Корак по корак рецепти за најбоље креме од меденог колача

Садржај чланка

• Кондензована крема
• Традиционална
• Без уља
• Са куваним кондензованим млеком
• Павлака за мед
• Класична
• Са млеком
• Са путером
• Са сиром
• Крем за медну торту
• На жуманце
• Са скробом
• Слатка каша са медом
• Кремасто
• Цитриц
• Крем од жумањка
• Са куваним кондензованим млеком
• Карамела
• Павлака са кондензованим млеком

Медна торта је невероватна посластица од које се чак и људи са неутралним ставом према слаткишима тешко могу суздржати. Припремајући такав десерт за свечани догађај, одушевит ћете породицу и госте. Да би торта била заиста укусна, морате знати пуно трикова и, можда, најважнији од њих је крема од меда. То би јело требало учинити посебним, јер ће у супротном десерт бити непотпун, а нећете добити очекивано задовољство. Ако желите да научите ово, послушајте савете савремених домаћица!

Кондензована крема

Кондензовано млеко је традиционална база за крему до меда. Да, овај слатки производ крши сва правила дијеталне исхране, али ако се потрудите за оне којима не прети проблем вишка килограма, можете сигурно кренути на експерименте. Ако сматрате да немате довољно искуства у овом аспекту кулинарске изврсности, покушајте прво да научите основне рецепте. Временом, када се појаве ваше идеје и маштарије, моћи ћете да додате нове компоненте и мењате шему кувања.

Традиционална

Рецепт за традиционалну крему од меденог колача биће релевантан у сваком тренутку. Ни одрасла особа ни дете не могу одбити десерт са овим слатким преливом. Што се тиче процеса кувања, у њему нема апсолутно ништа компликовано. Од производа ће вам требати:

• кондензовано млеко – 400 мл (1 лименка);
• путер на собној температури (пожељно природни) – 260-280 г;
• ванилин шећер – 3-4 г.

Крем за кување колача од кондензованог млека са путером:

1. Маслац, исечен на неколико комада, ставите у чинију.
2. Додајте кондензовано млеко, додајте ванилин шећер.
3. Умутите миксером док не добијете густу, једнолику конзистенцију, пазећи да крема не ексфолира..
4. Торту користимо неколико сати.

Без уља

Овај рецепт за крему од меденог колача помоћи ће да значајно смањите садржај калорија у десерту. Од састојака који су вам потребни:

• свежи сир без масти – 220-240 г;
• кондензовано млеко – 220-240 г;
• шећер за глазуру – 120-140 г.

Крем за кување са кондензованим млеком за мед без маслаца:

1. Скуву сира ставите у металну посуду, месите.
2. Додајте кондензовано млеко, сипајте шећер у праху.
3. Умутите миксером или миксером док не добијете бујну, хомогену масу. Оставите да вари 30-40 минута на хладном месту.

Са куваним кондензованим млеком

Главна предност куваног кондензованог млека је његова непретенциозност. Шта то значи? А чињеница да се крема са куваним кондензованим млеком готово не може покварити. Поред тога, овај производ се значајно разликује у укусу. Ако често правите колаче, користите ову функцију за додавање разноликости. Да бисте припремили такву крему за медни колач, требат ће вам:

• кувано кондензовано млеко;
• путер – 220-240 г;
• обично кондензовано млеко – 80-150 г (додаћете овај састојак по властитом нахођењу да добијете потребну конзистенцију);
• ванилин – 5-7 г;
• коњак – 30 мл.

Поступак припреме врхња за мед са куваним кондензованим млеком:

1. Маслац и кондензовано млеко (кувано и обично) ставите на сто неколико сати пре почетка припреме креме, тако да њихове температуре постану исте.
2. Кувано кондензовано млеко преместите у велику керамичку или металну посуду.
3. Додајте путер исечен на неколико комада.
4. Лагано измешајте виљушком или кашиком.
5. Додајте ванилин и коњак.
6. Добијену смесу умутите миксером.
7. Постепено додавајући обично кондензовано млеко и настављајући да туче, доведите масу до потребне конзистенције.
8. Пре наношења на колаче, крему оставите да стоји на топлом месту око четврт сата, како би постала нежнија.

Павлака за мед

Домаћице почињу да користе павлаку за крему, имајући довољно савладане рецепте који укључују кондензовано млеко. Овај производ је погоднији за здраву исхрану и ако се правилно користи, укус десерта чини незаборавним. Поред тога, киселе павлаке су приступачне и једноставне за припрему, не захтевају изузетне кулинарске вештине, специјалну опрему или скупе састојке.

Класична

Овај рецепт је на први поглед крајње једноставан. Овај закључак сам за себе сугерира, макар зато што захтева минималан скуп састојака. Ипак, при првом покушају постизања жељеног резултата успева само неколицина. Дакле, да бисте припремили класичну крему за медни колач, требат ће вам:

• свежа природна павлака са високим процентом масти – 520-540 г;
• гранулирани шећер или прах – 260-280 г;
• ванилин шећер – 5-6 г.

Пуњење павлаке за торту од меда – детаљна упутства за кување:

1. Охлађену павлаку ширимо у металну или керамичку посуду.
2. Додајте шећер (песак или прах – по вашој жељи).
3. Сипајте ванилин.
4. Садржај посуде лагано измешајте кашиком.
5. Миксером покрећемо максималну брзину и шлаг крему оставимо 3-4 минута. Конзистенција масе треба да буде бујна и густа.

Са млеком

Млечна крема за медни колач није само укусна, већ је и здрава! Ако је исправно направите, сасвим је погодна за наношење узорака и причвршћивање слатког накита. Следећи састојци ће бити потребни за припрему:

• млеко – 100-130 мл;
• шећер за глазуру – 70-80 г;
• желатина – 5-6 г;
• павлака (30% масноће) – 220-240 мл;
• ванилин – 5-6 г.

Процес кухања:

1. Излијте инстант желатину у малу металну посуду, прелијте је охлађеним млеком, помешајте и оставите на столу док не набубри.
2. Промјешајте добијену масу, ставите посуду на пламеник ватром минималног интензитета. Стално мешајте, загрејте и прокувајте.
3. Док ће се садржај посуде извађене из шпорета охладити, требате узети засебну теглу и у њој измешати кисело врхње са ванилијом и шећером у праху..
4. Стално мешајући, постепено сипајте млеко са желатином у посуду са шећерно-павлаком.
5. Готову смесу умутите шлагом или миксером.

Са путером

Још један невероватан крем рецепт за украс медом. Уљно-кисело пуњено пуњење задржаће свој облик, задржавајући сјај и лакоћу. Да бисте га скували, требаће вам:

• павлака – 240-260 мл;
• путер – 240-260 мл;
• шећер за глазуру – 240-260 мл.

За овај рецепт састојци се узимају у једнаким омјерима, тако да можете прилагодити њихову количину како желите. Прелазимо на кување. Процедура је следећа:

1. Претходно избаците храну из фрижидера тако да се загрева до собне температуре.
2. Кашиком помешајте уље са павлаком.
3. Додајте шећер у праху.
4. Помоћу миксера умутите крему док се не добије густа и бујна хомогена маса..
5. У завршној фази можете додати коњак, ванилин, ликер или другу арому..

Са сиром

Шта може бити корисније од мешавине сира и киселе павлаке? Ако говоримо о креми за торту, онда вероватно ништа. Да бисте припремили такав прелив, требаће вам:

• павлака (садржај масти – 30%) – 500-550 мл;
• шећер – 220-240 г;
• скута – 500-550 г.

Процес кухања:

1. Скувајте сир кроз сито, ставите га у било коју погодну посуду.
2. Додајте павлаку, помешајте кашиком.
3. Беат док полако додавате шећер..

Крем за медну торту

Ниједан слатки зуб на свету не може рећи не ако понудите домаћу медену торту са кремом. Желите изненадити своје госте на свечаном догађају? Запамтите ово! Нема ту ништа компликовано, па одбаците сумње и делујте! Да би ваш десерт добио одобрење, само треба да одржавате пропорције састојака, правилно истуците крему и равномјерно натопите колаче..

На жуманце

Према сластичарима, таква импрегнација је идеална за танко лиснато пециво. Укус ове креме подсећа на крем брулее. Да бисте га скували, потребно вам је следеће:

• 9 жумањака;
• млеко – 1800-2000 мл;
• шећер (песак или прах) – 420-440 г;
• ванилин – 30-35 г;
• путер (препоручени проценат садржаја масти – 82,5) – 180-220 г;
• пшенично брашно – 110-130 г.

Процес кухања:

1. Извадите сву охлађену храну из фрижидера да се загреје..
2. Жуманце пребаците у таву од 3-3,5 литара, додајте шећер, ванилин и 50 мл млека. Помешајте виљушком.
3. Додајте просијано брашно и још 50 мл млека. Поново промијешајте. Конзистенција ће личити на течну павлаку.
4. Долијте преосталу количину млека, ставите таву на горионик са ватром средњег интензитета.
5. Стално мешајући и пазећи да не изгоре, масу доведите до кључања. Смањите топлоту на минимум и наставите да мешате. Временом ће се крема згуснути и стећи потребну конзистенцију.
6. Скините крему са шпорета, ставите 30-40 г путера, поклопите посуду поклопцем. Сачекајте да се маса охлади на собну температуру..
7. У новој посуди великог капацитета умутите путер или миксером на собној температури. Треба добити бујну масу.
8. Охлађену крему премажите тако да постане хомогена и густа.
9. Постепено премештајући крем од маслаца, туку масу миксером.

Са скробом

Најједноставнији рецепт са којим ни најискуснији кувар неће имати потешкоћа. Домаћи колач од меда, зачињен кремом од шкроба, изазиваће неописиво одушевљење код свих који то доживе. Да бисте припремили такву импрегнацију, требаће вам:

• шећер – 340-360 г;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• скроб – 110-130 г;
• кравље млеко – 800-850 мл;
• ванилин – 7-8 г;

Процес кухања:

1. Комбинујте шећер, скроб и јаје у малој тави.
2. Самљети да се добије сува, уједначена маса.
3. Додајте топло млеко и ставите на горионик на ватри средњег интензитета.
4. Стално мешајући дођите до кључања. Скините са шпорета.
5. У засебној посуди умутите путер.
6. Додајте му мало охлађене креме и ванилин..
7. Беат, док се не добије густа хомогена маса.

Слатка каша са медом

Не знају све домаћице за постојање слатких крема за торте на каши. Могуће је да сте до овог тренутка били међу њима. Било како било, сви који су икад пробали ову делицију били су одушевљени! Ако волите донијети кулинарска изненађења својим најмилијима, запишите за себе неколико рецепата од здроба.

Кремасто

Оригинална крема од здроба сигурно ће се свидјети љубитељима слаткиша. Да бисте га припремили, требаће вам следећи састојци:

• млеко – 420-440 мл;
• кашица – 80-90 г;
• шећер – 50-60 г;
• путер – 110-130 г;
• ванилин – 5-6 г;
• желатина – 4-5 г;
• 2 жумањка.

Процес кухања:

1. У дубокој тањиру комбинујте ванилин, шећер и кашику.
2. Улијте млеко у лонац запремине 2-2,5 литара, загријте, улијте мешавину ванилин, шећера и каше, непрестано мешајући. Након неколико минута, житарица се скува.
3. Кад се каша мало охладила, додајте јој пилећа жуманца и путер, а затим виљушком лагано измешајте.
4. Сипајте желатину и добро умутите миксером миксером. Маса треба да буде бујна и хомогена.

Цитриц

Укус крема од лимуна до колача са медом у основи ће променити вашу представу о разним домаћим десертима. Овај прелив је толико примамљив да ћете пожелети да га поједете много пре него што почнете са сакупљањем колача. Рецепт за његову припрему тачно понавља горе описану схему (крема од маслаца на каши), само што се у завршној фази уместо желатине користи сок од једног лимуна.

Након што погледате кратке видео прилоге у наставку, сазнаћете више детаља у припреми прелива за торте и видећете како се то ради у пракси. Искусни кулинарски специјалисти откриће неколико тајни израде кондиторских производа. Послушајте ове препоруке и брзо научите како кухати медени колач са павлаком, кремом натопљеним и још много тога..

Крем од жумањка

Са куваним кондензованим млеком

Карамела

Павлака са кондензованим млеком