Кремне креме: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити крему за торту
• Припрема производа
• Крема за домаћу торту – рецепт
• Цустард цлассиц
• Павлака
• Швапски сир
• Направљено од врхња
• Из кондензованог млека
• Уље
• Чоколада
• Беланчевина
• Кремасто
• Банана
• Креме за колаче код куће – тајне кувања

Укусна и укусна торта са шлагом сматра се правим кулинарским ремек-дјелом. То може учинити само искусни кулинарски специјалиста који се може носити са сложеним технологијама. Домаћице почетнице ће такође пронаћи корисне информације о томе како се припремају кремни пунила, који служе као украс и импрегнација цупцакеса. Захваљујући њој, добићете јединствене десерте.

Како направити крему за торту

Постоји много опција за прављење крема за торту. Избор рецепта зависи од врсте тијеста и надјева – за лиснато тијесто ће бити крем, а за бисквит – павлака. Ако припремате лагану воћну торту, онда је добро зачинити је надевом од лимуна или банане, а за софистицирани ваздушни Наполеон погодне су сложене крем-креме – крема или путер.

Припрема производа

Било која крема на торти почиње да се припрема припремом производа. У срцу сваке врсте је бујна маса умутјена миксером или миксером. Главни производи за креме су павлака, јаја, путер и шећер. Различите количине и адитиви утичу на производњу једне или друге врсте. Најчешћи рецепти су крем, маслац, крем, протеини и павлака.

Уљана крема треба да одабере незаслађени путер, шећер или прах. Адитиви у њему су млеко, какао, кафа, јаја и кондензовано млеко. Цхоук пуњење се користи за вишеслојне десерте – потребна су им јаја, млеко, скроб или брашно. Кува се, непрестано меша, а затим се хлади. Протеинска крема подразумева употребу бјелањка које је тучено као шећер у праху. Они украшавају површину десерта у боји, али се не користе за слој колача.

Кремаст пуњење добија се шлагом охлађене креме. Бисквит је импрегниран, али је боље натопити колаче од листова или песка кремастог киселог врхња. Биће му потребна свежа охлађена павлака са високим садржајем масти и павлака. Сваки кремасти изглед укључује припрему најбољих свежих висококвалитетних производа, јер од њих зависи и укус финалног јела. Вреди купити свежи путер, јаја, користећи домаћу крему или павлаку.

Крема за домаћу торту – рецепт

Проналажење правог рецепта за крем крему за данас није тешко, јер постоји велики избор опција. За почетнике ће бити користан корак по корак рецепт који ће вам рећи како да надев за торту испада невероватно укусно. Професионалцима ће се допасти и рецепт са фотографијом која говори о томе како ће креме за торту испасти још укусније.

Пуњење можете припремити од врхња, киселе павлаке или јаја, разноврсити их укључивањем чоколаде, воћа, ароматичних зачина и јаког алкохола. Висококалоричне креме од путера и маслаца надметаће се с протеином и кремом у сложености. Било би корисно знати све тајне кувара које ће вам помоћи да направите укусну импрегнацију какву ће сви пријатељи, рођаци и гости волети код лекара са медом и мравињака.

Цустард цлассиц

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 30 особа.
• Калорична јела: 215 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Колачи од лиснатог или пецива добро се подмазују пуњењем, за шта се користи рецепт од киселог колача за торту. Испада изненађујуће нежно и мирисно, има густу конзистенцију и богат укус. Ни један рецепт за Наполеон не може без вешто припремљеног крема, који ће торти дати жељену слаткоћу и прозрачност.

Састојци:

• путер – 200 г;
• брашно – 100 г;
• жуманце – 6 ком .;
• млеко – 1,2 л;
• шећер – 250 г.

Начин кухања:

1. Жуманце, шећер и брашно помешајте у хомогену масу, постепено додајте млеко уз пажљиво мешање.
2. Ставити масу на средње топло, прокухати, склонити са ватре. Охладити на собну температуру, додати кашику уља, интензивно умутити смесу од млека и млека.

Павлака

• Време кувања: 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 454 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

За почетнике куваре корисно је научити како припремити павлаку за бисквитну торту. Има богат кремаст укус, састоји се од киселе павлаке са високим удјелом масти и квалитетног путера. Ово је једноставна крема за торту, како у њеним саставним деловима, тако и у времену кувања. Ова опција је савршена за бисквитну торту, а ако јој додате желатину, добићете прозрачан надјев за десерт Бирд’с млеко.

Састојци:

• путер – 150 г;
• павлака – 150 г;
• шећер – пола шоље.

Начин кухања:

1. Шећер самљети у прах, помешати са шлагом и охлађеном павлаком, меканим маслацем, претходно доведеним на собну температуру.
2. Све кораке изводите постепено тако да се формира густа пена..

Швапски сир

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 270 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Укусан ароматични слој за погачице је крем од скутова колача са лимуновом кором и ванилијом. Леп надјев погодан је за украшавање торте. Можете је премазати површином и странама торте, посипати карамелним мрвицама, орасима или украсити воћем. Набавите свечани десерт који одушеви одраслу особу и дете.

Састојци:

• лимунова корица – 3 г;
• скута – 250 г;
• ораси – 20 г;
• ванилин – прстохват;
• шећер – 150 г;
• масна крема – пола чаше;
• вода – пола чаше;
• желатина – врећица.

Начин кухања:

1. Скувајте сир кроз сито, помешајте са гранулираним шећером, побијте. Додајте ванилин, пржене орахе, лимунову корицу.
2. Желатину сипајте са водом. Шлаг све док не постане пјенаста пјена.
3. Комбинујте све производе са сиром, пошаљите у фрижидер на 2,5 сата.
4. По жељи додајте малине, јагоде, кришке брескве или кајсије.

Сазнајте више рецепата како направити крему од скуте са кондензованим млеком за торту.

Направљено од врхња

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 248 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Изненађујуће нежна и прозрачна, добија се крема за крем колач. Може се користити за размазивање површина и премазивање слојева колача. Засићен ваздухом идеалан је за пециво од кекса или лиснатог тијеста, пецива и пецива. Ванилин шећер даје посебан укус пуњењу, а желатина се користи за одржавање облика..

Састојци:

• крема – чаша;
• желатина – 10 г;
• шећер од глазуре – 100 г;
• ванилин шећер – 4 г;
• вода – пола шоље.

Начин кухања:

1. Шлагом истуците шлаг и добијете бујну пену. Да бисте олакшали кување, можете узети миксер. У редовним интервалима додајте шећер у праху, додајте ванилин шећер на један од поступака.
2. Намочите желатину у хладној води 20 минута, загрејте док се потпуно не отопи, охладите.
3. Стално умутите, додајте желатину.

Из кондензованог млека

• Време кувања: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 465 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Сложеност припреме: тешка.

Висококалорична пуњење је крема за колач од кондензованог млека и путер. Маса се одликује густом конзистенцијом, светлом кремастом аромом и слаткоћом кондензованог млека. Импрегнацију можете да промените додавањем орашастих плодова, кедра, кикирикија, лешника или индијских орашастих плодова, који се одлично слажу са богатим укусом карамеле.

Састојци:

• кондензовано млеко – 2 лименке;
• путер – 400 г;
• ораси – 40 г.

Начин кухања:

1. Улијте кондензовано млеко директно у банке водом, кувајте на лаганој ватри два сата, охладите.
2. Ставите у чинију, додајте омекшали путер. Умутите у златну крему, додајте сецкане орахе.

Уље

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 460 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Окусу детињства помоћи ће да се сетите крема од маслаца за торту, које су украшавале десерте од лиснатог тијеста или кекса. Деца ће посебно уживати у овој опцији импрегнирања и украшавања колача. Дете ће ценити слатки укус пуњења који ће на први додир бити нежан и растопити се у устима. Само ћете лизати прсте – поред тога, ако желите, можете додати какао да бисте добили пријатан укус чоколаде.

Састојци:

• путер – 250 г;
• јаја – 2 ком .;
• млеко -? наочаре;
• шећер – чаша.

Начин кухања:

1. Јаја самељите са шећером, додајте топло млеко.
2. Загрејати смешу у воденој купељи, охладити, додати меко уље.
3. Гринд темељно.

Чоколада

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Калорична јела: 444 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Сложеност припреме: тешка.

Мало је теже направити чоколадну крему за бисквитну торту. Ганацхе, који добро држи свој облик, направљен је од какаа са додатком тамне чоколаде која се лако може заменити млечном или чак белом уколико желите слађи укус. Када користите горку чоколаду, готове ганаше можете засладити медом, шећером у праху, додати кап наранчине ликера за пикантност.

Састојци:

• тамна чоколада – 450 г;
• крема – 2 чаше;
• путер – 50 г.

Начин кухања:

1. Чоколаду самлети са процесором за храну, прелити врућом кремом.
2. Након 2 минуте додајте омекшани путер, добро миксајте миксером.
3. Глазе торта. Ако охладите ганацхе, онда се маса може користити за слојеве танких колача.
4. Да бисте добили ваздушну масу, потребно ју је хладити 30 минута на полици фрижидера, а затим је пребити.

Сазнајте како направити крему од чоколадног колача за друге рецепте.

Беланчевина

• Време кувања: 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 1 особа.
• Калорична јела: 196 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

За почетнике куваре корисно је знати како припремити протеинску крему код куће. Кондиторски производи с њом постат ће калоричнији, богатији укус и профињенији. Може се користити и за међулонске колаче и за површинско премазивање. Одлично задржава облик и служи као одлична подлога за фиксирање орашастих плодова, чоколадних чипса и кокоса.

Састојци:

• шећер – чаша;
• вода – пола чаше;
• бјелањка – 4 ком..

Начин кухања:

1. Отопите шећер у води, ставите да крчка на средњој топлоти до вискозности. Сируп треба да буде такав да се кап не рашири на равној површини.
2. Беланца победите миксером док не добијете чврсту пену, додајте мало соли.
3. Улијте врући сируп у јаје пену танким током, тукли до глатка.

Кремасто

• Време кувања: 5 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 190 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Најједноставнији рецепт је опција прављења шлага од масцарпоне креме. Овај сир са благим нежним укусом савршен је за кремасту, ароматичну импрегнацију која подсећа на крем пудер и погодан је за бисквитни колач са бобичастим пуњењем. Класични рецепт италијанске кухиње укључује употребу ракије, али без ње можете и ако направите дијетални десерт за дечји одмор.

Састојци:

• масцарпоне – 250 г;
• ванилин шећер – 10 г;
• ракија – 10 мл;
• шећер од глазуре – 20 г;
• наранџе – 1 ком .;
• лимун – 1 ком..

Начин кухања:

1. Маскарпоне помешајте са шећером и прахом, додајте ракију, трљајте коцкице с оба агрума.
2. Темељно измешајте крему од сира. По врху додајте рендану чоколаду и сецкане орахе..

Банана

• Време кувања: пола сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 257 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: аутор.
• Потешкоћа: средња.

Друга једноставна опција за украшавање десерта била би крема од банане за торту од бисквита. Да бисте га направили, нису вам потребне посебне вештине, јер само требате да све компоненте помешате миксером. Таква импрегнација је савршена за украшавање и пуњење домаћих пецива, мирисних кекса. Тајна прављења густог соса је употреба зрелих банана.

Састојци:

• путер – 200 г;
• кондензовано млеко – конзерва;
• банане – 3 ком..

Начин кухања:

1. Омекшајте уље на собној температури, тукли миксером, постепено сипајући кондензовано млеко.
2. Банане грубо уваљајте у масу. За згушњавање можете додати и здроб.
3. Пеците колаче, масти.

Креме за колаче код куће – тајне кувања

Да бисте направили укусну крему за торту, следите савете кухара и водећих кувара у ресторанима:

1. Кремне креме за торту укључују употребу охлађене креме. Ако су топле, онда ће их морати дуже тући, што ће довести до њиховог скута. Да бисте то поправили, потребно је уклонити вишак течности, стављајући масу на газу или ситно сито.
2. Гушће конзистенције су кремасте текстуре од врхња са додатком свеже масне павлаке 25-30%.
3. Импрегнација уља најбоље се врши тако што се уље потапа по леду или у посуди са хладном водом. Ово је неопходно за одржавање стабилности масе..
4. Кромпир је гушћи што се више стави брашно или скроб. При кориштењу шкроба потребно је да масу доведете до кључања и држите на ватри неколико минута, а када користите брашно, не треба да доведете до кључања – оставите да се згусне и уклоните са топлоте.
5. Да би се добила бујна протеинска текстура, посуда у којој се припрема маса мора бити савршено сува. Шећерни сируп је боље сипати мало, а на самом крају додати лимунску киселину.
6. Боље је кухати импрегнације за које је потребно загревање посуђа са дебелим зидом и дебелим дном како не би изгореле.
7. Јогурт крема са мало масноће да добро разведе сладолед.
8. За украшавање торте, густа крема на бази желатине добро држи свој облик.