Пита од бундеве: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити питу од бундеве
• Пуњење
• Пита од бундеве – рецепт
• Американац
• У спором шпорету
• Са јабукама
• Рецепт за Јулију Висотски
• У рерну
• Брзо и укусно
• Са сиром
• Оссетиан
• Са кашом
• Са пиринчем
• Тиквице од бундеве – тајне кувања

Печење с поврћем није само врло укусно, већ је и здраво. Пита од бундеве заслужује посебну пажњу. По правилу, чак и људи који не једу јела уз додатак овог поврћа углавном га воле.

Како направити питу од бундеве

Пецива од бундеве припремају се с готово било којом врстом теста: квасцем, кексом, листићима, песком. Може бити отворена или затворена, у облику торте, пудинга. Пре него што направите питу од бундеве, морате припремити све састојке. Затим се тесто замети, комбинује са пуњењем и пече. Припремите јело и у рерни и са спорим шпоретом.

Пуњење

Пуњење од бундеве може бити слатко или слано. Слатко се припрема уз додатак воћа, свјежег и осушеног, орашастих плодова, кондензованог млека, џема, џемова. По правилу, заслађени пунила се масира. Печење пуњено бундевом и неким месом, житарице, на пример, пиринач, показаће се задовољавајућим. Осталом поврћу се може додати незаслађени пунило: лук, кромпир, шаргарепа.

Пита од бундеве – рецепт

Много је начина припреме различитих нивоа тежине. Можете одабрати једноставан рецепт за укусну питу од бундеве, скувану за неколико минута. Не постоје најлакша за припрему, већ рафиниранија јела. Морат ће потрошити пуно времена и труда, али резултат је вриједан тога.

Американац

Ово јело се сигурно спрема на Дан захвалности у САД-у. Класична пита од бундеве састоји се од два дела. Прво је основа сеценог теста, а друго је пуњење. За његову припрему, печена бундева се изриба, помеша са врхњем, шећером, јајима, зачињена букетом ароматичних зачина. Резултат је врло укусно пециво које на фотографији изгледа невероватно.

Састојци:

• путер – 175 г;
• коре наранџе – 10-15 г;
• брашно – 0,35 кг;
• хладна вода – 2 кашике. л .;
• млевени кардамом – неколико прстохватка;
• јаја – 3 ком .;
• млевени каранфил – 0,25 тсп;
• млевени мушкатни орашчић – 2-3 прста;
• бундева – 1 кг;
• со – 0,5 тсп;
• млевени ђумбир – 0,25 кашике кашике;
• крема – 70 мл;
• млевени цимет – 1 кашика. л .;
• шећер – 85-100 г.

Начин кухања:

1. Потребно је узимати веома хладно уље. Боље да га прво замрзнете. Маслац умутите у брашно. Додајте веома хладну воду, једно јаје. Умешајте тесто, ваљајте лопту. Омотајте га залепљеним филмом и пошаљите у фрижидер на четврт сата.
2. Њежно раширите тесто у облику. Држите у фрижидеру још један сат..
3. Огулите бундеву са семенки и исеците на крупне комаде. Ставите пећницу на 180 степени и пеците поврће тамо 35-40 минута. Огулите кашу, пире. Додајте со, шећер, све зачине, коцкице, две јаја. Ако је пире кромпир сувише танак, додајте мало каше или брашна.
4. Загрејати рерну на 200 степени. На основу теста ставите прешу (на пример, кесу са житарицама) и пеците је четврт сата. Извадите, напуните пуњењем. Поставите 180 степени и пеците америчку питу још сат времена. Да бисте испунили жељену конзистенцију, морате је хладити неколико сати.

У спором шпорету

За прављење печења можете користити не само рерну, већ и спор штедњак. Пита од бундеве у спором шпорету подсећа на цупцаке. Кора оставља умерено хрскаву, а месо унутра је нежно и мирисно, са пријатним наранџастим тоном.

Састојци:

• бундева – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• путер – 15 г;
• брашно – 0,3 кг;
• шећер – 150 г;
• мушкатни орашчић – прстохват;
• јаја – 2 ком .;
• млевени клинчић – прстохват;
• биљно уље – 80 мл;
• прашак за пециво – 10 г;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Огулите бундеву, исеците на коцкице и испеците. Пире у блендеру.
2. Умутите јаја са сољу у густу пену, полако додајте шећер. Промијешајте с пире кромпиром.
3. Додајте брашно, прашак за пециво, ванилију, клинчић и мушкатни орашчић. Мешајте тесто.
4. Подмажите посуду са мултикукаром са маслацем. Сипајте течну смешу тамо, изравнајте површину.
5. Подесите режим „Печење“ и кухајте јело сат времена.

Са јабукама

Пита од бундеве с јабукама испада лагано влажна, слатка, мирисна, изгледа сјајно на фотографији. Уживају га са задовољством чак и деца која обично не воле бундеву. Сетите се рецепта за прављење пита од бундеве и јабука.

Састојци:

• бундева – 0,6 кг;
• цимет – 2 кашике кашике;
• јабуке – 2 велике;
• прашак за пециво – 2 кашике кашике;
• шећер – 300 г;
• брашно – 560 г;
• путер – 0,2 кг;
• јаја – 6 ком..

Начин кухања:

1. Маслац умутите са јајима и шећером.
2. Огулите поврће и воће, нарибајте их на средњој рерни. Додати у уље.
3. Убаците просијано брашно, прашак за пециво, цимет. Умешајте тесто. Треба да буде приближно густ као кисела павлака..
4. Прекријте га папиром за печење. Сипајте тесто тамо. Ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени. Пеците 50-60 минута.

Рецепт за Јулију Висотски

Пита од бундеве Иулиа Висотскаиа слична је америчкој, али се разликује по томе што на списку састојака има мало алкохола. Алкохолно пиће мало мења укус печења, даје му посебан сјај. Додајте коњак је пожељно, али ако га немате, можете користити рум или неку врсту ликера.

Састојци:

• каша од бундеве – 0,75 кг;
• со – прстохват;
• брашно – 225 г;
• цимет – 0,5 кашике кашике;
• шећер – 150 г;
• млевени ђумбир – 0,5 кашике кашике;
• путер – 115 г;
• коњак – 1,5 кашика. л .;
• јаја – 3 ком .;
• павлака – 1 кашика. л .;
• масна крема – 100 мл.

Начин кухања:

1. Масу бундеве излијте хладном водом, пирјајте док не скуха.
2. Просијати брашно. Умутите са једним јајетом и павлаком.
3. Хладно уље исеците на ситној рерни, помешајте са 30 г шећера и соли. Комбинујте ову масу са брашном, пажљиво протрљајте. Од тијеста обликујте куглу. Ставите у фрижидер на пола сата.
4. Претворите тесто у колач, ставите га у облик, формирајући ниске стране. Ставите пресицу на врх. Пеците на 180 степени у рерни четврт сата.
5. Измутите кухану бучну кашу. Додајте неколико јаја, преостали шећер, павлаку, коњак, ђумбир и цимет. Бежите док маса не постане глатка..
6. Ставите пуњење у базу. Пеците на 180 степени пола сата.

У рерну

Пита од бундеве у рерни по овом рецепту испада да је укусна, ароматична, тесто остаје мало влажно, али не и сирово. Истовремено, прилично је тешко сазнати укус бундеве у готовом слатком јелу

Састојци:

• јаја – 2 ком .;
• мршаво уље;
• мед – 2 кашике. л .;
• брашно – 0,3 кг;
• со – неколико прстолова;
• бундева – 0,2 кг;
• прашак за пециво – 10 г;
• шећер – 155 г;
• путер – 130 г.

Начин кухања:

1. Бучну кашу ситно нарибајте.
2. Отопите путер.
3. Умутите јаја са сецером. Помешати са кашу од бундеве.
4. Со. Унесите прашак за пециво и брашно.
5. Мешање. Сипајте гхее.
6. Загрејати рерну на 200 степени.
7. Подмажите калуп биљним уљем, тамо сипајте тесто. Пеците 45 минута. Пре сервирања подмажите медом..

Брзо и укусно

Брза пита од бундеве врло је једноставна. Цео процес припреме, од припреме производа до печења, требаће вам не више од једног сата. Све компоненте се једноставно мешају и шаљу у рерну на 20 минута.

Састојци:

• јаје – 1 п .;
• млевени ђумбир – прстохват;
• пшенично брашно – 1,5 шоље;
• млевени цимет – 0,5 кашике кашике;
• шећер – 80 г;
• со – 0,5 тсп;
• зобена каша или ражено брашно – 2 кашике. л .;
• сода, зачињена сирћетом – 0,5 кашике кашике;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• пире од бундеве – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Измешајте просијано брашно са шећером, сољу, зачинима, содом. Додајте јаје, путер.
2. Ставите другу врсту брашна у тесто. Помешајте пире од бундеве.
3. Ставите тесто у калуп. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 200 степени, 20 минута, а затим је оставите у искљученом, али топлом ормару исто толико времена.

Са сиром

Следећи рецепт ће вам припремити десерт који ће се свидети и одраслима и деци. Пита од бундеве са сиром је врло укусна, сочна. Тесто за јело припрема се на бази кефира. Овде се додају кокосове пахуљице које дају јединствену арому.

Састојци:

• путер – 80 г;
• скута – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• бундева – 0,35 кг;
• јаја – 2 ком .;
• млевени ђумбир – прстохват;
• шећер – 0,1 кг;
• кокосове пахуљице – 0,1 кг;
• ванилин – прстохват;
• сода – 0,5 кашике кашике;
• брашно – 0,25 кг.

Начин кухања:

1. Огулите и исеците бундеву на комаде, испеците.
2. Шећер помешајте са ванилијом и јајима. Умутити. Додајте путер. Помешајте са кокосом и ђумбиром.
3. У тесто убаците кефир, брашно.
4. Помијешајте бундеву миксером, помијешајте са сиром.
5. У подмазан облик ставите прво тесто, а затим надјев. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 степени, 40-50 минута.

Оссетиан

У многим свјетским кухињама припремају јела уз додатак здравог поврћа. Осетска пита са бундевом изгледа врло мирисно, срдачно, на фотографији изгледа занимљиво. У оригиналном рецепту се користи осетски сир, али ако га не пронађете, можете га заменити с Имерети, Адигхе или чак и обичним тврдим.

Састојци:

• брашно – 0,3 кг;
• бибер, со;
• кефир – 225 мл;
• тимијан – неколико грана;
• суви квасац – 1 кашика кашике;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• Осетски сир – 0,25 кг;
• шећер – 1 кашика. л .;
• бундева – 0,25 кг;
• павлака – 1 кашика. л .;
• путер – 100 г.

Начин кухања:

1. Умијешајте 125 г брашна с квасцем, шећером, топлим кефиром. Оставите сат времена.
2. Улијте биљно уље у тесто, додајте киселу павлаку, остатак брашна, сол. Замесите меко тесто, оставите још сат времена.
3. Огулите бундеву. Нарибајте га и сир грубо, помешајте са 80 г растопљеног путера, листова тимијана, соли, бибера. Поделите на два дела.
4. Од половине теста направите торту. У средину ставите куглу за пуњење, ивице сакупите кесом и прстом. Разваљајте на центиметар дебљине. На сличан начин направите и другу тортиљу. На површини направите једну рупу.
5. Пеците у рерни, загрејаној на 200 степени, 20 минута. Послужите са преосталим путером.

Са кашом

Пита од бундеве и каше је веома корисна за тело, јер поврће садржи много витамина. Не само одрасли, већ и деца ће се свидети. За кување можете користити не само рерну, већ и спор штедњак, време печења ће се у овом случају повећати. Прочитајте како да направите манник од бундеве.

Састојци:

• бундева – 0,6 кг;
• шећер – пола чаше;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• кашица – 1 чаша;
• јаја – 2 ком .;
• кефир, павлака или ражењка – пола чаше.

Начин кухања:

1. Излијте кашу с кефиром и оставите сат времена.
2. Огулите бундеву, исеците је. Кувајте га док не омекша. Оциједите и пирјајте поврће. Умијешајте јаје, шећер.
3. Додајте пире кромпир у кашу. мешање.
4. Сипајте тесто у намашћену тепсију.
5. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 степени, око 45 минута.

Са пиринчем

Ово јело припада татарској кухињи. Пита од бундеве са пиринчем врло је хранљива, необичног укуса. Савршен је за доручак или вечерњи чај. Ово печење најбоље је добити са квасцем, али ако вам не иде баш најбоље, можете пробати да га месите на кефиру или неком другом производу киселог млека..

Састојци:

• брашно – 0,5 кг;
• путер – 0,1 кг;
• млеко – 0,25 л;
• шећер – 4,5 кашике. л .;
• маргарин – 0,2 кг;
• пиринач – 0,1 кг;
• суви квас – 7 г;
• бундева – 0,4 кг;
• со – 2-3 прста.

Начин кухања:

1. Квасац промијешајте са жличицом шећера и соли. Сипајте 150 мл топлог млека, поклопите, оставите четврт сата.
2. Маргарин исеците на кришке.
3. У тесто улијте остатак топлог млека, додајте мало брашна, измешајте. Унесите маргарин. Замесите тесто. Оставите на топлом сат и по, да се удвостручи.
4. Рижу скувајте док напола не скува.
5. Нарежите бундеву на коцкице. Помешајте са пиринчем, шећером.
6. Поделите тесто на два дела, један треба да буде двоструко већи од другог.
7. Разваљајте велику половину, ставите је у намашћену и посуту брашном. Ставите пуњење на слој, прекријте ивицама.
8. Извади други део теста. Покријте га пуњењем, чврсто ивице стегните. Направите рупу у средини тако да пара изађе.
9. Загрејати рерну на 180 степени. Пеците јело тамо најмање сат времена. Извадите колач, лагано гурните комаде путера у излаз за пару. Пеците још 10-15 минута.

Тиквице од бундеве – тајне кувања

Постоји неколико корисних препорука које би свакако требало да користите у процесу кувања:

1. У било којем рецепту је назначено приближно време печења. Тачна овиси о многим факторима: температури, карактеристикама пећнице и величини калупа који одаберете. Пецива од бундеве проверава се спремност дрвеним набодавом. Мора да се заглави у пита на више места. Ако на штапу нису остали трагови теста, јело је потпуно спремно.
2. Ако желите да додате сјај пита од бундеве, победите веверице и жуманце одвојено једна од друге. Прво убаците жуманчану масу у тесто. Затим постепено додајте пенасте протеине.
3. Ако обични шећер замените смеђим, пецива ће постати лепше боје.
4. Увек је дозвољено заменити прашак за пециво истом количином соде, зашечену сирћетом. Такође реагује и са млечним производима. Ако у рецепту постоји кефир, не можете га угасити сирћетом.
5. За пите од бундеве одаберите мало поврћа. Њихово месо је гушће и слађе.
6. Пуњење од бундеве у складу је са многим зачинима: циметом, мирисом, ђумбиром, клинчићима.
7. Обавезно просијте брашно пре кувања, тако да печење буде аијер.

Научите како да направите брзу питу са другим рецептима..