Месне куглице са пиринчем: рецепти

Садржај чланка

• Како се кухају риже
• Реципе с рижиним месним округлицама
• У сосу од парадајза
• У кремастом сосу
• У сосу од печурка
• Млевена пилетина
• Од говедине
• У рерну
• У спором шпорету

Месне куглице се могу приписати традиционалним свакодневним јелима, срдачним, укусним, мирисним. Рецепти са пиринчем укључују огроман број комбинација, у распону од врсте млевеног меса, пиринча и зачина, начина припреме, завршавајући са оригиналним умацима (павлака, брусница, парадајз). Рижне месне округлице воле одрасли и деца, одлично се слажу са куваним, печеним, пирјаним прилогом, састојке су супа или се одвојено сервирају.

Како се кухају риже

Храните породицу брзо, укусно, хранљиво, домаћице ће помоћи фотографијама млевеног меса од пиринча, којих има велики број на Интернету, фотографијама и детаљним упутствима. Начини кувања су различити, али постоји неколико општих правила:

• Месне куглице се могу пржити у тави са биљним уљем, пирјати, пећи у рерни, кувати или комбиновати на више начина.
• Боље је кухати мљевено месо самостално, мљевени филети (свињетина, говедина, пилетина или њихова мешавина је погодна) помоћу млинца за месо или комбиновати. Ако то није могуће, можете купити спремну.
• Препоручује се мљевено месо са комадићем масти, а пилетина ће постати сочнија ако јој додате мало врхња или путера.
• Да бисте месној мешавини дали богат укус додајте суве зачине, млевену паприку (црну, белу, љуте паприке), бели лук, свеже сецкано биље, лук, мушкатни орашчић.
• Пре полагања пиринча, потребно је неколико пута темељито испрати док вода не постане прозирна. У многим рецептима налази се израз „кухајте док не буде кувано“, што значи да кључа око 10 минута. на средњој топлоти након кључања.
• Све компоненте меса треба темељно мешати док не постану глатке, мало их победити и оставити да одстоје 5 минута – како би стекло еластичност, постало сочније.
• Месне куглице се обликују у облику куглица величине препелице јајета или ораха.
• Пуњење се неће држати за руке ако се током шишања навлажи чистом водом.
• Куглице се припремају у просеку пола сата, сервирају се уз прилог (махунарке, поврће, тестенине) или као самостално јело.

Реципе с рижиним месним округлицама

Чак и почетник може кувати месне куглице са пиринчем. Стандардни рецепт: помешајте 400-500 грама млевеног меса (од говедине, свињетине, пилетине, ћуретине или мешаног) са чашом полу-куваног куваног пиринча, зачина, соли, бибера, можете додати и пилеће јаје. Након што смо их извадили из месне мешавине, пржимо их на биљном уљу до златно смеђе боје. Сипајте павлаку, павлаку или сос од парадајза, пирјајте је испод поклопца око 20 минута, можете пећи у рерни на температури од 160-180 степени или у шпорет.

У сосу од парадајза

• Време: 70 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 270 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Млевено месо за месне куглице са пиринчем у парадајз сосу може да се меша (говедина са свињетином) или свињетина, чији садржај масти савршено неутралише пиринач. Зачини који добро делују са месом и парадајзом су коријандер или тимијан. Парадајз за кување према овом рецепту може се користити у конзерви (грам 650), огулити их од коре. Послужите месне куглице у сосу од парадајза са пире кромпиром, куваним или печеним поврћем.

Састојци:

• млевено месо – 0,5 кг;
• округли пиринач -? ст .;
• јаје – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• парадајз – 600 г;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• со – прстохват;
• суви зачини, млевени црни бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Додајте млевену пиринчану кашу, јаје, зачине, со, бибер пажљиво опран под текућом водом. Равномерно измешајте састојке и излупајте добијену масу.
2. По формирању месних куглица пречника до 4 цм ставите их у посуду отпорну на топлоту.
3. Исечен лук исеците на велике коцкице, огуљени парадајз, ставите парадајз пасту у посуду блендера, посолите, попаприте. Бежите састав 2-3 минута. до стања каше.
4. Након што месне куглице прелијте сосом, ставите јело у рерну претходно загрејану на 180 °, пеците 50-60 минута, окрећући куглице у поступку печења 3-4 пута.

У кремастом сосу

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 241 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Нежне месне куглице у сосу од крем сира је срдачно, укусно, оригинално јело које ће се свидјети одраслима и дјеци. Ако лук исецкате у берачу или на ситној рерни, месне куглице ће испасти сочније, једноличнијег састава и прекрити у рерни укусном ружичастом корицом. Млевено месо је боље користити мешовито (свињетина са говедином) или пилетина. Послужено јело са кромпиром, тестенином, житарицама..

Састојци:

• млевено месо – 700 г;
• млеко -? ст .;
• крема – 400 мл;
• округли пиринач -? ст .;
• лук – 2 ком .;
• сир – 200 г;
• пшенични хлеб – 1 кришка;
• биљно уље – 2-3 кашике. л .;
• бели лук – 1 чешањ;
• со – 2 прста;
• млевена паприка – по укусу;
• цилантро – 1 гомила.

Начин кухања:

1. Додајте млевеном месу намоченом у млеко (без коре) хлеб, 50 г сира ренданог на ситној рерни, ситно сецкани лук, добро опран пиринач, со, бибер, добро измешајте рукама. Формирајте куглице промјера приближно 4 цм.
2. Ставите месне куглице у дубоки калуп отпоран на топлоту, претходно подмазан биљним уљем, ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц на 15 минута.
3. У посуду са врхњем додајте 150 г сира ренданог на ситној рерни, сецкану уситњачу белог лука, прстохват соли, млевену паприку, ситно сецкану зеље, све добро измешајте.
4. Месним куглицама прелијте добијеним сосом, лагано распоредите сир по површини, пеците јело 30 минута, снижавајући температуру на 180 °.

У сосу од печурка

• Време: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 225 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Месне куглице кухане у сосу од свежих шампињона су нежне, уљудне, засићене њежном аромом гљива. За крему је боље користити 20%, свјеже мљевено месо може се купити у продавници или припремити самостално, тако што ћете филете пар пута проћи кроз млин за месо. Кувано поврће, пире кромпир, тјестенина послужит ће као изврсна прилог.

Састојци:

• млевено месо – 0,5 кг;
• пиринач -? ст .;
• шампињони – 200 г;
• крема – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• брашно – 2 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 50 г;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Темељно исперите брашно од пиринча, кувајте је док не скуха, охладите.
2. У млевено месо додајте пиринач, ситно сецкани лук, сол, омиљене зачине, рукама добро измешајте, формирајте месне куглице, чији пречник не сме бити већи од 3-4 цм.
3. Пеците месне куглице у тави са биљним уљем на средњој ватри, оставите да се поцрне на све стране, а затим поклопите таву поклопцем и оставите да се пирја на лаганој ватри..
4. За 10 минута. додати месним округлицама огуљене, исечене шампињоне, сећи на тањире средње величине, промешати, пирјати 20 минута под поклопцем, повремено мешајући.
5. Воду са врхњем, брашном, сољу помешајте у шољи блендера до глатке (2 минута), месне куглице прелијте припремљеним сосом, промешајте, додајте да прокуха на средњој ватри..
6. 5 минута да се јело поклопи под поклопцем, а затим искључите шпорет, оставите да се кува 7-10 минута.

Млевена пилетина

• Време: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 236 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Парне пилеће месне округлице са пиринчем – њежно дијетално јело, храњиво и врло сочно. Деца воле пилеће куглице: изгледају оригинално, привлачно, имају пријатан нежан укус. Куркума даје месним округлицама суптилан, суптилан окус, али додавање није неопходно. Господарице које немају двоструки бојлер у кући могу да користе спор штедњак (припремите куглице 30–35 минута у режиму „паре“).

Састојци:

• пилећа прса – 300 г;
• пиринач басмати – 100 г;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• путер – 50 г;
• куркума -? тсп;
• со, млевени црни бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Темељито исперите житарице, сипајте хладну воду. Након сат времена проциједите воду, осушите је папирним пешкиром.
2. У посуду са блендером ставите опране, сецкане сирове пилеће филете, коцкице путера, лук, претходно исецкане на пола прстена и пржите их 2-3 минута у биљном уљу.
3. Самљејте састојке блендером, додајте куркуму, сол, бибер по укусу, добро измешајте, оставите састав у фрижидеру.
4. После 20-30 минута ваљајте куглице промјера око 3 цм од охлађеног млевеног меса, уваљајте их у пиринач положен на тањир, ставите у двоструки котао на пола сата.

Од говедине

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 240 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Младе месне округлице могу се кухати, кухати на пари, користити за супу. Они су укусни, савршени за дечији мени, у комбинацији са многим прилозима: тјестенина, кувано или печено поврће, кромпир, житарице. Пилеће јаје се понекад замењује препелицим јајетом (за такву количину састојака потребно је 2 ком.). Веома је важно да куглице не пробављају, јер ће се иначе знатно повећати у количини или распасти.

Састојци:

• говедина – 0,3 кг;
• округли пиринач -? ст .;
• јаје – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• бели лук – 1 чешањ;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Претходно натопљено месо у хладној води (око сат времена), проциједити пар пута кроз брусилицу за месо, додати нарибано поврће (лук, шаргарепа, бели лук), јаје, сол, пиринач темељито опран под текућом водом.
2. Млевено месо насјецкајте, мало побијте, формирајте месне округлице.
3. Њежно спустите месне куглице у лонац са сланом кључалом водом, кувајте их највише 20 минута. док не буде спремно.
4. Извадите куглице прорежом кашиком, послужите с омиљеним прилогом.

У рерну

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 327 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Укусно, хранљиво свакодневно јело – месне куглице са пиринчем у рерни – неколицина никога неће оставити равнодушним. Свињски врат је савршен за његову припрему – млевено месо остаје сочно, а ако га додате композицији зачина „за млевено месо“, мешавини паприка или карија, такође је веома мирисно. Ове лоптице добро иду уз пирјано поврће. Пре послуживања, пожељно је да јело украсите биљем (копар, першун или килантро).

Састојци:

• свињетина – 400 г;
• пиринач дугог зрна – 100 г;
• јаје – 1 п .;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 1 чешањ;
• брашно – 3 кашике. л .;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• со – 1 кашика кашике;
• млевена паприка – по укусу.

Начин кухања:

1. Након проласка свињетине два пута кроз млин за месо, мало их побиберите.
2. У млевено месо додајте ситно сецкани лук, млевени бели лук, посолите, додајте бибер, измешајте.
3. Након што прокухате пиринач до половине кувања, охладите га, додајте млевеном месу.
4. Одвојите од жумана, лагано умутите вилицом (минуту или две), додајте осталим састојцима.
5. Млевено месо гњечите пажљиво и ваљајте уредне куглице. Умочите их у брашно, пржите их у загрејаној тави са биљним уљем док се не појави смеђа кора (5–7 минута).
6. Пеците у тепсији на 160 ° Ц око 20 минута.

У спором шпорету

• Време: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 217 кцал / 100 г.
• Сврха: друго, ручак, вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: Лако.

Најбоље за овај рецепт је мешано млевено месо (свињетина и говедина) које се може купити у продавници или припремити самостално. Ово јело је укусно, нежно, а ако га кувате за пар, погодно је за дечији мени. Идеална прилог за месне куглице у спореној шпорету је млади кувани кромпир. Љубитељима богатих острвских укуса саветује се да састојцима додају мешавину паприка, а јело кувају парадајз сос.

Састојци:

• млевено месо – 0,5 кг;
• пиринач – 100 г;
• вода – 0,5 л;
• јаје – 1 п .;
• лук – 2 ком .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• павлака – 280 мл;
• хлеб – 50 г;
• пшенично брашно – 30 г;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• со, зачини по укусу.

Начин кухања:

1. После прања пиринча неколико пута, кувајте га до пола скуханог у мало засољеној води. Воду исперите кроз сито, исперите, пустите да се пиринач охлади.
2. У млевени месо додајте лук, пиринач, рендирани 1 лук, зачине, со, хлеб (без коре, претходно намочен пар минута у води), промешајте, формирајте месне куглице.
3. У претходно загрејаној тави пржите лук исечен на ситне коцкице са рендану шаргарепом на крупној рерни – до златно смеђе боје 4 минута, непрестано мешајући.
4. У засебној посуди помешајте 1 кашику. вода, павлака, брашно. У сос додајте печење, сол, промешајте.
5. Сипајте месне куглице положене на дно мултикућице са сосом од киселе павлаке, кувајте 40 минута. на „Гашење“.