Пита од зеља са купусом с кефиром: брзи и укусни рецепти

Садржај чланка

• Како направити готову торту од купуса на кефиру
• У спором шпорету
• У рерну
• У тави
• Рецепт за пита од купуса са кефиром
• Брза торта
• Са јајетом
• Са гљивама
• Са мајонезом
• Са киселом купусом
• Лажна пита од карфиола
• Посуда са месом
• Рецепт за дијету
• Укусно тесто на кефиру за питу са купусом – тајне кувања

Укусна пита са желеом с кефирним купусом је јело хрскаве смеђе коре, прозрачног тијеста и мирисног, сочног пуњења са благом киселошћу киселином. Свидеће се чак и онима који се не слажу са домаћим печењем. Укусна, задовољавајућа и лијепа торта припрема се од приступачних, здравих производа који се могу наћи у било којем фрижидеру. Његове главне предности су тијесто које није потребно дуго мијесити и изваљавати, као и способност експериментирања са пуњењем, зачинима, украсом.

Како направити готову торту од купуса на кефиру

Класична пита од зеља са пуњењем купуса припрема се у неколико фаза. Сјецкани купус, зачините зачинима, пржите до златно смеђе боје у биљном или путеру. Засебно помешајте кефир, јаја, сол, сода, брашно. Пуњење се ставља у калуп обложен пергаментним папиром или подмазаним. Тесто распоредите по врху, поравнајте кашиком или силиконском лопатицом. Пеците до златно браон. Спремност се провјерава дрвеним скелом или чачкалицом.

У спором шпорету

Рецепт за питу од зеља у купусу у шпорету практички се не разликује од традиционалног. Састојци се постављају у слојевима у намашћену посуду, кувају се у режиму „Печење“ сат времена. Након завршетка програма, мултикокера се укључује још 20 минута без подизања поклопца. Готова пита се извади из посуде и пренесе у тањир за сервирање у врућем облику.

У рерну

Домаћа пита од купуса пече се на температури од 180-200 степени 25-45 минута – време зависи од дебљине сваког слоја, пречника посуде. Пећница мора бити добро загрејана, осим ако у рецепту није другачије одређено. Још један изузетак је кухање у керамичкој или стакленој посуди за печење, која у наглом рерну може пукнути од наглог пада температуре. Ако се пећница загреје полако, тесто се може слегати, препоручује се прекривање пергаментним папиром.

У тави

Кување пире од желе у тави захтева посебну вештину. Важно је тачно следити рецепт тако да на крају не добијете банални омлет од поврћа. Тесто и надјев развуците у слојевима, пирјајте их испод поклопца око пола сата. Поклопац треба да се чврсто улегне у посуду. Благо очврснуту торту лагано пребацити на другу страну, кувати још 20 минута.

Рецепт за пита од купуса са кефиром

Постоје многе оригиналне варијације „шарлота купуса“, ​​што није срамота стављати чак и на празнични сто. Припрема се од белог, карфиола и киселог купуса. У надјев се додају кухана јаја, кромпир, црни лук, шампињони, сецкано зеље, шаргарепа, млевено месо и други састојци. Пуњење се поставља у подмазани подељени калуп, равномерно премазан тестом са једне или обе стране. Све зависи од броја поврћа, пречника посуђа, фантазије домаћице и сложености рецепта.

Брза торта

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 173 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Укусну и брзу пита од кефира купуса ће цијенити и дијете које је равнодушно према укусним пецивима и поврћу. Такво јело је добитна опција храњивог залогаја када су неочекивани гости већ на прагу и у фрижидеру је пронађен скроман сет производа. Облик се праши брашном или великодушно подмазује маслацем – ова техника не делује само приликом печења кекса, који се уздиже, „приањајући“ за сувим зидовима.

Састојци:

• купус – 210 г;
• брашно – 265 г;
• јаја – 2 ком .;
• кефир – 320 мл;
• сода – 6 г;
• путер – 55 г;
• мушкатни орашчић – по укусу;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Сјецкајте листове купуса.
2. Пржите на путеру до златно смеђе боје.
3. Сипајте мушкатни орашчић, со. Мик.
4. Ставите у одвојиви облик, спљоштите.
5. Комбинујте кефир, јаја, сода, брашно. Бич.
6. Сипајте брашно са надјевом.
7. Пеците око 25 минута.

Са јајетом

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 160 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Кувана јаја се додају питу од квасца без квасца са купусом на јогурту или јогурту, који јело чини задовољавајућим и лепшим у резању. Јаја се кувају два пута, тако да жуманце морају бити тврде, али не прекуване. Печење ће бити лиснато и бујно без квасца, због наизменичности теста и пуњења. Важно је осигурати да се фрагменти одвојивог облика чврсто прилежу један другом, јер ће у супротном продирати кроз празнине.

Састојци:

• купус – 230 г;
• јаја – 4 ком .;
• кефир – 320 мл;
• брашно – 260 г;
• сода – 7 г;
• паприка – по укусу;
• биљно уље – 25 мл;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. 2 јаја прелијте водом, кувајте тврдо кувано.
2. Охладите, исеците на мале коцкице.
3. Купус ситно исецкајте.
4. Пржите у уљу, зачините паприком.
5. Поклопите, пирјајте 15 минута.
6. Додајте сецкана јаја, помешајте.
7. Засебно комбинујте кефир, сода, 2 јаја. Бич.
8. Додајте просијано брашно, со.
9. Половину теста ставите у намашћени облик.
10. На врх распоредите смешу од јаје-купуса.
11. Прелив напуните преосталим делом теста.
12. Пеците око 30 минута.

Са гљивама

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 152 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Питу од желеина са пуњењем гљива буџет је варијанта чувене израелске пасте, која по укусу подсећа на повртну кашу и француски куицхе. Гостима се може понудити у мрачно зимско вече, када посебно желите нешто домаће, загрејано, мирисно. Гљиве и лук се прже док сва вишак течности не испари, иначе ће пуњење бити воденасто. Готово јело украшено је свежим зачинским биљем, прженим сезамовим семенкама или брусницама, а послужује се киселом павлаком, поврће.

Састојци:

• купус – 310 г;
• јаја – 2 ком .;
• шампињони – 320 г;
• брашно – 155 г;
• кефир – 130 мл;
• прашак за пециво – 2 кашике кашике;
• биљно уље – 35 мл;
• мајонез – 110 г;
• лук – 155 г;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Шампињони, сецкани лук.
2. Пржите у уљу, соли.
3. Додајте исјецкан купус, пирјајте 7 минута.
4. Умутите јаја с кефиром и мајонезом.
5. Одвојено комбинирати прашак за пециво и просијано брашно, додати у смешу од јаја.
6. Половину теста ставите у намашћени облик.
7. На врху распоредите надјев, поравнајте.
8. Сипајте преостали део теста.
9. Пеците 30 минута.

Са мајонезом

• Време: 55 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 266 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Отворена или затворена желена торта стећи ће предиван укус типичан за традиционалну немачку кухињу, ако у додатак додате „тајни састојак“. Франкфуртске или боћате ловачке кобасице, димљена кобасица, кобасице савршено се комбинирају са пирјаним купусом. Сече се на мање комаде, мало прже у тави са нелепљивим премазом. Не можете додати уље – ако кобасице садрже велику количину масти, она ће се растопити под утицајем температуре.

Састојци:

• купус – 260 г;
• брашно – 225 г;
• ловачке кобасице – 210 г;
• кефир – 240 мл;
• путер – 35 г;
• мајонез – 240 г;
• јаја – 3 ком .;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Листове купуса исецкајте, испржите на путеру са сецканим кобасицама.
2. Јаја мало туците, додајте мајонез.
3. У порције убацити брашно, сол, кефир, прашак за пециво.
4. Половину теста ставите у лим обложен пергаментним папиром.
5. На врху распоредите надјев, поравнајте.
6. Сипајте преостали део теста.
7. Пеците 40 минута.

Са киселом купусом

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 171 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Нискокалорична кисела купус има богат укус и пријатну киселост. Богата је витамином Ц, садржи јод, побољшава метаболизам, нормализује цревну функцију. У пуњење можете додати шаргарепу, кувани кромпир, мало клинчића, свеж зачин. Препоручљиво је загрејати зачине у тави тако да одају све ароме. Ако се тесто пречесто препржи, торту обложите фолијом. Тако ће кора добити једноличну златну боју, неће се сушити када се пече.

Састојци:

• кисели купус – 610 г;
• кефир – 490 мл;
• прашак за пециво – 10 г;
• шећер – 25 г;
• јаја – 3 ком .;
• брашно – 255 г;
• путер – 140 г;
• лук – 75 г;
• биљно уље – 35 мл;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Растопите путер, охладите.
2. Додајте шећер, со, јаја. Бич.
3. У мало порције унесите кефир, брашно, прашак за пециво. Мик.
4. Сјецкани лук испржите на биљном уљу.
5. Додајте кисели купус, пирјајте 15 минута.
6. Ставите половину теста у силиконски калуп.
7. Охлађени надјев распоредите по врху, глатко.
8. Сипајте преостали део теста.
9. Пеците 45 минута.

Лажна пита од карфиола

• Време: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 143 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Карфиол садржи 2 пута више протеина и 3 пута више аскорбинске киселине у односу на бели купус. Адигхе или циркуски сир произведен од крављег млека има деликатну текстуру, скувану текстуру и зачињени, помало слани мирис. Пита ће додати дашак етно кавкашке кухиње. Пита од купуса са сиром једе се топла и хладна, а послужује се као залогај или главно јело, украшено копром. Можете одмах да почнете са печењем, не остављајући тесто да се дигне.

Састојци:

• карфиол – 990 г;
• Адигхе сир – 235 г;
• кефир – 210 мл;
• путер – 85 г;
• ланене семенке – по укусу;
• јаја – 2 ком .;
• брашно – 210 г;
• сода – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Купус кухајте док не омекша, након што одрежете прљаве или деформисане цвасти. Млевење.
2. Комбинујте јаја са кефиром, растопљеним путером, брашном, содом. Побијте шлагом.
3. Руком нарибајте или ломите сир, додајте у тесто.
4. Ставите половину смеше сира и брашна у намашћени облик.
5. Охлађени надјев распоредите на врх.
6. Прелијте преостали део теста, поспите ланеним семенкама.
7. Пеците 45 минута.

Посуда са месом

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 229 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Као пуњење за питу користи се не само говедина, већ и млевена свињетина, пилетина и ћуретина. Положите састојке у слојевима или помешајте. Идеални зачини за такво јело су млевена паприка, сол и зачинско биље. Месне зачине су превише концентроване, могу да прекину остале ароме. Ако је посуда за печење малог пречника, лења пита од кефира купуса ће бити висока и требат ће дуже времена за печење.

Састојци:

• купус – 420 г;
• јаја – 3 ком .;
• млевена говедина – 380 г;
• брашно – 275 г;
• кефир – 260 мл;
• сода – 1 кашика кашике;
• мајонез – 240 г;
• биљно уље – 15 мл;
• Провансалско биље – по укусу;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Пуњење са соли, провансалско биље. Пржити у уљу, охладити.
2. Комбинујте кефир, мајонез, сода, јаја. Мик.
3. Постепено унесите просијано брашно, тукли миксером.
4. Листове купуса исјецкајте и ољуштите кипућом водом. Баци га у фил, додај млевеном месу.
5. Ставите половину теста у силиконски калуп.
6. Поврх распоредите надјев од купуса и меса.
7. Сипајте преостали део теста.
8. Пеците 40 минута.

Рецепт за дијету

• Време: 1 сат 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 96 кцал на 100 г.
• Намјена: предјело, главно јело, за чај.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Укусна пецива нису увек нешто тешка, висококалорична, која се може одразити на фигуру и дати неколико додатних центиметара у струку. Можете си приуштити јелли торту чак и за време строге дијете. Потребно је само да покупите јефтине, али исправне и здраве састојке, на пример, немасне млечне производе и брашно од целог зрна или овсеног брашна. Уместо шаргарепе можете користити друго поврће богато витаминима, влакнима. Такво јело неће бити свеже, али савршено ће удовољити вашој глади, енергизирати вас.

Састојци:

• купус – 410 г;
• маслиново уље – 1 кашика кашике;
• кефир – 465 мл;
• брашно – 325 г;
• сода – 1 кашика кашике;
• шаргарепа – 2 ком .;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Да бисте угасили соду кефиром, оставите на топлом 10 минута.
2. Додајте со, маслиново уље, брашно. Умутите миксером.
3. Сјецкајте листове купуса.
4. Мркву мркву.
5. Пржите поврће док не омекша, посолите.
6. Ставите половину смеше са брашном у подељени калуп.
7. Поспите поврћни надјев.
8. Сипајте преостали део теста.
9. Пеците 45 минута.

Укусно тесто на кефиру за питу са купусом – тајне кувања

Конзистенција, укус и изглед желе савијача са кефировим купусом у великој мери зависе од квалитета теста. Свака ситница је битна – температура производа, пропорције, редослед поступака, тако да је важно тачно следити рецепт. Неколико једноставних тајни помоћи ће вам да избегнете уобичајене грешке и припремите прелепо, уједначено, укусно тесто од пита:

1. Не додајте пуно брашна – тесто ће бити густо, зачепљено, неравномерно ће покрити пуњење због чега се у пита формирају празнине.
2. Кефир треба да буде на собној температури, извадите га из фрижидера унапред.
3. Конзистенција теста треба да подсећа на густу павлаку или брашно за фритезе.
4. Не гашење соде са лимуновим соком или сирћетом – она ​​ће реаговати са киселином која се налази у ферментисаним млечним производима.
5. Брашно просијати 2-3 пута и уводити га постепено, по кашикама, да подесите густоћу теста.
6. Тијесто не мијесите дуже вријеме..
7. Пре мешања све суве и течне састојке посебно помешајте..