Кускус – шта је то, рецепти за кување са фотографијама. Предности кускуса

Садржај чланка

• Шта је кускус
• Како кувати кускус
• Кускусни рецепти
• Кускус са пилетином
• Кускус са поврћем
• Салата од кускуса
• Кускус у спором шпорету
• Кускус у млеку

Под овим именом леже се житарице добијене од зрна пшенице дурум. Споља дјелује помало као бисерни јечам, али по саставу има нешто заједничко са пиринчем. Као и остале житарице, кускус се користи као прилог за поврће или месо. Иако се често с њим куха и воће. Из упутстава на фотографији испод сазнаћете шта је кускус и у чему се користи.

Шта је кускус

Такође не знате за кускус – какав је то производ? У почетку је просо имало ово име. Од ове сировине је припремљен кускус. Затим је у производњи челика постепено коришћена пшеница меких и тврдих сорти. Према технологији производње булгури грожђице су сличне. Само у њему житарице пшенице задржавају љуску с клицом. За кускус су постепено коришћене и друге сировине. Кување житарица није тешко.

Шта су данас направљени кускуси? За производњу ове житарице узмите кашику која се затим прска водом. Резултат су ситна зрна. Затим се посипају пшеничним брашном, па опет кашиком и просију кроз сито. Тако се уклањају и најмање честице. Остају само зрна пречника од 1 до 2 мм. Поред каше користи се и јечам, просо, просо или пиринач..

За шта је кускус добар? Производ је укључен у исхрану за дијабетес. Иако га не бисте требали злоупотребити, у супротном ће житарица само донети штету, јер утиче на ниво глукозе. Иначе, једући такав производ, можете приметити побољшање стања косе и коже, зглобова, па чак и јачање имунитета. Круп није баш погодан за мршављење, јер има високу енергетску вредност. Садржај калорија износи 376 кцал на 100 г. Иако једете житарице ујутро, можете их добити довољно за цео дан. Број калорија варира овисно о додатним састојцима..

Како кувати кускус

Постоји много опција за прављење прилога или самосталног јела од кус-куса. У традиционалним арапским рецептима, житарице се паре у земљаној посуди. Код куће користите спор штедњак, таву, електрични или обични двоструки бојлер. У потоњем случају, упутство за кување кускуса укључује следеће кораке:

1. Лагано прскајте житарицу биљним уљем, трљајте је рукама, додајући мало воде.
2. Испод двоструког котла сипајте воду, поврће или месне јухе. Следи ватра.
3. Кроп се помера у горњи део уређаја и поставља га на доњи.
4. Даље, кухајте без поклопца око четврт сата од тренутка кључања воде.
5. На крају је пребацују у другу посуду, отпуштају виљушком, прскају је водом.

Кускусни рецепти

У скоро свим рецептима, ова необична житарица је прилог. Одлично се слаже с плодовима мора, месом, поврћем и рибом. Поред других јела, ова житарица је погодна и за слаткише. У њега можете додати грожђе, мед, шећер, орахе или сухо воће. Таква делиција има чак и посебан назив – „масфуф“. Јухе се зачињавају и овом житарицом или се додају у салате..

Кускус са пилетином

Једно од традиционалних јела у Тунису или Мароку је кускус са пилетином и поврћем. Скоро сваки туриста који је посетио ове земље пробао је слично јело. Подсећа на обичну пилетину са пиринчем, али још увек постоје неке разлике у укусу. Уз то, јело са кускусом много је задовољније и хранљивије. Упута о томе како припремити такву посластицу представљена је у рецепту са доњом фотографијом.

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• сланутак – 0,5 тбсп .;
• целер, корен першуна – 50 г;
• вода – 4 кашике;
• пилеће ноге – 400 г;
• лук – 1 п .;
• кускус – 1 кашика;
• бибер, сол, ловоров лист – по укусу;
• путер – 60 г.

Начин кухања:

1. Претходно намочите сланутак, оставите преко ноћи.
2. Пилетину скувајте тако што ћете је ставити у хладну воду. Након кључања смањите топлоту и крчкајте пола сата..
3. Мркву исперите биљем, исеците на мале коцке, пошаљите пилетини.
4. Сол, зачините папром и ловоровим листом. Пирјајте још 10 минута.
5. Затим баци сланутак. Кувајте сат времена док не скухате.
6. Затим јуху излијте у засебну посуду, издвојите ловоров лист и пилетину, а поврће пржите на маслацу са сецканим луком.
7. Сипајте бујону у шерпу, додајте бибер и сол, после кључања додајте кускус, а затим одмах склоните са ватре и измешајте.
8. Затим га ставите на шпорет, потамните додајући мало путера. Кад се истопи, ставите житарице на тањир.
9. На врх ставите пржење поврћа, а затим пилетину.

Кускус са поврћем

Један од класичних рецепата је кускус са поврћем. Ово јело се послужује у многим ресторанима. Посебно је храњив, али вегетаријански, јер месо није укључено у списак производа. Са таквим житарицама добија се укусно различито поврће – патлиџан, бундева, парадајз, паприка. Кување вам не треба много времена, чак и ако сте почетник.

Састојци:

• лук, тиквице, бели бибер – 1 ком .;
• кускус – 150 г;
• вода – 250 мл;
• каша од бундеве – 200 г;
• биљно уље – 3 кашике;
• зачини, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Поврће исперите, огулите семенке и репове, а затим исеците на коцкице.
2. У тави загрејати уље. На њему пржите поврће.
3. Узмите кашику, прокухајте воду, лагано посолите и додајте 1 кашику. уља. Украдите житарицу са њом, оставите је испод поклопца 10 минута.
4. Комбинујте поврће са кускусом, помешајте.

Салата од кускуса

Ништа мање укусна и задовољавајућа је салата с кускусом. Посебност овог јела је да се може служити не само хладно. Топло предјело је још занимљивије. Уз то, може бити и изврсна прилог уз месо. Иако се као самостална залогаја користи и таква салата. Ова житарица се добија укусно са много поврћа. Рецепт са фотографијом испод показује успешнију комбинацију.

Састојци:

• јуха од меса или поврћа – 150 мл;
• килантро или першун – 2 гроздја;
• кускус – 100 г;
• маслиново уље – 50 мл;
• бели лук – 3 режња;
• патлиџан – 2 ком .;
• зачини, сирће, сол – по укусу.

Начин кухања:

1. Лук прокухајте, преко тога сипајте житарице, оставите да вари.
2. Патлиџане оперите, огулите, исеците на кришке, а потом пржите на уљу.
3. Насецкајте бели лук, комбинујте са сецканим першуном или цилантром, зачините га зачинима, сирћетом и сољу, добро самлејте.
4. Помијешајте патлиџан са парираним житарицама, зачините сосом од белог лука.

Кускус у спором шпорету

Свако јело постаје једноставно ако за кување користите спор решетку. Редмонд, Пхилипс, Поларис – без обзира на марку уређаја, јер у сваком постоји одговарајући програм. Ово може бити режим „Пирјање“, „Мулти-кувар“, „Печење“. Било који програм помоћи ће вам да се кускус скува у спорој шпорету. Овога пута јело ће бити слатко уз додавање сувог воћа.

Састојци:

• шаргарепа – 1 ком .;
• суви кускус – 200 г;
• вода – 2 кашике;
• путер – 50 г;
• грожђице – 50 г;
• суве шљиве – 50 г;
• сухе марелице – 50 г.

Начин кухања:

1. Ставите уље на дно мултицоокер-а, растопите производ користећи режим „Печење“.
2. Затим нарибајте шаргарепу, пржите их четврт сата, затим додајте намочено сушено воће, измешајте.
3. Затим сипајте житарице, сипајте воду.
4. Потражите под поклопцем тако што ћете поставити тајмер на 20 минута.
5. Послужите са кришком путера.

Кускус у млеку

Традиционално јело од сваке житарице је каша. Укусно је у млеку. Каша од кускуса куха се готово исто као и каша. Једини услов је да се поштују пропорције житарица и млека. Могу се мењати у зависности од жељене густине каше. Ако желите да постане не превише течна, лагано је инсистирајте на њој. По укусу се додаје и шећер са маслацем..

Састојци:

• млеко – 1,25 л;
• путер, шећер, сол – по укусу;
• кускус – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Закухајте млеко, додајте со, шећер, мало путера.
2. Затим сипајте житарице, промешајте. Након врења оставите кашу са млеком испод поклопца 10 минута.
3. Поново мешати.