Пита са месом и кромпиром – рецепт са фотографијом.

Садржај чланка

• Како направити питу од меса и кромпира
• Тесто
• У рерну
• У спором шпорету
• Рецепти
• Јеллиед
• Јеллиед са мљевеним месом
• Татарске пите
• Затворено
• Пуфф
• На кефиру
• Од квасца
• Са говедином и кромпиром
• Песак
• Пире кромпир
• Отвори
• Са јањетином
• Нема теста

Незаслађени домаћи колачи савршени су не само као додатак чају – већ су и топло јело и послужују се уз супе. Ако га кувате са надјевом од кромпира, испоставиће се задовољавајуће, а када додате месо, родиће се комбинација која је препозната као традиционална за руски сто. Направити такву печену робу није теже него слатко, али потребно је узети у обзир бројне суптилности..

Како направити питу од меса и кромпира

У шеми рада за ово печење постоји промена у редоследу акција, због карактеристика пуњења. Његове компоненте се морају подвргнути термичкој обради, чији се степен интензитета утврђује рецептуром. Углавном се то односи на месо, коме је потребно дуго времена за потпуно кување, али кромпир треба кувати, пећи или пржити ако имате брзо тесто за печење (пециво, лиснато пециво).

Неколико карактеристика ове врсте печења:

• Ако одлучите да колач отворите отворен, мораћете да припремите пуњење најмање половину унапред.
• Једина месна пита за коју пуњење може остати сирова је татарски бала.
• Пробушите подручје теста које ће покрити пуњење неколико пута – пара која излази током печења смањит ће вријеме чекања.
• Због сочности, птица се помеша са врхњем (можете да узмете киселу павлаку), а на свињетину / говедину можете ставити свежу маст.
• Након искључивања рерне / пећнице, не отварајте их још пола сата – нека пуњење достигне.
• Бирајте не најмасније комаде меса и будите сигурни да их проверите квалитет: без мрља, промена боје.
• Кромпир за надјев нарежите на веће комаде од меса: тако да истовремено постигну жељено стање.

Тесто

Основа за такво печење је од традиционалне верзије квасца која се користи за пилећу коприву (национално славенско јело), ​​до европског пецива и млевеног меса, на коме се праве отворене погаче. Главна ствар је да тесто за питу са месом и кромпиром треба да буде свеже или благо кисело – шећер се искључује или додаје у количини кафене кашике, како би остале компоненте деловале.

У рерну

Стручњаци су сигурни да нема значајне разлике између метода печења таквог јела. Међутим, немогуће је искључити неке трикове који зависе од одабраног уређаја. Пире са месом и кромпиром у рерни (не песак / пахуљица) препоручује се да се припремају тако што ћете на дно ставити посуду са кипућом водом да повећа влажност – надјев ће остати сочан. Пожељно је да мењате температуру: прво је поставите веома високу, а затим смањите на 180-170 степени.

У спором шпорету

Домаћице воле овај кухињски апарат због једноставности рада и могућности што бржег процеса кувања. Пита у лаганој шпорет неће добити исти хрскав као у рерни, међутим, надев ће задржати своју сочност и поуздано ће се пећи. Овде можете радити у два начина: стандардни – „печење“, погоднији – „мулти-Цоок“, који је конфигурисан слично као пећница. Недостатак рада са спорим шпоретом је тај што пита може бити само малог пречника.

Рецепти

Такво срдачно јело може бити претежно присутно у кухињама источних земаља. Међутим, рецепт за пита са месом и кромпиром и додатним поврћем можете наћи чак и у Европи. Народ Грузије, Казахстана, Татарстана, а познаватељи експеримената могу да користе рецепт за свако бесквасно тесто и комбинују се са жељеним пуњењем..

Јеллиед

• Време кувања: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2392 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Тражите ли лагану опцију за домаћу срдачну питу, али се плашите неуспеха с тестом? Испробајте преливене колаче. Његова карактеристика је одсуство провјере и ваљања, а састав је скуп основних производа који не морате да тражите у свим продавницама. Иако је ово ваш деби у пољу кулинарства, не можете бринути о успеху овог подухвата.

Састојци:

• мајонез – 60 г;
• павлака – 1/3 шоље;
• брашно – 1,2 шоље;
• јаја – 3 ком .;
• сода – 3 г;
• сир – 115 г;
• месна каша – 200 г;
• кромпир – 3 ком .;
• сијалица;
• уље (за пржење);
• со, зачини.

Начин кухања:

1. Помоћу 6 првих састојака (нарибани сир) направите тесто.
2. Пржите лук са комадима меса (исеченим против влакана).
3. Уведите рендирани кромпир, со, зачине.
4. Сипајте око половине теста у калуп. Ставите тачно пуњење, прекријте преосталом половином.
5. Загријати рерну на 185 степени, пеците их мало више од пола сата.

Јеллиед са мљевеним месом

• Време кувања: 1 сат 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1889 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Брза ћелијска пита са кромпиром и мљевеним месом може се припремити и помоћу спорог шпорета, користећи функције „печења“ или „вишеструког кухања“. Потоњи је сличан раду са рерном: ручно подесите жељену температуру, можете променити шему грејања (није за све моделе), подесити време. Рецепт има разлике са претходним, као Овде се користи фермент (аналог кефиру), а месна компонента се увија у млевено месо.

Састојци:

• јаја – 2 ком .;
• кисело тесто – 200 мл;
• брашно – 180 г;
• сода – 1/2 кашике кашике;
• млевено месо – 300 г;
• кромпир – 2 ком .;
• сијалица;
• со бибер;
• посуда уље.

Начин кухања:

1. На прва 4 производа направите тесто, које треба да личи на палачинку.
2. Помешајте лук, сосено млевено месо до златно смеђе боје.
3. Скувајте кромпир, исеците га на коцкице или изгњечите, претварајући се у пире кромпир.
4. Премажите убрус са уљем у посуду за вишеструко кување, напуните половином теста. Врх – месо, пире кромпир, остатак теста.
5. Држите јело на „печењу“ 55 минута. Кад се сигнал огласи, оставите да стоји 10 минута.

Татарске пите

• Време: 2 сата 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 7803 кцал.
• Намена: за празничним столом.
• Кухиња: татарска.
• Потешкоћа: средња.

Татарске пите с месом и кромпиром, под називом „Балецх“ – не само пецива, већ готово пуни оброк, иако се послужују углавном на празницима. Један од најистакнутијих састојака је јуха која прати пуњење. За резање такве месне погаче с кромпиром морате бити опрезни, јер течност одмах тече на тањир. Готово јело више него исплаћује за могуће потешкоће у његовом креирању, а принцип дизајна објасниће се фотографијама приложеним у рецепту. Пећница је претходно загревана до максимума, али печење се пече на 190 степени.

Састојци:

• јагњеће месо – 1 кг;
• кромпир – 1,5 кг;
• лук – 3 ком .;
• павлака – 260 г;
• путер – 50 г;
• јаја – 2 ком .;
• шећер – 1 кашика кашике;
• со;
• млеко – 110 мл;
• брашно – 1 кг;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• биљно уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Лук ситно исецкајте, а кромпир ситно насецкајте. Месо нарежите на кришке.
2. Комбинујте заузврат преостале производе са листе. Помешајте добијене квржице неколико минута након формирања.
3. Одвојите 2/3, разваљајте у круг дебљине 5 мм. Пребаците у облик, припазите да држите високе странице.
4. Напуните питу, сипајте чашу воде, соли. Завежите странице.
5. Преостали део тијеста разваљајте (прво на њега откидајте комад ораха), прекријте га пита. Шивење.
6. У средини изрежите рупу пречника 3 цм, покријте је куглом од теста.
7. Пеците 2 сата, на дну вруће рерне одредите капацитет кључалом водом. Приликом сервирања поклопац теста се скида.

Затворено

• Време: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2308 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: грчка.
• Потешкоћа: Лако.

Запањујуће једноставна затворена пита са месом и кромпиром настала је из грчке кухиње. Рецепт за тест није промењен, а пуњење је постало задовољавајуће због изгледа пилетине – у оригиналу се кромпир помеша са куханом пиринчаном или млеком. Можете направити мале торте или велику округлу торту – у сваком случају то би требало лепо испасти.

Састојци:

• јаје;
• маслиново уље – 6 кашика. л .;
• брашно – 2 чаше;
• крута сол – 1 кашика кашике;
• пилећи филе – 300 г;
• кромпир – 600 г;
• зачин.

Начин кухања:

1. Прођите кроз млин за месо. Угасити. Кромпир ољуштите, огулите, згњечите.
2. Умутите јаје, додајте со и брашно. Сипати уље.
3. Направите еластично тесто и одмах га поделите на пола.
4. Један ваљани део ставите на лим за печење (не масти), а на врху – кромпир-месну масу. Покријте другим слојем.
5. Температура рерне – 180 степени, тајмер – 45 минута.

Пуфф

• Време: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 3585 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Пећи слојни колач изведив је задатак чак и за почетнике домаћице. Врхунац је изузетно хрскаво и укусно тесто које можете решити за четврт сата. Једини важан услов: не дозволите радну масу да се загреје – њена температура не би требало да пређе 18-20 степени, па је треба пажљиво и кратко помешати рукама. Имајте на уму да су за овај рецепт чаше означене са запремином од 250 мл.

Састојци:

• брашно – 2 чаше;
• путер – паковање;
• павлака 15% – 2 кашике. л .;
• јаје 1 мачка. – 2 ком .;
• прстохват соли;
• ледена вода – 140 мл;
• мршав филе – 300 г;
• кромпир – 4 ком .;
• гомила першуна;
• зачин.

Начин кухања:

1. Исеците мекани путер на брашну, обликовајте слајд.
2. Растопите киселу павлаку са водом, у чаши размутите пар грама соли и јаје, сипајте у смешу од брашна и брашна.
3. Брзо направите тесто, охладите га замрзивачем (12 минута).
4. Месо самљети што је више могуће, пржити са зачинима на малом комаду (5 грама) путера.
5. Кромпир исецкајте на тракице, окачите га, додајте мало воде да се пече (око четврт сата).
6. Разваљајте тесто, пребаците роладу на лим за печење (половина треба да остане слободна).
7. Оставите да се пуњење охлади, положите на дно будуће пита са першуном. Затворите половину теста, обмотајте ивице.
8. Подмажите масом од јаја, направите убод вилицом. Време чекања – пола сата, температура – 190 степени.

На кефиру

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2593 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Ова пита на кефиру је врста аспика, само ће бити отворена. Количина кефира није наведена, јер ће они тесто донети до одређене конзистенције. Ово је отприлике чаша. Традиционално пуњење можете диверзификовати било којом мешавином поврћа које је пржено месом – то ће пециву пружити пријатан укус.

Састојци:

• филе – 450 г;
• кромпир – 250 г;
• шаргарепа – 200 г;
• уље за пржење;
• кефир;
• јаја – 4 ком .;
• брашно – 300 г;
• прашак за пециво – 10 г;
• зачин.

Начин кухања:

1. Припрема надјева изгледа овако: брзо испржите шаргарепу и мале комадиће меса. Кромпир се огули и реже на танке слојеве.
2. Преостале компоненте се мешају тако да композиција полако тече из кашике.
3. Попуните образац, наизменично слојеве шаргарепе и меса. Затворите сав тест.
4. Пећ до коре на режиму одоздо-доле на 190 степени.

Од квасца

• Време: 1 сат 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 3357 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Међу сортама тијеста које хостесе воле, најмање се спомиње квасац, јер се сматра врло расположеним. Најмања грешка – а печење се не диже, постаје гумено или се брзо суши. Овде је дат рецепт за квасни тесто без ових недостатака ако је квалитет производа висок и подлежу чак и најискуснијем кувару..

Састојци:

• кефир – 125 мл;
• млеко – 125 мл;
• суви квас – 7 г;
• шећер – 1 кашика. л .;
• јаје;
• брашно – 0,5 кг;
• сунцокретово уље – 70 мл;
• месо – 200 г;
• кромпир – 2 ком .;
• зачини, со.

Начин кухања:

1. Чашу са млеком држите неколико минута у посуди са кључалом водом. Сипајте шећер, тамо растворите квас.
2. Улијте тесто на просијано брашно које је сакупљало слајд. Умешајте топли кефир, јаје, путер. Направите меку квржицу, оставите да се дигне испод батерије или у рерни.
3. Месо ситно исецкати, слично кромпир. Пржите, не заборављајући сољу. Оставити да се охлади.
4. Половину теста разваљајте правокутником, на врху направите слој меса и прекријте истом танко ваљаном половином. Завијте ивице.
5. Кувајте пола сата на 190 степени.

Са говедином и кромпиром

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2533 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: холандска.
• Потешкоћа: средња.

Оригинални рецепт овог срчаног печења укључивао је употребу рибе за пуњење, али уз говедину, свињетину или чак и перад је такође врло занимљив. Врхунац је тесто које се лако умеша, једнако лако котрља и по потреби се може и смрзнути. Ово јело може постати ваша визит карта и спас приликом посете неочекиваних гостију.

Састојци:

• павлака 20% – 185 г;
• јаја – 3 ком .;
• брашно – 300 г;
• гранулирани шећер – 1 кашика. л .;
• сода – 1/2 кашике кашике;
• сок од лимуна;
• сијалица;
• говедина – 200 г;
• кромпир – 200 г;
• крем сир – 100 г;
• со.

Начин кухања:

1. Њежно умутите киселу виљушку са јајетом, лагано миксајући – само за уједначену структуру.
2. Додајте расуте производе (угасите соду). Замесите тесто рукама. Чувајте у фрижидеру време које ћете почети са пуњењем.
3. Говедину ситно исецкајте, прођите кроз процесор за храну. Пржити лук без уља (додати пар кашика воде да не би изгорело).
4. Клинови сланог кромпира.
5. Разваљајте 3/4 запремине теста, развуците га у облику, обавезно оставите високе дебеле странице.
6. Положите слојеве кромпира, говедине, лука. Сипајте мешавину крем сира са јајима.
7. Остатак тијеста разваљајте на тракице, прекријте их попречно пуњењем, правећи жичане сталке.
8. Пеците на 190 степени око 45 минута, али фокусирајте се на боју.

Песак

• Време кувања: 1 сат 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 3085 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Идеално пециво за торту с месом и кромпиром је бесквасни крух. Једноставан, брз, погодан за замрзавање, нема свој укус, а самим тим и универзалан. Рецептима такве базе је много, али дефинитивно ће имати путер, који јајцу, брашну и мало сирћета даје еластичност, што ће додати крхкост. Пробајте да га скувате и биће укључен у број печења за сваку прилику и расположење.

Састојци:

• брашно – 300 г;
• путер – 120 г;
• јаја – 2 ком .;
• јабуково сирће – 1 кашика кашике;
• со – 1 кашика кашике;
• свињетина – 350 г;
• кромпир – 2 ком .;
• лук;
• кумина.

Начин кухања:

1. Од првих 5 производа направите густо тесто, охладите сат времена.
2. Месо ситно исецкајте, кромпир на танке тракице, лук можете насјецкати насумично. Промесајте, додајте кафену кашику семенки кумине. Пржите четврт сата.
3. Поделите хладно тесто равномерно. Први део развуците у класични облик пите.
4. Ставите пуњење унутра, поравнајте. Покријте други роловани део.
5. Пошаљите у врућу (190 степени) пећницу. Сачекајте 50 минута.

Пире кромпир

• Време кувања: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 3230 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Брза пире од крумпира са мљевеним месом делимично подсећа на лазање, јер се овде користи интересантан начин састављања: када се исече, видећете неколико слојева. Процес рада је максимално поједностављен, јер нема потребе за прављењем теста, али лако се носити са стварањем пире кромпира за пуњење. Меки сир можете заменити крем сиром. Температура ове торте је 200 степени.

Састојци:

• лиснато тесто (слојеви) – 3 ком .;
• млевено месо – 300 г;
• кромпир – 3 ком .;
• млеко – 50 мл;
• со, зачини;
• биљно уље;
• меки сир – 200 г;
• јаје.

Начин кухања:

1. Пржите млевено месо, засебно направите пире кромпир. Измешајте обе масе које нису вруће, попаприте.
2. Тесто разваљајте, не сечите.
3. Ставите прву на лим за печење, а преко пола развуците смешу од кромпира и меса, задржавајући слободне ивице (3 цм). Поспите комадом сира.
4. Ставите други слој на њега, поновите пуњење и сир поново.
5. Покријте трећим слојем, поравнајте ивице, савијте.
6. Обрадите површину јаја. Сачекајте печење пола сата.

Отвори

• Време кувања: 1 сат 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 3728 кцал.
• Одредиште: за доручак.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Укусна отворена пита са месом и кромпиром изгледа сјајно и импресионира одличним укусом, иако је за то потребно минимално напора. До слоја нарибаног сира, професионалци саветују да се додају нарибаним белим луком и сецканим зачинским биљем. Такође се вреди поиграти са бројем сорти сира – то ће ваше јело учинити још занимљивијим.

Састојци:

• брашно – 2 чаше;
• павлака – 300 г;
• маргарин – пола паковања;
• сир – 150 г;
• јаје;
• со – 3 г;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• месо – 300 г;
• кромпир – 200 г;
• јестивог уља.

Начин кухања:

1. Пржите насјецкано месо не грубо.
2. Скувајте кромпир, пире.
3. Од брашна направите брашно, прашак за пециво, со, маргарин и пола чаше киселе павлаке. Испуните их обрасцем, који мора бити обруб од 4 цм.
4. Ширите пуњење да се охлади. Сипајте јаја киселу павлаку, прекријте шнитаром сира.
5. На 190 степени пећница треба да ради 35 минута.

Са јањетином

• Време кувања: 2 сата и 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2883 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: средња.

Јањетина – месо, тешко за неискусну домаћицу, која захтева повећану пажњу на себе. Као пуњење сланих пецива, ретко се користи, али ако пронађете прави корак по корак рецепт, можете га задржати сочним и добити невероватно јело. Ова пита са јањетином и кромпиром има шансу да ће вам се свидети уколико се тачно придржавате описане технологије.

Састојци:

• јањетина – 250 г;
• кромпир – 250 г;
• брашно – 2,5 шоље;
• јаје;
• со;
• вода је чаша;
• путер – 75 г;
• павлака – 60 г;
• зачин.

Начин кухања:

1. Брашно помешајте са 2/3 дела путера, павлаке, соли и јаја док не постане глатко. Док се манипулише пуњењем, тесто се оставља у фрижидеру и омота се лепљеним филмом.
2. Изрежите јањетину и кромпир на идентичне коцкице. Поспите зачинима, оставите да стоји пола сата.
3. Разваљајте 3/4 теста према обрасцу (+ стране), напуните надјевом, додајте воду.
4. Додајте преостало уље. Покријте слојем теста које треба пробушити да се ваздух стегне.
5. Смеђите пола сата на 200 степени, а затим пеците, снижавајући температуру за 15 степени, око сат времена.

Нема теста

• Време кувања: 1 сат 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 1214 кцал.
• Одредиште: за вечеру.
• Кухиња: кућа.
• Потешкоћа: Лако.

Пита без тијеста је прије посластица која може бити добра хранљива вечера. Узмите филе пуретине, додајте свеже зачинско биље и лук, и имаћете дијеталне и апсолутно здраве пециве које ће и мушкарци ценити због највишег резултата. Слично томе, можете пећи и „питу“ са месом и цветањем: када се скува, она даје текстуру сличну кромпиру.

Састојци:

• кромпир – 6 ком .;
• путер – 10 г;
• брашно – 3 кашике. л .;
• со;
• јаја – 2 ком .;
• ћуретина (филе) – 300 г;
• зеленило.

Начин кухања:

1. Направите пире кромпир. Умешајте јаја наизменично, омекшали путер. За сол. Брашно сипајте док се не формира густа конзистенција, тако да ће његова запремина зависити од карактеристика преосталих производа.
2. Филете ситно насјецкајте, промућите у блендеру. Сипајте у воду, пирјајте пола сата. Додајте зеље.
3. Од половине кромпировог теста сакупити отворен облик. Премажите пуњењем, премажите преосталом масом.
4. Пеците док не поцрвени. Једите топло.