Крутони – шта је то и тајне њихове припреме

Садржај чланка

• Шта су крутони
• Како направити крутоне
• Цроутонс рецепти
• Крутони за Цезара
• За прве курсеве
• Са сиром
• Тајне кувања

Многи француски рецепти и њихова имена стигли су нам из француске кухиње. Многи од њих постали су имена домаћинстава, попут Оливијеве салате. Кад се спомене реч „крутон“, машта црта тјестенину у облику спиралног облика или уплетена пецива. Чланак говори о томе шта су ове мистериозне компоненте измислили најбољи кухари у Европи.

Шта су крутони

У преводу са француског језика реч „цроутон“ значи „ружичаста“. На крају се исече од хлеба да би се скувала француска залогаја. Крутони – шта је то? У основи су крекери. За њихову израду комадићи хлеба или штруце се прже у уљу до златно смеђе боје. У почетку су крутони кориштени као основа за мини ужину. Дакле, из три брескве и неколико комада багета у неколико минута са скелом можете створити десертно јело за друштво од 5-6 људи.

У стара времена Французи су користили крутоне за украшавање главног јела, што му даје визуелни значај и ситост. Како су се развиле кулинарске традиције, хрскави хлеб је почео да се користи као састојак салата и супа. Неки погрешно верују да су крутони крутон или тост. За разлику од „браће“, хлеб нема корицу, величина је више попут билатералних канапеа.

Како направити крутоне

У Француској се пече посебан хлеб за прављење крекера за ужину. У условима наше земље погодан је хлеб или браон хлеб. Главна ствар је да се не распадне, не распадне и има неутралан укус. Из хлеба се исече кора, а мрвица се исече на мале коцке око 6к6 цм. Да бисте то учинили, користите оштар нож за хлеб или метални резач кекса..

Даље, постоје 2 начина кувања:

1. База хлеба суши се у рерни или тостеру (у зависности од облика мрвице). Потом се врући производи намажу маслацем уз додатак белог лука или шећера. Умак се бира на основу како и са којим ће се крутонима сервирати.
2. Готове мрвице пржите у кипућем маслиновом уљу до златно смеђе боје. Затим се топли крекери натопљују било којим прељевом. Не прекувајте крутоне, јер ће вам у противном бити јако.

Цроутонс рецепти

Нема много рецепата за прављење француских крекера. Користе се углавном у салатама, са дебелим првим јелима, као десерт или међуоброк за пиво. Крутоне можете подмазати свиме при руци – кечапом, белим луком, медом, сиром. Потребно је размотрити за које јело се припрема хлеб. Сервите крутона на уобичајеном тањиру, или порција на салветама.

Крутони за Цезара

Карактеристике:

• време: 10 минута;
• Оброк по контејнеру: 4 особе;
• калорична јела: 300 кцал;
• мисија: за вечеру;
• Кухиња: француска
• потешкоћа: лако.

Чешњак крутони се користе за додавање у Цезар салату пре послуживања. Арома белог лука одлично се слаже са пилетином и салатом. Златни крекери натопљени уљем додају зачин познатом јелу. Важно је да крутони не буду натопљени у салати пре почетка оброка. Кухање крекера код куће је брзо и једноставно..

Састојци

• свежи хлеб – 200 г;
• маслиново уље – 3 кашике. л;
• бели лук – 2 режња;
• млевени кумин – 2 кашике кашике;
• рузмарин – 1 кашика кашике;
• со, бибер – по укусу.

Начин кувања

1. Извадите кору из хлеба. Затим исеците мрвицу на квадрате 2к2 цм.
2. У малој посуди загрејте уље на лаганој ватри. Додајте ситно сецкан бели лук, рузмарин и семенке кумине. Кувајте 1 минуту, непрестано мешајући.
3. У припремљену смешу додајте кришке хлеба и добро измешајте.
4. Загрејати рерну на 160 степени. Намочен хлеб ставите на лим за печење, поспите сољу и бибером.
5. Пржите крутоне 15 минута, мешајући до златно смеђе боје.

За прве курсеве

Карактеристике:

• време: 30 минута;
• број оброка: 6 особа;
• калорична јела: 450 кцал;
• мисија: за ручак;
• Кухиња: француска
• потешкоћа: лако.

Крутони се одлично слажу уз супе. Нарочито уз грашак, крему од гљива – супу, меканиће. Руске се могу јести уз залогај уз прва јела или их одмах додати на тањир. Лагани кремасти укус сушеног хлеба наглашава укус пилећег бујона. Али постоји један проблем – увек је мало крутона и можете их појести пуно! Стога можете скухати велику количину за ручак. Остаци се чувају неколико дана..

Састојци

• хлеб – 1 ролат;
• путер – 200 г;
• мешавина сувог биља – 2 кашике кашике;
• со, бибер – по укусу.

Начин кувања

1. Оштрим ножем одрежите кору из хлеба. Изрежите га на велике коцке величине отприлике 5к5 цм или кришке.
2. У малој посуди на воденој купељи растопите путер. Додајте мешавину биља. Умутите мучнутим брашном све док не постане глатко..
3. Уроните сваки комад хлеба у готову мешавину и ставите у претходно загрејану тепсију подмазану мешавином биљног и маслиновог уља. Пре печења солите и попаприте хлеб по укусу.
4. Пржите крутоне на средње јакој ватри око 10 минута док не порумени. Готов производ може се чувати недељу дана на сувом и хладном месту..

Са сиром

Карактеристике:

• време: 10 минута;
• број порција: 2 особе;
• калорична јела: 385 кцал;
• мисија: за вечеру;
• Кухиња: руска;
• потешкоћа: лако.

Сирни крутони са зачинским биљем одлично су предјело и пиву и вину. Такође се могу користити као десертно јело додавањем меда, сезама или шећера. Припрема таквих крекера одузима мало времена, а резултат надмашује сва очекивања. Калорични садржај готових производа није висок, тако да свако може уживати у крумпирима у друштву.

Састојци

• бели хлеб – 300 г;
• маслиново уље – 1 кашика. л;
• тврди сир – 150 г;
• крута со – 0,5 тсп;
• зеље – 1 хрпа.

Начин кувања

1. Уклоните кору из хлеба и разрежите меки део рукама на мале комаде произвољног облика.
2. Пекач намастите маслацем и ставите кришке хлеба. Такође их треба прелити уљем.
3. Загрејати рерну на 170 степени и ставити крутоне на 15-20 минута да се пеку док се не формира хрскава кора.
4. Сир (пармезан) нарибани на крупној рерни и помешати са претходно опраним и сецканим зачинским биљем. Додајте со по укусу.
5. Готове производе извадите из рерне и одмах их пошкропите мешавином биља и сира. Растопиће се право на крутове.

Тајне кувања

Да бисте правилно припремили крутоне, морате да знате неке карактеристике и тајне:

1. Танак, оштар нож. Уз његову помоћ, крутони ће испасти глатки и неће се дробити.
2. Као основа, багета је најприкладнија. Његова величина треба да буде таква да, након уклањања коре, почетни производи буду довољни у количини.
3. Чешњак за француске крекере мора се помешати са маслиновим уљем пре него што започне процес печења. Можете их само намазати тавом..
4. Преостале коре не треба бацати. Може се пржити након крутона уз додатак парадајза или зачина.