Крема од креме: рецепти

Садржај чланка

• Како направити крему од путера
• Која је крема боља за шлаг
• Како шлага за шлаг
• Зашто не шлаг
• Кремасти крем рецепт за торту
• Класично са шећером од глазуре
• Од масцарпонеа
• „Крема са кондензованим млеком“
• Швапски сир
• Цустард
• Од врхња
• Кајмак крема
• Са павлаком
• Са желатином
• Чоколада
• Крема за кување – савети за кување

Испуњавање десерта има огроман утицај на то како се заврши. За већину њих је савршена павлака која се туче са шећером или прахом, понекад додајући желатину. Постоји много рецепата за прављење ове слатке посластице. Маслачка крема, обична или чоколада, учинит ће сваки сластичарски производ који ћете послужити за столом идеалним. Сазнајте на које начине се припрема.

Како направити крему од путера

Прво бисте требали разговарати о томе како готов производ треба изгледати на фотографији. Крема је бујна, нежна и лагана маса. Сама по себи је врло пријатна, али различити адитиви могу побољшати укус. Структура је таква да се може користити за намакање колача и за украшавање производа шприцом и коврчавим калупима. Маса се може квасити, крем, са компонентама за гелирање.

Која је крема боља за шлаг

У продаји можете да пронађете производ свеж, сув, конзервиран, па чак и без масти. Нису све креме подједнако добре за шлаг. Када бирате које ћете користити, следите ове савете:

1. Крема са удјелом масти мањом од 30% биће јако тврдо. Што је већи садржај масти, дебља је смеша..
2. Природни производ се добро уситњава. Када купујете крему, проучите састав. Не би требало да има згушњиваче, палмино уље, стабилизаторе, друге адитиве.
3. Само свежи производ добро успева. Ако се чувају неколико дана, тада се могу слојевити. Исто важи за замрзнуту робу.

Како шлага за шлаг

Да би маса задржала сјај и не пала, производе треба вешто обрадити. То се ради у неколико фаза:

1. Охладити крему на температуру од 5-7 степени. Само их не стављајте у замрзивач да не би почели да се разграђују.
2. Претходно охладите посуђе и умутите са којим ћете победити.
3. Сипајте млечни производ у посуду. мешање.
4. Крему за шлаг почните од најмањих окретаја миксера. Постепено прелазите на средњу.
5. Јело је спремно када се трагови кугле не шире и на површини се формирају стабилни врхови.

Зашто не шлаг

Неке се домаћице суочавају са ситуацијом када се производ не почне згушњавати, без обзира на то колико се напора уложило. Маса не постаје прозрачна, већ се само одваја у уље и серум. Разлога за ову појаву може бити неколико:

1. Крема није довољно масна.
2. Производ је мало охлађен. Да би се добро победило, мора се држати у фрижидеру одређено време. Понекад чак охладе и чинију у којој ће се тући, и пулсају. Важно је обратити пажњу на то да се производ ни у којем случају не сме одмрзавати, јер се у противном оштећује.
3. Шећер је додан маси прерано.
4. Млазнице миксера погрешно изабране за бичање.
5. Производ није природан, прављен је од биљних уља и других нечистоћа.

Кремасти крем рецепт за торту

Постоји много начина да направите десерте. Може да се туче, крема. Окусне карактеристике креме такође варирају. У зависности од компоненти које додате, могу се добити ноте ванилије, чоколаде, воћа, карамеле. Научите неколико добрих рецепата за крему. Међу њима је сигурно и један који вам савршено одговара.

Класично са шећером од глазуре

• Време кувања: четврт сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 118 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Тежина: ниска.

Бујна кремаста маса користи се као основа за израду многих десерта. Израђују колаче, пецива, украшавају сладолед и муффине. Направити традиционалну крему од свеже павлаке према основном рецепту је веома једноставно, али пожељно је да је одмах користите. Такав производ не подлеже складиштењу. Према упутствима, кремастој маси додајте ванилин, али ако вам се не свиђа, можете га искључити.

Састојци:

• шећер за глазуру – 25-30 г;
• крема (30-33 процента) – 0,25 л;
• ванилин шећер – четвртина кашичице.

Начин кухања:

1. Измешајте шећер у праху и ванилију.
2. Снажно охладите млечни производ и почните да мешате миксером на најслађој брзини, постепено повећавајући.
3. Када почну да се згушњавају, лагано сипајте прашак.
4. Ако је смеша задржала облик и била прекривена врховима, престаните да шушкате.

Од масцарпонеа

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорични садржај: 127 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: испод просека.

Масцарпоне је мекани крем сир који је одличан за прављење десертних крема. Користећи класични рецепт, добијате прозрачну хомогену масу са лаганом аромом воћног ликера и пријатног укуса. Готова крема је савршена за десерте, како са класичним колачима, тако и са смеђим. Научите како га скувати.

Састојци:

• масцарпоне сир – 0,25 кг;
• воћни ликер – 35 мл;
• домаћа крема – 0,2 л;
• ванилин шећер – на врху ножа;
• шећер за глазуру – 100 г.

Начин кухања:

1. Ставите сир у дубоку посуду. Помешајте вилицом.
2. Сипајте са пола шећера од глазуре. мешање.
3. Додајте течност и ванилин шећер.
4. Умутите врло хладну крему миксером са преосталим шећером у праху у густу пену.
5. Пребаците смешу у сирну масу. Умутите постепено повећавајући брзину.
6. Користите масу када постане потпуно хомогена..

„Крема са кондензованим млеком“

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 214 кцал (100 г);
• Намјена: десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: испод просека.

Кремаста маса са куваним кондензованим млеком испада да је врло нежна, густа текстура пријатног укуса од карамеле. Савршен је за разне десерте: торте, профитероле, пецива, пецива. Састав јела садржи само две компоненте, али по жељи можете додати кашику ракије, рума или ликера. Ово ће дати маси јединственог укуса..

Састојци:

• крема (садржај масти од 33% и више) – 0,5 л.
• кондензовано млеко – 1 лименка.

Начин кухања:

1. Охлађену крему туците док се миксером не појаве дебели врхови, поставите брзину на средњу.
2. Скувајте кондензовано млеко. Додајте му трећину шлага. Умутите при малој брзини.
3. Постепено унесите преосталу кремасту масу и наставите да мешате док не постане глатко..

Швапски сир

• Време кувања: 45 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: руска.
• Тежина: ниска.

Кремасти сир са десертом испада снежно беле боје, врло је укусан. Густина смеше је умерена. Идеалан је за слагање колача с меким колачима. За јело је потребно изабрати најмаснији млечни производ тако да буде густ и да не пилинг. Самостална крема може се назвати универзалном. Чак могу украсити десерте.

Састојци:

• скута – 0,5 кг;
• крема – 0,6 л;
• јестива желатина – 20 г;
• шећер – 160 г;
• вода – 100 мл.

Начин кухања:

1. Желатину прелијте топлом водом, помешајте. Оставите 20 минута.
2. Самљети сир.
3. Додајте шећер, измешајте.
4. Ставите набубрену желатину на ватру. Држите тамо док се пелети потпуно не растопе.
5. Унесите разблажену желатину у прокуха у танкој струји.
6. Хладну крему умутите у чврсту пену.
7. Према 1 кашика. л увести масу скуте. Не престајте да мешате лагано мешајући.

Цустард

• Време кувања: 45 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 100 г (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Арома млеко ванилије припремљена по следећем рецепту пружиће невероватну лакоћу сваком колачу. У смешу се додају тучена јаја, али не цела, већ само жуманце. Захваљујући томе, испоставило се да је вискозна, без иједног грудвица. Погодно за било који колач са кремом од врхња или друге десерте од квасина, лиснатог тијеста, кекса. Сјетите се како га правилно скувати.

Састојци:

• крема са високом масноћом – 0,5 л;
• ванилин – прстохват;
• брашно – 2 кашике. л .;
• жуманце – 3 ком .;
• путер – 100 г;
• шећер – пола чаше.

Начин кухања:

1. Ставите уље на собну температуру.
2. Умутите жуманце са шећером да смеса постане бела.
3. Сипајте га у шерпу, ставите на средњу ватру.
4. Сипајте крему. Мешање. Пржите на лаганој ватри да прокључа..
5. Сипајте у брашно. Кувајте без прекида.
6. Када се смеша престане ширити по кревету, уклоните је са ватре.
7. Охладити до собне температуре..
8. Додајте уље, ванилин. Умутите миксером.

Од врхња

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 183 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Тежина: ниска.

Суви кремасти производ се такође може користити за производњу крема. Прах треба растворити са млеком и уситнити док се не згусне. Маси се додаје шећер у праху. По вашем нахођењу можете да ставите ванилин, лимунску киселину или сипате у неко алкохолно пиће да бисте дезерту додали неке ноте укуса. Научите како да направите крему од сушене креме.

Састојци:

• масно млеко – 0,5 л;
• шећер од глазуре – 80 г;
• сува крема – 120 г.

Начин кухања:

1. У одговарајућу посуду сипајте млеко.
2. Додајте врхње и шећер у праху.
3. Бежите миксером на средњој брзини док се не појаве стални врхови.

Кајмак крема

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 323 кцал.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Спорови око тога како припремити Каимак крему већ дуже вријеме не престају. Већина људи то чини од врхња, путера и гранулираног шећера. Каимак припремљен по овом рецепту врло је нежан и прозрачан, погодан за већину десерта. Покушајте изабрати врло квалитетне и свеже производе за крему Каимак како би били укусни..

Састојци:

• крема 20% – 0,8 л;
• ванилин – прстохват;
• шећер – 0,3 кг;
• путер – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Тукли путер 10 минута.
2. Измешајте шећер и крему. Кувати, мешајући, до вискозне конзистенције.
3. Прохладни сируп.
4. Унесите ванилин уље. Умутите миксером док маса не буде хомогена.

Са павлаком

• Време кувања: 25 мин..
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 211 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Тежина: ниска.

Маса припремљена према следећем рецепту врло је укусна, погодна за многе десерте. За јело морате узети умућену павлаку. То значи да га треба пресавити на сито прекривено више слојева газе и оставити у фрижидеру 5-6 сати. За то време, вишак серума ће исцурити. Да бисте добили праву количину извагане киселе павлаке, узмите око 25% више од оригиналног производа.

Састојци:

• шећер за глазуру – 125 г;
• крема – 150 мл;
• утечена павлака – 300 мл.

Начин кухања:

1. Посуду напуните хладном кремом, прахом и измућеном павлаком.
2. Умутите при малој брзини.
3. Кад се шећер од глазуре растопи, укључите максималну снагу. Беат око 5 минута да се згусне и хомогенизира..

Са желатином

• Време кувања: 35 мин.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 100 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: испод просека.

Ако успете правилно припремити шлаг на торти са желатином, испоставиће се прозрачним, неће се слегнути. Ово пуњење је погодно за било који десерт, и једноставан и брз, као и гурмански. Једном када научите како да га кувате, постаће вам један од најомиљенијих и најчешће коришћених. Покушајте да купите што више креме за њу..

Састојци:

• вода – 100 мл;
• желатина – 2 кашике. л .;
• шећер у праху – 140 г;
• крема – 1 л.

Начин кухања:

1. Желатину прелијте хладном водом. Кад набубри, растопите га у воденој купељи или на ватри, само не кључајте.
2. Почните шлагом хладном кремом. Постепено додајте шећер у праху.
3. Немојте престати да тучете, сипајте танку струју раствора желатине.
4. Туку док маса не поцне да одржава свој облик добро.

Чоколада

• Време кувања: 20 мин.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 396 кцал (100 г).
• Намјена: десерт.
• Кухиња: аустријска.
• Потешкоћа: средња.

Кремна чоколадна крема може бити или пуњење за колаче или самостални десерт. Помоћу ње можете спремати одличне колаче, палачинке, палачинке или палачинке, тартлете, рођенданску торту. Кувати је лако. Према рецепту, препоручује се употреба тамне чоколаде, али ако вам се то не свиђа, узмите млеко. Научите како направити овај укусни десерт..

Састојци:

• кувано кондензовано млеко – 2 лименке;
• коњак – 2 кашике. л .;
• крема – 340 мл;
• шипка тамне чоколаде – 0,4 кг;
• путер – 340 г.

Начин кухања:

1. Загрејати крему, али не кључати. Сипати здробљену чоколаду.
2. Темељно измешајте масу.
3. У засебној посуди истуците путер. Додајте кондензовано млеко.
4. Поново истуците путер. У ову посуду додајте кремасту чоколадну течну масу и коњак..
5. Последњи пут све добро претуците и инсистирајте сат времена у фрижидеру.

Крема за кување – савети за кување

Постоји неколико трикова, знајући који, никада нећете покварити своје јело. Шта треба да запамтите током кувања:

1. Експериментирајте са укусима. У крему за пециво можете додати какао прах, цимет, ванилин, прстохват куркуме, кафу, ноугат, воће и цитрус. Користите боје за обојење..
2. Шећер и прах се додају постепено током процеса уситњавања, а ароматични и ароматични додаци на самом крају.
3. Маса са гелирајућим компонентама најбоље задржава свој облик. Погодно је за брушење колача од песка и листова. Маса без желатине или агара најбоље се користи за мазање колача од меда и кекса.
4. Ако правите крему од лимуна, победиће боље него обична крема..
5. Маса се мора припремити непосредно пре употребе. Производ са собом може се чувати у фрижидеру не више од једног и по дана.
6. Боље је не користити шећер, већ прах. Раствориће се много боље.
7. Прах сипајте танким током отприлике у другој минути шлагања.