Пшенична каша – користи и штете за организам, рецепти за кување и кашу са фотографијама

Садржај чланка

• Предности и штете пшеничне каше
• Врсте, називи пшеничних житарица
• Како кувати пшеничну кашу
• Пшенична каша у спорој шпорет
• Како кувати пшеничну кашу у запаљивој води
• Да ли треба да оперем пшеничну кашу пре кувања
• Рецепт за пшеничну кашу
• Пшенична каша у млеку
• Рецепт за пшеничну кашу на води
• Како кувати пшеничну кашу – Савјети за кухаре

У стара времена пшенична каша се сматрала једним од обавезних јела на сваком столу, па чак и симболом обиља и богатства. Уз правилну припрему, има нежну и прозрачну структуру. Уз то, ова житарица је веома корисна за људско тело. О лековитим својствима и методама кувања пшеничне каше сазнаћете испод..

Предности и штете пшеничне каше

Много је сорти пшенице, али у пољопривреди се најчешће користе само две врсте житарица – мека и тврда. Прва садржи не толико глутена, па иде и на производњу брашна. Користи се у сластичарству и пекарству. Чврста пшеница садржи пуно глутена, због чега је дозвољено прављење тјестенине и житарица. Зрно се током обраде делимично или у потпуности ослобађа од шкољки и клица, а затим се полира. Као резултат се добија пшенична каша. Иначе је зову дурум.

Јела од пшеничних житарица сматрају се погодним за исхрану. Њихов калоријски садржај износи око 316 кцал на 100 г. Пре него што кувате од таквих житарица, сазнајте више о предностима и штетама пшеничне каше. Посебно је цењен због његових општих својстава јачања и велике количине материја неопходних за људску исхрану. Користећи рецепте од пшеничне каше, можете осетити њен утицај на себи:

• је природни извор енергије;
• стимулише имуни систем;
• помаже код губитка килограма;
• побољшава систем за варење;
• јача зидове капилара;
• помаже бржем зацељивању рана;
• благотворно делује на нервни систем;
• регулише метаболизам масти;
• смањује количину холестерола у крви;
• доприноси побољшању кардиоваскуларног система и мозга;
• позитивно утиче на стање коже, косе, ноктију;
• промовише уклањање антибиотика, токсина, токсина, соли тешких метала из тела;
• када се конзумира за доручак, пуни се енергијом током целог дана, захваљујући спорим угљеним хидратима у саставу;
• заситива организам влакнима, магнезијумом, фосфором, калцијумом, калијумом, витаминима група Б, Ц и Е, масним киселинама, биљним протеинима и аминокиселинама.

Таква каша може да нанесе штету само смањеном киселошћу стомака, индивидуалном нетолеранцијом и надимањем. Не злоупотребљавајте га током трудноће, јер се стварање гасова може интензивирати. Суздржавајте се од пшеничне каше за људе који су недавно подвргнути операцији уклањања упала слијепог цријева. С обзиром да житарица садржи пуно шкроба, није погодна за пацијенте са дијабетесом или склони њој.

Врсте, називи пшеничних житарица

Зависно од начина прераде, величине и облика зрна, врши се класификација врста, имена житарица из пшенице. Можете их комбиновати на следећој листи:

1. Артек. То је згњечено зрно, ослобођено љуске и клица и полирано. Не садржи много здравих влакана.
2. Арнаутка. Сировина за њега је истоимена сорта пшенице дурум. Грожђице ће изгледати као стаклена зрна. Намењена је само за употребу у облику каше.
3. Пшеничне пахуљице. Парно и пресовано зрно. Користи се не само за кување каше већ и за десерте.
4. Булгур. Ова врста житарица прави се од пшенице која се не само пари, већ и чисти од мекиња. Житарице имају необичан орашасти укус.

Полтава житарица су још једна сорта. Подељен је у 4 групе:

1. Велики, или бр. 1. Ова зрна нису претходно здробљена, само се полирају, дају издужени облик са шиљастим крајем. Визуелно подсећа на бисерни јечам. Користи се као прелив за супу.
2. Просек, или бр. 2. Ова врста зрна односи се на дробљено. Њихов је облик овалног облика, али такође са шиљастим концем. Чешће се користи за кашу..
3. Још један просек, али већ је број 3. Ова здробљена зрна разликују се од броја 2 само заобљеним обликом. Погодно за кашу или посуду у рерни.
4. Мала, или бр. 4. Ова врста зрна има разлику са трећим бројем само у лепшем облику. Идеално за житарице, котлете или месне куглице.

Како кувати пшеничну кашу

Традиционално, постоји неколико начина за припрему пшеничне каше. То се ради на води, млеку или бујону. Јело ће бити храњиво ако у њега нарежете коцкице меса или рибе, јаја, поврће или гљиве, посолите и ставите ловоров лист, млевену паприку по укусу. Тамо можете насјецкати свјеже зеље. Слатка каша с воћем, сушеним воћем, медом или орашастим плодовима испада да није мање укусна. Постоји такво јело као мешавина каше, која укључује мешавину хељде, просо или пиринча. Упутства за кување пшеничне каше су врло једноставна:

1. За 1 шољу житарица мораћете узети 2 шоље воде. Количина може бити различита, али потребан је однос 1: 2.
2. Потом житарицу прелијте водом, након кључања посолите, и ставите јело на лаганој ватри око 15-20 минута.
3. Искључите ватру, кашу зачините маслацем.

Пшенична каша у спорој шпорет

Кувати кашу још је лакше у споријем шпорету. Овај уређај чак има посебан програм. Зове се „каша“. Може се заменити режимом „Пилаф“. Пшеничне каше у спорој шпорету кухају се практички по истој технологији као у тави:

1. Узмите 100 г житарица, темељно исперите, а затим ставите у посуду и прелијте врућом водом, па оставите пола сата.
2. Даље, мултицоокер треба намастити уљем. Затим у њу можете ставити натопљено зрно, сипати око 500 мл млека или иначе воде.
3. Додајте шећер и сол по укусу, кувајте 35 минута у програму „Каша“, а на крају оставите у режиму „Предгријавање“.

Како кувати пшеничну кашу у запаљивој води

Постоји неколико једноставних тајни помоћу којих можете пшеничну кашу да кувате у запаљивој води. У овом рецепту зрно ни у ком случају не треба да се пере. У супротном нећете постићи ефекат ломљивости. Други важан корак је пржење житарица. Доводи до декстринизације шкроба, што смањује вискозитет производа, због чега постаје мршав. Процес припреме такве каше укључује следеће кораке:

1. Пржите око 1 шоље зрна у сувој тави док се не појави пријатан орашасти укус.
2. Затим је сипајте у већ кипућу воду, посолите и додајте шећер по укусу.
3. Кувајте на лаганој ватри док се сва течност не упије..
4. Напуните уљем, тепсију премажите са нечим топлим и оставите да каша вари око пола сата.

Да ли треба да оперем пшеничну кашу пре кувања

Финозрнате сорте се не могу опрати пре кувања. Иако неке домаћице не пропуштају ову фазу, верујући да на тај начин зрно чине лепшим и чистим. Већина рецепата препоручује прање пшеничних каши пре кувања ако је то Полтава. Поред тога, ако вам је потребна ломљива каша, прескакање овог корака такође није вредно. У сваком случају, када вода из кашице почне да кључа, потребно је уклонити пену са отпадом са површине.

Рецепт за пшеничну кашу

Постоји много рецепата за пшеничну кашу са додатком разних састојака. Може бити вискозна, течна или мршава. У сваком се случају мењају само пропорције житарица са водом или млеком. Ако немате времена да порцију поједете свеже, од ње лако можете направити срдачне котлете или месне округлице. Такође ће бити врло укусно. Главни начини прављења каше од пшеничне каше су приказани у рецептима.

Пшенична каша у млеку

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 136 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Пшенична каша у млеку има бољи укус ако је скувате слатко. За доручак је савршен. Шалица није превише слатка, али умерено слатка. Иако се количина шећера може прилагодити вашим жељама. По жељи није забрањено додати кашику меда или мало грожђица. Ако вам се каша чини течна, следећи пут повећајте количину житарица на 2/3 шоље.

Састојци:

• шећер – 1 кашика. кашика;
• пшенична каша – 0,5 тбсп .;
• путер – мали комад;
• со – 0,5 тсп;
• млеко – 1 л.

Начин кухања:

1. Сипајте млеко у лончић, ставите на ватру и прокухајте.
2. Затим посолите, додајте шећер и истовремено улијте саму житарицу.
3. Причекајте следеће кипуће, смањите топлоту на минимум, затворите поклопац, пирјајте јело 40 минута, без ометања каше.
4. На крају додајте уље, промешајте, оставите да вари још 10 минута.

Рецепт за пшеничну кашу на води

• Време кувања: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 122 кцал.
• Намјена: за ручак / вечеру.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за пшеничну кашу на води не разликује се пуно од начина кувања у млеку. Само у том случају добијате јело које може бити и самостално и прилог, на пример, месо, јетра или пржене гљиве. Ољуштите неколико шаргарепе с луком, пржите их – па ће се испоставити и врло укусно. Вискозност каше је лако подесива. Ако више волите брашно, зрна непосредно прије кувања немојте испрати и додатно их пржити.

Састојци:

• путер, сол – по укусу;
• пшенична каша – 1 кашика;
• вода – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Потопите житарицу у лонац са водом, солите је тамо.
2. Након кључања, пирјати на лаганој ватри 15-20 минута, понекад мешајући.
3. На крају додајте уље.

Како кувати пшеничну кашу – Савјети за кухаре

Тајне прављења пшеничне каше су врло једноставне. Они се не тичу само самих састојака, већ и јела. Ако желите да кувате пшеничну кашу заиста укусно, проучите следеће савете:

1. Каша је засићенијег укуса и мириса у котлићу од ливеног гвожђа. Иако је такође погодна посуда са дебелим зидом.
2. Готову кашу можете напунити не само маслацем – често користите маслиново или ланено семе.
3. Ако волите хомогену кашу, прво је потребно мљевење млевеног мљевења у млинцу за кафу или ручном млину.