Рецепт од цвекле: Кување

Садржај чланка

• Корак по корак рецепти за кухање укусних цвекли
• Класика на квасу од хлеба
• Како кухати љуту репу са месом и поврћем
• Рецепт за супу од цвекле са павлаком као у вртићу
• Укусна супа од пресне цикле на месном јуху без купуса
• Рецепт за хладни кефир
• На пилећим залихама у споријем шпорету
• Дијета без кромпира
• Како припремити зимску бензинску станицу у банкама
• Како кухати цвеклу са врховима
• Са козјим сиром Јулиа Висотскаиа
• Права домаћа цвекла
• Љетна супа од вегетаријанске кафе

Цвекла заузима друго место после борсцх у домаћој кухињи. Основа обеју супа је репа, а једино што се разликује од борсцх-а од хладног лонца је одсуство купуса у другом јелу. Свака домаћица има свој омиљени рецепт за цвеклу: неко преферира топлу (зимску) опцију, док други воли хладну (летњу). Због разноврсности састојака који се користе за припрему цвекле, сваки гурман ће изабрати савршен рецепт за себе.

Корак по корак рецепти за кухање укусних цвекли

Рецепт за цвеклу постоји у многим кухињама различитих земаља света, има своје карактеристике, разликује се у сету производа, али основа ове супе је свуда иста – репа. У литванској кухињи је уобичајено додати кефир у супу, у украјинској – пасуљ и парадајз, а у белоруској – квасу и врхове. Неки додају кисели краставац, јогурт, месне куглице, гљиве, киселу репе и морску храну у цвеклу. Постоји пуно варијација рецепата за припрему овог јела, користите предложене рецепте да одаберете најукусније за себе.

Класика на квасу од хлеба

Традиционална супа од пресне цикле подразумева једноставну технологију кувања која се заснива на квасу и декоцији од репе. Ово јело је релевантно за употребу током лета. Кухање од цвекле је брзо и једноставно. Да бисте направили класичну цвеклу кухајте следећу храну:

• хлеб квасс – 650-750 мл;
• чорба од цвекле – 650-750 мл;
• свежи краставац – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• густа павлака – 0,5 шољица;
• винско сирће – 15 мл;
• средње величине репе – 2-3 ком .;
• зелени лук (перје) – 50 г;
• лимунов сок (исцеђен или концентрован) – 1-2 кашике. кашике;
• першинов копар;
• пилеће јаје – 2 ком .;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• со – прстохват.

Рецепт за прављење класичне чорбе од цикле или како направити хладну супу од цикле:

1. Поврће добро исперите, огулите.
2. Мркву, цвеклу (од репе биће потребан декоција, кувајте је одвојено) скувајте, охладите и насјецкајте са сламкама.
3. Краставце нарежите на танке траке.
4. Сјецкани лук исецкајте, пржите сољу.
5. Пошаљите у таву сву припремљену храну, сипајте квас и кувани чорби од цвекле.
6. Посолите, додајте лимунов сок, шећер, ситно сецкано зеље.
7. Пре послуживања за вечеру, додајте кашику киселе павлаке и пола тврдо куханог пилећег јајета на сваки тањир са цвеклом.

Како кухати љуту репу са месом и поврћем

За пуну вечеру, људском телу су потребна топла јела, јер ће вам савршено бити послужена срдачна месна супа са цвеклом. Потребни састојци за рецепт са љутом цикли су:

• месо (свињетина или говедина) – 350 г;
• кромпир – 4-5 ком .;
• млевени црни бибер – прстохват;
• шећер – 1 сат кашика;
• лук – 1 п .;
• сирћета 6% – 2 кашике. кашике;
• шаргарепа – 1 ком .;
• млада репа – 2-3 ком .;
• Лаврусхка – 2 листа;
• рафинирано сунцокретово уље – 2 кашике. кашике;
• свежи зачин – 3-4 грашка;
• парадајз. паста – 2 кашике. кашике.

За допуну горива:

• порилук – гомила;
• павлака;
• свеже биље – 50 г.

Кухарски редослед:

1. Месо темељно исперите, исеците на средње комаде, ставите у лончић, прелијте хладном водом, кувајте док се пола не скува. Кад јуха прокуха, покупите пену прорезом кашиком.
2. У међувремену припремите поврће. Кухану огртач скухајте засебно, исеците на танке тракице. Огулите и насјецкајте шаргарепу, кромпир, лук у малим коцкицама.
3. Кромпир ставите на месо (у шерпицу), кувајте још 15-20 минута.
4. За прелив у тави пржите лук док не добије златну боју (4-5 минута), а затим додајте сирће, парадајз пасту, шећер, со. Све добро измешамо, пирјамо 3-5 минута.
5. Кад се кромпир и месо скувају, у шерпу им шаљемо сјецкану репу, дресинг, паприке, зеље и лаврусхку..
6. Топла чорба са чорбом служи се за вечеру са киселом павлаком и мешавином ситно сецканог лука, зачинског биља (било који избор је дозвољен).

Научите из видеа како кухати врућу репу.

Рецепт за супу од цвекле са павлаком као у вртићу

Цвекла је здраво поврће богато микроелементима и витаминима. Овај производ има позитиван утицај на пробавни тракт, крвоток у телу, одличан је извор енергије, па је незаменљив у дечијој исхрани. Молимо своје дете укусном, хранљивом храном са витамином. Потребни производи за припрему дечије репе су следећи:

• сунцокретово уље;
• мали лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• вода;
• со, шећер – прстохват;
• репе – 1 ком .;
• зеље – 20-30 г;
• гомољи кромпира – 3-4 ком .;
• густа павлака.

Фазе јела:

1. Кухане опране репе прекухајте у пуно воде док се не скувају. Оставите да се охлади, нарибајте.
2. Преостало поврће огулите. Нарежите кромпир, шаргарепу на танке тракице, лук на пола прстена.
3. У лонцу пирјајте лук, шаргарепу, додајући мало воде и уља.
4. 500-700 милилитара воде сипајте у малу посуду, прокухајте.
5. Ставите репа у кипућу воду. При следећем кључању додајте кромпир у будућу чорбу.
6. Потом све доведемо до врења и шаргарепу с луком пошаљемо на репу.
7. Соли цвеклу неколико минута пре кувања.
8. У последњој фази додајте киселу павлаку у супу од цвекле и све прокухајте.
9. На столу послужите супу, мало посуту сјецканим зачинским биљем.

Укусна супа од пресне цикле на месном јуху без купуса

У традиционалној руској кухињи цвекла је хладна супа која је популарна љети. Али да бисте додали витамине у своје тело у мразним данима, боље је да скухате љуту апетуру од цвекле. Основни производи:

• кромпир – 3-4 ком .;
• столни сирће – 1 кашика;
• Лаврусхка – 1 лист;
• парадајз. паста – 2 кашике. кашике;
• средње величине репе – 2-3 ком .;
• мали лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• говеђе месо с костима – 1 кг;
• со бибер.

Фазе јела:

1. Припремите месну јуху. Да бисте то учинили, оперите 1 килограм говедине с костима, ставите у тепсију за 4-5 литара, до врха напуните водом. Дођите до кључања, уклоните пену са прорезом кашиком, смањите топлоту, кувајте још 2-2,5 сати. Течност се мора поштовати тако да напрегнут бујон остане 1,5-2 литра.
2. Прелазимо на припрему преосталих производа. Лук и шаргарепу ситно насјецкајте и лагано пржите на биљном уљу док се не формира слабашна златна кора. У добијено пржење додајте парадајз пасту, сирће.
3. Кухана репа и кромпир кухани су у униформама. Затим охладите, очистите, исеците на мале кришке.
4. Филтрирајте готов јуху, сипајте је у тепсију. Месо одвојите од семенки, ножем га исецкајте на ситне тракице, ставите у бујону заједно са пржењем, цвеклом и коцкицама кромпира.
5. Кухајте цвеклу док не скува. На самом крају додајте лаврусхку. Оставимо да вари 10-15 минута.

Рецепт за хладни кефир

У летњем периоду желите нешто хладно и храњиво, на пример, погодан је рецепт за хладно цвеклу. Ова кефир супа спада у традиционалну литванску кухињу. Даље, говоримо о рецептима за прављење хладне цикле, за ово нам је потребно:

• млада репа – 2 ком .;
• кефир – 0,5 л;
• лимун – 1 п .;
• кобасица (сланина, шунка) – 300 г;
• свежи краставац – 3-4 ком .;
• црвена ротквица – 150-200 г;
• бели лук – 2 режња;
• гомољи кромпира – 3-4 ком .;
• зеленило;
• сјеме кумине – прстохват;
• пилеће јаје – 2 ком .;
• павлака.

Рецепт за хладно цвеклу са фотографијом:

1. Добро оперите репе, уклоните кожицу, кувајте са семенкама кумине пола сата у 3 чаше воде. Након тога, поврће охладите у мале коцкице и великодушно пошкропите лимуновим соком за одржавање лепе засићене црвене боје репе.
2. Скухајте јаја, кромпир, огулити, насјецкати (мале коцкице).
3. Ситно исецкајте зачинско биље, бели лук.
4. Сјецкајте ротквице, краставце и кобасице.
5. На тањире ставите мало свих састојака.
6. Филтрирајте говеђи јуху и помешајте са кефиром (однос 1: 2).
7. Добијену смешу сипајте у тањире са поврћем и кобасицом.
8. За сваку порцију цвекле додајте кашику киселе павлаке.

Скухајте цвеклу од јогурта.

На пилећим залихама у споријем шпорету

Јуха од цвекле лако се припрема у спором шпорету, док јело испада засићено, ведро и ароматично. Потребни су вам следећи производи:

• рафинирано сунцокретово уље – 3 кашике. кашике;
• мала шаргарепа – 1 п .;
• млада репа – 2 ком .;
• кромпир – 4 ком .;
• свеже зачинско биље – 30-50 г;
• Пилеће јаје – 2 ком .;
• парадајзна паста – 1 кашика. кашика;
• крупни лук – 1 п .;
• пилеће месо – 400-500 г;
• со.

Фазе јела:

1. Моје месо, сипајте столну воду, кувајте 1-1,5 сати. Након што филтрирате чорбу, излијте је у посуду са мултикукаром, огуљени кромпир и месо, ситно исеците, ставите у чорбу, посолите. Затварамо поклопац мулти-кухала (Редмонд), бирамо 1 сат рада.
2. У међувремену скувајте тврдо кувана јаја, оставите да се охладе.
3. Чистимо репе и шаргарепу, лук ситно насјецкамо.
4. 10-15 минута пре краја кувања, у тави 5-7 минута пржите репа, мркву, лук, додајте парадајз пасту. Све помешај.
5. Отворите поклопац сировине за кухање и ставите пећи још неколико минута.
6. Сипајте ситно сецкану зеље у припремљену репу и мало инфузије.
7. Сипајте цвеклу на тањире, додајући јаја и кашику киселе павлаке у свако тепих.

Дијета без кромпира

Многи од нас покушавају неколико дана у месецу да направимо постне дане како бисмо очистили тело од штетних материја, а други су због здравствених разлога често приморани да држе дијету. Укусна и пријатна у овој дијети је врло мала. Препоручујемо да свој јеловник разноврстите једноставном, корисном хлебом без кромпира (сурутке или воде), додајући јој зелену салату. За дијетални рецепт од цвекле потребни су следећи производи:

• репе – 1 ком .;
• свеже исцеђен сок од лимуна – 1 кашика. кашика;
• бели лук – 3 режња;
• зеленило – гомила;
• парадајзна паста – 1 кашика. кашика;
• мрква средње величине – 1 ком .;
• мали лук – 1 п .;
• со, шећер.

Кухарски редослед:

1. Ставите малу посуду са водом (сурутком) на шпорет и прокухајте.
2. У међувремену, оперите и очистите поврће ситно исецкајте.
3. Припремљене производе додајемо на дно посуде, прелијемо кипућом водом, тамо додамо парадајз пасту, шећер, лимунов сок. Пирјајте док се репа не скува. Затим додајте још кључале воде, све прокухајте.
4. У готово готову исхрану од цвекле додамо зеље, ситно сецкани бели лук. Прокухајте још пар минута и искључите.

Како припремити зимску бензинску станицу у банкама

Зими је теже кухати цвеклу него љети, јер се могу наћи сви потребни свјежи састојци (на примјер парадајз). Да бисте у зимским данима мазили себе и родбину укусном супом од цикле, препоручујемо да припремите прељев у банкама. За очување су нам потребни:

• шаргарепа – 2,5 кг;
• биљно уље – 0,5 л;
• репе – 5 кг;
• лук – 2,5 кг;
• зачини и сол по укусу;
• свежи зачин – 5-7 грашка;
• Лаврусхка – 5-6 ком .;
• сушени каранфил – 3-4 ком .;
• слатки парадајз – 1,5 кг;
• парадајзна паста – 1 кашика. кашика;
• сирће – 1 кашика. кашика.

Фазе јела:

1. Нарибајте репу, мркву.
2. Самељите лук у мале коцкице.
3. Сипајте сунцокретово уље, црни лук, шаргарепу, цвеклу, парадајз, пасту од парадајза, самљевену у млинцу за месо у гулаш. Пирјајте све 30-40 минута на лаганој ватри.
4. Након 15-20 додајте бибер, лаврусхку, сирће, клинчић.
5. Спремамо готову бензинску пумпу у лименке, затварамо (покрећемо) поклопце.

А ево још једног рецепта за цвеклу за зиму у теглама – са слатком паприком. Потребни састојци су:

• парадајз – 1кг;
• репе – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• горка паприка (за љуте паприке) – 25-75 г;
• паприка – 1кг;
• со.

Фазе кувања:

1. Опране рајчице насјецкамо у млинцу за месо, трљамо репу на средњој рерни. Затим сипајте парадајз, цвеклу у крумпир, пирјајте 50-60 минута.
2. Ситно насјецкајте слатку паприку и лук, поврће мало попржите.
3. Љуту паприку нарежите на мање комаде, ставите у лончић са дресингом.
4. У парадајз и цвеклу додајте пржене паприке и лук.
5. Све посолите, промешајте, пирјајте око 10-15 минута.
6. Сипајте готов прељев за цвеклу у стаклене тегле, завијте поклопце.

Задатак сваке брижне домаћице је да прехрани чланове домаћинства здравом, задовољавајућом и укусном храном. У исто време, не морате сваки пут да смислите супер компликована јела од скупих производа, јер је здраву храну лако кухати. Цвекла је најбољи избор за категорију здравих јела, производи за које су доступни у свакој кућној кухињи. Избор видео записа помоћи ће вам да одаберете омиљени рецепт за домаћу репу од пресне цвекле:

Како кухати цвеклу са врховима

Са козјим сиром Јулиа Висотскаиа

Права домаћа цвекла

Љетна супа од вегетаријанске кафе