Ролада бисквита: рецепти

Садржај чланка

• Како направити роладу од бисквита
• Технологија кувања
• Крем
• Спужва торта рецепт
• Брзо пециво за пециво за 5 минута
• Са џемом
• Са џемом
• Са кондензованим млеком
• Са кремом
• Са шлагом
• Са маковим семенкама
• Са бананом
• Са кремом
• Са кремом од путера
• Како пећи ролат од кекса код куће – савети

Укусна и пожељна делиција је ролада од сунђерастих колача која у кроју изгледа примамљиво. Добро је послужити се на празничном столу или јести свакодневно уз чај или кафу. Пунила за бисквит су различита – од сложених крема са воћем до обичног џема или кондензованог млека. Вриједно је научити тајне кухања мирисног десерта.

Како направити роладу од бисквита

Многи воле роладу од сунђера због свог спектакуларног укуса, сочне текстуре и меког ароматичног пуњења. Било који кувар може се изборити ако узме у обзир тајне и карактеристике израде. Припрема пецива за бисквит започиње избором компоненти – потребно вам је пшенично брашно највишег степена, пуно шећера, меланђе од јаја.

Технологија кувања

Право пециво за сунђерасте торте има мекану еластичну мрвицу с бујном фино порозном структуром. Технологија његове производње лежи у снажном клесању мелангена јаја гранулираним шећером или прахом и накнадном додавању брашна и шкроба у добијену смешу. Правилно израђено тијесто од сунђерасте погаче за роладу повећава се мијесањем за 250-300% у запремини.

Мешање теста не би требало да траје дуже од 15 секунди, у супротном ће глутен од брашна набубрити, а маса ће постати благо порозна и густа. Течна маса се излива у калупе подмазане мастима за печење или обложи пергаментом. Да ли је потребно испунити обрасце не више? висина јер ће се бисквит подићи и набубрити. Лим за печење треба одмах послати у рерну..

Бисквитни колачи се пеку на температури од 205 степени око сат времена. Стављање образаца у рерну је пажљиво – сваки механички утицај или нагиб ће дати седимент. Спремност за печење одређује површина – притисните прст на њу и видите да ли има удубљења (не би требало да буду у готовом кексу). Корзх има златно жуту боју.

Крем

Пуњење за пециво за кексе може бити потпуно другачије. Мора се нанети на охлађени полупроизвод који је претходно минимизиран да се не би покварио. Рецепти за укусне пецива за бисквит предлажу следеће пуњење:

• павлака – скута, врхње, шећер, ванилин;
• крем – у кипућој води, жуманце, брашно, шећер, путер;
• путер – путер, шећер од глазуре, жуманце, коњак или рум;
• протеин – са протеинском пеном, лимуновим соком, гранулисаним шећером;
• павлака – од киселе павлаке, шећера, ванилин;
• чоколада – на млеку, жуманце, кондензовано млеко, путер, какао;
• путер – путер, кондензовано млеко.

Спужва торта рецепт

Рецепт за пециво од кекса код куће, који ће помоћи да родитељима и пријатељима угодите мирисно јело, користан је сваком кувару. За почетнице домаћице корак по корак је прикладан рецепт са фотографијом. Вриједно је започети са једноставним идејама – правити кефир торту од лимуна са џемом или куханим кондензованим млијеком, постепено компликујући могућности за њежно пуњење на бази крема или путера.

Брзо пециво за пециво за 5 минута

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 279 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Спужвасти колач једноставан и брз не кува се за пет минута, али ово време ће се потрошити на гњечењу теста, које остаје само да се пече и натапа пуњење. Овај рецепт укључује употребу сирупа од малине и шлаг, што ће посластици дати нови задивљујући укус. По жељи кремасту ролу украсите растопљеном чоколадом.

Састојци:

• јаја – 2 ком .;
• кондензовано млеко – конзерва;
• какао прах – 25 г;
• брашно – 125 г;
• прашак за пециво – 10 г;
• ванилин – кеса;
• со – прстохват;
• крема – 200 мл;
• сируп од малине – 50 мл;
• тамна чоколада – 40 г.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са прстохватом соли, додајте кондензовано млеко, промешајте шлагом. Просијати какао, брашно, додати прашак за пециво, ванилин.
2. Брзо излијте на лим за печење, пеците на 180 степени 12 минута. Извадите, смањите на минимум, оставите да се охлади 20 минута.
3. Премажите кремом док не добијете чврсту пену, рашчупани колач премажите сирупом, шлагом.
4. Оставите у фрижидеру пола сата за импрегнацију, премажите кремом и отопљеном чоколадом.

Са џемом

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 305 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Следећи рецепт ће вам помоћи да научите како ваљати сунђерасти колач са џемом. Да бисте олакшали кување, можете користити готов џем, спреман за зиму, али боље је то радити одвојено. За пуњење је погодно било које воће и бобице – наранџе, мандарине, малине. Љубитељи слаткиша неће проћи поред резултирајућег јела – на резу изгледа спектакуларно, мирише мирисно.

Састојци:

• јаја – 2 ком .;
• брашно – 160 г;
• прашак за пециво – 10 г;
• кондензовано млеко – чаша;
• наранџе – 1 ком .;
• шећер – 100 г;
• путер – 100 г.

Начин кухања:

1. Наранџу прелијте водом, кувајте 5 минута, промените воду, кухајте још 20 минута. Нарежите га на четвртине, извадите семенке, прођите кроз млин за месо. Додајте шећер, путер, тукли миксером, охладите.
2. Умутите јаја и кондензовано млеко, додајте брашно, прашак за пециво, поново победите. Излијте тесто на плех за печење, пеците 10 минута на 180 степени.
3. Подмажите надјевом, замотајте, поспите шећером у праху.

Са џемом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 270 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Било која домаћица биће корисна да научи како кухати сунђерасти колач са џемом. Направљено на јајима са додатком кокоса, биће прекрасан украс за свечани сто. Укусна воћна ролица меке текстуре и сочан надјев са јабукама у облику џема изгледа врло атрактивно.

Састојци:

• јаја – 5 ком .;
• шећер – чаша;
• брашно – чаша;
• џем од јабука – 200 г;
• Какао – 10 г;
• кокосове пахуљице – 20 г.

Начин кухања:

1. Жуманце измутите са шећером, додајте у деловима брашно, гнетите тесто.
2. Охлађене протеине туците док не постане чврста пена, ставите у тесто.
3. Излијте на лим за печење, пеците на 200 степени 15 минута. Заврши, охлади.
4. Подмажите мармеладом, поспите чипсом, поново пресавијте. Поспите какаом.

Са кондензованим млеком

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 392 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт ће вам помоћи да научите како да ваљате спужвасту торту са кондензованим млеком како бисте направили укусну посластицу. Десерт се одликује мирисним пуњењем кондензованог млека са орасима и глазуром од тамне чоколаде. Уместо ораха, дозвољено је узимати било које друге – бадеми, лешници, индијски индијски орах или кедар, а класично кондензовано млеко заменити куханим како би се побољшао укус..

Састојци:

• јаја – 3 ком .;
• шећер – чаша;
• кондензовано млеко – чаша;
• прашак за пециво – 10 г;
• путер – 100 г + 10 г за глазуру;
• брашно – 4 чаше;
• кувано кондензовано млеко – 400 г;
• ораси – 200 г;
• тамна чоколада – 100 г;
• млеко – 30 мл.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са шећером док не добијете бујну белу масу.
2. Постепено унесите кондензовано млеко, брашно са прашком за пециво, растопљени путер. Излијте на лим за печење, колач испеците на 180 степени 20 минута.
3. Подмажите куханим кондензованим млеком, поспите орасним мрвицама, проциједите, охладите.
4. Направите глазуру од чоколаде растопљене у воденој купељи помешано са млеком и мало путера. Премажите ролат.

Са кремом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 275 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Роладе од бисквита са пуњењем за које је врхње шлаг шећером у праху једноставне су за производњу. Готово свима ће се свидети таква посластица, јер крема не изазива алергије или појаву стомака или јетре. Препоручује се да десерт украсите узорком свјежих бобица.

Састојци:

• јаја – 5 ком .;
• шећер – чаша + 20 г за крему;
• вода – 100 мл;
• брашно – чаша;
• прашак за пециво – 10 г;
• јагоде – 100 г;
• кокосове пахуљице – 100 г;
• крема 30% масноћа – 800 мл.

Начин кухања:

1. Умутите миксером јаја, шећер, топлу воду. Просијати брашно, прашак за пециво, сипати тесто и пећи на 185 степени 15 минута.
2. Умутите крему са шећером, намажите врућим филом, ваљајте.
3. Украсите бобицама, кокосом.

Са шлагом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 244 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Једноставан и брз је рецепт који вам говори како да завијате бисквитну ролу са сиром. Њено оригинално тесто се гњечи на кељ, што му даје благу киселост. Пуњење је мешавина сира са меким сиром и било којим заслађивачима, а површина добијене делиције украшена је бобицама физалиса. Посластица ће изгледати спектакуларно на столу.

Састојци:

• кисели штапић – 50 г;
• шећер – 150 г;
• јаја – 3 ком .;
• брашно – 85 г;
• кромпиров скроб – 25 г;
• ванилин – 10 г;
• прашак за пециво – 10 г;
• вода – 50 мл;
• шећер од глазуре – 100 г;
• скута – 50 г;
• меки сир – 140 г;
• екстракт ванилије – 20 мл;
• павлака – 150 г.

Начин кухања:

1. Умутите беланца са шећером и водом док бујна пена. Убаците жуманце, пире од пирјана, туците миксером на малој брзини.
2. Додајте брашно, скроб, прашак за пециво, ванилин. Пеците колач на 200 степени 11 минута.
3. Преклопите, охладите, намажите охлађеном кремом од шлага, сира, шећера у праху, киселе павлаке и екстракта ванилије.

Са маковим семенкама

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 267 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Ако учите рецепт који објашњава како да направите роладу од мака од семенки, додајте пари лагане грожђице и мало меда у семенке мака. Такво пуњење ће испасти укусно, уједначено, али не превише слатко, а меко прозрачно тесто ће се растопити у устима. Освежите се на празничном столу или на једноставној чајној забави.

Састојци:

• брашно – чаша;
• шећер – чаша + 80 г за пуњење;
• јаја – 5 ком .;
• мак – 100 г;
• кашица – 60 г;
• грожђице – 40 г;
• млеко – 1,5 шоље;
• чоколадна глазура – 100 мл.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са шећером, додајте брашно, промешајте тесто. Излијте на лим за печење, пеците 11 минута на 180 степени. Смањите, цоол.
2. Направите надјев: прокухајте половину млека, остатку додајте шећер, кашику, грожђице, грожђице. Преостале компоненте додајте прокуханом млеку, кувајте док се не згусне.
3. Торту подмажите надјевом, умотајте је ролицом.
4. Прелијте чоколадом.

Са бананом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 240 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Почетницима ће се свидети рецепт за пециво од кекса са бананом, које се брзо скува и испостави се да је привлачан и сочан. Да би се добио спектакуларан изглед, површина је посута нарибаном чоколадом. Ако неко воли веома слатке десерте, послужите обично кондензовано млеко као додатни сос.

• јаја – 4 ком .;
• брашно – чаша;
• шећер – чаша;
• сода – 10 г;
• со – 5 г;
• крема – чаша;
• шећер од глазуре – 100 г;
• банане – 2 ком .;
• чоколада – 40 г.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са шлагом, додајте шећер, брашно, со, сок умућен сирћетом.
2. Замесите тесто, пеците торту на 180 степени 25 минута. Смањите, цоол.
3. За крему умутите шлаг са прахом, додајте кришке банане.
4. Охлађену торту намажите надјевом, замотајте. Премажите кремом, поспите нарибаном чоколадом.

Са кремом

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 220 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Рецепт за прављење пецива од бисквита са кремом од тестера се не може назвати једноставним, јер је овај надјев веома расположен. Не може сваки кувар знати како закухати крем без грудвица, тако да морате пажљиво следити упутства. Ако све буде обављено правилно, добићете деликатес са нежним укусним пуњењем, које можете послужити вруће или можете охладити.

Састојци:

• шећер од глазуре – 200 г;
• бјелањка – 200 г;
• брашно – 110 г;
• прашак за пециво – 6 г;
• лимунска киселина – 5 г;
• ванилин – 20 г;
• шећер – 160 г;
• јаја – 2 ком .;
• скроб – 4 г;
• млеко – 300 мл;
• меки сир – 140 г.

Начин кухања:

1. Беланца са лимунском киселином умутите до меке пене, додајте половину ванилин, додајте мало соли, додајте прашак. Бекујте док не постане чврста пена, додајте брашно са прашком за пециво.
2. Излијте тесто на плех за печење на 190 степени 15 минута. Смањите, цоол.
3. Направите крему: самљејте јаја са шкробом и пола шећера. Комбинујте другу половину са млеком, прокухајте, зачините са ванилијом. Улијте мешавину јаја танким током, пирјајте на ватри (не доводећи до кључања), охладите. Унесите сирни сир.
4. Торту одвити, намочити у крему, по жељи додати воће. Смањите је, оставите да се намаче сат времена.

Са кремом од путера

• Време кувања: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 670 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Друга тешка опција за прављење десерта биће пециво од кекса са кремом од маслаца, али настала делиција је вредна. Овај десерт се може назвати добром опцијом за сервирање за празничним столом, али само ако сте сигурни да нико од гостију није на дијети. Уљана крема биће веома калорична, масна, мада укусна.

Састојци:

• јаја – 4 ком .;
• шећер – 360 г;
• брашно – чаша;
• путер -200 г;
• вода – 130 мл;
• коњак – 10 мл.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са пола шећера, додајте брашно, сипајте тесто за печење на 180 степени 15 минута. Смањите, цоол.
2. За крему ставите преостали шећер са водом да прокуха док се не отопи, прокухајте, непрестано мешајући. Умутите мешалицом путер миксером, додајући на делу добијени сируп, коњак.
3. Торту проширите, намочите у крему, оставите сат времена у фрижидеру.

Како пећи ролат од кекса код куће – савети

Искусни кувари дају следеће препоруке како пећи роладу од бисквита:

• миксер за бјеланчевине треба да буде савршено сув;
• тесто требате ставити у претходно загрејану рерну на плех за печење, подмазан без праха са брашном или кашиком;
• сви производи за тест треба да буду у хладњаку и на истој температури;
• од зачина који се користе ванилин, куркума, кардамом.

Припремите тесто за орашасте плодове са кондензованим млеком – рецепт ћете пронаћи у корак по корак фотографијама и видео туторијалима.