Импрегнација бисквита: рецепти за сируп

Садржај чланка

• Сируп од воде и шећера
• Млечни сируп
• Импрегнација кафе
• Рецепт са ракијом или румом
• Импрегнација са чоколадним бисквитом

У производњи било које сластичарије постоје ситнице. За бисквитне торте изузетно је важна течност која импрегнира и засити колаче. Импрегнација кекса користи се на различите начине, тако да свака торта добије посебан укус.

Сируп од воде и шећера

Изузетно једноставан за припрему је шећерни сируп за импрегнацију кекса. Одлично се слаже са било којим бобицама, воћем и кремама. Дода се лимунов сок или џем од бобица, који додају дашак киселости.

Састојци:

• шећер – 8 кашика. кашике;
• вода – 13 кашика. кашике;
• лимунов сок – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Комбинујте шећер са водом у малој посуди, промијешајте и ставите на ватру.
2. Додајте лимунов сок, кувајте док не прокључа.
3. Кад вода прокључа, осигурајте да се шећер потпуно растопио, искључите.
4. Оставити да се мало охлади. Добивена количина довољна је за намакање 2 колача.

Млечни сируп

Да би се добио млечни сируп, млеко, шећер и ванилија се заједно прокувају да би се добила ароматична млечна импрегнација за кекс. Конвенционално млеко се често замењује кондензованим млеком и даје богатији кремасти укус. Прах ванилије можете заменити есенцијом рума, што је добро за колаче са тропским воћем.

Састојци:

• вода – 250 мл;
• кондензовано млеко – 200 г;
• есенција рума – 2-3 капи.

Начин кухања:

1. Разредите кондензовано млеко у води, донесите до кључања.
2. Кад кључа, искључите, додајте есенцију, мало охладите.

Импрегнација кафе

Одлична опција је импрегнација кафе за бисквитну торту. Припремите га на бази инстант или кухане кафе. Друга опција је пожељнија, јер природна кафа даје производима израженији и софистициранији укус. Дода се коњак или алкохол од ракије по жељи..

Састојци:

• кафа – 2 кашике кашике;
• вода – 1,5 шоље;
• коњак – 40 мл;
• шећер – 120 г.

Начин кухања:

1. Кафу скувајте у пола чаше кључале воде.
2. Додајте преосталу воду, прокухајте.
3. Проциједите раствор кафе, помијешајте са сирупом и коњаком.

Рецепт са ракијом или румом

Као импрегнација за колаче понекад се користи алкохол: рум или коњак. Рум се додаје млеку или шећерном сирупу, са више варијација коњака. На пример, можете направити мешавину коњака са соком од вишње.

Састојци:

• сок од вишње – 200 мл;
• шећер – 70 г;
• коњак – 50 мл.

Начин кухања:

1. У сок од вишње додајте шећер док се потпуно не отопи.
2. Сипајте алкохол, промешајте, не треба да кључате.

Импрегнација са чоколадним бисквитом

Чоколадни сунђерасти колач добро се слаже са карамел намаком. За његову производњу, уместо уобичајеног кондензованог млека, потребно је прокухано; даје карамелну ноту. У процесу кувања, главна ствар је непрестано мешање, како се не би изгорело.

Састојци:

• млеко – 1 шоља;
• кувано кондензовано млеко – 4-5 кашика. кашике;
• коњак есенција – 2 капи.

Начин кухања:

1. У лонцу додајте редовно и кондензовано млеко.
2. Загријте на средње јакој ватри, након кључања минут, угасите.
3. Капајте есенцију коњака, промешајте.