Коврчава торта Ванка – како је скувати

Садржај чланка

• Шта је коврчава торта Ванка
• Како да кува
• Роли цурли торта рецепт
• Кефир рецепт
• На павлаци
• Са кондензованим млеком
• Опште препоруке за кување

Једна од најомиљенијих домаћих сластица која друго стољеће заредом није изгубила своју популарност је коврчава торта Ванка. Повољно се упоређује са осталим колачима због једноставности рецепта, занимљивог изгледа и лаганог пријатног укуса. За припрему овог брзог, али укусног десерта требат ће вам једноставни и приступачни производи који се увијек налазе у фрижидеру штедљиве домаћице.

Шта је коврчава торта Ванка

Тако занимљиво, бахато име дано је овом десерту у обичном народу. Чињеница је да готова торта изгледа као несташне коврче на глави једноставног руског момка, а Ванка је симпатичан облик најчешћег мушког имена у Русији. Иако овај колач има родно руско порекло, сличан десерт се припрема и у Европи и Америци, само тамо се зове „Цурли Пинцхер“. Остале торте, на пример, Панцхо или Цоунт Руинс, имају исти облик, али се знатно разликују од рецепта Ванка Цурли.

Како да кува

Све што је потребно за припрему Цурли Роли-а је једноставан кекс на кефиру или други кисело-млечни производ, слатка павлака и мало чоколаде. Оригинални рецепт јела укључује прво полагање на хаотичан начин, разрезано на комаде светлих и смеђих колача, на округлу основу за бисквит. Затим се слајд за бисквит прелије крем масом од киселе павлаке и шећера, а на крају се украси чоколадном глазуром.

Роли цурли торта рецепт

Постоји неколико основних рецепата за чувену торту под шаљивим именом „Цурли Роли“. Да бисте припремили тесто за бисквит, потребно је да блендером помешате главне састојке, излијте тесто на лим за печење и испеците торту. Иста ствар са кремом – само је потребно да тучете киселу павлаку са шећером, а ако не желите да се поигравате класичном глазуром, лако је можете заменити отопљеном чоколадом.

Кефир рецепт

• Време: 1 сат 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 256,9 кцал на 100 грама..
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Савремене домаћице све више прилагођавају оригинални рецепт за десерт „Ванка цурли“ својим способностима и склоностима. Неки сластичари стављају ситно сецкано свеже воће или сушено воће, дробљене орахе, мармеладу између кришки кекса. Други замењују бисквит колачићима, павлаком са кондензованим млеком, а уместо глазуром, торту једноставно поспите нарибаном чоколадом. Свака од опција има право на живот, али класични рецепт за слатко јело од кефир кекса и киселе павлаке и даље је најпопуларнији и најуспешнији.

Састојци:

• кефир – 220 мл;
• гранулирани шећер – 320 г;
• маргарин – 110 г;
• пилећа јаја – 2 ком .;
• сода – 2/3 кашике;
• какао прах – 3,5 кашике;
• врхунско пшенично брашно – 255 г;
• млеко – 75 мл;
• путер – 30 г;
• кисела павлака са високим процентом масти – 740 мл;
• шећер за глазуру – 130 г;
• лимунов сок – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Умутите јаја са 200 грама шећера у бујној белој маси..
2. Откупите сода у кефиру, унесите у подлогу од јаја.
3. Додајте претходно истопљени и охлађени маргарин собне температуре.
4. Додајте просијано брашно на делове, гњечите тесто.
5. У засебну посуду излијте половину, додајте 1,5 кашике просијаног какаа у праху, добро измешајте.
6. Поравнајте лим за печење папиром за печење, тесто размажите кашиком, наизменично тамно и светло на хаотичан начин.
7. Колач испеците у рерни претходно загрејаној на 180 ° током 25-28 минута.
8. Након печења оставите готов бисквит да се мало охлади и помоћу плоче одговарајућег пречника изрежите круг за базу торте.
9. Оставите колаче на комаде величине око 2к2 цм.
10. За крему умутите хладну павлаку са шећером од смедје и лимуновим соком.
11. Од припремљене округле торте одрежите танки горњи слој, подлогу од сунђерасте торте ставите на раван тањир, великодушно премажите кремом.
12. Затим распоредите комаде бисквита клизачем, након што ћете сваки умочити у кремасту масу. Торту залепите са остатком креме..
13. За глазуру у лонцу помешајте млеко, преостали шећер и какао. Ставити на умерену топлоту. Стално мешајући, смесу кувајте док не добијете густу чоколадну масу. Умијешајте путер.
14. Пренесите мало охлађену глазуру у посластичарски шприц или торбу, украшите утиснуту површину торте каотичним чоколадним мрљама..
15. Готов десерт ставите у фрижидер на неколико сати..

На павлаци

• Време: 1 сат 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 267,3 кцал на 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Спужвасти колач за торту „Роли цурли“ може се припремити не само на кефиру, већ и користећи друге млечне производе – киселу павлаку, ферментирано печено млеко, јогурт за пиће. Торта је направљена на бази киселе павлаке највеличанственијег и најњежнијег укуса, а у комбинацији са прозрачном павлаком, такав десерт је само преједање. Припремите брзу, али изненађујуће укусну торту Роли цурли на павлаци, као на фотографији.

Састојци:

• пилећа јаја – 3 ком .;
• шећер – 600 г;
• павлака 25-30% масти – 1200 мл;
• какао прах – 4 кашике;
• сода – 1 кашика кашике;
• ванилин шећер – 1 кесица;
• брашно – 440 г;
• горка чоколада – 100 г;
• млеко – 30 мл.

Начин кухања:

1. Јаја размутите са обичним и ванилин шећером (275 грама) док не постану бела.
2. Додајте 400 мл киселе павлаке, соде.
3. Додајте просијано брашно постепено, гризите тесто.
4. Половину излијте у округли пергамент прекривен пергаментом, у другу половину додајте какао и добро измешајте.
5. Сипајте смеђе тесто у обложен пергаментом..
6. Обе торте испеците у рерни истовремено на температури од 180 ° око пола сата, а затим охладите.
7. Припремите крему: шлаг (800 мл) умутите са преосталим шећером док се потпуно не отопи.
8. Лагану торту ставите на раван тањир, намажите кремом.
9. Тамни бисквит нарежите на велике коцке.
10. Виљушком умочите сваки комад чоколадног кекса у кремасту масу и клизните на лагану подлогу. Преосталу крему распоредите по површини торте.
11. Да бисте направили глазуру, преломите чоколаду, ставите је у дубоки тањир, ставите у водену купељ. Кад се чоколада истопи, сипајте млеко и добро измешајте.
12. Торту по врху прелијте глазуром, потопите на хладном неколико сати.

Са кондензованим млеком

• Време: 1 сат 10 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 284,6 кцал на 100 грама.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: Лако.

Трећа верзија коврчаве Ванке је са кондензованим млеком. Овај слатки млечни производ може се додати не само креми, већ и тесто. Кондензовано млеко даје готовом кексу посебан млечан укус и нежну арому, а кремасту масу чини сличном сладоледу. Овако необично укусна композиција биће не само савршен додатак недељној породичној чајној забави, већ и прави украс свечаног стола.

Састојци:

• пилећа јаја – 2 ком .;
• павлака – 245 мл;
• кондензовано млеко – 610 мл;
• шећер – 190 г;
• сода – 1 кашика кашике;
• какао – 5 кашика;
• брашно – 270 г;
• масна крема – 265 мл;
• путер – 20 г.

Начин кухања:

1. Комбинујте јаја, 120 грама шећера, сода, 3 кашике какаа, киселе павлаке (190 мл), кондензованог млека (210 мл). Добро промешати.
2. Постепено додајте брашно, мешајте док не постане глатко.
3. Готово тесто излијте у намашћени калуп, ставите у претходно загрејану рерну на 200 ° на 20 минута.
4. Готов колач охладите, помоћу тањира изрежите базу жељеног пречника, а преостали бисквит нарежите на комаде величине 1,5-2 цм.
5. Охлађену крему умутите до бујне уједначене масе.
6. Сипајте преостало кондензовано млеко танким током, настављајући да туче.
7. Добивеном кремом подмажите подлогу за бисквит.
8. Отопљене кришке бисквита умочите у кремасту масу, а клизном ставите на подлогу.
9. У малој тави помешајте преостали шећер, какао, павлаку и путер. Донесите мешавину на кључ на умереној ватри, а затим је мало охладите и користите за украшавање торте.

Опште препоруке за кување

Тако да коврџава Ванка, вољена из детињства, увек успева, упамти неке важне тачке:

• Кад гнетете тесто, није потребно тући јаја, али ако не жалите времена и побијете их шећером у бујној пени, бисквит ће испасти још нежнији и прозрачнији.
• Просијати брашно и какао за тесто или глазуру како би смеша била што хомогенија, без грудвица.
• Купите павлаку и павлаку за крему са високим удјелом масти и почните са шлагом тек након јаког хлађења – тада ће се кремаста маса испасти густа, али ће истовремено добро натопити кекс..
• Торту исеците на велике кришке тако да се након импрегнације осете у торти, а не претварају се у кашу од киселе павлаке и кекса.
• Охлађену глазуру охладите пре него што сипате „Цурли Роли“ тако да равномерно лежи на површини торте.