парадајзом, луком. Али да би се поврће сачувало без термичке обраде, обавезно уклоните све покварене делове из њих и добро их оперите. Састојци:

• два кг краставаца;
• два кг парадајза;
• 700 г лука;
• 6-7 ком. аллспице;
• 2-3 ком. ловор. лист;
• чаша сирћета (јабука);
• чаше расту. уља;
• једна кашика. л соли;
• 120 грама гранулисаног шећера.

Рецепт:

1. Помјешајте сирће с маслацем, шећером, бибером, соли и ловоровим листом. Дођите до кључања, а затим уклоните готову маринаду са ватре.
2. Поврће коцкица, парадајз средње величине нарежите на четвртине.
3. Залијте охлађеном маринадом, промешајте, пирјајте 30 минута, повремено мешајући.
4. Ставите у контејнер, разваљајте.

Како направити „зимски краљ“ без сирћета са лимунском киселином

Маринаде се традиционално припремају на бази сирћета, али лекари кажу да то никако није најкориснији производ за наше тело. Ово се посебно односи на продавце сирћета, тако да не бисте требали да се мијешате у јела уз додатак овог производа. За оне који не могу одбити киселе краставце, нудимо рецепт са лимунском киселином.

Састојци по тегли (3 Л):

• дуги краставци, колико ће их стати;
• пола слатке паприке;
• пола шаргарепе;
• један махуне љуте паприке;
• 5 комада. грашак од свећег зачина;
• 5 зуба. Бели лук
• 3 сунцобрана;
• 2 ком. листови трешње и рибизле;
• 1 кашика кашике лимун за вас;
• 8 жличица Сахара;
• 4 кашике кашике груба со.

Рецепт:

1. Крајеве краставаца нарежите, исперите и намочите 3 сата у хладној води.
2. На дно конзерве ставите слојеве: копар, рибизлу и листове трешње, шаргарепу, шницле, кришке огуљене и сецкане слатке паприке, сецкану горку паприку, свеж зачин, сецкани бели лук.
3. Стакленку напуните воћем, налијте кипућу воду, оставите 15 минута.
4. Затим у шерпу сипајте воду, додајте шећер, со и кухајте 5 минута.
5. Сипајте лимунску киселину у теглу, напуните раствором соли, намотајте поклопац.
6. Стакленку окрените наопако, умотајте је на топло, оставите један дан, а затим пошаљите на чување.

Зачињена слатко-кисела „Латгале“ са бибер чилијем

Због слатког и киселог укуса, латгале је популаран на свечаним столовима, јер се савршено комбинира са вотком, ракијом, вискијем и другим јаким пићима. Састојци који су потребни како би направили одличну ужину за зиму:

• 2,5 кг свежих краставаца;
• 1 кг средњег лука;
• 100 г гранулираног шећера;
• Расте 100 мл. уља;
• 1 КОМ. црвени чили;
• 100 мл 6% сирћета;
• 1 кашика груба со;
• млевени коријандер, бибер, лековито биље.

Рецепт:

1. Исперите краставце, исечене на танке кругове.
2. Изрежите лук на пола прстена и додајте краставцима.
3. За поврће ставите остале компоненте: сирће, раствор. путер, шећер, со, коријандер, чили.
4. Измешајте садржај, ставите на мању ватру. Кувајте 15 минута.
5. Када се боја и текстура композиције измене – спремна је.
6. Распоредите у стакленке, пажљиво нарежите тако да плодови чврсто леже једно уз друго и потпуно прекривени маринадом.
7. Завежите капке, окрените, умотајте пешкиром, оставите преко ноћи.

Корејски стил са шаргарепом и паприкама

Корејски краставци без стерилизације за зиму је зачињено предјело које одлично пристаје уз гулаш, одрезак, пржени кромпир. Таква салата биће прави налаз у постним данима, што ће сиромашни јеловник бити разноврснији. Бели бибер и шаргарепа складно надопуњују укус краставаца, не прекидајући њихову свежину и нежност.

Састојци:

• 1,5 кг краставаца средње величине;
• 200 г шаргарепе;
• 3 ком. Бабура Паприка;
• половина чл. 9% сирћета;
• половина чл. раст. уља;
• 8 зуба. Бели лук
• једна кашика соли;
• две кашике Сахара.

Рецепт:

1. За краставце исеците ивице, прво их исеците на две половине, а затим танке траке преко.
2. Бугарски бибер, исечен на танке коцкице.
3. Огулите шаргарепу, нарибајте корејске салате.
4. Исецкајте бели лук.
5. Помешајте све припремљено поврће, посолите, додајте шећер, путер, сирће, поклопите, оставите 10 сати.
6. Корејско предјело ставите у стерилисане тегле, напуните маринадом која је формирана током киселог укисељења.
7. Зими затворите конзерве, чувајте на хладном месту.

Резанци са тиквицама и купусом у сосу од парадајза

Краставци конзервирани у соку од парадајза (тјестенина, сос, кечап) – ово је идеалан рецепт за почетнице домаћице, јер се парадајз лако користи за кухање других јела. За љубитеље сложенијих рецепата, нудимо краставце са краставцима „Краљевски“, са додатком тиквица и купуса у соку од парадајза, а ако желите зачињени сос, парадајз можете заменити свеже припремљеним грузијским аџиком. Састојци:

• 1,5 кг свежих краставаца;
• један кг тиквица;
• једна мала глава купуса;
• један кг парадајза;
• 2 зуба. Бели лук
• 400 г першуна;
• 200 г копра;
• две кашике. л со, зачини.

Рецепт:

1. Купус исеците грубо, бланширајте 5 минута.
2. Краставци и тиквице нарезати на коцкице..
3. Огулите бели лук, прођите кроз пресу.
4. Парадајз ољуштите, огулите, исецкајте на блендеру.
5. Положите купус, тиквице, краставце у слојевима у стерилисане тегле, сипајући ситно сецкано биље.
6. Додајте со, зачине, бели лук парадајзу, пирјајте на лаганој ватри 10-25 минута, а затим сипајте у стакленке поврћа, посолите, преокрените, загрејте, оставите један дан.

Кавијар краставца са поврћем преко млинца за месо

Краставац се сматра универзалним поврћем, јер не само да садржи готово целу периодичну табелу, већ се користи и у свим успешним рецептима за гредице. Недавно су се домаћице заљубиле у кавијару краставца, који има много могућности кувања. Нудимо најбољи, по нашем мишљењу, кавијар краставца са додатком парадајза, шаргарепе, јабуке и слатке паприке. Састојци:

1. 1 кг свежих краставаца;
2. једна шаргарепа;
3. 3 средње рајчице;
4. 2 ком. Бабура Паприка;
5. једна зелена јабука;
6. један велики лук;
7. 80 г биљног уља;
8. Уметност. л сирће (јабучно);
9. тсп млевени цимет;
10. Уметност. л со.

Рецепт:

1. Све састојке нарибајте на крупној рерни.
2. Лук нарежите на пола прстена, а затим у не-уљу пржите са шаргарепом.
3. Прво прођите рајчицу кроз млин за месо, а затим комбинујте с прженим луком и поврћем, додајте со, пирјајте 20 минута на тихој ватри..
4. Кад сте спремни, кавијар ставите у банке, намотајте, оставите преко ноћи.

Научите како да скувате паштету од парадајза за зиму.

Видео Рецепти за зимске зимске краљеве салате

Постоји огроман број рецепата са краставцима без стерилизације за зиму. Ово је дунавски Лецхо са слатком бибером и парадајзом, и укусна салата за даме прсте са киселим кришкама ситних краставаца и ароматичним зачинским биљем. Корак по корак рецепти са фотографијама помажу домаћицама да припреме било коју верзију краставаца за зиму без иједне грешке, али видео упутства дају сажетију идеју за кување салата. Нудимо неколико видео рецепата за зимско чување краставаца без стерилизације.

Конзервирање уз копар и лук с вотком

Зимско предјело „Хунтер“

„Језик свекрве“