Лиснато пециво за самсу – како кухати код куће према рецепту корак по корак са фотографијама

Садржај чланка

• Једноставно лиснато пециво за самсу
• Са јајетом
• У кипућој води
• Са јањећом масноћом

Самса је традиционално јело за многе земље на Блиском Истоку. Припрема се од лиснатог пецива и месног пуњења: говедине, свињетине или пилетине. Због вишеслојног постоља, добива се величанствено печење које може замијенити пуну вечеру. Многе домаћице не воле да се петљају са лиснатим пецивом, замењујући га купљеним, али ови рецепти са фотографијама помоћи ће да брзо припремите самсу, уживајући у процесу.

Једноставно лиснато пециво за самсу

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 220 кцал / 100 г.
• Намјена: за печење.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Један од најлакших начина за припремање укусне подлоге од лиснатог лука је мешање брашна са водом и додавање путера (или гхее-а). Имајте на уму да је за сјај брашно потребно просијати неколико пута да би било засићено кисеоником. Не препоручује се узимање купљене пречишћене воде.

Састојци:

• пшенично брашно – 500 г;
• пречишћена вода – 250 мл;
• со – 1 кашика кашике;
• путер (гхее) – 100 г.

Начин кухања:

1. Просијати брашно 3-4 пута, обликовати слајд и направити урез у њему.
2. Воду мало загрејати, у њу умешати сол.
3. Нежно сипајте воду у тобоган, помешајте, гњечите. Покрити поклопцем и оставити 20-30 минута.
4. Отопите путер.
5. Затим ваљајте масу у танком слоју, намажите целокупну површину растопљеним производом.
6. Умутите у ролат, исецкајте на 15 комада. Ово ће бити основа за самсу, коју потом разваљате, започнете и правите срдачне коверте.

Са јајетом

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 225 кцал / 100 г.
• Намјена: за печење.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Још један једноставан рецепт лиснатог пецива за самсу је са додатком јаја. Испада гушће, али у процесу печења је добро слојевито, а печење је величанствено. За рецепт можете користити биљно уље, али ће то додати калорије јелу. По жељи састојак можете заменити путером или гхее-ом.

Састојци:

• пилеће јаје – 1 п .;
• пшенично брашно – 500 г;
• рафинирано биљно уље – 50 мл;
• пречишћена вода – 250 мл;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Умутите јаје миксером или умутите са соли.
2. Воду мало загрејте, па умешајте у смешу од јаја.
3. Просијати брашно и обликовати слајд. Сипајте воду постепено и умешајте у густу масу. Пре котрљања треба се одморити пола сата.
4. Затим танком ролатом закачите масу.
5. У воденој купељи растопите маргарин и површину намажите..
6. Лиснато тијесто за самсу разваљајте у рерни у уској ролни и исецкајте на комаде 4-5 цм.

У кипућој води

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 235 кцал / 100 г.
• Намјена: за печење.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Прављење теста за самсу у кипућој води је да топла вода помаже да се остали састојци брзо повежу једни са другима. Дакле, прасак за самсу је еластичнији. Током печења добро се диже и пилинг. Боље је користити филтрирану воду: иако ћете је и даље кључати, окус прочишћене воде је много бољи.

Састојци:

• пшенично брашно – 4 кашике;
• јаје – 1 п .;
• кипућа вода – 1 кашика;
• со – прстохват;
• путер – 150 г.

Начин кухања:

1. Ручно или са шлагом умутите јаје са сољу. Сипајте у њу кључалу воду, све добро промешајте.
2. Просијте основну пшеницу у посуду, сипајте у јајну масу, гњечите хомогену затегнуту масу.
3. Чим вам престане да се лепи за руке, ставите базу у фрижидер на пола сата.
4. Отопите путер.
5. Извадите кувану масу, поделите је на три дела, сваки разваљајте у слој.
6. Подмажите површину једног слоја уљем, премажите другим, такође подмажите, поново поклопите, подмажите. Затим заролајте уску ролу и котрљајте. Подмажите слој преосталим растопљеним производом, разваљајте га у ролу и ставите у фрижидер на пола сата.

Са јањећом масноћом

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 310 кцал / 100 г.
• Намјена: за печење.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Ако желите да припремите право оријентално јело, покушајте да користите овчетину маст уместо крем производа за подмазивање. Показаће се да ће таква самса бити врло задовољавајућа, ароматична и укусна. Пуњење јагњета није неопходно, можете користити било које друго месо или живину. Препоручује се топљење масти у воденој купељи да се не би сагореле.

Састојци:

• пшенично брашно – 500 г;
• пречишћена вода – 250 мл;
• овчетина маст – 100 г;
• со – прстохват.

Начинкување:

1. Воду помешајте са сољу, улијте у просијано брашно, умутите тврду масу.
2. Ставите масу у фрижидер на 30 минута. У овом тренутку растопите масноћу на лаганој ватри.
3. Набавите будући темељ, разваљајте их ваљком у танком слоју.
4. Помоћу четке распоредите масноћу по целој површини. Преклопите га на пола, поново намастите. Наставите савијати док не добијете мали квадрат. Ставите комад у фрижидер на још 30 минута.
5. Након што се база охлади, изваљајте је поново, намастите поново и разваљајте у ролат. Подијелите на комаде 4-5 цм. То ће бити празнине за самсу.