Пилећа бедра у рерни: рецепт са фотографијом

Садржај чланка

• Како кухати пилећа бедра у рерни
• Колико треба пећи
• Маринаде
• Рецепт за пилећа бедра
• Са кромпиром
• На лим за печење
• Пећница од пилећег фила на рерни
• Горе
• Са поврћем
• Пилећа кост без костију – рецепт
• Са гљивама
• Са сиром
• У соја сосу
• У фолији
• Печена пилећа бедра – Тајне кухања

За љубитеље хране, права вечера изгледа овако: велики комад пилетине са мирисном хрскавом прилогом, поврћа салата. Пилетина се може кухати, пирјати, пржити. Али пилећа бутна пећи на рерни су посебно добра – кулинарско ремек-дело које чак и дете може да скува.

Како кухати пилећа бедра у рерни

Технологија прављења јела је једноставна: месо опрати, посолити, посути зачинима и ставити да се пече. Чак и са тако примитивним приступом, испоставиће се врло укусно. Ако желите да скухате пилећа бутина тако да се гости диве храни, мораћете мало да се позабавите. Умаци, маринаде, зачинско биље, воће додаће нијансе пилећем месу, учинити га још њежнијим. Салате од свежег поврћа идеалне су за такво јело: за гарнирање се бирају хељда, кромпир, пиринач, тестенине.

Колико треба пећи

Пре кувања комада птице, потребно их је одмрзнути. Никада не покушавајте пећи смрзнуте ноге – неће се пржити равномерно и са горућом коре ће имати влажан центар. Колико треба пећи пилећа бутина – зависи од њихове величине и прелиминарне припреме. Процес се убрзава механичком и хемијском обрадом: бедро се може лагано претући или кисело соком, кефиром, сирћетом, сојиним сосом. Пробушите готов комад: ружичасти сок не цури из њега. Процењено време печења – један сат.

Маринаде

Сазнајте како маринирати пилећа бедра за различите варијације јела. Ово је огромно поље за занимљиве и укусне експерименте. Течности се мешају, понекад додају шлаг, додају се зачини, бели лук, лук, зачинско биље. Комадићи пилетине треба у потпуности прекрити маринадом, за то користе мањи поклопац и средство за вагање (угњетавање). Пилетина се држи под притиском 1-12 сати. За маринаде користите:

• сирће (јабучно, стоно, вино, балзамично);
• кефир, павлака, јогурт;
• соја сос;
• мед, изгорели шећер;
• вино, пиво;
• незаслађени природни сок (лимун, наранџа, јабука, грожђе, парадајз) .

Рецепт за пилећа бедра

Од дванаест опција, одаберите свој рецепт за пилећа бедра у рерни. Да бисте то учинили, покушајте да припремите јело за сваки од рецепата. Разликују се у начину печења, умака, маринада, прилога. Неки од њих захтевају припрему меса, други се изводе журно. Додајте своје омиљене зачине одабраном рецепту и обрнуто, замените оне које не желите. Не заборавите да фотографирате, снимите састав посебно успешних јела у случају да желите да их поновите.

Са кромпиром

Кромпир савршено надопуњује укус пилетине. У овом рецепту пилећа бедра са кромпиром у рерни зачињавају се сушеним биљем, белим луком. Кремасте ноте дају месну маринаду од киселе павлаке, пилетина ће испасти нежна, са укусном руменкастом коре. По потреби павлаку можете заменити јогуртом или кефиром. Нисте сигурни које зачине користити? Купите готову мешавину за месо перади. Важно је кромпир исећи на велике комаде. Мали гомољи се могу испећи цели.

Састојци:

• пилећа бедра – 4 ком .;
• кромпир (велики) – 8 ком .;
• павлака – 150 г;
• биљно уље – 1 кашика. л .;
• со, зачини.

Начин кухања:

1. Исперите и осушите пилећа бедра убрусом, утрљајте са мало соли.
2. Помјешајте киселу павлаку са зачинима. Половину користите као маринаду за месо. Кришке великодушно прекријте смешом, поклопите поклопцем, кисели краставчић 1 сат.
3. Исечен кромпир исеците на 4 дела, премажите преосталим павлаком.
4. Положите слој кромпира у посуду за печење, на њега – слој бедара. Покријте лиснату структуру фолијом, ставите у рерну на један сат.

На лим за печење

Ако ћете пећи пилећа бедра у рерни – размислите о маринади. Овај рецепт садржи сложену мирисну маринаду која садржи букет нежних арома. Смрзнуте трешње додају киселост и чине јело свечаним. Боље је узети дубоки лим за печење са страницом од најмање 3 цм. Мала количина пилетине може се припремити у тепсији за печење.

Састојци:

• пилећа бедра (мала) – 12-15 ком .;
• коњак – 3 кашике. л .;
• биљно уље – 4 кашике. л .;
• Француска сенф – 3 кашике кашике.
• мед – 1 кашика. л .;
• смрзнута трешња – 1,5-2 шоље;
• со.

Начин кухања:

1. Припремите пилећа бутина: оперите, осушите папирнатим пешкиром, додајте со.
2. Припремите маринаду: коњак, уље, сенф, мед, помешајте у посуду. Додајте вишњу (није одмрзнута). Оставите пола сата. Оциједите, користите као пилећу маринаду. Лук од два сата, дуже – укуснији.
3. Пекач подмажите уљем и месо положите чврсто у једном слоју, с кожом према горе. Распоредите бобицу равномерно на комаде пилетине. 50-60 минута у рерни са температуром од око 200 степени – бокови су спремни.

Пећница од пилећег фила на рерни

Добра печена пилетина с њежном кремастом масом. Филет пилећих бутина одличан је за овај рецепт. С обзиром да се месо реже на мање комаде, оно се припрема брже од осталих. Најважније је правилно припремити сос, у овом јелу је од пресудног значаја. Послужите пилетину са крем сосом. Пире од крумпира, кувани пиринач, тестенине.

Састојци:

• филе пилећег бедра – 0,5 кг;
• бели лук – 2 режња;
• шампињони – 0,2 кг;
• масна крема – 3 кашике. л .;
• путер – 2 кашике. л .;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Растопите путер, намажите га формом и сваку кришку филета, додајте со, бибер, намажите ренданим кашиком белог лука.
2. Распоредите на лим за печење у густом слоју, без размака. На врх ставите нарезане шампињоне.
3. Пеците у рерни 35 до 45 минута.
4. Течност која је преостала након печења сипајте у лончић, додајте врхње и кухајте, мешајући, док се не згусне. Прелијте пилетину преко соса, а користите га као сок.

Горе

Начин за ужурбане и лење је печење живине у посебној кеси или рукаву. Комадићи пилетине премазани су зачинима или сосом, стављају се у рукав и пеку. Припремљено укусно, прелепо месо из кесице које се може послужити на јелу или порционим тањирима. Кухајте пилећа бедра у рукаву рерне помоћу соса који вам се допада. То може бити мајонез, кечап, кинеско слатко и кисело, кремасто, зачињено – по вашем избору.

Састојци:

• пилећа бедра – 5-6 ком .;
• бели лук – 5-6 чешњака;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• бибер, со.

Начин кухања:

1. У мајонез додајте уситњени бели лук.
2. Посољена, осушена бедра сол, бибер, премажите сосом.
3. Месо савијте у рукаву, уклоните вишак ваздуха из њега, запечатите.
4. Држите у најгреванијој пећници 60 минута.

Са поврћем

Варијанта претходног јела може бити пилеће месо са поврћем, шаргарепа и кечап. Пилећа бедра са поврћем у рерни се пеку, кулинарски рукав се користи за кување. Осим лука и шаргарепе, јелу можете додати и паприку, то ће пилетини пружити ведар летњи укус. Не заборавите да ставите мало белог лука, а готово јело поспите насјецканим зачинским биљем.

Састојци:

• пилећа бедра – 5-6 ком .;
• шаргарепа (велика) – 2 ком .;
• лук – 2 ком .;
• кечап – 2 кашике. л .;
• со, мешавина паприка;
• остали зачини (необавезно);
• зелена салата, першун, копар (за сервирање).

Начин кухања:

1. Бокови рукава засољени, великодушно намазани кечапом и зачињени зачинима.
2. Додајте шаргарепу исечену на колутиће и сецкани лук – прелепу сламу. Не режите поврће превише ситно, јер ће у супротном изгубити облик током кувања меса..
3. Запните рукав, уклоните вишак ваздуха из њега. Пеците око сат времена.
4. Готово јело ставите у порциониране тањире на листове салате. Поспите сецканим зачинским биљем.

Пилећа кост без костију – рецепт

Месо пилећих бутина без костију и коже може се наћи на мало. Ако не – нема везе, можете да ослободите бедра од свега сувишног. Тако припремљена пилетина има смањену енергетску вредност – само 130 калорија. Пилећа бедра без кости у пећници могу се сматрати дијеталним јелом погодним за оне који прате њихово здравље, узимају у обзир калоријски садржај производа.

Састојци:

• пилеће бедро – 5-6 ком .;
• сунцокретово уље – 1-2 кашике. л .;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• со, зачини.

Начин кухања:

1. Стегна, без коже и костију, чекићем одгризли чекићем. Сол, зачините папром.
2. Биљним уљем подмажите облик и сваки комад меса. Уље не би требало бити пуно.
3. На дно калупа ставите месо, пошкропите га лимуновим соком. Калуп прекријте фолијом.
4. Пеците око 20 минута када је рерна врло топла.
5. Извадите посуду, отворите, уље поново размажите.
6. Покријте фолијом и пеците други пут 10-15 минута.

Са гљивама

Гљиве и живина су производи који се одлично комбинирају. Деликатна пулпа бедара са сосом од гљива украсит ће сваку свечану вечеру и пружити гостима прави укус. Како кухати пилећа бедра са гљивама у рерни, тако да испадну сочна, укусна и лепа, као на фотографији? Ослободите бедро од костију, додајте гљивични надев и формирајте прелепе ролице.

Састојци:

• шампињони – 300 г;
• пилеће бедро – 8 ком .;
• биљно уље – 5 кашика. л .;
• лук – 2-3 ком .;
• бели лук – 5-6 чешњака;
• павлака – 200 г;
• мајонез – 200 г;
• паприка;
• со, бибер смеша.

Начин кухања:

1. На уљу попржите сецкане шампињоне и лук, додајте со. Поделите пуњење на 8 оброка.
2. Одсеците бедра, пажљиво их одвојите од костију. Покушајте да не оштетите кожу. Свако бедро би требало да чини цео комад меса.
3. Борите се пилетином чекићем (користите фолију).
4. Изломљени део меса подмажите мајонезом, ставите део гљива, намотајте га чврстим ролом и фиксирајте његов руб чачкалицом.
5. Готове пецива је потребно пржити. Прво испржите страну на којој је причвршћен чачкалица.
6. Преклопите пецива на дно посуде за печење, сипајте масноћу из таве. Прекријте их мешавином преосталог мајонеза, павлаке, паприке. Покријте тепсију фолијом и пеците око пола сата.
7. Приликом послуживања не заборавите на чачкалице. Треба их извући.

Са сиром

Занимљиво јело које такође изгледа прекрасно на столу за празник су пилећа бедра у рерни са сиром. Испадају врло нежно, сочно, одликује их племенити укус топљеног сира. Требат ће вам оштар и танак нож – сир мора бити пажљиво постављен између коже пилетине и пулпе. Украсите пире кромпиром – невероватно је укусно!

Састојци:

• пилећа бедра – 6-8 ком .;
• тврди сир – цца. 200 г;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• бели лук – 2-3 режња;
• копар, першун;
• со бибер.

Начин кухања:

1. Посољена опрана бедра, зачините папром.
2. Припремите мешавину мајонеза, сецканог белог лука, сецканог зачинског биља.
3. Изрежите сир на правоугаоне кришке, дебљине 3 мм (према броју кукова).
4. Оштрим ножем, делимично одвојите кожу од бедара, у добијени „џеп“ ставите парче сира.
5. Ставите месо у подмазану посуду, отпорну на топлоту, премажите с мајонезном мешавином, прекријте фолијом. Ставите пилећа бедра у рерну на сат времена.

У соја сосу

Оријенталне кухиње обогатиле су европски стол са умацима, зачинима, зачинским биљем. За месо живине је био сој сос. Месо маринирано у њему стиче невероватан укус и арому, а постаје и нежно, топи се у устима. Припремите пилећа бутина у соја сосу за своју децу – ово је одлична прилика да их упознате са кухињама различитих земаља и националности.

Састојци:

• пилеће бедро – 6 ком .;
• кечап – 50 мл;
• соја сос – 70 мл;
• мед – 1 кашика. л;
• бели лук – 2-3 чена.

Начин кухања:

1. Помијешајте сојин сос, мед, кечап, здробљени бијели лук. Маринирајте бедра овом мешавином 1-2 сата пре кувања..
2. Ставите месо на подмазани лим за печење, напуните преосталом маринадом, ставите у рерну на пола сата.
3. Извадите пилетину, окрените сваки комад са задње стране. Пеците још 30 минута.
4. Да бисте били прилично оријентални, послужите бедра с рижом.

Научите како направити пилећу маринаду од сојиног соса.

У фолији

За породичну вечеру можете скувати дивно јело – пилећа бедра у фолији у рерни. Пажљиво прочитајте како кухати појединачне порције меса са поврћем. Додајте кромпир, лук, шаргарепу пилетини, замотајте у појединачну врећицу од фолије – према броју домаћинстава. Боље је направити неколико врећа више: изненада ће стићи неочекивани гости или ће некоме бити потребан додатак. Такав укус не може остати непријављен. Рецепт је за једну порцију..

Састојци:

• пилеће бедро – 1 п .;
• кромпир – 1-2 ком .;
• лук – 1/2 ком .;
• шаргарепа – 1/2 ком .;
• бибер, соја сос.

Начин кухања:

1. Маринирајте пилећа бутина соја сосом 1 сат.
2. Огулите поврће, исеците га на кругове.
3. Припремите фолију од 35-40 цм по порцији.
4. Припремите „кревет“ с пилетином. На средину фолије распоредите слој лука, кромпира, шаргарепе. Ставите пилетину на поврће.
5. Подигните ивице фолије и залепите их чврсто. Унутар коверте би требао бити празан простор за пару и кључање пилећег сока.

Печена пилећа бедра – Тајне кухања

Свака љубавница има своје тајне како пећи пилећа бедра у рерни. Сакупљајте рецепте за умаке и маринаде. Да би се сос задржао на месу, то мора бити конзистенција теста за палачинке. Стегна су неколико сати уроњена у маринаду и притиснута потиском. Ево неколико савета који ће вам помоћи да печете пилећа бутина у вашој рерни:

1. Маринирајте.
2. Примешајте зачине.
3. Пеците испод фолије.
4. Време печења – не више од сат времена.
5. Прекријте за равномерну кору.
6. Када печете, сипајте сок или уље.
7. Послужите кукове врућим.
8. Не заборавите да фотографирате успешна јела – то инспирише!