Пуњене паприке у рерни – рецепти са фотографијама.

Садржај чланка

• Како кувати пуњене паприке
• Пуњење
• Колико кувати на време
• Рецепти
• Са поврћем
• Уз млевено месо
• Са месом
• Са месом и пиринчем
• Са сиром
• Са пиринчем
• Са пилетином
• Са поврћем и пиринчем
• Са пиринчем и печуркама
• Са фета сиром
• Пуњени сок од бибера – Тајне кухања

Укусно ароматично јело, познато по богатом укусу и високом калоричном садржају, стигло нам је из Румуније и Молдавије. Пуњене паприке са различитим пуњењем за сваки укус – месо, млевено месо, поврће, житарице. Корисно је знати тајне припреме срдачне ужине, која је добра и за одмор и за дневни мени..

Како кувати пуњене паприке

Било који специјалиста кулинарства започиње с припремањем свих састојака пуњених паприка. Тајна укусног јела лежи у пуњењу – месу, пиринчу, поврћу, воћу или чак бобицама – и добром пирјању да се соку дода сочност. Јело изгледа посебно лепо на фотографији или у животу, ако у њему комбинујете воће различитих боја: зелено, жуто, црвено и наранџасто поврће добро се комбинирају, изгледају свечано. За кување су погодне велике паприке са дебелим или дугуљастим округлим паприкама.

Мале тајне кувања укусног јела:

• ако се млевено месо комбинује са пиринчем, онда се житарице кувају док се не скувају, а када се користи сирови пиринач, воће не треба да буде чврсто пуњено;
• да бисте добили једнолично печено јело, требали бисте одабрати воће исте величине;
• не испуцајте пуњење прејако да се каша не распрсне;
• готово поврће може се замрзнути да би се касније испекло без губљења времена.

Пуњење

Пуњење утиче на коначни укус јела. Ево неколико опција за почетак:

• месо са пиринчем;
• млевено месо са житарицама;
• поврће са месом;
• поврће са пиринчем;
• сир са белим луком;
• фета сир са зачинским биљем.

Занимљиво је научити како кухати пуњене паприке на необичан начин. У другим се земљама прави од пуњења парадајза, фете, фета сира и јаја. Оријентални рецепти у рерни могу се поновити ако су паприке пуњене гљивама, белим луком, ђумбиром и лапом – ово јело изгледа посебно импресивно на фотографији. Познатије опције биће мрква, јабуке, месо или млевено месо са пиринчем, парадајз. Све ове опције могу се замрзнути за зиму..

Колико кувати на време

Након што сте купили главне састојке и одабрали пуњење, само треба да сазнате колико дуго треба да се кува пуњена паприка. Ово није најбрже јело које се пече око 35 минута већ у рерни, али време се знатно повећава, ако узмете у обзир трошкове припреме свих компоненти. Приближно трајање целог времена ће бити више од једног и по сата, а ако замрзнете плодове, онда око 40 минута у лаганој шпорет или рукаву.

Рецепти

Данас није тешко пронаћи рецепт за пуњене паприке у рерни, јер постоје различите опције са детаљним упутствима, фотографијама и видео лекцијама сваке фазе. Најлакши начин за почетак кухања су класичне опције – с поврћем, мљевеним месом и рижом, гљивама. Затим можете прећи на сложеније рецепте – са сиром, месом, живином.

Са поврћем

Здрава дијета јело је паприка пуњена поврћем у рерни. Погодан је чак и за вегетаријанску кухињу, јер рецепт укључује употребу само биљних састојака. Јело је мало калорично, изгледа укусно на фотографији и на столу. Послужите га препоручено мало охлађеног да се не бисте опекли сочним пуњењем.

Састојци:

• 10 слатких паприка;
• свјежи бијели купус – 0,7 кг;
• шаргарепа – 3 ком .;
• 2 лука;
• корен першуна – 1 п .;
• биљно уље – 75 мл.

Начин кухања:

1. Паприку исперите, одрежите капке, уклоните семенке, ставите у кипућу воду 4 минута, охладите.
2. Купус с луком насјецкајте, шаргарепу нарибајте на корење.
3. На уљу попржите лук, шаргарепу, додајте першун, купус, пирјајте док не буде готове, сол, бибер.
4. Воће нарежите, прекријте поклопцима, ставите на намашћени лим за печење, прелијте уљем.
5. Пеците у рерни на 190 степени 35 минута.

Уз млевено месо

За наредно јело морат ћете научити како правилно кухати мљевено месо. То је лако учинити ако помијешате свињетину и говедину у једнаким омјерима, помијешате по жељи с луком, сировим јајетом и мрвицама хљеба. За богатији укус меса можете користити чисто млевено месо са само зачинима и зачинским биљем. Јело изгледа добро ако узмете шарено воће.

Састојци:

• Бугарски бибер – 6 ком .;
• павлака – пола чаше;
• сир – 125 г;
• млевено месо – 0,6 кг;
• шампињони – 100 г;
• сијалица;
• бели лук – 2 режња;
• першун – гомила;
• парадајз – 2 комада;
• парадајзна паста – 35 мл;
• шећер – 2 г.

Начин кухања:

1. Паприка огуљена од врха, семенке исечене на половине.
2. Гљиве изрезане на коцкице, лук на колутиће.
3. Млевено месо у деловима пржити на уљу, гурнути виљушком. У истом уљу попржите лук 2 минута, додајте шампињоне, кувајте још 4 минута.
4. Испеците парадајз, пирјајте док се не згусне, помешајте са парадајз пастом, кувајте 2 минута, зачините сољу, бибером, шећером.
5. Помјешајте млевено месо са гљивама, луком, сецканим зачинским биљем, парадајз сосом, здробљеним белим луком.
6. Ољуштите паприке, ставите их на плех за печење, намажите сваку павлаком.
7. Пеците у рерни на 180 степени 23 минута, поспите ренданим сиром, сачекајте да се отопи (још 7 минута).

Са месом

Воће можете започети било којим месом, али пилетина или ћуретина послужиће као дијеталнија опција: они ће добро покренути сочност и мекоћу јела, комбиновати са шареним поврћем и кремастим сиром. Чешњак и зелени лук додају пикантност јелу.

Састојци:

• Бугарски бибер – 2 ком .;
• пилећа прса – 1 п .;
• сијалица;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• парадајз – 1 ком .;
• фета сир – 75 г;
• зелени лук – 3 перја.

Начин кухања:

1. Мркву нарежите на коцкице, лук насјецкајте, пржите на уљу до прозирног на средњој ватри, посолите.
2. Пилетину исјецкајте, исецкајте бели лук, додајте црвени лук и шаргарепу, бибер. Доведите се до спремности.
3. Паприке нарежите на пола, огулите семенке, ставите коцкице фете, напуните месним надјевом, ставите криглице парадајза.
4. Ставите на лим за печење обложен науљеним папиром, пеците у рерни око 40 минута на 175 степени.
5. Послужите са насјецканим ситно.

Са месом и пиринчем

Добијена је укусна и задовољавајућа паприка, пуњена месом и пиринчем, у рерни, јер јој житарице дају повећан садржај калорија. Ова опција је добра за послуживање на празничном столу, тако да гости буду задовољни чак и једном порцијом. Захваљујући комбинацији поврћа и меса, добија се јело које истовремено служи као прилог и главно. Може се послужити у јуху са павлаком да се нагласи укус састојака..

Састојци:

• слатка паприка – 16 ком .;
• пилећи филе – 0,4 кг;
• округли пиринач – 140 г;
• сок од парадајза – 4 чаше;
• лук – 4 комада;
• шаргарепа – 3 ком .;
• бели лук – 6 режња;
• бели хлеб – 90 г;
• биљно уље – 100 мл;
• млеко – 50 мл;
• мешавина семенки кима са коријандером – 2 г;
• шећер – прстохват.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на кришке, кувајте пиринач до половине кувања – 6 минута у посољеној кључалој води, охладите.
2. Самељите пола лука, белог лука, две шаргарепе, заједно са месом пржите на уљу до златно браон.
3. Сипајте пиринач у шерпу, кувајте 6 минута, зачините зачинима, шећером, охладите.
4. Паприци одрежите, уклоните семенке.
5. Од преосталог поврћа и сока од парадајза направите брашно – ставите исецкане састојке трећину сата.
6. Паприке нарежите млевеним месом, ставите вертикално на дно посуде за печење, прекријте поклопцима, прекријте фолијом, пеците у рерни на 200 степени 17 минута. Сипати у брашно, пирјати још 2/3 сата.

Са сиром

Ароматичан кремаст укус одликује се пуњена паприка печена у рерни са сиром. Захваљујући комбинацији растопљеног сира од коре и зеленила и млевеног меса, добија се невероватно јело за уста, због чега желите да га испробате што пре. Појачава укус и спектакуларан изглед соса на павлаци, што поврћу даје мекоћу, нежност, потребну сочност.

Састојци:

• слатка паприка – 6 ком .;
• надјев – килограм;
• пиринач – трећина чаше;
• копар, першун, босиљак – гомила;
• парадајз – 2 комада;
• тврди сир – 100 г;
• Чен белог лука;
• павлака – 2/3 шоље.

Начин кухања:

1. Млевено месо помешајте са млевеним белим луком, кувајте пиринач док не омекша у литри воде, охладите.
2. Парадајз исеците, паприку огулите од преграда, преполовите, насецкајте зеље.
3. Направите пуњење риже, млевеног меса, парадајза, зачинског биља, зачините сољу, зачинима.
4. Паприку изнутра и споља намажите уљем, напуните надјевом, премажите киселим врхњем, поспите ренданим сиром.
5. Пеците у рерни на 200 степени око 35 минута, да се добије златна кора.

Са пиринчем

Вегетаријанско јело је пуњена паприка са пиринчем, која засити организам ни горе него варијанта са месним пуњењем. Поред житарица, у пуњење се укључује и разнобојно поврће које чува сочност јела, дајући му спектакуларан изглед и јединствен укус. Да би ужина била и пикантно оточић, припрема се грашак од паприке, ловоров лист.

Састојци:

• Бугарски бибер – 1 кг;
• патлиџан – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• 1 шаргарепа;
• парадајз – 2 ком .;
• пиринач – чаша;
• парадајз сос – чаша;
• павлака – чаша.

Начин кухања:

1. Рижу кухајте док напола не скува, паприку очистите од поклопца, семенки.
2. Мркву нарибајте, насјецкајте лук, патлиџан нарежите на коцкице. Ако су патлиџани стари, ољуштите их.
3. Парадајз прелијте кипућом водом, за минуту уклоните кору, исеците на коцкице.
4. У уљу пржите лук до руменила, улијте шаргарепу, пирјајте док не омекша. На истом уљу пржите патлиџан са парадајзом док сок не испари.
5. Помијешајте поврће с рижом, напуните паприке, ставите на дно посуде за печење.
6. Сипајте парадајз сос са павлаком, зачините зачинима.
7. Пеците на 200 степени 55 минута.

Са пилетином

Искусни и почетници кухарице долазе у корисне савјете како кухати паприке пуњене пилећим дојкама у рерни. Да бисте то учинили, запамтите да суво месо може бити нијансирано сочном рајчицом, павлаком и сиром, а свеж копар и мешавина италијанског биља помоћи ће да се побољша укус и пружи му изузетна хармонија. Набавите оригинално јело савршено за свечану гозбу.

Састојци:

• Бугарски бибер – 3 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• пилећи филе – 200 г;
• тврди сир – 100 г;
• павлака – 40 мл;
• зелени лук – гомила;
• свеж копар – грозд;
• Италијанско биље – 5 г.

Начин кухања:

1. Месо нарежите на кришке, пола сата маринирајте у биљу и зачинима.
2. Парадајз прелијте кипућом водом, ољуштите, исецкајте на коцкице, ситно сецкајте лук и копар, помешајте са месом и павлаком, кашу од парадајза.
3. Образац намажите маслацем, ставите паприке пуњене млевеним месом, пеците пола сата на 180 степени.
4. Поспите ренданим сиром, кувајте још 10 минута.

Са поврћем и пиринчем

Јело је срдачно, али задржава низак садржај калорија због недостатка меса. Посебно је укусно да га кувате у сосу од парадајза, који ће нагласити арому и мекоћу свих компоненти састављених у њему. Пиринач са округлим зрном идеалан је за ужину, што ће му дати мекоћу.

Састојци:

• паприка – 10 ком .;
• купус – пола главе купуса;
• шаргарепа – 2 ком .;
• пиринач – чаша;
• сок од парадајза – чаша.

Начин кухања:

1. Кухајте пиринач док не скува. Кушајте купус, пирјајте у кукурузном уљу док не омекша. Одвојите мљевену мркву од меса, помијешајте све састојке, зачините зачинима.
2. Извадите језгро из паприке, напуните га надјевом, ставите на дно посуде за печење.
3. Сипајте сок од парадајза, пеците на 180 степени 50 минута.

Са пиринчем и печуркама

Сви ће уживати у укусној пуњеној паприци са пиринчем и гљивама, ако за припрему узмете свеже шампињоне, поспите их белим луком. Рендирани пармезан, који ће прекрити плодове укусном хрскавом коре, дат ће јелу посебну пикантност. Предјело ће изгледати сјајно на свечаном столу, али можете га укључити у своју дневну исхрану.

Састојци:

• црвена паприка – 3 ком .;
• шампињони – 200 г;
• бели лук – 2 режња;
• пиринач – 100 г;
• Пармезан – 120 г.

Начин кухања:

1. Пирјајте пиринач до половине куваног, насецкајте гљиве, пржите док влага не испари, на крају додајте уситњени бели лук.
2. Измешајте компоненте пуњења, ставите припремљену паприку.
3. Пеците на 180 степени 20 минута, поспите ренданим пармезаном.

Са фета сиром

Необично јело за руску кухињу је варијанта бугарског кувања: паприка пуњена фета сиром и зачинско биље у рерни. Његов укус је веома атрактиван, као и арома. Сви гости и чланови домаћинства сигурно ће уживати у његовом богатом укусу, суптилној киселости фета сира, засјењеном оштро-слатком аромом килантро и менте. За кување је најбоље узети месну паприку средње величине, која ће сачувати сочност приликом печења.

Састојци:

• Бугарски бибер – 5 ком .;
• фета сир – 0,3 кг;
• 2 лука;
• 1 парадајз;
• 1 жуманце;
• килантро – 5 грана;
• метвица – 7 листова;
• хлебне мрвице – 20 г;
• путер – 30 г.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук, пржите га у мешавини поврћа и путера неколико минута на јакој ватри, пирјајте просечно 35 минута, док се карамелизује, охлади.
2. Парадајз бланширајте кључалом водом, ољуштите, исеците на коцкице, насецкајте зеље.
3. Измутите виљушком сир фета, помешајте са луком, парадајзом, зачинским биљем, жуманцем, зачините зачинима.
4. На лим за печење обложен папиром за печење ставите чорбе паприке напуњене пуњењем, поспите хлебним мрвицама.
5. Пеците у рерни на 190 степени пола сата.

Пуњени сок од бибера – Тајне кухања

Важан корак у припреми јела је начин припреме соса за пуњене паприке. Ево неколико укусних сората:

• вода, сол, црни бибер, ловоров лист – најлакша и најповољнија метода;
• павлака, разблажена водом, зачињена зачинима;
• сок од парадајза или сос;
• шаргарепа, сок од парадајза, слатки грашак, ловоров лист, павлака, шећер;
• свежи парадајз, зачинско биље, бели лук;
• кисела павлака, мајонез, кечап или паста од парадајза, биљно уље.